In estate voglio cucinare qualcosa di gustoso con frutta e bacche fresche. E giustamente: marmellata e crema aspetteranno in fila in inverno. E ora è il momento di soddisfare la tua casa con una deliziosa e fragrante torta di lamponi in una pentola a cottura lenta.
Principi generali per preparare una torta di lamponi in una pentola a cottura lenta
I lamponi sono amati da molti per il loro gusto e aroma sorprendenti. È ricco di vitamine e acidi. Un gusto aspro insolitamente piacevole e l'aroma divino di una torta di lamponi in una pentola a cottura lenta piaceranno a quasi tutti.
Tuttavia, se a qualcuno non piacciono ancora, puoi mascherarli leggermente aggiungendo ciliegie o ribes nero e anche allentarli mescolando le bacche con una mela. Ma non sarà possibile "nascondere" completamente questa bacca luminosa nel ripieno. Se davvero non ti piace, una torta di lamponi in una pentola a cottura lenta non fa per te.
Una torta di lamponi viene cotta in una pentola a cottura lenta, di solito circa un'ora; altri 30-40 minuti andranno a preparare l'impasto. Se decidi di fare una pasta frolla, devi lasciarla maturare in frigorifero per almeno mezz'ora. In questo caso, la cottura di una torta di lamponi in una pentola a cottura lenta richiede generalmente più di due ore. È necessario calcolare il tempo in modo che non ci siano delusioni.
Quando si prepara un impasto per biscotti, è meglio passare un po 'più di tempo e sbattere separatamente i bianchi e i tuorli: questo contribuirà a rendere l'impasto più morbido e arioso, e la torta di lamponi nella pentola a cottura lenta - più magnifica.
I lamponi devono essere lavati bene prima della cottura. Ma questo deve essere fatto con molta attenzione, perché queste bacche sono molto delicate e danno rapidamente succo. Inoltre, come tutti sanno, ci sono vermi sui lamponi, sarà inappropriato se si trovano in una torta.
Pertanto, devi prima ordinare i lamponi, separando le bacche sgualcite. Metti i lamponi buoni in uno scolapasta e abbassali per un minuto in una grande ciotola con soluzione salina (1 cucchiaio per litro d'acqua); gli insetti, se sono lì, emergeranno, devono essere raccolti con un cucchiaio forato e i lamponi in uno scolapasta un paio di volte al minuto dovrebbero essere lasciati cadere in una ciotola di acqua fredda pulita. Ora non resta che versare con cura le bacche con acqua fresca da un mestolo o da una doccia. Le bacche sono pronte per diventare il ripieno di una torta di lamponi in una pentola a cottura lenta.
Ricetta 1. Torta con lamponi in un biscotto multicooker
Gli ingredienti
Uova - 5 di medie dimensioni
Lamponi - un bicchiere e mezzo
Zucchero - 1 tazza
Farina - 1 tazza
Lievito in polvere - mezzo cucchiaino
Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
Menta: alcuni ramoscelli per la decorazione
Metodo di cottura
Preparare la ciotola multicooker: ungere con olio e cospargere con semola o briciole. Ricorda: l'impasto per biscotti non piace aspettare! La torta deve essere impostata immediatamente per cuocere, altrimenti si alza male.
Mescolare la farina con il lievito e setacciare.
Separare i tuorli dalle proteine e sbattere a fondo con zucchero e zucchero vanigliato usando un mixer fino a quando la miscela non aumenta di volume. Aggiungi un po 'di farina con il lievito.
Sbattere i bianchi in una schiuma spessa, mettere l'impasto e mescolare delicatamente con una spatola, facendo movimenti dal basso verso l'alto.
Metti l'impasto nello stampo, adagia l'intero lampone con uno strato uniforme e mettilo nella pentola a cottura lenta.
Cuocere nella modalità appropriata per circa un'ora, quindi controllare la prontezza perforando la torta con una torcia: se non ci sono pezzi di pasta cotta, il piatto è pronto. Chiudi di nuovo il coperchio e lascia riposare per 10 minuti, quindi rimuovi e servi, guarnito con foglie di menta.
