La cicoria - un prodotto vegetale, presentato sul mercato sotto forma di sciroppo, polvere o granuli, è un eccellente sostituto del caffè e del tè.
Nonostante l'origine naturale, la cicoria non ha solo proprietà utili, ma anche controindicazioni.
E vale la pena capire in quali casi la bevanda influenzerà positivamente il corpo e in quali non dovrebbe essere affatto consumata.
Cos'è la cicoria?
Il popolo - tarassaco blu o fiordaliso lungo la strada, ufficialmente - cicoria. Questa è una pianta della famiglia degli aster con uno stelo verticale rigido e una radice di verga abbastanza lunga (fino a un metro e mezzo). Le foglie sono oblunghe, possono avere un'estremità ristretta o leggermente arrotondata. I fiori di cicoria hanno un diametro di circa 3-4 cm, dal blu chiaro al rosato, disposti singolarmente o doppi, triple infiorescenze, sia sugli steli laterali che centrali. I petali sono a forma di canna. Semi di forma pentagonale.
Una pianta proviene dal Mediterraneo. Oggi la cicoria si trova in molti paesi dell'ex Unione Sovietica.
La pianta è anche coltivata per scopi industriali. Per questo, vengono coltivate due specie: ordinaria e lattuga. Dal primo, viene preparata una bevanda al "caffè", viene utilizzata la radice della pianta, la seconda è un'aggiunta ai contorni e alle insalate.
Cicoria solubile: proprietà benefiche e contenuto calorico
Il contenuto calorico della cicoria in diverse parti della pianta è significativamente diverso.
• 100 g di radice fresca contengono quasi 380 kcal, 57 g di carboidrati e circa 10 g di proteine.
• Per le materie prime lavorate, questi indicatori variano: quasi 265 kcal, 63 g di carboidrati e circa 2 g di proteine.
• Nelle foglie di piante tipo insalata, solo 24 kcal, carboidrati - 4,7 g, fibra - 4, acqua - 91 e 0,3 g di grassi.
La cicoria è ricca di un intero complesso vitaminico: A, K, C, gruppo vitamina B, E, acido nicotinico. Degli oligoelementi che contiene:
• potassio,
• calcio,
• fosforo,
• magnesio
• zinco,
• sodio
• manganese,
• ferro da stiro
• rame
• selenio.
Inoltre, la radice contiene tannini, acidi organici, resine, pectina, fenolo, cumarina, inulina. Parte di quest'ultimo nel prodotto essiccato è quasi la metà.
Cicoria solubile: proprietà benefiche nella pratica medica
Fatta salva la tecnologia per l'ottenimento di materie prime e, direttamente nella preparazione della cicoria solubile, le sue proprietà benefiche influenzeranno positivamente le seguenti aree del corpo:
• Immunità. L'inulina contenuta nella cicoria è una pianta prebiotica, ha un effetto benefico sul sistema digestivo e mantiene l'equilibrio della microflora intestinale, che influenza le condizioni generali del sistema immunitario.
• Protezione contro le neoplasie. Le sostanze che prevengono e combattono il cancro sono resine fenoliche. Rimuovono attivamente i radicali liberi dal corpo.
• Sistema cardiovascolare. È usato come profilassi per l'ipertensione, l'aterosclerosi: grazie alla bevanda, la quantità di lipoproteine è ridotta. I fenoli riducono anche le manifestazioni di aretmia.
• Articolazioni e tessuto muscolare. Le proprietà benefiche della cicoria solubile si manifestano nell'anestesia e nella lotta contro i processi infiammatori che si verificano nelle articolazioni con artrite o nei muscoli.
• Problemi alla cistifellea. La cicoria sarà utile nelle fasi iniziali della colelitiasi, è in grado di dissolvere piccole pietre e non consente alla bile di ristagnare.
• Zucchero nel sangue. L'inulina, che è contenuta nella pianta, è una sorta di dolcificante, quindi la bevanda è stata inizialmente addolcita e non richiede zucchero aggiuntivo, il che consente alle persone con diabete di tipo 2 di berlo.
• Contro l'edema. Le proprietà diuretiche della cicoria rimuovono il liquido in eccesso dal corpo.
• Malattie della cavità orale. I tannini sono un ottimo antisettico che aiuta nel trattamento delle malattie della gola e delle gengive.
• No alla costipazione. La pianta ha un lieve effetto lassativo, che contribuisce all'escrezione naturale e lieve delle feci.
• Cicoria contro lo stress. Una tazza di drink durante la notte aiuterà a rilassare il sistema nervoso ed eliminare l'ansia. Che a sua volta influenzerà la normalizzazione del sistema ormonale e diventerà una protezione contro l'invecchiamento precoce.
