La tostatura è uno dei modi più convenienti e utili per cucinare il petto di pollo.
Preziosa carne di pollo bianca, ricca di proteine e aminoacidi utili, è molto utile. Ma conservare la sua succosità durante la cottura è piuttosto difficile a causa della completa mancanza di grassi. Il seno preparato in modo improprio diventa secco e rigido. Da qui il mito che questa carne è insipida e fresca.
Certo, è più facile friggere il filetto in una padella. Ma cosa succede in questo caso con eccesso di grassi e calorie? La carne di petto di pollo arrosto non è più dietetica. Bene, devi padroneggiare il metodo di cottura della carne bianca. In realtà, non è così difficile, inoltre, è veloce e molto conveniente. Risulta carne succosa, tenera, morbida e saporita.
Spezie, un sacchetto stretto per conservare il succo e un'alta temperatura costante del forno faranno il lavoro come dovrebbe. La cosa principale è non esagerare nei tempi di cottura. Il petto di pollo al forno sarà uno dei piatti preferiti di tutta la famiglia.
E se ti prepari in anticipo, puoi realizzare un vero capolavoro culinario dal filetto di pollo, che non è un peccato incontrare gli ospiti. La parte migliore è che non è necessario rimanere a lungo sulla stufa. È improbabile che il tempo di cottura totale impieghi più di quaranta minuti.
Petto di pollo al forno - principi generali di preparazione
La regola principale per cucinare il petto di pollo al forno è pre-marinare la carne. La marinatura renderà il seno secco succoso, tenero, immergerà le fibre di carne - cioè svolgerà il ruolo di grasso.
Anche la preparazione della carne è importante. Il filetto deve essere accuratamente tagliato dall'osso del seno, liberato da pelle, cartilagine, frammenti di grasso. Quindi sciacquare con acqua fredda e asciugare con carta assorbente o un asciugamano. Se la carne sarà cotta per intero, devi sbatterla un po '. Se, secondo la ricetta, devi tagliare il filetto a pezzi, devi tagliare attraverso e non lungo le fibre.
Come marinata, puoi usare qualsiasi ambiente acido o oleoso: aceto, succo di limone, kefir, panna acida, ketchup, olive o qualsiasi olio vegetale con erbe. Spezie per pollo, puoi comprare già pronte o assemblare la tua ricetta. Combinato perfettamente con salvia di pollo, basilico, rosmarino, pimento, maggiorana, menta, timo, origano, coriandolo.
La carne marinata ha bisogno da un'ora a due. Se non c'è tempo, puoi fare quindici minuti. Per conservare il succo, il pollo deve essere ben confezionato prima di essere inviato al forno. Lamina, bustina di cottura, strato di verdure - tutto farà. La cosa principale è non lasciare la carne in calore diretto. Questo è uno dei principali segreti della cottura. Per conservare il succo, è necessario accuratamente, il più strettamente possibile, imballare la carne in una busta. Se il liquido della carne bolle via, tutto il lavoro andrà a finire nello scarico: la carne diventerà dura e asciutta. E l'odore del succo di carne bruciato non è molto piacevole.
La temperatura ottimale per arrostire il petto di pollo è di circa duecento gradi, più o meno dieci gradi (sconto sulle singole caratteristiche del forno). Il forno deve essere preriscaldato. È fortemente sconsigliato posizionare la carne in una camera fredda. Non puoi tenere il pollo in forno per più di mezz'ora.
Petto di pollo al forno con pepe e prezzemolo
Petto di pollo fragrante, succoso e ipocalorico, cotto in forno con pimento, è una vera salvezza per qualsiasi dieta. La combinazione di prodotti è perfetta. Il contorno per la carne può essere patate, melanzane, zucchine o riso.
ingredienti:
• filetto di quattro petti di pollo;
• peperone rosso;
• tre spicchi d'aglio;
• un mazzetto di prezzemolo fresco;
• spezie, erbe secche qb;
• due cucchiai di olio (preferibilmente d'oliva).
Metodo di preparazione:
Prepara, batti e grattugia il seno con le tue spezie ed erbe preferite.
Metti in una teglia.
Pepe libero da partizioni e semi, tagliato a fette.
Sbucciate l'aglio.
Macinare in un frullatore pepe, aglio e prezzemolo, mescolare con burro.
Spalmare la carne con una miscela di verdure e olio, rendendo lo strato superiore più spesso, salare e versare un quarto di tazza d'acqua. L'acqua non consente all'essiccazione del seno.
Cuocere il seno per 25 minuti.
Petto di pollo al forno cotto nel forno
Delicato petto di pollo, cotto in forno secondo questa ricetta, è abbastanza piccante. Per cucinare avrai bisogno di una manica culinaria. Un sacchetto di polietilene aiuta a preservare il succo, il sapore, conferisce alla carne una morbidezza sorprendente. Il croccante superiore è molto gustoso.
ingredienti:
• due petti di pollo sull'osso;
• due cucchiai di salsa di peperoncino piccante;
• quattro spicchi d'aglio;
• un cucchiaio di olio;
• un cucchiaio di senape pronta;
• condimenti preferiti o miscela pronta per il pollo;
• sale e pepe.
