Poiché il prefisso "a casa" significa un piatto semplice e gustoso, così "in un villaggio" è già in consonanza con prodotti semplici e di alta qualità e un minimo di confusione con la loro preparazione.
Bene, se stiamo preparando ricette di paese in una cucina moderna, perché non approfittare delle meraviglie della tecnologia?
Patate alla brace in una pentola a cottura lenta - principi di cottura generali
• Esistono molte ricette di patate in stile country e tutte sono unite dalla semplicità, dal set di ingredienti più economico e minimale e dal ricco aroma del piatto finito.
• La multifunzionalità del multicucina consente, senza l'uso di utensili aggiuntivi, di "patate del villaggio" per friggere in una piccola quantità di olio, friggere, cuocere o stufare leggermente.
• Può essere preparato con carne, pollo o funghi. Questi prodotti vengono fritti fino a metà cottura o dorati in una ciotola multicooker, e solo dopo vengono aggiunte patate.
• Puoi prendere qualsiasi patata giovane o successiva. Con i tuberi giovani, la buccia non viene sbucciata, ma lavata a fondo solo sotto un rubinetto per lavare via i resti di sporco. I tuberi grandi e piccoli vengono tagliati a fette o cubetti. Molto piccolo lascia il tutto.
• Un ricco aroma di un piatto è dato da spezie, spezie, aglio ed erbe fresche aggiunte ad esso. Spezie e spezie vengono aggiunte durante il processo di cottura. Le verdure fresche, tritate finemente con un coltello, schiacciano l'aglio con una pressa e cospargete con loro un piatto pronto.
Patate croccanti alla contadina in una pentola a cottura lenta
ingredienti:
• un chilo di patate novelle;
• un cucchiaio di origano macinato;
• aneto fresco;
• sale, spezie a propria discrezione (contrasto e lieve);
• olio magro non raffinato - 4 cucchiai. l.
Metodo di cottura:
1. Sciacquare lentamente i tuberi di patata con acqua corrente fredda e asciugarli. Per lavare meglio lo sporco, è possibile utilizzare una spugna in schiuma.
2. Sciacquare l'aneto e adagiarlo su un panno pulito.
3. Spicchi di patate puri, leggermente più spessi del dito medio. Se ci sono piccoli tuberi, possono essere fritti interi con le fette.
4. Versare tutte le spezie e le spezie secche in una piccola ciotola, mescolare. Aggiungi un pizzico di sale fine, magra olio aromatico e mescola di nuovo bene.
5. Versare gli spicchi di patate con la salsa preparata e mescolare accuratamente. Le fette di patate dovrebbero essere coperte con salsa di burro uniformemente.
6. Successivamente, sposta tutto in un multicucina programmato per la modalità Pilaf e cuoci per circa 35-45 minuti sotto il coperchio.
7. Tritare finemente i rami di aneto fresco senza gambi con le forbici o tritare con un coltello e cospargere di verdure le patate finite in modo rustico.
Fragrante patata di campagna in una pentola a cottura lenta con rafano e aglio
ingredienti:
• patate giovani - una libbra;
• due grandi spicchi d'aglio;
• due rami di prezzemolo e aneto;
• 40 gr. olio vegetale non raffinato;
• un cucchiaino di "Tavolo" di rafano.
Metodo di cottura:
1. Per due minuti, immergi le patate novelle in una ciotola di acqua fredda. Dopo aver sciacquato bene, asciugare ogni patata e tagliare i tuberi per il lungo in otto fette.
2. Sciacquare l'aneto e il prezzemolo, rimuovere gli steli spessi e tagliare le verdure il più finemente possibile.
3. In una piccola ciotola, mescolare l'olio con il rafano. Aggiungere l'aglio, l'aneto tritato e il prezzemolo, spremuti attraverso una pressa. Aggiungi leggermente sale e mescola bene.
