Il miele e la senape sono una marinata universale per qualsiasi carne, ma sono particolarmente ben combinati con il pollame. Il pollo risulta molto profumato, tenero, coperto da una crosta dorata e provoca involontariamente appetito.
Pollo in salsa di senape al miele - principi generali di preparazione
• Pollo. Puoi cucinare l'intera carcassa o usare pezzi con la pelle (ali, fianchi, zampe), ma a volte in questa marinata viene cotto il filetto. Risulta anche molto gustoso. In ogni caso, l'uccello deve essere lavato bene, in caso di danni o piume, tutto questo viene rimosso. Prima di decapare o semplicemente versare, è meglio asciugare le fette con i tovaglioli.
• Senape. Puoi prendere la salsa fatta in casa o acquistata. Nella prima versione, la senape è di solito molto piccante, potrebbe essere necessario meno di quanto indicato nella ricetta. Puoi anche usare la salsa di sugo, ad esempio la senape di Digione.
• Miele. Per cuocere il pollame, viene utilizzato solo miele naturale. Melassa, sciroppi o zucchero non funzioneranno. È importante sciogliere il miele in modo che si distribuisca uniformemente nella salsa, penetri meglio nei pezzi dell'uccello.
• ingredienti aggiuntivi. Spesso aglio, salsa di soia, ketchup o adjika, tutti i tipi di condimenti vengono aggiunti alla marinata. Puoi prendere una miscela secca pronta per il pollame o semplicemente un buon sapore.
• Cucina. Puoi cuocere l'uccello in forno, questa è l'opzione più popolare. Ma anche questa salsa ti consente di cucinare il pollo nel microonde o in una pentola a cottura lenta. Il tempo dipenderà direttamente dalla qualità dell'uccello. Se il pollo è a casa o in fattoria, ci vuole più tempo per cucinare. Per le carcasse di fabbrica con sistemi muscolari poco sviluppati, a volte bastano 30-40 minuti.
Pollo al forno in salsa di senape al miele
La ricetta più semplice per il pollo in salsa di senape al miele. Cosce e stinchi sono adatti per questo piatto. Puoi prendere l'intera gamba, tagliare in giunture.
Gli ingredienti
• chilogrammo di pollo;
• 25 g di senape;
• 20 g di miele;
• 1 cucchiaino sale;
• 10 ml di olio.
preparazione
1. Preparare il pollo, tritare in porzioni.
2. Se il miele è spesso, deve essere sciolto. Puoi preriscaldare in un forno a microonde o mettere una tazza di acqua calda.
3. Unisci il sale con miele e senape. Macina tutto accuratamente.
4. Versare la marinata sul pollo, mescolare, grattugiare attentamente ogni pezzo. Lasciare per mezz'ora.
5. Lubrificare il modulo, mettere i pezzi di pollo in salamoia.
6. Mettere nel forno, preriscaldato in anticipo. Temperatura 180.
7. Il tempo di cottura di un uccello dorato è di circa 40-45 minuti. Periodicamente, i pezzi possono essere annaffiati con il succo che si distingue dal fondo dello stampo.
Pollo intero in salsa di senape al miele
Ricetta per arrostire il pollo in salsa di senape intera. Per la cottura è necessario un manicotto.
Gli ingredienti
• pollo 1,5 kg;
• 1 cucchiaio. l. miele;
• 2 cucchiai. l. senape;
• 1 cucchiaino condimenti per carne o pollame;
• 1 cucchiaio. l. olio.
preparazione
1. Mescolare tutti gli ingredienti della marinata: senape, spezie, un cucchiaino di sale, aggiungere il miele fuso. Strofina accuratamente fino a quando il sale non è completamente sciolto e aggiungi un cucchiaio di olio, è meglio usare le olive.
2. Laviamo la carcassa dentro e fuori. Pulire con tovaglioli per rimuovere le gocce d'acqua.
3. Strofina l'uccello dentro e fuori con la salsa. Se c'è tempo, poi lascia in salamoia, sarà più gustoso.
4. Spostiamo l'uccello nella manica, leghiamo le estremità. Con un ago, facciamo 2-3 forature dall'alto, il vapore uscirà attraverso questi fori.
