Torta, è quasi sempre una vacanza. E cos'altro danno agli eroi del giorno? Esatto, fiori! Bene, se unisci due sorprese in una e organizzi un dessert in stile floreale?
Di norma, risulta molto efficace, soprattutto, non lasciarti trasportare solo dal lato decorativo, la torta, prima di tutto, dovrebbe essere gustosa!
Tecnologia fai-da-te per decorare e realizzare gioielli per il cesto di torta con fiori fai da te
• Un cesto con fiori è il design del design della torta e non il suo aspetto specifico. Questo metodo di decorazione viene utilizzato principalmente per decorare torte di biscotti, ma, se lo si desidera, è di moda dare l'aspetto di un cesto di fiori a qualsiasi dessert. Anche la forma della torta non ha molto significato, può essere rotonda o ovale, quadrata o rettangolare.
• La decorazione è realizzata in mastice o applicata con crema. La crema di massa è il modo più semplice per progettare un cestino, ma non tutti gli chef in erba possono spremere bellissimi fiori da esso la prima volta. Il mastice viene preparato semplicemente, proprio come una massa cremosa, è facile dipingerlo in qualsiasi colore ed è molto più facile modellare i gioielli sotto forma di fiori da esso. L'unica avvertenza è che prima di attaccare le decorazioni alla torta, la sua superficie deve essere ben levigata con crema al burro.
• La torta "Cesto con fiori" può essere realizzata sia con una maniglia che senza di essa. Un tale elemento aggiuntivo è realizzato, come gioielli, da mastice o cotto da un impasto speciale. Per creare una penna usa una crema. L'elemento è fissato per ultimo, quando tutte le decorazioni sono già attaccate e solo dopo sono state decorate. Prima della fissazione, viene ornato solo l'interno della parte curva, poiché dopo il fissaggio è difficile farlo senza violare gli ornamenti già fissi.
Ricetta crema di burro fai da te per cesto per torta "Cesto con fiori"
Per evitare che le decorazioni cadano e si attacchino bene alla superficie della torta, dovrebbe essere coperta con un sottile strato di crema al burro prima della decorazione. Nella sua forma più semplice, è preparato da due prodotti: burro e latte intero condensato. Una tale crema può uniformare i lati del dessert. Se le concavità sono grandi, aggiungi un po 'di briciole di biscotti alla massa di crema.
ingredienti:
• normale latte condensato - 200 gr .;
• burro, olio ricco di grassi - 200 gr.
Metodo di cottura:
1. Trasferire l'olio dalla confezione in una ciotola e lasciarlo a temperatura ambiente per almeno mezz'ora. Dovrebbe diventare morbido.
2. Tagliare a pezzetti l'olio da cucina e sbattere con un mixer fino a renderlo splendido.
3. Senza interrompere il processo, versare finemente il latte condensato su di esso e continuare a frullare fino a quando la massa diventa densa e uniforme.
Come fare una torta di cesto di fiori con le tue mani con i nontiscordardime da mastice con marshmallow
I fiori sono fatti di mastice a base di marshmallow elastici marshmallow. Per fissare le teste sulla torta, per gli "steli" hai bisogno di un filo speciale per la pasticceria, che può essere acquistato in un negozio di alimentari specializzato o in un supermercato.
Gli ingredienti
Per mastice:
• due cucchiai pieni di burro;
• marshmallow bianchi - 200 gr .;
• una libbra di zucchero a velo.
Inoltre:
• acqua;
• miele;
• coloranti alimentari: verde, rosa pallido, lilla e blu.
Metodo di cottura:
1. Per preparare il mastice, trasferire i marshmallow in una ciotola refrattaria, aggiungere olio e mettere nel microonde per mezzo minuto.
2. Quando l'aria "marshmallows" si scioglie, inizia a impastare con le mani, versando gradualmente lo zucchero a velo alla massa. Quando la massa inizia a sporgere bene dalle mani, il mastice è pronto. Mettilo in un sacchetto e mettilo al freddo per un'ora e mezza.