4. Versare le patate con il composto e mescolare in modo che l'olio condito avvolga bene ogni pozzetto.
5. Trasferire le patate nella pentola a cottura lenta e impostare il programma di cottura per 35 minuti.
6. Dieci minuti prima della disponibilità, capovolgi e porta alla prontezza.
7. Servire subito dopo la cottura, cosparso di erbe in abbondanza.
Patate rustiche in una pentola a cottura lenta con pancetta affumicata
ingredienti:
• patate giovani di media taglia - 500 gr .;
• 200 gr. pancetta leggermente affumicata;
• tre spicchi d'aglio;
• 20 ml di olio d'oliva di alta qualità.
Metodo di cottura:
1. Senza peeling, sciacquare le patate con acqua corrente. Lascia le patate piccole intere e taglia le patate grandi e medie in più pezzi.
2. Rimuovere la pelle dal grasso con un coltello e tagliarla a pezzi uniformi di circa un centimetro.
3. Tritare finemente l'aglio con un coltello e trasferirlo sulla pancetta. Salare un po 'e mescolare. Puoi aggiungere un po 'di pepe macinato o le tue spezie preferite.
4. Trasferire il lardo mescolato con aglio nella ciotola di cottura. Aggiungi olio d'oliva e adagia le fette di patate e accendi il fornello lento nel programma di cottura a 120 ° per 40 minuti.
La campagna stufa le patate in un fornello lento con carne
ingredienti:
• 600 gr. patate giovani e secche:
• 300 gr. polpa di collo di maiale;
• un cucchiaio di cremoso burro "tradizionale";
• un cucchiaio di pomodoro non salato e spesso;
• carota di medie dimensioni - 1 pz .;
• due cipolle grandi;
• 50 ml di olio aromatico non raffinato;
• mezzo cucchiaino rosmarino o timo macinati.
Metodo di cottura:
1. Patate pure con buccia tagliata a fette.
2. Tagliare le cipolle sbucciate a metà nel senso della lunghezza e tritare ogni metà con semianelli stretti. Strofina le carote con la grattugia più grande.
3. Tagliare la polpa lavata e avvolta a secco in piccole strisce o cubetti.
4. Sulla "cottura", scaldare bene l'olio vegetale e immergere la carne, le carote e i semianelli di cipolle nella ciotola. Mescolare e friggere fino a quando le fette di verdure e carne di maiale sono ben dorate su tutti i lati.
5. Dopo circa un quarto d'ora, aggiungere le patate. Unisci tutto con pepe macinato e leggermente sale. Aggiungi il pomodoro, il burro.
6. Mescolare bene il contenuto della ciotola, chiudere bene il coperchio.
7. Modificare "Cottura" nel programma "Spegnimento", impostare il timer per 40 minuti.
Patate campestri in una pentola a cottura lenta con funghi e formaggio
ingredienti:
• otto patate grandi;
• testa di cipolla bianca;
• un pomodoro grande;
• 70 gr. Formaggio Kostroma;
• un cucchiaio di maionese al 45%;
• 200 gr. funghi freschi;
• olio vegetale non aromatico - 60 ml.
Metodo di cottura:
1. Sciacquare bene funghi, pomodori e patate sotto acqua fredda e asciugare bene all'aria.
2. Tagliare i funghi a fettine strette, tagliare la cipolla in senso longitudinale in 4 parti e tritarle ognuna con strisce sottili.
3. Sciacquare accuratamente la patata con una spugna o una spazzola. Non sbucceremo la buccia, quindi presta particolare attenzione alla sua pulizia.
4. Il pomodoro sul lato del gambo rende poco profondo, croce per croce, incisione. Immergi il pomodoro per un minuto e mezzo in acqua bollente. Quindi raffreddare sotto un getto di acqua fredda e rimuovere la pelle e tritare finemente la carne.
5. Riscaldare bene l'olio di semi di girasole trasformando la pentola a cottura lenta in modalità Express o Baking.
6. Immergi la cipolla e spargila per un massimo di 3 minuti. Quindi aggiungere i funghi, mescolare e continuare a friggere fino a quando tutto il succo rilasciato dai funghi evapora.
7. Quindi trasferire le patate e le fette di pomodoro sui funghi. Salare un po ', aggiungere la maionese e mescolare.
8. Cuocere le patate a casa con i funghi sulla "cottura" 40 minuti.
9. 5-7 minuti prima della fine della cottura, cospargere il piatto con formaggio, grattugiato su una grattugia media.
