La lasagna è un piatto italiano che può essere chiamato casseruola. Viene sempre preparato in strati di pezzi di pasta e ripieno. Dentro puoi
deporre una varietà di prodotti, ma è particolarmente possibile arrampicarsi con ragù alla bolognese. A proposito, questo è ciò che viene chiamato questa opzione.
Lasagna "alla bolognese" - principi generali di preparazione
• Fogli di lasagne. L'impasto viene solitamente acquistato presso il negozio. La quantità dipende dalla dimensione della forma e dall'altezza della casseruola. Ma di solito ne faccio tre
layer. Le lenzuola devono essere bollite in acqua bollente per diversi minuti. Il metodo esatto di preparazione è descritto sulla confezione, può variare a seconda
produttore. A volte i fogli vengono fatti bollire per 2 minuti, a volte 5-7. In ogni caso, devono essere preparati in piccole porzioni, quindi disposti in
piatti larghi in modo che nulla si attacchi.
• Bolognese. Questa salsa è carne macinata fritta con pomodori, cipolle e altre verdure. I funghi vengono spesso aggiunti ad esso,
sedano, olive, sotto ci sono diverse ricette.
• Bechamel. Salsa al latte con farina e burro. È usato in strati e per versare lasagne dall'alto. Preparazione veloce e facile, eccezionale
conservato in frigorifero per due giorni.
• Assemblaggio. Posare le lasagne in una forma unta o in una teglia alta a strati, iniziando dalle foglie, finendo anche con l'impasto,
versare la besciamella e cospargere di formaggio.
• Torrefazione. Preparare il piatto raccolto nel forno a 180-190 gradi per circa 30-50 minuti, a seconda della ricetta. A volte coprire
foglio, in modo che l'umidità evapori meno, il piatto risulterà più succoso.
Arrampicata semplice "bolognese"
La ricetta per le lasagne più comuni con salsa bolognese e besciamella. Usa qualsiasi carne macinata a tua discrezione.
Gli ingredienti
• fogli di pasta finiti;
• 2 teste di cipolla;
• 700 grammi di carne macinata;
• 200 grammi di latte o panna;
• 2 cucchiai di olio;
• 50 grammi di burro;
• 2 cucchiai di farina bianca;
• 3 pomodori;
• 150 grammi di formaggio;
• sale, pepe, origano.
preparazione
1. Versare l'olio vegetale in una padella, aggiungere la carne tritata e iniziare a friggere. Tagliare la cipolla a cubetti,
versare nella padella. Cucinare insieme per circa cinque minuti.
2. Versare acqua bollente sui pomodori, dopo aver fatto dei tagli sulla pelle. Dopo un minuto, sciacquare con acqua fredda, rimuovere la pelle,
tagliare a cubetti e aggiungere alla carne macinata. Stufare ancora qualche minuto, condire con sale.
3. Cottura della salsa besciamella. Può essere fatto con latte o panna. Friggere la farina di burro nel burro, aggiungere latte o panna,
mescolare, quando bolle, gettare sale, pepe. Spegni.
4. Distribuiamo metà della besciamella alla bolognese, aggiungiamo l'origano, mescoliamo.
5. Raccogliamo lasagne. Le lettere si preparano secondo le istruzioni. Mettiamo una forma uniformemente unta in olio d'oliva, lo facciamo leggermente
sovrapposizione. Distribuiamo uno strato di ragù alla bolognese sui fogli, cospargiamo con formaggio grattugiato e ripetiamo di nuovo.
6. Disporre i fogli sopra e versare la salsa besciamella che rimane. Appiattire.
7. Coprire il modulo con un foglio, mettere in forno per 20 minuti. Lo prendiamo, lo riempiamo di formaggio, inforniamo altri 15 minuti.
Lasagna alla Bolognese con carne e verdure
La ricetta per un ripieno più complesso, ma gustoso e succoso per le lasagne alla bolognese. Se non ci sono verdure, non è possibile inserire o sostituire.
Prepariamo i fogli secondo le istruzioni.
