La composta di mele nei vasetti è semplicemente incredibile!
Non è in piedi accanto alla bevanda che viene bollita in una casseruola.
Aroma estivo, gusto unico, esercito di vitamine.
È tempo di prendersi cura del drink per l'inverno!
Mele in umido per l'inverno - principi generali di preparazione
Le mele sono impilate in barattoli a forma di fette o intere. Per la composta da pezzi, non è consigliabile utilizzare varietà precoci, frutti di bosco. Dopo aver versato acqua bollente, i pezzi non devono cadere a pezzi. Se la bevanda viene preparata da mele intere, vengono scelti piccoli frutti, spesso vengono utilizzati runetki. Il secondo ingrediente principale nel pezzo è lo zucchero.
Cosa può essere aggiunto alla composta:
• altri frutti;
• bacche;
• spezie;
• scorza fresca o secca.
Le composte vengono preparate con e senza sterilizzazione. Nel secondo caso, viene spesso utilizzato il metodo del doppio getto; viene spesso aggiunto acido citrico. In ogni caso, è importante osservare la sterilità del pezzo. I piatti sono trattati con vapore o qualsiasi altro metodo. Per una tenuta ermetica, utilizzare una chiave speciale o tappi a vite, se il collo del vaso è adatto.
Mele in umido per le fette invernali (con acido citrico)
La ricetta per la composta di mele più semplice per l'inverno. Questa bevanda si ottiene sempre, è eccellente tutto l'inverno anche a temperatura ambiente, ma non richiede sterilizzazione. La composta con altri frutti e bacche è preparata secondo lo stesso principio. Calcolo dei prodotti per un barattolo da tre litri.
Gli ingredienti
• 0,5-0,7 kg di mele;
• 250 g di zucchero;
• 1 cucchiaino acido citrico.
preparazione
1. Metti immediatamente acqua sul fornello per far bollire, ci vorranno circa 2,5 litri in totale, ma fai bollire un po 'di più per avere una scorta.
2. Mentre l'acqua bolle, è necessario sciacquare le mele, pulire con tovaglioli puliti e tagliarle a fette. Grind non è necessario.
3. Metti le fette di mela in un barattolo.
4. Versare acqua bollente fresca, coprire con un coperchio. Lascia che i frutti si riscaldino per un quarto d'ora.
5. Scolate tutto il liquido nella padella, aggiungete lo zucchero secondo la ricetta. Metti sul fuoco, fai bollire per tre minuti.
6. Aggiungi acido citrico nel barattolo.
7. Versare la composta nello sciroppo bollente, arrotolare il coperchio.
8. Capovolgere il barattolo, coprire con qualcosa di caldo, come una coperta. Conservare fino a che freddo.
Mele in umido per l'inverno (con frutti interi)
Un'altra ricetta composta senza sterilizzazione, ma con mele intere. Per questa bevanda avrai bisogno di piccoli frutti della varietà Antonovka. Per un barattolo da tre litri vanno da 8 a 10 pezzi.
Gli ingredienti
• 8-10 mele;
• 2 l di acqua;
• 300 g di zucchero.
preparazione
1. Sciacquare accuratamente le mele, estrarre i gambi. Non ci dovrebbero essere danni al frutto.
2. Piegare i frutti preparati in un barattolo sterile da 3 litri. Non è necessario riempire il barattolo con le mele sopra l'appendiabiti. Se i frutti sono grandi, quindi non mettere 8 pezzi, ma meno.
3. Versare i vasetti con acqua bollente, chiudere con coperchi in nylon, coprire con una coperta.
4. Lasciare raffreddare i vasetti per 12 ore, più a lungo, ma non tenere per più di un giorno.
5. Scolare l'acqua nella padella, lasciando i frutti al vapore in barattoli. Il liquido diventerà giallo durante questo periodo, intriso dell'aroma delle mele.
6. Bollire l'acqua drenata aggiungendo zucchero semolato secondo la ricetta. Fai bollire lo sciroppo per almeno cinque minuti per assicurarne la purezza.