5. Cuociamo l'uccello nel forno per un'ora a una temperatura di 200 gradi.
6. Rimuovere con cura il pollo, tagliare la manica, distribuire il film sui lati. Prendiamo un cucchiaio, versiamo acqua sulla carcassa con il succo che si è raccolto sul fondo.
7. Ritorna al forno, inforna fino a doratura per circa 10-15 minuti.
Salsa di pollo alla senape con microonde
Questa è solo una meravigliosa ricetta istantanea di pollo se non hai abbastanza tempo. L'intero processo non richiederà più di 20 minuti.
Gli ingredienti
• 800 g di pezzi di pollo con pelle;
• un cucchiaio di senape;
• un cucchiaio di miele;
• 3-4 cucchiai di salsa di soia;
• pepe nero, un pizzico di sale.
preparazione
1. Tagliare il pollo in porzioni sopra le articolazioni.
2. Mescolare tutti gli ingredienti della salsa fino a che liscio. Innaffia l'uccello, mescolalo con le mani. Puoi fare tutto questo immediatamente in una ciotola per microonde.
3. Metti nel microonde. Puoi coprire con un coperchio di plastica con un foro per non schizzare nulla.
4. Attivare la potenza massima, impostare 10 minuti.
5. Dopo il segnale, estrarre il piatto, girare i pezzi di pollo dall'altra parte.
6. Ritorna al microonde. Cuocere altri 7-8 minuti. Se i pezzi sono piccoli o vengono utilizzate le ali, sono sufficienti 4-5 minuti. In ogni caso, controlliamo la prontezza con una puntura.
Pollo Ketchup in salsa di senape al miele
Per questa ricetta, è meglio usare ali o piccole bacchette. I pezzi sono molto ben dorati, si ottiene una deliziosa crosta.
Gli ingredienti
• 1 kg di ali o zampe;
• 20 g di miele;
• 20 g di senape;
• 20 g di ketchup;
• spezie, sale;
• 2 teste di cipolla.
preparazione
1. Tagliare la cipolla grossolanamente, schiacciarla con le mani in modo che il succo fuoriesca. Dividi approssimativamente a metà.
2. Mescolare tutti gli ingredienti della salsa, pepe e sale a piacere. Se viene utilizzato il ketchup affilato, quindi mettiamo solo sale.
3. Versare le ali lavate con salsa, mescolare bene.
4. Distribuire metà cipolla in un contenitore. Quindi le ali e addormentarsi in cima con le cipolle rimanenti. Coprire con un coperchio stretto.
5. Lasciare marinare le ali o le bacchette per un'ora. Ogni 15 minuti capovolgiamo il contenitore e viceversa.
6. Estrarre le ali, non è necessario l'arco. È stato aggiunto solo per sapore. Distribuiamo in uno strato su una teglia o in uno stampo, puoi coprirlo con un foglio.
7. Cuocere a 200 ° fino a quando saranno teneri.
Pollo in salsa di senape e miele con arance (filetto)
Questa ricetta utilizza carne bianca. Risulta molto profumato e cotto in una bella crosta, che non è caratteristica di esso.
Gli ingredienti
• filetto da 500 g;
• 1 arancia grande;
• 15 g di senape;
• 1 cucchiaino miele;
• 2 cucchiai di salsa di soia.
preparazione
1. Sciacquare l'arancia, sbucciare. Tagliare 3 cerchi, spremere il succo dal resto degli agrumi. Tagliamo i cerchi in piccoli pezzi, scartiamo le ossa e le vene spesse.
2. Mescolare il succo con salsa di soia, miele e senape. Non puoi più aggiungere nulla.
3. Tagliare il filetto a fette, come per un barbecue o un po 'più piccolo.
4. Versare il succo d'arancia con miele e senape, mescolare, aggiungere le fettine di agrumi preparate in precedenza. Lasciare per mezz'ora. Può essere pulito per diverse ore, ma in questo caso mettere in frigorifero.