Gli ingredienti
• 500 g di carne macinata;
• 2 teste di cipolla;
• 1 carota;
• 2 cucchiai di farina;
• 45 g olio;
• 2 gambi di sedano;
• 300 ml di latte;
• 140 g di formaggio;
• 2 pomodori;
• 1 pepe.
preparazione
1. Cucinare alla bolognese con verdure. Friggere le cipolle tritate e le carote a dadini, è meglio non usare la grattugia. In una coppia
minuti aggiungere sedano, un minuto dopo pepe bulgaro. Non appena tutta l'umidità è evaporata dalle verdure, puoi stendere il ripieno. Con lui
cuocere non più di cinque minuti.
2. Ora i pomodori. Puoi rimuovere la buccia e tagliarla a cubetti, come nella ricetta precedente. O semplifica: taglia a metà, strofina così
sbarazzarsi delle pelli. Lo mandiamo nella padella, cuocere a fuoco lento per circa tre minuti, aggiungere sale, pepe, erbe italiane e spegnerlo.
3. Produciamo la besciamella: mandiamo il burro a sciogliersi. Metti la farina nel latte freddo, mescola accuratamente, versa dentro
una padella. Far bollire per circa tre minuti, le spezie a piacere.
4. Assembliamo nella forma: ungete il fondo, le foglie di lasagna, uno strato sottile di besciamella, la bolognese con le verdure, un po 'di formaggio, letteralmente un cucchiaio.
Ripetiamo ancora una volta. Mettiamo l'impasto al piano di sopra, versiamo la besciamella, almeno la metà dovrebbe rimanere.
5. Cuocere per 30 minuti. Tiriamo fuori, cospargiamo di formaggio, cuciniamo un altro quarto d'ora.
Lasagna alla Bolognese con funghi prataioli
Per tali lasagne è meglio prendere funghi freschi. Se i funghi vengono congelati, ci vorrà molto tempo per far evaporare l'umidità in eccesso.
Gli ingredienti
• 500 g di carne macinata;
• 250 g di funghi prataioli;
• 400 ml di latte;
• 3-4 pomodori;
• 2 cipolle;
• 30 g di farina;
• 50 g di scarico dell'olio. (per besciamella);
• 140 g di formaggio;
• pasta, spezie.
preparazione
1. Cipolla tagliata a cubetti, fette di funghi, mettere in una padella e friggere tutti insieme per circa cinque minuti. Non appena l'acqua se ne va
aggiungere carne macinata. Cucinare per lo stesso tempo a fuoco moderato.
2. Taglia i pomodori pelati, aggiungili al ripieno. Cuocere un paio di minuti dopo l'ebollizione, condire con sale e pepe, spegnere.
3. Siamo impegnati nella preparazione della besciamella: nell'olio, friggere la farina, versare il latte, far bollire per due minuti, pepare, versare un po 'di sale e
riscaldati ancora un po '.
4. Strofiniamo il formaggio.
5. Distribuiamo le solite lasagne: ungete i fogli con la besciamella, spalmate la bolognese con i funghi, cospargete con il formaggio, ripetete gli strati. Dall'alto
besciamella, formaggio.
6. Coprire con un foglio, cuocere per circa mezz'ora. Quindi continuiamo a dorare per alcuni minuti, rimuovendo la pellicola. Ora la temperatura può essere
sommare.
Lasagna "alla bolognese" dal sottile lavash armeno
Il pane sottile pita armeno può usare l'impasto delle foglie classiche, ma la tecnologia di assemblaggio sarà diversa.
Gli ingredienti
• 700 g di carne macinata;
• 150 g di passata di pomodoro;
• 150 g di cipolla;
• 2-3 fogli di pane pita (a seconda delle dimensioni);
• 550 g di latte;
• 110 g di olio;
• 100 g di farina;
• 150 g di formaggio.
preparazione
1. Cucinare la besciamella. È necessario qui di più, poiché il pane pita è relativamente secco. Scalda l'olio, mescola la farina con metà della norma
mungere, versare, scaldare e diluire con il latte rimanente. Salare, gettare un pizzico di noce moscata, scaldare un paio di minuti.
2. Cottura del ripieno. Friggere la cipolla con carne macinata, versare la passata di pomodoro. O aggiungi i pomodori tritati.
