Miglio con zucca: la ricetta è semplice, così controversa. Ad alcune persone non piace la zucca, ad altri non piace il porridge, quindi non a tutti piacerà la selezione di ricette di oggi. Ma gli intenditori di piatti classici, i fan di una dieta sana e solo gli amanti di tutto ciò che è nuovo saranno soddisfatti. E se si sommano queste categorie di mangiatori, si scopre che i fan del piatto proposto non sono così pochi!
Porridge di miglio con zucca in una pentola - principi generali di preparazione
• Il porridge di miglio con zucca in vaso viene stufato a lungo nel forno, usare un forno a microonde per ridurre il tempo. Per cucinare, puoi usare sia grandi contenitori in ceramica o argilla, sia piccoli vasi porzionati. Puoi preparare tu stesso una pentola di porridge - da un'intera zucca.
• Il miglio con la zucca può essere preparato nel latte naturale o in acqua. Viene utilizzato principalmente il normale latte di mucca, ma spesso tale porridge viene cotto sul latte cotto.
• Il miglio e la zucca vengono depositati in contenitori dopo il trattamento termico o senza di esso, mescolandosi tra loro o diffondendo a strati. Riempi i contenitori per circa 2/3 del volume in modo che il latte bollito non fuoriesca e il cereale cotto a vapore raggiunga uniformemente la prontezza.
• Per rendere gustoso il porridge di miglio, inizialmente è necessario scegliere e preparare correttamente il miglio per l'uso. Le semole per il porridge dovrebbero essere di un colore giallo brillante e devono essere lucidate. Viene risolto, rimuovendo i cereali non raffinati e i rifiuti, quindi lavato in diverse acque ed essiccato.
• Spesso anche il più fresco e, a prima vista, semole di miglio di alta qualità nel piatto finito sono amare. Per evitare un risultato così inaspettato, il miglio selezionato viene versato con acqua bollente per un paio di minuti o bollito per 1-2 minuti, dopo di che viene lavato e asciugato, gettato su un setaccio.
• Utilizzare solo polpa di zucca densa e matura. Il centro fibroso della verdura con semi viene rimosso, la buccia dura viene tagliata. La polpa viene tagliata in pezzi di forma arbitraria di piccole dimensioni o strofinata con una grattugia, piccola o grande.
• I contenitori riempiti vengono collocati in un forno freddo o ben riscaldato. Il tempo e la temperatura di cottura dipendono dalla ricetta specifica.
Porridge di miglio miglio con zucca in una pentola
ingredienti:
• polpa di zucca dura - 300 gr .;
• 0,9 l di latte pastorizzato;
• 300 gr. miglio di qualità lucido;
• 50 gr. zucchero;
• vanillina: qb;
• 30 gr. burro fatto in casa.
Metodo di cottura:
1. Passa attraverso le semole di miglio, raccogliendo cereali non raffinati e scarti di produzione. Versare più volte acqua fredda e versare immediatamente acqua bollente. Dopo cinque minuti, risciacquare di nuovo e scartare su un setaccio.
2. Tagliare la buccia dell'intera zucca insieme a uno strato di colore verdastro, situato direttamente sotto di essa. Usa un cucchiaio per selezionare il mezzo fibroso con i semi. Tagliare la polpa densa separata in piccoli pezzi. La forma delle fette, non ha alcun ruolo, può essere tagliata a cubetti o cubetti.
3. In una grande pentola di terracotta, prima abbassare le fette di zucca, adagiarvi su un miglio uniformemente essiccato. Aggiungi lo zucchero semolato ai prodotti, versa la vaniglia e mezzo cucchiaino di sale.
4. Tagliare il burro a cubetti e distribuire uniformemente su tutta la superficie del miglio. Quindi versare tutto il latte nella pentola e mettere il porridge nel forno caldo per mezz'ora. Cinque minuti prima della cottura, rimuovere il coperchio in modo che la parte superiore del porridge sia ben rosolata.
Porridge di miglio con zucca in una pentola di miele
ingredienti:
• miglio lucido, giallo brillante - 250 gr .;
• litro di latte fatto in casa;
• 300 gr. zucca dolce matura;
• tre cucchiai di miele leggero;
• burro grasso massimo - 50 gr.
