Pollo in panna acida - un piatto così meraviglioso che molte casalinghe lo includono nel menu di Capodanno.
I suoi principali vantaggi sono:
• Disponibilità di tutti gli ingredienti inclusi nel piatto e facilità di preparazione.
• Questo piatto ha una caratteristica sorprendente: è perfettamente percepito sia in forma fredda che calda. Inoltre, se devi scaldarlo, non perde il suo gusto.
• Il pollo in panna acida può essere giustamente considerato un piatto dietetico. È disponibile per i bambini e coloro che sono costretti a seguire una dieta rigorosa.
• Questo piatto può essere saziato facilmente, mentre allo stesso tempo è moderatamente oleoso. Tali qualità sono molto importanti al tavolo delle feste. Dopotutto, è consuetudine bere alcolici durante le vacanze e i prodotti con le caratteristiche indicate neutralizzeranno gli effetti negativi dell'alcol sul corpo.
• L'immaginazione di ogni casalinga le spiegherà altri motivi per cui questo meraviglioso piatto è presente sul tavolo festivo.
Pollo in panna acida - utensili da cucina
Questo articolo è dedicato a diversi metodi di cottura del pollo in panna acida. Le ricette presentate non differiscono tanto negli ingredienti utilizzati come nel metodo di preparazione. Si scopre che un piatto semplice e preferito può essere preparato non solo in forno, in uno stufato o in un calderone, ma anche in una pentola a cottura lenta o in un forno a microonde. Qualunque sia la scelta della padrona di casa, usando queste ricette, otterrà un pollo gustoso e tenero.
Per quanto riguarda la cottura del pollo in forno, è meglio mettere la pellicola di cottura su tutta la superficie di una padella pulita e asciutta. Con questa preparazione, il pollo sarà più tenero e più succoso.
Utilizzando uno stewpan, devi dare la preferenza alla capacità profonda. Quindi sarà più facile controllare il processo di cottura.
Un calderone viene tradizionalmente scelto con pareti spesse in modo che il piatto si riscaldi gradualmente. Tuttavia, la padrona di casa che usa il calderone conosce bene le meravigliose qualità di queste pentole.
Nel forno a microonde, così come nel multicucina, vengono utilizzati piatti speciali.
Pollo in panna acida - preparazione dei prodotti
Il pollo da utilizzare nella ricetta può essere cotto intero o tritato. Puoi dare la preferenza alle sue singole parti, come seno, gambe, fianchi. Tutto dipende dalle preferenze personali di chi mangerà questo piatto. Puoi usare il pollo in qualsiasi forma se segui le semplici regole per le sue qualità: deve essere giovane (fino a un anno), ben nutrito e lavato in modo pulito. Il pollo alla zuppa non è adatto a questo piatto, perché anche la panna acida non è in grado di renderlo molto morbido.
Parlando di panna acida. Non è solo gustoso, ma anche utile, in quanto aggiorna la microflora intestinale e aiuta a normalizzare la digestione. Si prega di notare che stiamo parlando di panna acida! Questo è un prodotto a base di panna e pasta madre. Ciò che viene preparato dal latte scremato in polvere, mescolato con olio di palma, un addensante e uno stabilizzatore - questa non è una panna acida. E questo non è permesso.
Ricetta 1: Pollo alla panna acida cotto in un multicucina
descrizione
Un fornello lento è un moderno miracolo della tecnologia, che, a guardarlo, sostituirà una stufa proprio come una stufa che una volta sostituiva una stufa russa. Cucinare non è solo semplice, ma molto veloce e interessante.
Gli ingredienti
Cosce di pollo o altre parti del pollo - 700 grammi, 2 cipolle medie, 1 cucchiaio. panna acida, 2 foglie di alloro medie, pepe nero, sale e olio vegetale.
Metodo di cottura
La cottura lenta deve essere accesa per 40 minuti impostando la modalità "Cottura". Versare l'olio vegetale nella padella multipla e scaldarlo per otto minuti. Cipolla tagliata a semianelli. Metti i pezzi di pollo salati e pepati in una pentola. Per quindici minuti, friggerli da una parte. Girare delicatamente i pezzi di pollo sull'altro lato, riempire la cipolla, chiudere il coperchio e continuare la cottura fino al segnale. Aggiungi alloro e panna acida al piatto risultante. Mescolare accuratamente e cuocere secondo il programma "Porridge di latte" prima del segnale.
Ricetta 2: pollo in panna acida, cotto in un calderone
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Questo piatto può essere il più amato della famiglia. Dopotutto, si scioglie letteralmente in bocca. La salsa risultante può essere versata sul contorno. È perfetto per grano saraceno, riso e purè di patate.