3. Schiaccia il mastice raffreddato con le mani a temperatura ambiente, stendilo con uno strato sottile e largo, di forma rotonda e trasferiscilo in una torta, i cui lati vengono lisciati in anticipo con la crema al burro. Premi delicatamente la formazione sulla torta con le mani, taglia i resti. Dipingi un terzo del mastice e degli scarti rimanenti con coloranti gel nei colori rosa, azzurro, rosa pallido, verde e lilla e lascia il resto bianco.
4. Taglia i fiori con quattro petali di spazi colorati colorati con un taglio speciale e volantini di quelli verdi. Piega leggermente i petali di fiori e disponi tutti gli spazi vuoti su pergamena in modo che si asciughino leggermente.
5. Su un bordo di un filo da pasticceria sottile, metti una pallina di mastice bianco, intreccia un fiore sul filo. Per asciugare, appendere i fili con i fiori verso il basso.
6. Dalla massa bianca, preparare le parti per tessere il cestino. Arrotolarlo con uno strato spesso mezzo centimetro e tagliarlo a strisce larghe un centimetro. La loro lunghezza dovrebbe corrispondere a due distanze tra le aste del "cestino". Preparare i rametti stessi dallo stesso mastice. Dovrebbero essere leggermente più sottili degli spazi bianchi trasversali.
7. Diluire il miele con acqua in rapporto 1: 1 e ricoprire il mastice che ha coperto la torta. Attacca dei lunghi rimorchi lungo tutto il perimetro della torta, quindi, infilandolo in uno, applica delle piccole strisce. Dovrebbe risultare la tessitura del cestino.
8. Intrecciare due lunghi flagelli di mastice tra loro e attaccarli sopra l'intera circonferenza della torta. Fai un'altra tessitura della stessa e attaccala nella parte inferiore del "cestino".
9. Sulla superficie della torta, posizionare uniformemente i fiori infilati sui fili e, tra loro, attaccare le foglie con la miscela di miele.
Come realizzare il fondo del cestino "Cesto di fiori" con mastice al cioccolato e rose di mastice con marshmallow
I gioielli a base di marshmallow possono essere dipinti non solo con speciali colori di pasticceria. Se fondi questi marshmallow con il cioccolato, il mastice non solo avrà un piacevole sapore di cioccolato, ma diventerà marrone. Come nessun altro, è adatto per decorare una torta al cioccolato a forma di cesto. I fiori sono realizzati in mastice bianco, tinto con coloranti alimentari.
Gli ingredienti
Per il mastice al cioccolato:
• masticare marshmallow (marshmallow) - 50 gr .;
• un cucchiaio di latte;
• 50 gr. cioccolato amaro o al latte;
• un cucchiaio di burro.
Per mastice bianco:
• marshmallows - 10 gr .;
• succo di un quarto di limone;
• coloranti alimentari: rosa, rosso e verde.
Inoltre:
• stuzzicadenti in legno.
Metodo di cottura:
1. Metti pezzi di cioccolato, marshmallow, burro in una ciotola per riscaldarli nel microonde, aggiungi il latte e metti nel microonde.
2. Mentre il cioccolato e il burro si sciolgono, quando il marshmallow si gonfia, si mescolano in una massa omogenea.
3. Versare gradualmente la polvere setacciata attraverso un setaccio, impastare a fondo il mastice. Dovrebbe essere uniforme e non aderire alle tue mani. Avvolgere con uno strato di pellicola trasparente, lasciare sul tavolo.
4. Come nella preparazione del mastice al cioccolato, cuocere nel forno a microonde i marshmallow con succo di limone e, mescolando fino a che liscio, impastare aggiungendo piccole quantità di polvere alla massa. Separare un terzo e il colore in verde. Dividi il resto in due parti uguali e mescola uno con il rosso e l'altro con il colorante rosa. Avvolgere le fette in un film e lasciarle temporaneamente da parte.