7. Versare le mele. Vasetti di sughero, reggere con il fondo per raffreddare, coprendo con una coperta.
Mele in umido per l'inverno con sterilizzazione
Una ricetta affidabile per la composta di mele per l'inverno, che durerà sicuramente fino alla primavera. Se rimane, sopravviverà tranquillamente fino al prossimo anno. Per più di due anni, tali bevande non dovrebbero essere conservate, poiché le mele vengono utilizzate intere e con semi.
Gli ingredienti
• 300 g di zucchero;
• 600-800 g di mele piccole;
• 2,5 litri di acqua.
preparazione
1. Scegli piccole mele senza danni, buche, tracce di muffa e marciume. Risciacquare bene, asciugare.
2. Sterilizzare un barattolo da tre litri, elaborare il coperchio per la cucitura.
3. Metti le mele in un barattolo.
4. Bollire lo sciroppo di zucchero e acqua.
5. Riempi il barattolo con le mele, copri con un coperchio, ma non torcere.
6. Riposizionare il barattolo in una casseruola alta con un panno sul fondo.
7. Versare tanta acqua bollente nella padella in modo che raggiunga il barattolo alle spalle. Accendi la stufa. Il conto alla rovescia della sterilizzazione inizia con il momento dell'acqua bollente in una padella, non la frutta in umido in un barattolo.
8. Sterilizzare la composta di composta di mele per 20 minuti. Se si torcono barattoli da due litri, quindi si sterilizza per 15 minuti, non dimenticare di ridurre la quantità di zucchero. Le banche del litro sono sufficienti dieci minuti.
Mele in umido per l'inverno con vaniglia (ranetki)
Una variante di una composta molto bella, per la quale vengono utilizzati Ranetki. Preparando un drink in barattoli da un litro, sono ripieni sulle spalle. Calcolo di barattoli da tre litri, vuoti con sterilizzazione.
Gli ingredienti
• 1,5 litri di acqua;
• 400 g di zucchero;
• 1 g di vaniglia naturale;
• Ranetki.
preparazione
1. Lavaggio Rinetki, rimuovere le code di cavallo. Forare ogni piccola cosa con uno stecchino. Questa tecnica salverà una pelle sottile sul feto.
2. Piegare i nastri in barattoli sterili.
3. Prepara lo sciroppo con acqua e zucchero prescritti, non dimenticare di aggiungere la vaniglia. Far bollire per due minuti, questo è abbastanza.
4. Versare lo sciroppo bollente sul ranetki fino al collo. Coprire i vasetti con coperchi sterili.
5. Trasferire in una padella per la sterilizzazione. Ci deve essere tessuto nella parte inferiore in modo che il vetro non esploda nel processo.
6. Versare acqua bollente nella padella.
7. Dopo aver fatto bollire l'acqua in una padella, sterilizzare i vasetti per dieci minuti.
8. Rimuovere, arrotolare i coperchi con una chiave, lasciarli raffreddare completamente sotto i coperchi e capovolti.
Composta di mele profumata per l'inverno (con uva)
Una variante di composta mista, che viene preparata con l'aggiunta di uva. Se le bacche sono scure, la bevanda risulterà brillante e bella.
Gli ingredienti
• 300 g di mele;
• 300 g di uva;
• 1 cucchiaino ananas;
• 300 g di zucchero;
• 2,5 litri di acqua.
preparazione
1. Risciacquare l'uva e le mele. Asciugalo.
2. Separare l'uva dai pennelli, metterli in un barattolo da tre litri. Tagliare le mele a fette, aggiungere all'uva.
3. Versare tutto con acqua bollente, lasciare per venti minuti.
4. Ora metti un coperchio con i fori sul barattolo, scarica tutto il liquido in una casseruola vuota.
5. Aggiungere lo zucchero, far bollire dopo l'ebollizione per almeno tre minuti.
6. Aggiungi l'acido citrico direttamente nel barattolo.
7. Versare la composta futura nello sciroppo bollente.
8. Ruotare immediatamente il coperchio con una chiave, lasciare il pezzo capovolto sotto i coperchi fino a quando non si raffredda completamente. Questa operazione potrebbe richiedere fino a due giorni. Quindi il barattolo può essere trasformato nella sua posizione naturale, riposto per la conservazione.
