I waffle morbidi sono quasi dei biscotti! Ma non abbastanza semplice, ma molto delicato e fragrante. Può essere integrato con latte condensato, marmellata, creme e
anche soufflé. I waffle morbidi sono generalmente spessi, cotti in uno speciale ferro quadrato per waffle quadrato, rettangolare, possono essere nella forma
cuori.
Cialde morbide - Principi generali di cottura
L'impasto per i waffle morbidi viene sempre miscelato con l'aggiunta di liquido. Di solito si può usare latte, kefir, panna acida o panna. se
nella ricetta sono presenti solo uova e grassi, quindi la struttura sarà friabile, croccante, i wafer sembreranno dei biscotti di pasta frolla. numero
lo zucchero nelle ricette può essere molto diverso. A volte producono cialde molto dolci, ma ci sono versioni più fresche, tutto dipende
dalla presenza o assenza del ripieno.
Per la cottura vengono utilizzati ferri da waffle profondi, nei quali viene versato l'impasto proprio sui lati, che deve essere coperto sopra. Se il waffle iron
elettrico, la temperatura e la modalità sono selezionate tenendo conto dei dati nelle istruzioni del dispositivo.
Quali sono i wafer serviti con:
• latte condensato;
• marmellata;
• varie creme;
• cioccolato, miele;
• soufflé, gelatina.
Puoi lubrificare due wafer con il ripieno e incollarli insieme. A volte la crema viene semplicemente spremuta sopra, cosparsa di cioccolato o
scaglie di cocco, caramelle colorate, bacche secche o pezzi di frutta. Puoi semplicemente versare cialde morbide con cioccolato fuso
o glassa cotta. Molto spesso, diversi tipi di condimenti dolci vengono serviti in una ciotola separata.
Waffle morbidi in un waffle con latte condensato (pasta al latte)
Una pastella semplice per una vera delizia. Puoi impastarlo in anticipo, poche ore prima di cuocere i waffle morbidi in un waffle e a destra
momento di compiacere la famiglia o gli ospiti. Ma è meglio conservare l'impasto in frigorifero.
Gli ingredienti
• due uova;
• 30 grammi di zucchero;
• 20 grammi di sl. olio;
• 240 grammi di farina;
• 250 ml di latte;
• sale, soda, vaniglia;
• latte condensato per incollaggio.
preparazione
1. Separare le proteine, aggiungere un pizzico di sale e sbattere in una schiuma bianca forte.
2. Aggiungi zucchero e vaniglia ai tuorli. Sbattere o macinare bene fino al bianco.
3. Aggiungere il burro fuso ai tuorli e versare immediatamente il latte a temperatura ambiente, mescolare.
4. Aggiungi la farina, mescola.
5. Iniettare delicatamente gli albumi montati nella schiuma.
6. Prendi 0,4 cucchiaini. bicarbonato di sodio, estinguere con aceto, versare nell'impasto finito. Mescolare delicatamente con una spatola. Cerca di non arrabbiarti
la schiuma.
7. Puoi cuocere subito i waffle. Mettiamo l'impasto sulla superficie riscaldata del waffle, copriamo, aspettiamo la crosta dorata.
8. Rimuovere i waffle, tagliati in settori o cubetti, a seconda della forma. Lubrificare con latte condensato bollito. Incollare i pezzi insieme
2 pezzi ciascuno.
Waffle morbidi su panna acida
Per il test, è possibile utilizzare panna acida con qualsiasi contenuto di grassi, ma è meglio non assumere prodotti troppo liquidi o acidi.
Gli ingredienti
• tre uova;
• 150 grammi di zucchero;
• vaniglia, sale;
• del succo di limone;
• 250 grammi di panna acida;
• 220 grammi di farina;
• 1 cucchiaino soda (senza tubercolo).
preparazione
1. Unisci le uova e lo zucchero semolato in una ciotola capiente. Batti il duetto con un mixer fino a quando appare una buona schiuma. Circa cinque minuti
2. Aggiungere la panna acida, mescolata con un pizzico di sale, mescolare.
3. Introdurre la vanillina o lo zucchero vanigliato. Ma qualsiasi essenza funzionerà anche, scegli una fragranza secondo i tuoi gusti.
