L'aggiunta di alghe al cioccolato può ridurre la quantità di grasso in essa contenuta e renderla sana. Il cioccolato scremato, secondo gli esperti, può essere consumato in qualsiasi quantità.
Gli scienziati inglesi per creare un "cioccolato leggero" a basso contenuto di grassi hanno deciso di aggiungere un prodotto ottenuto da alghe rosse e marroni - agar-agar. Le bolle di cioccolato create da queste alghe saranno sature di grasso che sostituisce le fibre. I tentativi di creare scremato di cioccolato sono già stati fatti, ma non hanno portato ai risultati attesi: la delicatezza era insipida.
In questo caso, gli scienziati hanno creato piccole vescicole a base di gelatina di agar-agar, che è un eccellente mezzo naturale per sopprimere l'appetito. Inoltre, l'agar-agar contiene l'80% delle fibre, che sono in grado di causare rapidamente sazietà nel dente dolce.
