L'anguria fritta può sembrare uno strano piatto, ma non per la persona che l'ha provata.
La bacca di melone si presta perfettamente al trattamento termico.
Le piacerà sicuramente con gusto e aroma.
Qual è il modo migliore per friggere un'anguria?
Anguria Fritta - Principi generali di cucina
Per friggere, devi scegliere un'anguria con una polpa densa, non cadere a pezzi. Puoi prendere una bacca leggermente acerba, che può essere facilmente tagliata in pezzi della forma e delle dimensioni desiderate. I semi dell'anguria vengono sempre rimossi. Per friggere in una padella, tagliare la crosta. Se il piatto è grigliato, a volte la crosta viene lasciata.
Se hai bisogno di friggere la bacca in una padella, usa sempre l'impanatura o immergi le fette nella pastella. È impossibile preparare un prodotto succoso senza un rivestimento protettivo.
Come posso fare una panoramica dei pezzi:
• farina;
• amido;
• cracker.
Per la resistenza del rivestimento, vengono spesso utilizzate uova o solo proteine. L'anguria grigliata non richiede alcun rivestimento. Per una bella crosta e un gusto brillante, puoi ungere i pezzi con olio d'oliva, condire con spezie, succo di limone.
L'anguria è fritta non solo per i dessert, ma anche per piatti a tutti gli effetti con carne, formaggio, prosciutto. Deliziose insalate e piatti cinesi nazionali sono preparati con fette fritte.
Anguria fritta in scoiattoli
Una ricetta per un meraviglioso dessert che può essere servito con tè o una tazza di caffè. Pane per anguria fritta a base di amido, farina e proteine.
Gli ingredienti
• 0,5 kg di anguria;
• 2 proteine;
• 4 cucchiai. l. farina;
• 4 cucchiai. l. amido;
• 3 cucchiai di polvere;
• un pizzico di vaniglia.
preparazione
1. L'anguria deve essere liberata da bucce e semi, tagliare la carne in rettangoli o triangoli ordinati. I pezzi sono meglio non fare grandi, lo spessore è fino a un centimetro.
2. Mettere gli albumi in una ciotola, sbattere con una forchetta fino a quando la schiuma leggera con l'aggiunta di quattro cucchiai di acqua, aggiungere l'amido. Dovrebbe fare un impasto leggero.
3. Versare la farina in un'altra ciotola. Metti tutto a portata di mano.
4. Scaldare la verdura raffinata o il burro in una padella.
5. Rotolare le fette di anguria nella farina, quindi immergerle nell'impasto proteico con l'amido, friggere su entrambi i lati fino a quando la crosta è rosea.
6. Trasferire le fette fritte in un piatto.
7. Mescolare lo zucchero a velo con un pizzico di vaniglia. Cospargere le angurie raffreddate e servire.
Anguria fritta impanata
Per la preparazione di questo piatto, i cracker sono meglio usare il pane bianco fatto in casa. Il pane deve essere essiccato, tritato. Per i grassi profondi, prendi l'olio vegetale inodore, puoi aggiungere un cucchiaio di burro chiarificato.
Gli ingredienti
• 0,6 kg di polpa di anguria;
• 1 tazza di cracker;
• 2 uova;
• 3 cucchiai di farina;
• grasso profondo.
preparazione
1. Sbattere le uova fino a ottenere una leggera schiuma, è necessario rompere tutti i grumi di proteine.
2. Tagliare la polpa elastica dell'anguria in pezzi arbitrari.
3. Immergere le fette nella farina, quindi nell'uovo, quindi arrotolare il pangrattato.
4. Friggere immediatamente le fette previste in grasso bollente caldo fino a quando l'anguria ha iniziato il succo.
5. Posizionare le fette dorate di anguria su tovaglioli di carta per eliminare il grasso in eccesso.
6. Servi il piatto con yogurt, panna acida, puoi cospargere con cannella.
Anguria fritta in pastella di latte
Una variante del delizioso cocomero fritto che ricorda le mini torte. Se non c'è latte intero, per il test è possibile utilizzare concentrato secco diluito.
