Insalata di sgombro - Principi generali di cucina
Molti di noi sono ammiratori di deliziosi pesci e frutti di mare. Il gusto sapido e interessante di questi ingredienti conferisce ai piatti un sapore sapido e la combinazione con alcuni ingredienti ha anche un retrogusto interessante.
Tra le molte varietà di pesce, la carne di sgombro è un onore speciale: un prezioso pesce commerciale ricco di vitamine B12. Tra i minerali di cui è ricca la carne di sgombro, vanno segnalati cloro, sodio, fluoro, zinco e fosforo. Cosa c'è di interessante nella sua carne nella preparazione di insalate?
La carne di sgombro non contiene piccole ossa ed è piuttosto grassa. Con la giusta combinazione di ingredienti aggiuntivi, è possibile ottenere carne di pesce gustosa, succosa e salata, che è sicuramente ottima per preparare insalate originali. Tale insalata è adatta non solo durante il digiuno, ma anche in qualsiasi altro giorno, soprattutto nelle fredde giornate invernali.
Insalata di sgombro - Preparazione di cibi e stoviglie
Per le insalate usa il controfiletto di pesce fresco, salato e affumicato. La carne di pesce viene tagliata a pezzi per insalata, fette o bastoncini e utilizzata anche in forma macinata, dopo aver preparato piccole polpette di pesce.
Per ottenere il filetto di pesce per insalata, devi prima tagliare la testa, la coda e una piccola parte lungo la pancia. Rimuovere con cura tutte le interiora e sciacquare sotto l'acqua corrente. Quindi sbucciarlo dalla testa alla coda e separare delicatamente la lombata con un coltello.
Per la preparazione di insalate di pesce in scatola sgombro si usano spesso anche, e per dare all'insalata un sapore speziato, si consiglia di aggiungere una salsa a base di olio vegetale, aceto, senape, ecc. secondo la ricetta. Prima di inviarlo all'insalata, assicurati che non ci siano ossa nella carne.
Ricette Insalata Di Sgombro:
Ricetta 1: Insalata di sgombro
Ingredienti necessari:
- sgombro affumicato (porzione di filetto) - 150 g;
- cetrioli - 120 g;
- piselli in scatola - 120 g;
- uova di gallina - 3 pezzi;
- mela - 120 g;
- maionese - 2 cucchiai;
- sale
Metodo di preparazione:
Ti avvertiamo immediatamente che l'insalata preparata secondo questa ricetta è meglio servita a tavola in porzioni, trasformandola in torrette. Quindi, versa acqua fredda in una piccola casseruola, mettici dentro le uova e porta a ebollizione. Quindi ridurre il fuoco e continuare a bollire le uova per altri 10 minuti. Fresco, purifica dal guscio. Mele per insalata è meglio raccogliere un sapore aspro, ma non abbastanza aspro. Apri il barattolo con piselli in scatola e metti la quantità necessaria in qualsiasi piatto sul tavolo.
Quindi, prepareremo l'insalata. Tagliare a cubetti il filetto di sgombro. Per sicurezza, è necessario ispezionare il filetto per la presenza di ossa lì, anche se secondo le regole non dovrebbero essercene. Sposta i cubetti di carne in un'insalatiera. Tagliano anche i cetrioli a dadini. Non è consigliabile rimuovere la pelle dai cetrioli, ma questa domanda rimane per te. Coltello finemente nikrashy di uova sbucciate di pollo.
Mela pulita, tagliarla in 4 parti e rimuovere la testa. Tagliare le mele a fettine. Aggiungere i piselli in scatola all'insalata e riempire con maionese a basso contenuto di grassi. Mescolare delicatamente con un cucchiaio e stendere le piramidi. Questa insalata puoi servire i tuoi ospiti al tavolo immediatamente dopo la cottura. Decoralo con una foglia di basilico e goditi il tuo pasto.
Ricetta 2: Insalata di sgombro (in scatola)
Ingredienti necessari:
- sgombro in scatola - 1 banca;
- uova di gallina - 2 pezzi;
- cetriolo fresco - 1 pz .;
- maionese - 80 g;
- prezzemolo fresco (parte verde)
Metodo di preparazione:
Bollire i tuberi di patate novelle in una casseruola a fuoco basso. Lasciatelo raffreddare, sbucciate e tagliate a dadi. Uova di gallina sode, macinare delicatamente. Apri la lattina, seleziona il pesce sul piatto e impastalo con una forchetta. Il prezzemolo fresco sarà ben lavato, agitato e tritato con un bordo di coltello. Metti tutti i prodotti preparati in una piccola ciotola profonda, riempi con maionese a basso contenuto di grassi e mescola con un cucchiaio. Assaggia, aggiungi pepe e, se necessario, sale. Mettiamo l'insalata finita in un luogo freddo per fermentare per 35-45 minuti. Prima di servire l'insalata sul tavolo, decorala con foglie verdi fresche della tua spezia preferita.
Ricetta 3: insalata di sgombro
Ingredienti necessari:
- sgombro salato - 1 pz .;
- uovo - 4 pezzi;
- cipolla viola - 1 testa;
- Aceto da tavola - 1 cucchiaio .;
- carote - 1 pz .;
- patate - 4 pezzi;
- sale;
- zucchero - 0,5 cucchiaini;
- acqua - 2300 ml .;
- maionese - 7 cucchiai.
- pepe nero macinato.
Metodo di preparazione:
Per prima cosa prepara una cipolla viola per l'insalata. Puliscilo, taglialo a dadi. Mettilo in una piccola ciotola e versa un bicchiere di acqua calda, aggiungi aceto, zucchero e sale. Mescolare e mettere da parte per un po 'di tempo per marinare.
Separatamente, lessare patate, uova, carote separatamente. Dopo li mettiamo sui piatti e li lasciamo raffreddare completamente.
Ora prendiamo lo sgombro salato senza testa e interiora. Lavare delicatamente il pesce sotto l'acqua fredda del rubinetto e asciugarlo con un asciugamano o un tovagliolo. Separare il controfiletto e rimuovere la pelle da esso. Tagliare a cubetti.
Sbucciate le patate, le uova e le carote e tagliatele a dadini. Addormenta tutti gli ingredienti in un'insalatiera. Scolare la marinata dalla cipolla, strizzarla bene e aggiungerla all'insalatiera.
Tutto ciò che resta da aggiungere all'insalata è aggiungere il suo ingrediente principale: i cubetti di sgombro. Cospargere l'insalata con pepe nero macinato e condire con maionese. Delicatamente, mescola l'insalata dal basso verso l'alto e gustala. Se necessario, aggiungere sale. Si consiglia l'insalata pronta da mettere in un luogo freddo per 1 ora e puoi immediatamente inviarla al tavolo.
Questa insalata può essere servita nell'insalatiera profonda generale o scomposta in porzioni. Decoriamo con fiori a base di carote bollite, anelli di cipolla viola e prezzemolo.
Insalata di sgombri - segreti e consigli dei migliori chef
- A causa dell'elevato contenuto di vitamine e minerali, i medici raccomandano vivamente di includere la carne di sgombro nel menu per bambini, donne in gravidanza, madri che allattano, nonché pazienti con diabete e disturbi cardiovascolari.
- Qualsiasi tipo di carne di sgombro può essere utilizzata come alimento: essiccata, fritta, affumicata, salata, marinata e affumicata.