5. Puoi iniziare a decorare la torta solo dopo che la crema al burro applicata sulla torta si è solidificata.
6. Ritaglia un cerchio delle dimensioni di una torta da qualsiasi carta e disegnalo in dodici segmenti. Posiziona il modello sulla superficie della torta e segna le linee sui lati. Dividi la distanza tra loro a metà e disegna anche delicatamente le linee sulla crema.
7. Stendere le salsicce lunghe e sottili dalla metà del mastice al cioccolato, tagliarle a fette un po 'più lunghe dell'altezza della torta e attaccarle alla crema lungo le linee delineate. Avvolgi i bordi liberi sopra la torta.
8. Rotolare il mastice rimanente in uno strato sottile e tagliarlo a strisce larghe fino a un centimetro. La lunghezza è due volte la distanza dall'una all'altra, già attaccata alla torta, più la larghezza di una di queste strisce.
9. Attaccare il decoro alla torta, imitando la tessitura del cestino. Lo strato di crema e il mastice non devono essere lubrificati, sono così ben legati tra loro.
10. Metti il cestino per torte intrecciato nel frigorifero e inizia a preparare le rose da solo. Rotoli il mastice rosa e rosso in strati sottili e spremi fuori da loro un bicchiere di tazza, questi saranno "petali". Raccogli gli scarti, impasta bene e rotola in una palla.
11. Elimina un po 'di mastice da uno dei fiori, acceca una goccia (al centro) e fissalo a uno stecchino. Quindi inizia ad incollare petali dello stesso colore fino a formare un fiore della giusta dimensione. Svitare con cura i bordi dei petali e trapiantare la rosa sulla torta attaccando uno stecchino nel biscotto. Dai prodotti di questa ricetta, puoi modellare almeno 35 rose.
12. Dalla massa di colore verde, crea delle foglie che metti tra le rose.
Una semplice ricetta per mastice su una gelatina ad una torta "cestino con fiori" fai da te
Grazie alla gelatina, il mastice mantiene la plasticità per lungo tempo e si indurisce solo dopo che i fiori sono già stati modellati. Per evitare che la massa di plastica si rovini durante il funzionamento, conservarla in un film o contenitore di plastica con un coperchio ben chiuso.
ingredienti:
• due cucchiai di granuli di gelatina;
• 40 ml di acqua;
• zucchero a velo - 250 g;
• un cucchiaio di soluzione di glucosio.
Metodo di cottura:
1. Versare la gelatina in una tazza larga o una piccola ciotola, versare i granuli con acqua fredda, mescolare. Dopo 10 minuti, sciogliere a bagnomaria, togliere dal fuoco, aggiungere glucosio e mescolare accuratamente.
2. Versare lo zucchero in polvere sopra un cucchiaio di miscela di gelatina e accuratamente, impastando lentamente, cuocere una massa spessa.
3. Mettilo sul tavolo, cosparso di polvere e continua a impastare come un impasto, versando parti della polvere fino a quando la consistenza della massa diventa come plastilina. Sa attaccare un po 'alle sue mani.
4. Metti il mastice in un contenitore di plastica, lascialo riposare per almeno cinque ore, tappando bene il contenitore con un coperchio. Dopodiché, dipingilo nei colori desiderati e crea fiori per la torta.
5. Il cestino può essere decorato con crema al burro, marrone colorato o lo stesso mastice. In questo caso, avrà bisogno di quasi il doppio.
Ricetta per test fai-da-te e tecnologia per fare cestini per dolci fai-da-te
Ogni torta può essere integrata con una penna. È cotto dall'impasto, che richiede un minimo di ingredienti per impastare. Quando si crea una penna, è necessario calcolare correttamente il suo spessore. Si noti che dopo aver applicato la crema, lo spessore del manico potrebbe raddoppiare e se è cotto troppo spesso, la torta apparirà ruvida.
ingredienti:
• una proteina;
• 60 ml di latte;
• un cucchiaio di zucchero.
