Il salmone ha un gusto eccellente, è sempre in vendita, è facile da cucinare. Se alcuni frutti di mare sono inclusi nella dieta quotidiana, perché non il salmone?
Inoltre, si può dire molto sui suoi benefici.
La relazione tra composizione e benefici del salmone
Un altro nome per il salmone è il salmone del lago (Atlantico). Bene, "salmone" è un nome collettivo per molti pesci. E solo il salmone è spesso considerato un vero salmone.
È sempre stata apprezzata come un dono di pesca del mondo acquatico - per carne e caviale rosso.
Il salmone vive nel mare e nuota nei fiumi per generarsi. Piccole squame grigio-argento su una pelle sottile sul retro si trasformano in una tinta bluastra e le macchie scure enfatizzano un forte corpo allungato sulla linea longitudinale laterale.
Il filetto di salmone è molto gustoso, tenero, senza il caratteristico odore e sapore di pesce e con un minimo di ossa. Puoi cucinarlo come preferisci, tra cui cottura a vapore, cottura in un foglio con verdure, cottura di zuppa di pesce, bistecche da grossi pezzi di pesce, stufato e salmone a scorrimento per carne macinata per cotolette. Nella cucina giapponese, è popolare crudo e leggermente salato. Affumicato è una prelibatezza. Succede e in scatola.
In natura, la pesca al salmone è rigorosamente controllata in molti paesi per preservare la sua popolazione e per lo stesso scopo e per comodità viene generalmente allevata nelle aziende agricole.
Il salmone è diventato uno dei primi pesci a subire modificazioni genetiche e tali soggetti hanno già superato il controllo veterinario e scientifico, dimostrando la loro innocuità.
È interessante notare che durante il trattamento termico, il salmone non perde né il colore ambrato rosa del filetto, né le sue qualità nutritive e benefiche.
Medici, scienziati e nutrizionisti moderni riconoscono all'unanimità il suo valore come un prodotto ittico quasi perfetto per un'alimentazione medica, dietetica e semplicemente sana.
Il salmone è una fonte di proteine facilmente digeribili che compete anche con le proteine del pollame, quindi può essere raccomandato per le diete proteiche.
Ma il contenuto di carboidrati in questo pesce è zero, il che azzera il suo indice glicemico e questo, a sua volta, rende il salmone una buona scelta per una tabella per il diabete.
L'acido grasso polinsaturo di Omega-3 può essere chiamato la "perla" del salmone.
Essendo una delle sue principali fonti tra i cibi di origine animale, il salmone è quindi utile per:
• normale coagulazione del sangue;
• funzionamento del sistema nervoso;
• resistenza del corpo alle malattie della pelle, incluso l'eczema;
• prevenzione delle malattie cardiache.
Il salmone contiene un alto contenuto di melatonina, in parte noto per stimolare il rinnovamento cellulare e la produzione di ormoni di buon umore, ma più per essere in grado di impostare un "orologio" interno, ad esempio, per sostituire l'insonnia con un sonno sano.
Tra i minerali presenti nel salmone, il contenuto di sodio, potassio e iodio è elevato, nonché:
• fosforo, indispensabile per il funzionamento dei reni e la salute dell'apparato scheletrico (compresi i denti);
• magnesio, che è in grado di prevenire le malattie respiratorie, comprese quelle gravi come l'asma bronchiale (la carenza di magnesio è uno dei fattori che lo provocano) e la polmonite a seguito di ipotermia.
Quando i benefici del salmone sono particolarmente pronunciati
Esistono poche aree della salute umana che non sarebbero influenzate in senso positivo dall'uso regolare di salmone. Il suo generale effetto rinforzante copre letteralmente il corpo a livello cellulare. Il salmone è utile, in particolare, per quanto segue:
• rafforzamento del sistema muscolo-scheletrico;
• prevenzione delle malattie della vista (grazie alla vitamina A);
• migliorare le condizioni di pelle, capelli e unghie (grazie alla combinazione di vitamine A ed E);
• la produzione di melanina, che è responsabile della protezione della pelle dalle radiazioni nocive del sole;
• rafforzare l'immunità;
• prevenire la formazione di tumori benigni e maligni.