4. Aggiungi la farina e aggiungi la soda con il succo di limone. Il succo ha bisogno di circa un cucchiaio. Puoi sostituire tutto questo con una busta pronta
lievito in polvere
5. Mescolare l'impasto fino a che liscio, mettere da parte per circa cinque minuti.
6. Mentre puoi preparare il waffle, scaldalo.
7. Versare l'impasto in modo da riempire le cellule. Cuocere cialde spesse e morbide per diversi minuti fino a quando non sono completamente
d'oro. Non esagerare.
Waffle al cioccolato morbido in un waffle maker
Ricetta per waffle morbidi in un waffle con il gusto e il colore del cioccolato. In effetti, l'impasto per loro è impastato sul cacao. Ma scegline uno buono e
lievito per dolci di qualità.
Gli ingredienti
• 100 grammi di zucchero;
• 28 grammi di cacao;
• 130 grammi di farina;
• 125 grammi di burro (prendere la panna);
• vaniglia;
• 2 uova;
• 0,4 cucchiaini ripper;
• 6 cucchiai di latte.
Inoltre, hai bisogno di una barretta di cioccolato e 6-7 cucchiai di latte. Puoi usare una crema con contenuto di grassi arbitrario.
preparazione
1. Sciogli il burro. Per i waffle al cioccolato morbido, puoi prendere la margarina. Aggiungi il cacao in polvere, mescola. Quindi versare la prescrizione
il latte.
2. Unisci le uova fresche con lo zucchero semolato. Sbattere fino a schiuma rigogliosa con un mixer o una frusta. Nel primo caso, tutto ciò sarà veloce.
3. Combina entrambe le masse.
4. Aggiungi la vanillina all'impasto.
5. Unire la farina con il lievito, versare nella massa di cioccolato.
6. Mescolate bene l'impasto, cuocete i waffle spessi e morbidi. Poiché l'impasto è scuro, monitoriamo attentamente la prontezza, no
desiccate.
7. Rompere la barretta di cioccolato in pezzi arbitrari, inviare a un bagno turco. Scaldiamo, versiamo il latte, mescoliamo la panna.
8. Versare i wafer al forno con cioccolato. È possibile utilizzare questa massa per le coppie di legame.
Cialde morbide in padella
Fare waffle morbidi in un waffle è semplice. Ma se non lo è? Questo non è un motivo per rifiutare un dessert meraviglioso! C'è
ricetta perfetta per la padella più ordinaria.
Gli ingredienti
• tre uova;
• un bicchiere di farina;
• 50 grammi di olio;
• un bicchiere di zucchero;
• 0,3 cucchiaini ripper.
preparazione
1. Fondere, raffreddare il burro.
2. Sbattere le uova con la sabbia prescritta fino a quando non sono morbide. Introdurre l'olio preparato, mescolare.
3. Riempi l'impasto con farina e un coltivatore da forno. In caso contrario, aggiungere soda. Circa la metà della norma, ma assicurati di spegnere
succo di limone o aceto da tavola.
4. Ungere una padella. Puoi farlo con un pennello o un panno inumidito con olio. Ci scaldiamo quasi fino alla foschia.
5. Distribuire la cialda con un cucchiaio. Cuocere per 15-20 secondi su ciascun lato. Girare con cura per non rompersi.
6. Ungere una padella prima di ogni nuova porzione di pasta in modo che appaia una bella crosta sui waffle. Servire con qualsiasi dolce
condimenti.
Waffle morbidi in un waffle di farina di mais (con crema al burro)
Una ricetta per meravigliosi waffle morbidi in un waffle. Per la crema, usa una crema grassa naturale superiore al 30%, altrimenti sarà impossibile produrre
Beat.