Gli ingredienti
• 2 uova;
• 200 ml di latte;
• un bicchiere di farina in pastella + per impanare;
• un pizzico di sale;
• un cucchiaio di zucchero;
• anguria;
• polvere per decorazione;
• olio per friggere le bacche.
preparazione
1. Per la pastella, devi rompere le uova in una ciotola, aggiungere latte, sale e zucchero e sbattere bene con una frusta. Resta da aggiungere un bicchiere pieno con uno scivolo di farina. La pastella dovrebbe risultare per coerenza, come una gelatina densa. Mettilo da parte per un po '.
2. Tagliare l'anguria a fette, rimuovere i semi e le bucce. La dimensione dei pezzi è qualsiasi, ma è meglio non renderlo molto grande.
3. Versare alcuni cucchiai di farina in una ciotola.
4. Scaldare l'olio in una padella o in un'altra ciotola comoda. Versare un tale strato in modo che sia quasi uguale allo spessore dei pezzi.
5. Ora arrotolate rapidamente le fette di anguria nella farina, quindi immergetele nella pastella e spargetele in olio caldo.
6. Quando le fette sono dorate da una parte, girale dall'altra.
7. È meglio prendere pezzi di grasso profondo su carta.
8. Non appena i tovaglioli assorbono l'olio in eccesso dall'anguria, il piatto può essere trasferito sul piatto di finitura e decorato a piacere.
Anguria fritta prosciutto e formaggio
Un fantastico antipasto di anguria fritta estiva con prosciutto e formaggio. La bacca grigliata è in preparazione. Per condire, hai bisogno di aceto balsamico, le verdure al basilico sono ben combinate con questo piatto.
Gli ingredienti
• 300 g di prosciutto;
• piccola anguria;
• 300 g di formaggio, il blu dor blu è il migliore;
• pepe;
• olio d'oliva;
• sale e aceto balsamico;
• basilico verde o altro.
preparazione
1. La griglia deve essere accesa a 250-300 gradi. Devi friggere l'anguria ad alta temperatura, poiché la bacca è abbastanza succosa.
2. Lavare la bacca, pulire, tagliare a cerchi. Lo spessore è di circa due centimetri. Quindi ogni cerchio deve essere tagliato trasversalmente per creare triangoli. Se l'anguria è grande, puoi tagliare in più settori.
3. Ora da ogni pezzo è necessario rimuovere la crosta, estrarre tutti i semi.
4. Mescolare alcuni cucchiai di olio d'oliva con pepe e sale.
5. Usando un pennello, ricopri le fette di bacche con una miscela di olio condito.
6. Posizionare la griglia sulla griglia. Friggere per un minuto da ogni lato.
7. Formaggio e salsiccia tagliati a fettine sottili.
8. Posizionare prima il prosciutto e poi il formaggio in fette di anguria calde.
9. Cospargere generosamente il piatto con aceto balsamico, guarnire con foglie di basilico e servire immediatamente.
Anguria cinese al caramello fritta
Un'altra ricetta per un dessert meraviglioso, per il quale puoi usare anche un'anguria immatura, lenta, non zuccherata. Il caramello dolce maschererà in modo affidabile tutti i suoi difetti, trasformandolo in un piatto meraviglioso.
Gli ingredienti
• 0,3 kg di polpa di anguria;
• un bicchiere di zucchero;
• 3 cucchiai di amido;
• 150 g di farina;
• un pizzico di sale;
• 2 cucchiai di succo di limone;
• olio;
• acqua.
preparazione
1. Versare la farina setacciata in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale, un pizzico di zucchero e, mescolando continuamente, versare 70 ml di acqua. Se l'impasto è spesso, puoi aggiungere un po 'più di acqua, ma non esagerare, versa un cucchiaino.
2. La polpa di un'anguria senza bucce e nocciole dovrebbe essere tagliata a cubetti fino a due centimetri, arrotolando l'amido. Puoi usare un prodotto a base di patate o mais.