Metodo di cottura:
1. Sciacquare i cereali accuratamente sciacquati con acqua calda e mettere un setaccio, facendo decantare l'acqua in eccesso. Per eliminare l'amarezza caratteristica dei cereali conservati a lungo, puoi farli bollire per un minuto dopo il lavaggio, abbassandolo in acqua bollente.
2. Zucca preparata senza semi e buccia, tagliata a cubetti.
3. Immergi i cereali secchi nel latte bollente, attendi l'ebollizione e fai bollire per 10 minuti, abbassando il fuoco a medio. Mescola costantemente il miglio nei primi minuti, altrimenti i suoi chicchi si attaccheranno sul fondo della padella e il porridge brucerà in futuro.
4. Immergi i pezzi di polpa nella groppa bollita, fai bollire per altri cinque minuti, rimuovi dal fuoco e mescola.
5. Separare e disporre la massa in vasi. Aggiungi un cucchiaio di miele per ogni porzione e mettilo in un forno freddo.
6. Accendi il fuoco, porta la temperatura a 150 gradi e fai bollire il porridge in pentole senza coprire per 30 minuti.
7. Al termine della cottura, versare un po 'di olio sopra il porridge in ogni pentola e lasciarlo nel forno scollegato fino a quando non si raffredda completamente.
Come cucinare il porridge di miglio con la zucca in una pentola nel microonde
ingredienti:
• un bicchiere pieno di semole di miglio lucido;
• mezzo cucchiaino di zucchero;
• 250 gr. polpa di zucca;
• burro fatto in casa - 60 g.;
• un litro e mezzo di latte vaccino.
Metodo di cottura:
1. In diverse acque, sciacquare le semole di miglio e trasferirle nella padella, dopo averle asciugate su un setaccio.
2. Versare l'acqua nella padella in modo che sia due dita sopra il miglio e mettere a fuoco intenso. Una volta che bolle, riduci il fuoco e fai sobbollire per un minuto con una bollitura minima. Quindi versare di nuovo acqua calda, scolarla e asciugare le graniglie.
3. Strofinare su una grattugia fine la zucca, la polpa pelata e fibrosa con semi.
4. Trasferire il miglio cotto essiccato in una ciotola capiente e unire alla zucca tritata. Aggiungi un bel po 'di sale, addolcisci, mescola bene e mettilo in vasi di terracotta, lasciando circa un terzo del contenitore libero.
5. Versare nelle pentole a filo con la sabbia di latte caldo e metterle nel microonde. Con una potenza fino a 900 watt, cuoci il porridge per 6 minuti.
6. Farina di porridge con burro e riaccendere contemporaneamente il microonde.
Porridge di miglio magro con una zucca in una pentola
ingredienti:
• cinque cucchiai pieni di miglio, macinati;
• un bicchiere pieno di acqua pulita;
• due mele medie;
• 150 gr. polpa di zucca succosa;
• tre cucchiai di zucchero;
• un cucchiaio abbondante di olio congelato.
Metodo di cottura:
1. Sbucciare le mele dalla buccia e tagliarle a fette grandi. Non macinare, i pezzi troppo piccoli bollono rapidamente in purè di patate.
2. Alla zucca, tagliare il centro fibroso con i semi e tagliare la buccia. Tagliare la carne a cubetti o cubetti di grandi dimensioni.
3. Versare il miglio con acqua fredda e macinarlo più volte tra i palmi nell'acqua. Ripeti la procedura, l'ultima acqua dovrebbe essere quasi perfettamente trasparente. Scalpare i cereali lavati con acqua bollente e scolarli immediatamente. Per comodità, è possibile utilizzare il setaccio.
4. Scaldare l'olio in una padella o padella, immergervi le mele tritate. A fuoco piccolo, scalda i pezzi di frutta per un paio di minuti e addolciscili aggiungendo un cucchiaio di zucchero. Continua a stufare le mele per 10 minuti fino a quando non sono abbastanza morbide.
5. Dopodiché, segnala la zucca alla frutta, mescola, fai sobbollire per 3 minuti prima di rimuoverla dal fuoco.
6. Trasferire le mele in umido con la zucca al miglio e attentamente, cercando di non danneggiare le fette, mescolare.
7. Trasferire il composto in vasi, riempiendoli in due terzi. Quando si rimuove il campione, dolcificare, aggiungere leggermente il sale.