3. Formaggio appena sfregato con grandi patatine.
4. Tagliare il pane pita. Puoi fare piccoli pezzi, come vendere pasta in un negozio. O semplicemente ritaglia tre fogli di
dimensione interna del modulo.
5. Lubrificare il fondo dello stampo con besciamella, mettere il pane pita e lubrificare anche da questo lato. Spalmiamo lo strato di carne, un po 'di formaggio. Pane Pita
lubrificare da un lato, coprire. Ripeti il montaggio.
6. Riempi la casseruola con besciamella, copri con uno strato di formaggio, inforna per circa mezz'ora.
Lasagna alla bolognese senza besciamella
Una variante di pigra lasagna alla bolognese, per la quale non è necessario cucinare la besciamella classica. Si scopre che tutto può essere molto semplice.
Gli ingredienti
• 700 g di carne macinata;
• 3-4 pomodori;
• 1-2 lampadine;
• olio, spezie;
• foglie di pasta;
• 450 g di panna acida;
• 1 uovo;
• 1 spicchio d'aglio;
• 150 grammi di formaggio;
• 1,5 cucchiai di farina.
preparazione
1. Cucina bolognese: friggere la cipolla e la carne macinata, condire con pomodori tritati e spezie.
2. Preparare la salsa pigra: sbattere l'uovo, aggiungere panna acida, farina, aglio, condimenti a piacere. Mescolare accuratamente.
3. Raccogliamo lasagne: fogli, salsa, ripieno di carne, un po 'di formaggio. E ripetiamo ancora. Lubrificare con panna acida.
4. Cuocere fino a quando la crosta leggera. Tiriamo fuori, cospargiamo di formaggio, portiamo alla prontezza.
Lasagna alla bolognese con cavolo
La ricetta per una lasagna molto succosa e deliziosa "alla bolognese" con una propensione alla cucina russa. Viene utilizzato il cavolo bianco, ma simile
ricette con infiorescenze di broccoli tritati. A volte cucinano lasagne con fette di zucchine e melanzane.
Gli ingredienti
• 550 g di carne macinata;
• 2 cipolle;
• 3 pomodori;
• 130 g di formaggio;
• 300 g di cavolo;
• carota;
• sfoglie;
• 450 ml di latte;
• 70 g di farina;
• 100 g di olio;
• spezie.
preparazione
1. Friggere la farina nel burro, diluire con il latte, far bollire la salsa di latte per un paio di minuti, questo sarà sufficiente. Togliere dal fuoco. spezie
da gustare.
2. Preparare il ripieno alla bolognese: friggere le cipolle, aggiungere le carote e dopo un minuto di carne macinata. Cuocere fino a quando non si illumina.
Tritiamo il cavolo a strisce, lo schiacciamo con le mani, lo distribuiamo dopo la carne macinata. Friggere tutto insieme. Strofinare i pomodori, condire la bolognese, caldo
pochi minuti, sale e pepe.
3. Distribuire l'impasto, spalmarlo con la salsa di latte, quindi distribuire lo strato di riempimento e il formaggio. Assembliamo in modo simile
secondo strato. Versare con i resti di salsa di latte, coprire con formaggio, cuocere fino a quando saranno teneri.
Lasagna "alla bolognese" - consigli e trucchi utili
• Per evitare bastoncini di pasta durante la cottura, aggiungere 1-2 cucchiai di olio d'oliva all'acqua.
• Leggere attentamente le istruzioni sulla confezione della pasta per lasagne. Alcuni produttori raccomandano di immergere semplicemente l'impasto
in acqua fredda.
• Si ritiene che la lasagna sia meglio cuocere in piatti con pareti spesse, quindi viene cucinata in modo uniforme.
• Per le vere lasagne, è meglio usare una miscela di formaggi. Nella versione classica, è parmigiano e mozzarella. Ma se tale opportunità
No, puoi limitarti a un russo solido o a qualsiasi altro grado.
• La casseruola italiana sarà pronta in 20 minuti. Ma i veri chef sono sicuri che deve essere tenuto almeno 40 nel forno
Se la parte superiore inizia a bruciare, coprire il modulo con un foglio o un foglio di pergamena.