Ricetta 2. Torta con lamponi e ricotta in una pentola a cottura lenta
Gli ingredienti
Lamponi - un bicchiere o mezzo
Farina - 250 g
Uovo - 2 tuorli più 2 uova intere
Burro dal frigorifero - 125 g
Zucchero - mezza tazza più 60 g
Ricotta (5-9% di grassi; puoi assumere senza grassi, ma non troppo grassi) - 300 g
Panna acida - 4 cucchiai grandi
Zucchero vanigliato - a volontà e da gustare
Metodo di cottura
Per la pasta frolla, tutti gli ingredienti devono essere freddi e freddi e cuocerli rapidamente e il meno possibile per toccarli con le mani, in modo da non scaldarli.
Quindi, tritare il burro e la farina con un coltello in briciole, quindi macinare con un cucchiaio. Mescola rapidamente 2 tuorli con lo zucchero e versa il composto in briciole di burro. Mescolare energicamente, mettere in un sacchetto e metterlo in frigorifero per almeno mezz'ora.
Mescolare la ricotta con un frullatore con lo zucchero rimasto, lo zucchero vanigliato e la panna acida. Mescolare in due uova intere.
Ungere la forma dal multicucina con olio; Puoi cospargere qualcosa di leggermente, ma questa torta è solitamente facile da estrarre.
Togli l'impasto dal frigo, stendilo leggermente e mettilo nella ciotola, stendendolo con le mani e dando la forma di una torta con i lati. Trim. Metti dentro il ripieno di cagliata e sopra di esso - lamponi.
Cuocere in una pentola a cottura lenta per circa un'ora.
Ricetta 3. Torta con lamponi in una farina d'avena multicooker
Gli ingredienti
Burro - mezzo pacchetto
Farina - 1 tazza
Fiocchi di Ercole - 1 tazza
Noci (noci o mandorle) - una manciata
Uovo - 1 grande
Zucchero - 2 cucchiai con cima
Lamponi - 1 tazza
Latte condensato bollito - alcuni cucchiai
Cioccolato (preferibilmente amaro) - mezza piastrella o più, a piacere
Metodo di cottura
Mescolare i cereali con la farina, sbattere in un uovo.
Sciogli il burro a bagnomaria o nel microonde, aggiungi lo zucchero, aggiungi il composto all'impasto. Impastare bene e lasciare in una ciotola per 15 minuti.
Ungere lo stampo con olio. Stendi la pasta e mettila in uno stampo, facendo i lati bassi. Ungere il fondo con latte condensato bollito, sul quale versare tutti i lamponi.
Macina le noci con il mattarello e cospargile di lamponi.
Cuocere per 20 minuti, aprire il coperchio del multicucina e controllare se è cotto. Se necessario, coprire la torta con un cerchio di pellicola. Cuocere altri 15 minuti fino a cottura.
Grattugiare la cioccolata fredda e cospargere la torta calda.
Ricetta 4. Torta con lamponi e mandorle in una pentola a cottura lenta
Gli ingredienti
Lamponi - 1 tazza
Farina - circa 2/3 di tazza
Mandorle - mezza tazza
Petali di mandorla - 3-4 cucchiai
Zucchero (marrone o bianco e marrone in parti uguali) - mezzo bicchiere
Panna acida - mezzo bicchiere
Uovo - 1 grande
Soda spenta con succo di limone o aceto - mezzo cucchiaino
Zucchero vanigliato - cucchiaio
Burro - 50 g più un po 'di più per lubrificare lo stampo
Metodo di cottura
Macina le mandorle in una caffettiera con farina. Versare in un bicchiere e aggiungere farina setacciata al bordo.
Sciogliere 50 g di burro, mescolare con panna acida, zucchero, zucchero vanigliato e uovo. Sbattere gli ingredienti liquidi con una frusta e mescolarli con il composto di farina. Aggiungi anche la soda in polvere.
Impastare la pasta e dividerla in due parti disuguali: 2/3 e 1/3. Stendete la maggior parte e mettetela in uno stampo pre-oliato, in modo da ottenere piccoli lati.
Metti i lamponi preparati. Cospargilo con petali di mandorle.
Strofina una piccola porzione di pasta direttamente sulla torta, formando così lo strato superiore.