Grandi benefici del salmone per il cervello:
• miglioramenti della memoria per grandi quantità di informazioni senza distorsioni;
• prevenzione dell'Alzheimer;
• Migliorare la capacità di analizzare e trovare soluzioni innovative.
L'importanza del salmone nel suo caviale
Parlando di salmone, è impossibile dimenticare il caviale rosso, non è solo una prelibatezza, ma anche un deposito di sostanze create dalla natura per la formazione e lo sviluppo di embrioni di pesce.
Basta festeggiarlo solo 2-4 volte a settimana per diversi cucchiaini da tè, e questo non è peggio di qualsiasi complesso vitaminico-minerale, migliorerà il metabolismo, rafforzerà l'immunità, supporterà la formazione del sangue, il lavoro del cuore, del cervello e del midollo spinale.
Il caviale rosso ha un altro effetto:
• promuove la respirazione più profonda, la salute dei polmoni e la loro resistenza agli effetti dannosi dell'ambiente (inclusi fumo di sigaretta, inquinamento urbano, aria fredda e umida in autunno e inverno);
• satura le cellule di ossigeno;
• abbassa il colesterolo;
• allevia i processi infiammatori di qualsiasi origine;
• previene i crampi (come sintomo di varie malattie).
Quale potrebbe essere il danno del salmone su un tavolo di tutti i giorni
È noto che le reazioni allergiche non coprono sempre l'intero gruppo di prodotti simili. Tale è il salmone - con intolleranza a un certo numero di specie di pesci, è spesso il dono del mondo acquatico, a cui non c'è allergia. È importante ricordare che il metodo di lavorazione del pesce può influenzare la manifestazione di allergie, ad esempio, qualcuno sarà danneggiato dal salmone salato, ma cotto a vapore o al forno, non causerà il rifiuto.
I pesci crudi, leggermente salati e affumicati che utilizzano tecnologie semplificate possono far infettare i parassiti nell'uomo, questo rischio è quasi sempre, ma anche in questo caso i parassiti sono rari nel salmone e se il suo produttore era anche coscienzioso nell'invio di pesci per il controllo veterinario, c'è una possibilità di infezione ancora più basso.
Salmone - pesce surgelato - quelli ripetuti distruggono tutte le vitamine in esso contenute.
Il contenuto calorico del salmone quando si frigge in olio aumenta di oltre il 50% rispetto al crudo, quindi per le persone che sono inclini all'aumento di peso e all'obesità, il danno del salmone può verificarsi se portato via da alcune ricette. Se si sceglie il primo piatto di pesce - il danno del salmone in questo senso diminuirà ancora - il valore energetico della stessa zuppa di pesce può essere al livello di 70-100 kcal per 100 g di piatto.
Se preferire la fattoria o il salmone selvatico è un punto controverso.
Da un lato, il salmone OGM viene allevato nelle fattorie e anche un semplice mangime può contenere antibiotici, acceleratori di crescita e coloranti. D'altra parte, un pesce catturato in natura può, a seconda del suo habitat, accumulare mercurio e altre sostanze nocive nel filetto, che sono così ricche nelle acque del mondo dalle attività umane.
Il salmone, come già sottolineato, è molto utile per la prevenzione e il trattamento di molte malattie, ma i disturbi individuali richiedono cautela, restrizioni sul suo uso e talvolta (secondo la decisione del medico) e il completo rifiuto di questo pesce:
• malattie dell'apparato urinario e dei reni in particolare - con loro c'è un danno da salmone salato, che può trattenere l'acqua nel corpo e provocare edema;
• l'aumento della pressione impone il divieto delle frequenti prelibatezze di salmone affumicato a freddo;
• inoltre, è indesiderabile nella dieta per gravi malattie del fegato.