• Tono vitale. Cicoria al mattino - è allegria, umore positivo ed eliminazione del mal di testa.
• Combattere i chili di troppo. L'uso in combinazione con altri agenti dimagranti aiuta a ridurre il peso riducendo la fame. Ciò è facilitato da componenti come l'inulina e l'oligofruttosio.
• Cicoria durante la gravidanza. Questo è un ottimo sostituto per gli amanti del caffè. A differenza di quest'ultimo, ha un effetto benefico sul corpo non solo della madre, ma anche del bambino. La cicoria rimuove le tossine, che riduce le manifestazioni di tossicosi, elimina i problemi intestinali, in particolare la costipazione delle donne in gravidanza. Con grave bruciore di stomaco, un drink di questa pianta aiuterà anche ad eliminare i sintomi spiacevoli.
Ma le donne in posizione devono fare attenzione alla quantità di bevande, un consumo eccessivo può provocare un aborto spontaneo o un parto prematuro.
Vale la pena ricordare. La cicoria è più una fitopreparazione che una medicina. Non puoi usarlo per curare alcuna malattia, ma è un'eccellente profilassi. In vendita, può essere trovato nelle farmacie, come additivo nelle tisane e in vari tipi di negozi nei dipartimenti di un'alimentazione sana.
Cicoria solubile: controindicazioni
Come ogni preparazione a base di erbe, la cicoria solubile ha una serie di controindicazioni. Dovresti rifiutare di prendere la pianta in qualsiasi forma per i seguenti problemi di salute:
• vene varicose;
• Con grandi pietre nella cistifellea, l'ingestione della pianta può provocare la loro escrezione;
• Con tosse cronica, bronchite;
• Manifestazioni allergiche. La cicoria solubile è controindicata, anche se si verificano reazioni avverse a margherite, calendule o ambrosia.
• Per i bambini di età inferiore ai 3 anni, anche la cicoria solubile è controindicata.
Il consumo incontrollato della bevanda non dovrebbe essere consentito, solo una moderata quantità porterà benefici.
Norme di consumo e metodo di preparazione
Durante il giorno, si consiglia di bere non più di 3 tazze della bevanda, preferibilmente non immediatamente dopo un pasto. La quantità utilizzata per una singola dose è indicata sulla confezione.
Fare un drink è simile a fare un caffè istantaneo. L'unica differenza è che la cicoria è ben solubile in acqua calda o calda o nel latte, ma non in acqua bollente. Puoi aggiungere la crema alla tazza con la bevanda. Va ricordato che la cicoria stessa ha un sapore dolciastro, quindi lo zucchero può essere messo meno che nel caffè o nel tè.
Per gli amanti della cucina di prodotti naturali con le proprie mani, le seguenti istruzioni:
• Prendi 5 - 6 radici di cicoria
• Risciacquare, pulire
• Asciugare in forno a 100 gradi, o naturalmente all'aria aperta, in un luogo protetto dalla luce solare diretta. Nel primo caso, ci vorranno 5 ore, nel secondo potrebbe volerci una settimana.
• Radici secche tritate finemente
• Friggere senza aggiungere grasso in una padella fino a quando una tinta marrone dorato
• Macinare in qualsiasi modo conveniente
• Conservare la polvere in un luogo buio in un contenitore ermeticamente chiuso per non più di 6 mesi.
Quale dei seguenti tipi di cicoria scegliere?
Indipendentemente dal modo in cui i produttori cercano di promettere che il miglior prodotto sarà disponibile, dovresti fare attenzione quando lo scegli.
Esistono tre tipi di materie prime per preparare un drink:
• sotto forma di polvere o granulare,
• sublimato,
• sotto forma di sciroppo.
Il primo, una volta raccolto, può essere lavorato con aria calda a temperature fino a 220 gradi e tostato per dare il gusto del caffè. Con questo metodo, la maggior parte dei nutrienti, in particolare i componenti vitaminici, sono suscettibili alla distruzione, rispettivamente, perdono le loro proprietà. Il risultato è un prodotto apparentemente gustoso, ma con una quantità minima di ingredienti utili.
Il sublimato è un prodotto alimentare sano. Nella sua produzione, vengono utilizzate tecnologie speciali senza esposizione alle alte temperature, che consente di preservare vitamine e oligoelementi dalla distruzione.
Si ottiene uno sciroppo combinando polvere di cicoria, essiccata per essiccazione a caldo e zucchero. Questo metodo riduce anche il valore utile del prodotto.
Ma in ogni caso, i vantaggi di una delle opzioni presentate sono molto più alti rispetto a quelli del caffè tradizionale. La cosa principale da ricordare è che un consumo eccessivo di cibi sani può provocare un contraccolpo.
