Brizol è un meraviglioso piatto di pancake all'uovo francese con ripieno. Risulta particolarmente gustoso se la base è con carne macinata.
Nonostante il gran numero di ingredienti, il brizol viene preparato non solo semplicemente, ma anche rapidamente. Dopo 20-30 minuti, un meraviglioso pranzo, cena, colazione o trattamento per gli ospiti sfoggeranno sul tavolo.
Brizol ripieno - Principi generali di cucina
Il piatto principale è l'uovo e il pancake di carne. Qualsiasi carne tritata può essere utilizzata per questo, ma non molto grassa. Il ripieno è combinato con spezie, appiattito in una torta sottile. Sbattere le uova con una forchetta, versarle in una padella. I francesi usano solo piatti di ghisa. Posare la carne sopra. Verrà fuori una frittata di carne. Non appena è rosolato, devi capovolgerlo. Se questo è difficile, puoi usare una piastra piatta. Prima estrailo, quindi riporta il lato crudo nella padella. Immediatamente, mentre la frittata è calda, avvolgere il ripieno.
Cosa può essere usato:
• verdure fresche e in scatola;
• funghi fritti, in salamoia, salati;
• formaggio, formaggio feta;
• erbe, spezie varie.
Spesso il ripieno è integrato con tutti i tipi di salse. Fissano gli ingredienti, aggiungono gusto. Puoi prendere panna acida, maionese, ketchup, teriyaki. Brizol viene servito immediatamente mentre è caldo. È meglio non cucinare il piatto in anticipo, poiché una frittata fredda con carne macinata perde gusto e non puoi riscaldare il ripieno dalle verdure fresche.
Brisol di carne macinata con pomodori e cetrioli
La ricetta per un semplice brizol tritato. Viene cotto in padella, pieno di verdure. Per la salsa, invece della maionese, puoi prendere una spessa panna acida.
Gli ingredienti
• 150 g di carne macinata;
• 2 uova;
• sale, pepe;
• un po 'd'olio.
ripieno:
• cetriolo;
• pomodoro;
• 2 cucchiai di maionese;
• un pizzico di pepe, sale;
• 3 rami di aneto.
preparazione
1. Tagliare il pomodoro e il cetriolo a fette, le fette non devono essere spesse. Versare in una ciotola.
2. Mescolare la maionese con le spezie, aggiungere l'aneto tritato, mescolare e mettere da parte.
3. Siamo impegnati nella carne macinata. Salare, pepare, mescolare bene. Ne formiamo un panino.
4. Copriamo il tagliere con pellicola trasparente, mettiamo la carne tritata e la copriamo con un foglio di carta. Prendi un mattarello e stendi con cura il cerchio. Dovrebbe risultare almeno 15 cm di diametro.
5. In una ciotola capiente, sbattere due uova. Li condiamo anche con spezie.
6. Trasformiamo il cerchio di carne in uova, liberandolo dal film, quindi versiamo con cura tutto insieme su una padella riscaldata con olio.
7. Friggere la base su un lato per tre minuti, quindi capovolgerla delicatamente sul secondo lato.
8. Togliere la tortilla su un piatto, ungere con la maionese. Distribuiamo i pomodori con i cetrioli a metà, copriamo con la parte libera.
9. Servi immediatamente il brizol sul tavolo, aggiungendo un rametto di erbe fresche.
Brizol di carne macinata con funghi
Per preparare un tale bisolo dalla carne macinata, vengono utilizzati funghi prataioli fritti. Ma puoi anche cucinare un piatto con funghi in salamoia, sarà delizioso anche con loro.
Gli ingredienti
• 2 uova;
• 130 g di carne macinata;
• 1 proteina;
• un pizzico di sale, pepe;
• un po 'd'olio.
ripieno:
• 120 g di funghi prataioli;
• 0,5 cipolle;
• 2 cucchiai di panna acida;
• 1 pomodoro;
• verdure, uno spicchio d'aglio.
preparazione
1. Se le cipolle sono piccole, puoi prendere un'intera testa. Tagliamo a metà anelli, trasferiamo in una padella con olio, friggiamo fino a quando non diventano trasparenti.