5. Passiamo al modulo. Versare la marinata e i succhi che si sono raccolti sul fondo.
6. Cuocere per 25 minuti in forno, la temperatura del filetto è di 200 gradi.
Pollo in salsa di senape e miele in padella
Un'altra ricetta per il delizioso pollo in salsa di senape al miele, ma già in padella. In modo che nulla bruci, facciamo tutto secondo le regole.
Gli ingredienti
• 700 g di pezzi di pollo;
• 2 cucchiaini senape;
• 2 cucchiaini miele;
• 1 carota grande;
• 30 ml di olio;
• spezie.
preparazione
1. Unire le spezie con miele e senape, macinare.
2. Sciacquare il pollo porzionato, asciugarlo, strofinare con la salsa. Lasciare marinare per quindici minuti.
3. Tagliare le carote a fette di 3 mm.
4. Riscaldare l'olio in una padella. Distribuiamo le carote, friggiamo i cerchi per circa due minuti.
5. Mescolare, distribuire sopra il pollo. Facciamo il fuoco meno della media, copriamo la padella. Lascia a languire per dieci minuti.
6. Ora è necessario rimuovere il coperchio, far evaporare tutta l'umidità, friggere i pezzi di pollo e carota fino a doratura.
7. Serviamo l'uccello insieme alle carote, inoltre decoriamo con erbe fresche.
Pollo in salsa di senape al miele con patate
La ricetta è un piatto molto semplice, ma soddisfacente e gustoso. Può anche essere preparato per la tavola festiva. Se vengono utilizzate patate giovani e piccole, puoi cuocere intere.
Gli ingredienti
• 700 g di pollo;
• 7 patate;
• un cucchiaio di aceto balsamico;
• un cucchiaio di senape;
• lo stesso cucchiaio di miele;
• due cucchiai di salsa di soia;
• 1 cucchiaino erbe secche (puoi prendere la Provenza).
preparazione
1. Tagliare il pollo a pezzi regolari, come succede. Ma non è necessario macinarlo, perché le patate saranno ancora cotte abbastanza a lungo.
2. Mescola la senape e il miele, aggiungi la salsa di soia e l'aceto balsamico, che daranno un aroma insolito. Aggiungere immediatamente le erbe secche. Strofiniamo tutto a fondo.
3. Collegare l'uccello con la marinata, mescolare, riposare per trenta minuti.
4. Sbucciate le patate, tagliate i tuberi a fette, possibili in quarti. Preriscalda il forno a 180 gradi, ingrassa il modulo.
5. Aggiungi le patate al pollo appena prima della cottura, mescola e cambia subito forma.
6. In cima devi tirare un pezzo di pellicola.
7. Cuocere il piatto sotto il foglio per 35 minuti. Se il pollo è fatto in casa, il tempo può essere aumentato di altri 10-15 minuti.
8. Quindi rimuovere con cura la pellicola, preparare il piatto fino a quando appare una crosta dorata.
Pollo in salsa di senape al miele - Consigli e trucchi utili
• Il pollo ha molte piume e cuscinetti? Devono certamente essere rimossi. Puoi prima bruciare la pelle sopra una stufa a gas o semplicemente un accendino. Quindi estrarre con una pinzetta.
• Per evitare che tutto il seno si asciughi durante la cottura dell'uccello, la carcassa deve essere posizionata con il dorso verso l'alto. Anche strofinare lo sterno con burro sotto la pelle aiuterà, ma è necessario spostarlo con molta attenzione.
• Se l'uccello inizia a dorare rapidamente e non è ancora stato cotto all'interno, è necessario versarlo sopra i succhi dallo stampo e coprire con un pezzo di pellicola. Lascialo cuocere a vapore un po '.
• L'uccello non era cotto, all'interno dell'albero di nidificazione? Non provare a rimetterlo nel forno. La carne si asciugherà solo. È meglio mettere in una busta da forno o in una forma, riscaldare per diversi minuti in un forno a microonde.