8. Versare così tanta acqua bollente in ogni contenitore in modo che l'acqua salga due centimetri sopra i cereali e mettere in un forno freddo.
9. Portare la temperatura a 170 gradi e cuocere il porridge per mezz'ora, quindi rimuovere i coperchi e cuocere a fuoco lento il miglio per altri 10 minuti. Prima di rimuovere dal forno, assicurarsi di controllare il porridge.
Porridge di miglio con zucca nella pentola "originale"
ingredienti:
• zucca con un diametro di circa 25 cm;
• un bicchiere di miglio selezionato;
• un litro di latte fatto in casa;
• tre cucchiai di zucchero, bianco;
• 100 gr. burro.
Metodo di cottura:
1. Metti una zucca intera sotto un getto di acqua corrente calda e una spugna risciacqua accuratamente la buccia dallo sporco. Asciugare con un asciugamano e tagliare la parte superiore, scendendo dallo stelo di almeno 6 cm.
2. Usando le mani, seleziona il centro fibroso della verdura, usa un cucchiaio per grattare via parte della polpa, lasciando un muro di centimetri.
3. Polpa di polpa affettata attraverso una grattugia grossa.
4. Misura un bicchiere di trucioli di zucca e trasferiscilo nella zucca preparata per la cottura.
5. Più volte, con un flusso di acqua corrente, sciacquare il miglio, versare acqua bollente sui semole e asciugare in uno scolapasta. Una volta che tutta l'acqua è andata bene, invia i cereali alla zucca grattugiata.
6. Sciogliere lo zucchero semolato nel latte, aggiungere un cucchiaino di sale e far bollire a fuoco medio.
7. Versare il latte bollente in una zucca con i prodotti adagiati, mettere il burro sopra e coprire con la parte precedentemente tagliata. Mettere in una forma ampia e mettere in un forno preriscaldato.
8. A 180 gradi, macinare il porridge per circa un'ora, quindi rimuovere il coperchio e lasciar riposare per altri 40 minuti fino a quando la sua parte superiore è coperta da un marrone dorato.
Come cucinare il porridge di miglio con la zucca in una pentola sul latte cotto
ingredienti:
• mezzo litro di latte cotto;
• 250 gr. zucca succosa matura;
• miglio lucido - 3,4 tazze;
• zucchero raffinato e sale qb;
• burro fatto in casa.
Metodo di cottura:
1. Il miglio lavato in diverse acque, messo in acqua bollente e fatto bollire a fuoco basso per un paio di minuti. Quindi mettere le semole su un setaccio e risciacquare nuovamente con acqua corrente.
2. Miglio nuovamente lavato immergere nuovamente in acqua bollente, far bollire e risciacquare di nuovo.
3. Ripetere nuovamente la procedura e asciugare bene le semole piegandole su un setaccio.
4. Metti il miglio bollito in una grande pentola di terracotta o ceramica, versa il latte appena scaldato e inforna in forno a 170 °.
5. Non appena il latte bolle, aggiungi lo zucchero, la zucca finemente grattugiata e un pizzico di sale ai cereali. Mescola il contenuto della pentola, aggiungi il burro, circa 50 grammi e torna al forno.
6. Filtrare il porridge per un altro quarto d'ora, spegnere il fuoco e lasciarlo fermentare per circa mezz'ora.
Porridge di miglio con zucca in una pentola - trucchi e consigli utili per cucinare
• Se si mettono piatti in ceramica o argilla in un forno preriscaldato, le loro pareti si rompono nel tempo, quindi i contenitori riempiti vengono posizionati meglio in un forno freddo. In questo caso, il tempo di cottura viene conteggiato dal momento in cui il forno si riscalda alla temperatura desiderata.
• Se il miglio lavato viene leggermente riscaldato prima di metterlo nella pentola in una padella asciutta o cotto nel forno, non solo il valore nutrizionale del piatto aumenterà, ma anche il suo sapore migliorerà.
• Il porridge di miglio con zucca diventerà più friabile se lasciato nel forno spento per almeno mezz'ora.
• Più burro metti, più sarà gustoso. Il proverbio su "porridge, burro", molto probabilmente, è stato inventato in onore del miglio.