Tecnologia di produzione:
1. In primo luogo, preparare l'impasto per l'impugnatura. Sbattere le proteine con lo zucchero, aggiungere il latte e, aggiungendo la farina, impastare un impasto abbastanza ripido.
2. Dividilo equamente, in due parti, arrotolalo sotto forma di salsicce e lega la flagella risultante l'una con l'altra.
3. Mettere la "trama" su una teglia unta, modellare la maniglia. Si noti che la distanza tra le sue estremità è uguale al diametro della torta.
4. Cuocere il pezzo in lavorazione fino a quando appare un delicato blush dorato, fresco.
Ricetta crema al burro fai-da-te per decorare una torta di cesto di fiori con un manico
La crema dovrebbe essere tesa, mantenere bene la sua forma e non sciogliersi. Pertanto, per la sua preparazione dovrebbero essere presi esclusivamente prodotti di alta qualità e olio con il più alto contenuto di grassi.
ingredienti:
• una lattina e mezza di latte bianco condensato;
• 700 gr. burro "Farm" burro;
• 2 gr. polvere di vaniglia;
• coloranti alimentari.
Metodo di cottura:
1. Ammorbidire il burro in anticipo per la crema e tritarlo a pezzi grossi. Piega in una ciotola profonda e inizia a sbattere. Quando la massa diventa completamente omogenea, senza fermare la frusta, versaci dentro il latte condensato e porta la crema alla prontezza. Sbattere fino a quando non si addensa bene.
2. Trasferire un terzo della crema in una ciotola separata. Poco meno della metà del colore rimanente in un colore marrone scuro e l'altra parte in un tono più chiaro.
3. Dopo aver assemblato la torta, allinearla con la crema principale dei suoi lati. Sulla busta della pasticceria, collegare l'attacco del pignone e trasferire ad esso una crema marrone leggera.
4. Sul lato della torta con la punta del coltello, leggermente allontanandosi l'uno dall'altro, delinea le linee orizzontali. Perché la tessitura si unisca, ci deve essere un numero pari di loro.
5. Applicare una prima striscia verticale crema marrone chiaro. Quindi, partendo dall'alto, stringi le strisce corte, lasciando una distanza tra loro la larghezza di una di queste strisce. La lunghezza della striscia dovrebbe raggiungere la striscia verticale successiva.
6. Accanto alla crema, disegna un'altra linea orizzontale e applica strisce corte simili alle precedenti, ma avvia l'immagine dallo spazio vuoto nella precedente. Ancora una volta, disegna una striscia verticale sul fianco e continua a disegnare. Le linee orizzontali devono sempre iniziare con un vuoto e sovrapporre le strisce verticali. Per applicare strisce orizzontali, è possibile utilizzare un ugello piatto, ma la maggior parte della crema dovrà essere disposta nella busta su cui è installata.
7. Quando decori il fondo della torta, inserisci la maniglia e decorala con una crema più scura. Puoi scegliere tu stesso una foto o disegnare un pezzo spremendo piccole gocce di crema su di esso attraverso lo stesso ugello.
8. Colora la crema bianca con coloranti alimentari colorati e spremi fiori e foglie sulla superficie della torta attraverso appositi ugelli.
Trucchi fai-da-te per realizzare una torta al cesto di fiori e consigli utili
• Prima di cuocere il mastice, lo zucchero a velo deve essere setacciato bene e steso solo su un tavolo di polvere ben cosparso. La polvere deve essere utilizzata anche solo quando ri-dispersa, altrimenti i grumi possono compromettere l'integrità di uno strato sottile.
• Se usi la crema all'olio per decorare, usa solo olio di alta qualità con la più alta percentuale di grassi in cucina. Altrimenti, la massa cremosa scorrerà e tutto il lavoro andrà giù per lo scarico.
• Se non sai come formare fiori da una crema, modellali da mastice e decora il cestino stesso con una massa di crema.
• Prima di applicare i gioielli, assicurarsi che lo strato di crema si indurisca leggermente. I fiori si attaccheranno meglio e non scivoleranno durante il processo di progettazione.