Cuocere in una pentola a cottura lenta con il programma di cottura per 45 minuti. Non estrarre immediatamente la torta finita, ma lasciarla raffreddare leggermente (10-15 minuti).
Ricetta 5. Torta con lamponi e panna acida ripiena in una pentola a cottura lenta (cioccolato)
Gli ingredienti
Lamponi - un bicchiere e mezzo
Farina - 1 tazza
Zucchero - un bicchiere
Zucchero vanigliato - cucchiaio
Uova - 4 pezzi
Cacao - 4 cucchiai
Cioccolato - metà o piastrella a piacere
Metodo di cottura
Ungere lo stampo e cospargere con semola o briciole.
Mescolare la farina con il cacao e setacciare un setaccio.
Le uova sono divise in proteine e tuorli. Innanzitutto, sbattere i tuorli, aggiungere lo zucchero e lo zucchero vanigliato e battere per 5 minuti, fino ad ottenere una massa soffice. Sbattere i bianchi separatamente fino a ottenere una schiuma compatta.
Versare la farina di cacao nella miscela di tuorlo in parti, impastare con un cucchiaio e quindi (anche con un cucchiaio o una spatola) mescolare accuratamente le proteine.
Metti l'impasto nella forma preparata, aggiungi i lamponi e cuoci in una pentola a cottura lenta per circa un'ora. Dopo 45 minuti, è possibile verificare la disponibilità e spegnere, o anche cuocere.
Lasciare riposare la torta finita sotto il coperchio per circa 10 minuti.
Nel frattempo, sciogli il cioccolato a bagnomaria e disegna una rete sulla torta o su alcuni motivi.
Risulta molto bello se usi una parte di cioccolato nero e una parte di cioccolato bianco, ma non li colleghi, ma li disegni separatamente.
Ricetta 6. Torta con lamponi in una pentola a cottura lenta con semola
Gli ingredienti
Lamponi - un bicchiere o mezzo
Semola e farina di frumento - 1 bicchiere ciascuno
Kefir - 1 tazza
Uova - 3 grandi
Zucchero - 1 tazza
Zucchero vanigliato - 1-2 cucchiaini da tè
Lievito in polvere - mezzo cucchiaio
Qualsiasi matto - una manciata
Metodo di cottura
Versare la semola con kefir per mezz'ora. Nel frattempo lavate i lamponi e setacciate la farina. Mescolare la semola e il kefir con la farina. Separare i tuorli dalle proteine e sbatterli con lo zucchero. Mescolare i tuorli con l'impasto, versare lo zucchero vanigliato e il lievito lì, impastare bene.
Macinare i dadi con un mattarello. Puoi, ovviamente, schiacciarli in un mortaio o in un frullatore, ma nel primo caso si rivelerà troppo finemente e nel secondo - in modo non uniforme. Tuttavia, questo è consentito.
Mescolare le briciole.
Sbattere i bianchi con un mixer fino a capesante stabili. La schiuma proteica finita non fuoriesce dal cucchiaio. Con grande cura, mescola la schiuma nell'impasto con una spatola, facendo movimenti dal basso verso l'alto.
Mettete l'impasto in ungere e cosparso di una forma di semola, adagiate sopra un lampone e infornate per un'ora. Disponibilità a verificare con uno speck.
Lascia che la torta finisca, estraila e servi.
Questa torta è ben decorata con panna montata e foglie di menta.
Torta di lamponi in una pentola a cottura lenta: trucchi e consigli
Dopo aver cotto la torta di lamponi nella pentola a cottura lenta, non affrettarti a toglierla immediatamente. Dagli un "riposo" per 7-10 minuti in un dispositivo chiuso, quindi la torta si rivelerà particolarmente gustosa.
Se non hai preparato alcuna crema o glassa per la torta, guarniscila con panna montata o semplicemente cospargi di zucchero a velo. Sia quello che un altro si sposano bene con il gusto di una torta di lamponi in una pentola a cottura lenta e puoi realizzare un tale "design" in pochi minuti. Puoi cospargere con cioccolato grattugiato, ma questo è un dilettante.
E, naturalmente, la combinazione classica è lampone e menta.