2. Tagliamo i funghi prataioli con i piatti. Aggiungere alla cipolla e friggere insieme finché sono teneri.
3. Alla fine del ripieno è necessario aggiungere sale, pepe, aggiungere panna acida. Bollire un po 'in modo che la salsa sia densa, condire con uno spicchio d'aglio tritato, togliere dal fuoco.
4. Mescolare la carne macinata con le spezie, appiattire la torta sottile sul film. Puoi farlo rotolare attraverso un film con un mattarello, come descritto nella ricetta sopra.
5. Agitare due uova e una proteina con le spezie.
6. Scaldare un po 'd'olio in una padella, versare la frittata e mettere immediatamente la torta di carne. Friggere dal primo lato fino a cottura, quindi capovolgere. Friggiamo lo scheletro di Brizol dal secondo lato.
7. Mentre prepari la tortilla, taglia le verdure e il pomodoro. Da abbinare a funghi precedentemente fritti.
8. Togliere la frittata di carne, distribuire rapidamente il ripieno su di essa. O arrotoliamo il rotolo o copriamo solo una parte con il lato libero.
Brizol di carne macinata con ripieno di formaggio
Una ricetta per un abbondante brizol tritato. Il ripieno può essere preparato assolutamente da qualsiasi formaggio, anche trasformato, ma dovrai regolare la densità con maionese.
Gli ingredienti
• 3 uova;
• 130 g di carne macinata;
• spezie.
ripieno:
• 110 g di formaggio;
• 0,5 mazzetti di aneto;
• 2 cucchiai di maionese;
• 1 cetriolo piccolo;
• 2 spicchi d'aglio.
preparazione
1. Grattugiare il formaggio, unirlo all'aglio tritato, aggiungere la maionese. Puoi usare panna acida o yogurt naturale. Condire con le spezie e mescolare accuratamente.
2. Tagliare il cetriolo e le erbe, aggiungere al formaggio, mescolare di nuovo. Sale se necessario.
3. Preparare una sottile tortilla di carne macinata con spezie.
4. Sbattere le uova, versarle in una padella ben riscaldata. Distribuire immediatamente la carne macinata fino a quando l'uovo non si è depositato. Preparare un pancake su entrambi i lati a un colore roseo.
5. Passiamo a un piatto, mettiamo immediatamente il ripieno di formaggio.
6. Ruotare rapidamente il rotolo.
7. Trasferire in un piatto, tagliato a pezzi di 3 cm di larghezza. Decoriamo il brisol con verdure, serviamo immediatamente.
Bisol di carne macinata con cialde
La ricetta non è una normale brizola tritata. Per preparare questo piatto, hai bisogno di torte sottili di wafer.
Gli ingredienti
• 300 g di carne macinata;
• 3 uova;
• 4 cialde;
• 1 cipolla;
• olio;
• spezie;
• 130 ml di latte;
• farina.
preparazione
1. Macina la cipolla, aggiungi la carne macinata, condisci con le spezie, puoi gettare l'aglio, mescolare accuratamente fino a che liscio.
2. Prendere un foglio di wafer, ungere con carne macinata, fare uno strato sottile, metà dovrebbe andare. Coprire con un secondo foglio di wafer. Ne facciamo uno in più. Mettere da parte in modo che i waffle siano leggermente ammorbiditi.
3. Sbattere le uova con latte, pepe, sale. Aggiungi tanta farina per fare l'impasto per le frittelle.
4. Torniamo ai waffle, che avrebbero già dovuto ammorbidirsi. Li tagliamo in piccoli pezzi di forma arbitraria, è possibile che triangoli, quadrati, risultino. Le dimensioni non contano, ma è meglio non realizzare pezzi di grandi dimensioni.
5. Ora versate l'olio in una padella, uno strato di circa 0,5 cm. Riscaldate.
6. Immergi la billetta di brizol nella pastella, mettila in una padella, friggi su un lato fino a doratura.
7. Capovolgere con una spatola sul secondo lato, coprire la padella, lasciare cuocere la pirofila in modo che il ripieno sia pronto. Serviamo immediatamente al tavolo.