Mele in umido per l'inverno con "Fanta in russo" all'arancia
Ricetta composta di mele con arancia. Per evitare che la bevanda inizi a diventare amara durante la conservazione, assicurarsi di rimuovere tutti i semi dagli agrumi. Allo stesso modo, puoi preparare un drink al limone, ma in questo caso devi rimuovere l'acido secco dalla ricetta. Ci sarà abbastanza succo fresco di agrumi acidi.
Gli ingredienti
• 5-6 mele;
• 1 arancia;
• 1 cucchiaino acido citrico;
• 250 g di zucchero.
preparazione
1. Taglia le mele a fette, mettile in un barattolo pulito, versaci sopra dell'acqua bollente. Lasciare per un quarto d'ora.
2. Durante questo periodo, è necessario sbucciare l'arancia, mettere le croste in una casseruola. Deve essere vuoto Le croste non devono essere frantumate, più sono grandi, meglio è.
3. Spremi il succo degli agrumi e versalo anche in una casseruola. Quando spremi il succo, assicurati che non cadano semi, lascia che sia la polpa.
4. Versare l'acqua dal barattolo di mele nella padella, mettere sul fuoco.
5. Fai bollire le bucce d'arancia per dieci minuti, quindi rimuovile con un cucchiaio forato.
6. Aggiungi lo zucchero nella padella, fai bollire per un paio di minuti.
7. Aggiungi acido al barattolo di mele al vapore.
8. Versare lo sciroppo bollente, il sughero. Raffreddare "Il fantasma russo" deve anche essere capovolto sotto una coperta calda.
Composta di mele speziata per l'inverno con cannella e chiodi di garofano
Una variante di composta profumata, in cui è desiderabile aggiungere cannella naturale. Se la spezia viene polverizzata, è probabile che deponga il prodotto di scarsa qualità o di origine sintetica.
Gli ingredienti
• 0,3 bastoncini di cannella;
• 2 chiodi di garofano;
• 7-8 mele piccole;
• 300 g di zucchero;
• 2,3 litri di acqua.
preparazione
1. Le mele devono essere lavate, asciugate, barattolo trasformato.
2. Forare ogni frutto con uno stecchino per preservare l'integrità della pelle. Piegare in un barattolo sterile.
3. Se lo desideri, aggiungi immediatamente chiodi di garofano e cannella, puoi anche lanciare un po 'di vaniglia o una fetta di zenzero. L'aroma sarà sorprendente.
4. Cuocere lo sciroppo, riempire il ripieno preparato della lattina.
5. Coprire, trasferire in una padella per la sterilizzazione, versare acqua bollente.
6. Quando l'acqua inizia a cuocere a fuoco lento nella padella, rileva 15 minuti.
7. Trascorso questo tempo, il serbatoio deve essere rimosso con cura, con la chiave arrotolata sul coperchio. Bene, negozio.
Mele in umido per l'inverno: consigli e suggerimenti utili
• Dalla differenza di temperatura quando si versa acqua bollente, la banca potrebbe esplodere. Per evitare che ciò accada, abbassa un grosso cucchiaio all'interno, ma solo uno pulito.
• Non hai messo lo sciroppo nel barattolo e sei rimasto? Diluiscilo con acqua, aggiungi alcune mele tritate, puoi lanciare altri frutti, bacche, spezie. Cuocere la composta normale.
• I vasetti con composta devono essere tenuti sotto le coperte fino a quando non si raffreddano completamente, a volte ci vogliono due giorni. Nel caldo, si verifica un'ulteriore sterilizzazione della bevanda, che garantisce la sua sicurezza.
• È possibile aggiungere non solo bacche e frutti alle mele. Composte sorprendenti si ottengono con foglie di menta o melissa.
• Lo zucchero non è sempre pulito. Ecco perché si consiglia di far bollire lo sciroppo per almeno tre minuti, è possibile far bollire più a lungo. In nessun caso non usare sabbia dalla zuccheriera, che può contenere briciole e altra lettiera.