3. Riscaldare l'olio, basta uno strato di un centimetro.
4. Cubetti di anguria in sequenza nell'amido, alternativamente spalmati in grasso bollente, friggere su tutti i lati.
5. Cuocere il caramello. Per fare questo, mescola lo zucchero ricetta con succo di limone e 70 ml di acqua. Scaldare lentamente per sciogliere tutto lo zucchero fino a quando bolle. Far bollire per 5 minuti.
6. Immergi l'anguria fritta nel caramello, trasferisci i pezzi in un piatto a forma di piramide.
7. È possibile disporre immediatamente in porzioni, formando piccole diapositive.
8. Versare i resti di caramello sopra le piramidi. Puoi cospargere il dessert con noci, semi e decorare con gocce di cioccolato.
Anguria Alla Griglia
Idea da picnic insolita, ma molto gustosa e succosa. A causa degli zuccheri contenuti nell'anguria, la carne stessa è caramellata e risulta molto gustosa. Servire bacche fritte con noci, carne, cipolle, tutti i tipi di salse dolci, salate o piccanti.
Gli ingredienti
• anguria, preferibilmente piccola, circa 1 kg;
• olio d'oliva 20 ml;
• 1,5 cucchiai di miele;
• succo di 0,5 lime o limone.
preparazione
1. Lavare un'anguria spessa e piccola, tagliata a triangoli. Lo spessore è di circa 1,5 centimetri. Non è necessario tagliare la crosta. Metti da parte la bacca.
2. Preparare la marinata. Per fare questo, il succo di limone (idealmente usato calce) deve essere macinato con miele liquido fino a che liscio. Aggiungere l'olio d'oliva alla marinata, mescolare.
3. Ora prendi alternativamente una fetta di anguria, ungila bene con la marinata (questo è conveniente fare con una spazzola di silicone), adagia sulla griglia con il lato oliato rivolto verso il basso.
4. Dopo cinque minuti, ungere il lato superiore con la marinata, capovolgere i pezzi. Se la griglia è debole, lasciare le fette sul primo lato per 10 minuti.
5. Servire l'anguria immediatamente mentre è calda. Ma fredda, anche la bacca fritta è deliziosa.
Antipasto fritto di anguria e feta
Uno spettacolare antipasto di anguria grigliata.
Gli ingredienti
• 5 fette di anguria, le dimensioni di un mazzo di carte;
• foglie di menta (manciata);
• 2 cucchiai di succo di lime;
• 4 cucchiai di olio d'oliva;
• 2 mazzi di verdure (rucola, lattuga, crescione);
• 5 fette di formaggio feta;
• 1 cucchiaio di semi di zucca;
• sale, pepe qb.
preparazione
1. Macchia i pezzi di anguria con salviette di carta, spennella con un cucchiaio di olio d'oliva. Sale qb, pepe.
2. Mettere i pezzi sulla griglia, friggere su entrambi i lati.
3. Versa le verdure lavate e asciugate con le mani.
4. Mescolare l'olio rimanente con succo di lime, aggiungere le spezie. Versare metà della salsa alle erbe, mescolare e trasferire in un piatto grande.
5. Top con fette di anguria fritta, fette di feta su di loro.
6. Versare il formaggio con il resto della salsa. Guarnire con foglie di menta. Servi subito l'antipasto fino a quando le foglie di lattuga non si sono seccate e sembrano fresche.
Anguria fritta - Consigli e trucchi utili
• Affinché le fette di anguria fritte in olio non risultino unte, vengono immediatamente stese dalla padella su tovaglioli di carta asciutti, possono anche coprire il piatto dall'alto.
• La pastella per l'anguria risulterà delicata e porosa se aggiungi un po 'di lievito in polvere al piatto.
• Per l'impanatura e l'impasto, è possibile utilizzare non solo farina di grano, ma anche mais. Le fette di anguria si riveleranno insolitamente belle e profumate.