Gli ingredienti
• un bicchiere di farina di mais;
• 1 cucchiaio. l. zucchero;
• 0,5 cucchiaini soda;
• tre uova grandi;
• un bicchiere di farina di miglio .;
• 3 cucchiai di olio;
• un bicchiere di siero di latte.
crema:
• un bicchiere di crema;
• 100 g di mascarpone;
• 4 cucchiai di zucchero (il più possibile).
preparazione
1. L'impasto viene preparato al meglio un'ora prima della cottura. La farina di mais deve avere un po 'di tempo per gonfiarsi. Mescolare le uova e lo zucchero
battere per un minuto. Aggiungi il siero, quindi il burro ammorbidito. Batti un altro paio di minuti.
2. Mescolare due tipi di farina, mettere la vaniglia su richiesta, inviarla tutta all'impasto. Durante il lotto aggiungiamo schiacciati nella soda acida.
Mescolare l'impasto, lasciarlo per un po '.
3. Cuocere i wafer in una forma unta come di consueto. È importante non esagerare. Raffreddamento Può essere messo in frigorifero. È necessario
in modo che la crema non si sciolga.
4. Sbattere la crema con zucchero o polvere fino a ottenere una schiuma rigogliosa, combinare con il mascarpone. Se lo si desidera, mettere liquore, vaniglia o
una goccia di brandy.
5. Aggiungiamo i wafer con la panna: puoi incollarli, spremere i fiori da un sacchetto di pasta su di essi, ungere e guarnire con gocce di cioccolato,
fiocchi di cocco.
Cialde morbide con cacao nel latte
Un'altra ricetta per i waffle al cioccolato morbido. L'impasto è preparato principalmente da latte e farina.
Gli ingredienti
• 140 grammi di farina;
• 60 grammi di zucchero;
• 40 grammi di cacao;
• 0,3 cucchiaini soda;
• 275 ml di latte;
• 2 uova;
• un pizzico di sale;
• 60 grammi di olio;
• pasta o crema al cioccolato
preparazione
1. Mescolare in una sola ciotola tutti gli ingredienti secchi secondo la ricetta.
2. In un'altra ciotola, agitare le uova e il latte, aggiungere l'olio fuso ma non bollente.
3. Unire entrambe le miscele, mettere la soda macinata, mescolare per diversi minuti fino a quando l'impasto è uniforme e liscio.
4. Versare un mestolo in un waffle riscaldato, cuocere fino a cottura.
5. Lubrificare con pasta di cioccolato o qualsiasi crema.
Cialde morbide in un waffle di latte acido
Il latte acido o acido è stagnante? Eccellente! Fanno un impasto eccellente per i waffle morbidi. Inoltre bisogno
un'arancia.
Gli ingredienti
• 400 ml di latte acido;
• un paio di uova;
• 120 grammi di zucchero;
• 4 grammi di coltivatore;
• arancione;
• 350 g di farina;
• 4 cucchiai di olio.
preparazione
1. Sciacquare accuratamente l'arancia. Rimuovere la scorza d 'arancia sottile. Tritalo con un coltello o rimuovilo immediatamente con una grattugia fine. poi
tagliare gli agrumi, spremere il succo. Filtriamo.
2. Sbattere le uova e lo zucchero, aggiungere latte acido, succo d'arancia e scorza, versare quattro cucchiai di ogni piccolo. Ma è meglio usare
olio d'oliva Riempi l'impasto con farina e un coltivatore. Mescolare.
3. Cuocere torte spesse in un waffle elettrico o semplice.
Cialde morbide: consigli e trucchi utili
• Nessuna frusta o mixer? Per scuotere le uova e impastare, puoi usare le forchette, devi inserire gli spicchi l'uno nell'altro in modo che
c'era un ovale tra loro. Lavora esattamente come una frusta.
• Se non si prevede di utilizzare immediatamente wafer o lubrificare, metterli in un sacchetto. Altrimenti, si asciugheranno, non saranno morbidi.
• Nessun latte per l'impasto? I waffle possono essere cotti sull'acqua. Puoi mescolarlo con panna o panna acida. Puoi fare un impasto perfetto
da latte condensato diluito, ma in questo caso sarà necessario ridurre la quantità di zucchero.
• Se il waffle è nuovo, ingrassalo con abbondante olio, scaldalo bene, quindi puliscilo con carta.