Patata di campagna in una pentola a cottura lenta con pollo
ingredienti:
• cinque cosce di pollo di medie dimensioni;
• un cucchiaino di aglio essiccato macinato;
• una miscela di verdure essiccate di aneto e prezzemolo - 1 cucchiaino;
• un cucchiaino di paprika macinata;
• una miscela di peperoni macinati, non piccanti - 1/3 cucchiaino;
• un pizzico di curcuma;
• 1 chilogrammo di patate;
• un pizzico di erbe provenzali.
Metodo di cottura:
1. In un piccolo piatto o ciotola, mescola il sale, tutte le spezie, le spezie. Le erbe di curcuma e provenzale non devono ancora essere aggiunte.
2. Distribuire accuratamente il composto con cosce di pollo lavate e ben asciugate.
3. Programma "Friggere" per mezz'ora e versa un po 'di olio magro non aromatico nella ciotola.
4. Trasferire le cosce a spillo nell'olio con la pelle verso il basso e lasciarle friggere senza chiudere i coperchi per 20 minuti, girare e friggere per altri cinque minuti.
5. Successivamente, chiudere bene il coperchio e friggere i fianchi fino alla fine del programma sotto una leggera pressione. Immediatamente dopo l'arresto, spurgare l'aria attraverso la valvola, altrimenti il pollo emetterà molto succo, ma non dovrebbe esserlo.
6. Patate sbucciate tagliate a cubetti e mescolate con curcuma ed erbe provenzali. Non dimenticare di salare leggermente.
7. Cosce di pollo fritte dalla pentola a cottura lenta a un piatto fondo, coprire e avvolgere con un asciugamano in modo che non abbiano il tempo di raffreddarsi.
8. Sulla pentola a cottura lenta, impostare di nuovo la modalità di cottura, ma per un quarto d'ora. Nell'olio rimasto dopo il pollo, immergere le patate e rosolare, senza chiudere il coperchio fino a doratura. Se c'è troppo grasso, drenare l'eccesso in anticipo.
9. Trasferire le patate finite in un piatto da portata e adagiarvi sopra i pezzi di pollo fritto.
Patate rustiche in una pentola a cottura lenta, fritte
ingredienti:
• tuberi di patata di medie dimensioni - 15 pezzi;
• mezzo litro di olio di girasole raffinato;
• aglio;
• erbe fresche: aneto, cipolle e prezzemolo.
Metodo di cottura:
1. Sbucciare i tuberi, ritagliare gli eventuali occhi rimanenti. Tagliare i tuberi in fette di medie dimensioni e immergerli in acqua calda per 20 minuti. Rimuovere le patate con un cucchiaio forato, adagiarle su un asciugamano di lino e asciugarle. Le patate possono essere congelate per mezz'ora, ma non necessariamente.
2. Versare tutto l'olio nella ciotola di cottura, accendere il multicucina per il riscaldamento e attendere che si scaldi bene (non più di 15 minuti).
3. Dopodiché, metti la pentola a cottura lenta nella modalità "Frittura" di mezz'ora e immergi con cura le patate preparate nell'olio caldo.
4. Con un lungo cucchiaio forato, costantemente durante la frittura, sollevare le fette di patate dal fondo. Quindi friggerà uniformemente.
5. Successivamente, mettere le patate finite in una grande ciotola, cospargere con aglio tritato, sale ed erbe fresche tritate finemente, schiacciate sulla stampa.
Patate alla contadina in una pentola a cottura lenta: consigli e suggerimenti per la cottura
• Per lavare patate nuove, utilizzare una spugna o una spazzola piccola. Lo sporco si lava via meglio e più velocemente.
• Bollire bene il liquido dai funghi e dalla carne e asciugare bene le patate con un asciugamano. Altrimenti, non sarà rubicondo.
• Per la cottura fritta, raccogliere i tuberi di circa la stessa dimensione. Fette della stessa dimensione friggeranno uniformemente e allo stesso tempo raggiungeranno la prontezza.