Gli ingredienti
Carcassa di pollo, 2 cipolle, 1 carota media, 3 cucchiai. panna acida, 2 foglie di alloro medie, 2 spicchi d'aglio, aneto o prezzemolo, olio vegetale, zira, pepe nero e sale.
Metodo di cottura
Tagliare il pollo a pezzi, salare e pepare. Lascialo riposare in questa forma per mezz'ora, durante il quale assorbe la giusta quantità di sale. Scalda l'olio vegetale in un calderone, friggi leggermente i pezzi di pollo. Aggiungi 2 cucchiai di acqua al calderone e fai sobbollire il pollo per quindici minuti. Aggiungi cipolle pelate e tritate. Tritare finemente le carote pulite o grattugiarle e quindi aggiungerle al piatto. Fai bollire per altri quindici minuti, chiudendo il calderone con un coperchio. Successivamente, aggiungi al piatto aglio tritato finemente, zira, alloro, panna acida. Fai bollire altri quindici minuti. Alla fine del processo, rimuovere la lavrushka, aggiungere erbe fresche tritate finemente.
Ricetta 3: pollo in panna acida, cotto in una casseruola
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Questa ricetta appartiene alle amanti di tutto il mondo, perché è cucinata ovunque. È facile da realizzare per donne e uomini. Fare qualcosa di sbagliato è semplicemente impossibile.
Gli ingredienti
Un pollo, olio vegetale, alloro, panna acida, farina, sale, pepe rosso macinato e cipolle: tutto a piacere.
Metodo di cottura
Pollo affettato fritto in olio vegetale su entrambi i lati. Li spostiamo nello stewpan. Nel grasso rimasto nella padella, friggi le cipolle, che vengono tritate finemente in anticipo. Posiamo la cipolla dorata sopra il pollo e la versiamo con i grassi rimasti nella padella. In uno stufato, aggiungi un paio di cucchiai d'acqua e metti a fuoco, chiudendo il coperchio. Stufare per 20-25 minuti. Mescolare la farina e la panna acida. La farina è necessaria affinché la panna acida sia più densa. Se è già così denso, puoi fare a meno della farina. Salare e pepare il pollo, aggiungere la panna acida e l'alloro. Stufare per altri 20 minuti, quindi scartare la lavrushka. Tutto, il piatto è pronto.
Ricetta 4: pollo cotto al forno in panna acida
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Un pollo e un contorno sono cucinati contemporaneamente. Cucinare questo piatto è molto semplice. Non devi nemmeno tagliare il pollo a pezzi.
Gli ingredienti
Un pollo del peso di 1,8-2 kg, 200 grammi di panna acida, 1 cucchiaino. con una diapositiva di pepe rosso macinato, 2,5 cucchiaini sale.
Patate, maionese, verdure fresche tritate (cipolle, aneto).
Metodo di cottura
Apri il pollo lungo il petto. Lavare, asciugare con un tovagliolo e strofinare con sale (mezzo cucchiaino). Aggiungi il resto del sale e del pepe alla panna acida. Ricopri il pollo con il composto. Posiamo il pollo sul foglio, precedentemente steso su una teglia. Intorno abbiamo patate sbucciate, che sono salate, spalmate con maionese e cosparse di erbe fresche tritate. La padella si sposta nel forno. Il pollo viene cotto per circa un'ora a una temperatura di 200-220 gradi. Puoi controllare la prontezza perforando le patate con uno stecchino. Se è già pronto, il pollo è stato cotto.
Ricetta 5: Microonde Panna Acida Pollo
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Un modo di cucinare completamente moderno. Non troppo lungo, ma molto gustoso.
Gli ingredienti
Quattro filetti di petto di pollo senza pelle, 340 grammi di panna acida, 20 grammi di formaggio a pasta dura, 80 grammi di vino bianco secco, 60 ml di brodo di pollo, pepe e sale.
Metodo di cottura
Fai bollire il pollo fino a metà cottura. Prendiamo il filetto dal brodo e lo asciugiamo con un tovagliolo. In un contenitore per microonde, mescolare panna acida, formaggio grattugiato, sale, pepe e vino. Mettiamo lì il filetto di pollo, tagliato a pezzi. Cuciniamo coprendo il contenitore con un coperchio in modalità a piena potenza per 10-15 minuti, quindi cinque minuti in modalità a bassa potenza. Tutto qui.
Pollo in panna acida - consigli utili di chef esperti
Se le spezie non sono indicate nella ricetta del pollo nella panna acida, puoi aggiungere tranquillamente curry o coriandolo. Dall'aglio, il pollo ha sempre un sapore migliore.
La panna acida può esfoliare se l'uccello caldo viene versato con panna acida fredda. È meglio rimuovere la panna acida dal frigorifero in anticipo, lasciarla riscaldare e quindi scaldarla in una padella prima di aggiungerla al pollo. Calore, ma non bollire!
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