Brisol di carne macinata con sottaceti
Brizol tritato semplice. Come riempimento, vengono utilizzati solo sottaceti, che devono essere avvolti in una cannuccia. Ma la frittata è cotta con latte e farina, più come una tortilla.
Gli ingredienti
• 1 uovo;
• 2 cucchiai di latte;
• 0,5 cucchiai di farina;
• 140 g di carne macinata;
• 1 cetriolo sottaceto;
• 2 cucchiai di maionese;
• 1 spicchio d'aglio;
• sale con pepe.
preparazione
1. Sbattere l'uovo con latte e farina in una ciotola, sale.
2. Condisci la carne macinata con le spezie, forma una torta, come è stato fatto in altre ricette.
3. Versare un uovo in una padella riscaldata, mettere una torta. Non appena la frittata viene fritta, capovolgi delicatamente, friggi sul secondo lato.
4. Tagliare il cetriolo in strisce lunghe. O solo a metà.
5. Mescolare l'aglio con maionese e spezie, è possibile aggiungere verdure.
6. Rimuovere la brezza dalla padella, ungere con la salsa, mettere i cetrioli a un'estremità e torcere con un tubo, come un rotolo.
7. Metti il rotolo sul piatto con la cucitura rivolta verso il basso, tagliato in più parti e può essere servito.
Brisol di carne macinata con melanzane e formaggio
Una caratteristica di questa brizola con carne macinata è il ripieno. È fatto con melanzane fresche. Preparare la base della frittata di carne secondo una delle ricette di cui sopra.
Gli ingredienti
• 1 melanzana;
• 40 ml di panna acida;
• 1 spicchio d'aglio;
• spezie;
• 50 g di formaggio;
• 1 cucchiaio di olio.
preparazione
1. Tagliare le melanzane a cubetti, cospargere di sale, lasciare per un quarto d'ora. Quindi deve essere lavato, spremuto.
2. Mettere i pezzi su una padella riscaldata, friggere fino a doratura, non coprire con un coperchio.
3. Togliete le melanzane dal fuoco, aggiungete l'aglio e il formaggio grattugiato, pepate a piacere, mescolate rapidamente in modo che il formaggio si sciolga leggermente.
4. Ungere il brizol con panna acida, mettere il ripieno, arricciare. Se lo si desidera, è possibile riscaldare ulteriormente un minuto nel microonde.
Brisol di carne macinata con formaggio e olive
Una variante di un meraviglioso ripieno per brizol. Si consiglia di utilizzare formaggio salato o formaggio feta, risulterà più gustoso. Cuocere la frittata con carne macinata secondo le ricette sopra, il ripieno è progettato per una tortilla.
Gli ingredienti
• 70 g di formaggio salato;
• 5 olive;
• 2 cucchiai di maionese o panna acida;
• 2 fogli di lattuga;
• spezie, aglio qb;
• 0,5 pomodori.
preparazione
1. Tagliare il formaggio salamoia a cubetti di 0,5 centimetri. Taglia anche il pomodoro. È auspicabile che sia stretto.
2. Strappare le foglie di lattuga, aggiungere alla massa totale.
3. Tagliare le olive, versarle sull'insalata.
4. Aggiungi maionese, spezie, mescola, lascia per qualche minuto. Proprio durante questo periodo, puoi preparare la base del piatto.
5. Metti il ripieno, arrotola e il gioco è fatto!
Brizol ripieno: consigli e trucchi utili
• In una padella con un diametro piccolo, la base per il brizoli è più facile da friggere e girare, ma un piatto di torte grandi e sottili sembra più impressionante.
• È indesiderabile aggiungere molte cipolle alla carne macinata, specialmente tritate grossolanamente. Non ha tempo di prepararsi, i pezzi si sgretolano.
• Brizol può essere preparato in anticipo, friggere le frittate di carne, quindi riscaldare rapidamente in un forno a microonde, riempire con ripieno preparato.
• Se non c'è tempo per preparare il ripieno per il brizol, usa insalate coreane pronte. Tutti sono perfettamente combinati con carne e uova, indipendentemente dagli additivi.