Metodo di preparazione:
Mescolare senape, peperoncino, pepe, olio, erbe e spezie.
Spennellare i petti di pollo.
Mettere in piatti marinati, sovrapporre la carne con aglio schiacciato. Pickle per due ore.
Metti la carne con la marinata in una manica.
Cuocere per quaranta minuti.
Dieci minuti prima che la prontezza sia pronta, estrarre la manica, tagliarla dall'alto, alzare la temperatura a 320 gradi per ottenere una bella crosta croccante.
Petto di pollo al forno sotto una crosta di panna acida
Panna acida cremosa - il punto forte di questo piatto. Petto di pollo al forno con panna acida, aglio e luppolo-suneli condimento, risulta fragrante, succoso e tenero.
ingredienti:
• petto di pollo grande;
• cinque foglie di alloro;
• mezza tazza di panna acida;
• quattro spicchi d'aglio;
• borsa di luppolo suneli;
• una miscela di cinque peperoni, sale.
Metodo di preparazione:
Tritare il petto di pollo in diversi punti e iniziare a tagliare gli spicchi d'aglio.
Mescolare il luppolo-suneli con il sale a piacere, strofinare la carne con questa miscela.
Ricopri il pollo con panna acida. Lasciare per quindici minuti.
Metti la carne in uno stampo preverniciato con un foglio.
Sovrapposizione di pollo con foglie di alloro.
Preriscalda il forno a 150 gradi, cuoci la carne per mezz'ora.
Scaldare fino a 240 gradi e cuocere la carne per sette-dieci minuti. Non appena si forma una crosta dorata, spegni il forno.
Petto di pollo al forno
Un minimo di ingredienti per far fronte alla preparazione del petto di pollo, cotto in forno per questa ricetta, anche l'amante alle prime armi. L'aroma e il gusto della carne risultano naturali, leggermente aromatizzati con una sottile nota speziata di aglio e peperoni.
ingredienti:
• seno grande;
• tre spicchi d'aglio;
• due cucchiai di olio (oliva o vegetale);
• una miscela di peperoni o pepe nero;
• sale.
Metodo di preparazione:
Tritare l'aglio.
Unire aglio, olio, sale e pepe.
Tagliare il petto in senso longitudinale in due punti, grattugiare con la marinata.
Invia in frigorifero per un'ora.
Dalla pellicola piegata in due, fai una busta e mettici dentro la carne.
Prepara un concerto molto strettamente e inforna.
Se si desidera ottenere una crosta, è possibile estrarre la busta dopo mezz'ora, aprirla con cura e inviarla aperta per dieci minuti sotto il riscaldatore superiore.
Petto di pollo al forno nel forno Honey Fairytale
La ricetta originale per il petto di pollo, cotta al forno con salsa di soia e miele, può essere un'ottima soluzione per una cena in famiglia. Puoi servire la carne con riso o miscela di verdure fritte.
ingredienti:
• due petti di pollo;
• un cucchiaio di miele liquido;
• un cucchiaio di salsa di soia;
• mezzo limone;
• un mazzo di erbe fresche.
Metodo di preparazione:
Spremi il succo di limone.
Mescolare succo, miele, salsa di soia.
Grattugiate la marinata al seno, andate via per quindici minuti.
Metti le verdure sul fondo dello stampo.
Carne di pollo da mettere sulle verdure, versare la marinata, mettere una metà di limone, da cui spremere il succo.
Cuocere per 35 minuti.
Petto di pollo al forno con marinata al miele e vino
Una versione eccellente del petto di pollo al forno con vino e miele è particolarmente aromatica. Carne delicata, succosa e gustosa per un'occasione speciale!
ingredienti:
• due petti di pollo;
• un bicchiere di vino bianco semi-secco;
• cipolla media;
• foglia di alloro;
• spezie preferite;
• un cucchiaio di miele liquido.
Metodo di preparazione:
Scorza di filetto di pollo.
Cipolle tagliate a rondelle.
Grattugiate la carne con le spezie.
Metti in un contenitore per marinare con cipolle e foglie di alloro, versa un bicchiere di vino e invialo a marinare per due ore.
Spalmare con miele, mettere in una teglia.
Versare la marinata e cuocere per venti minuti su ciascun lato.
Petto di pollo al forno "Pollo in pelliccia"
Pasta sfoglia - un eccellente "cappotto" per petto di pollo, cotto al forno. Funghi, formaggio, cipolle, verdure danno al piatto un sapore fantastico. La ricetta per chi non ha paura delle calorie in eccesso. La cena completa sarà apprezzata da tutta la famiglia!
ingredienti:
• una libbra di pasta sfoglia;
• duecento grammi di funghi freschi;
• quaranta grammi di formaggio semiduro;
• petto di pollo grande;
• due cipolle medie;
• tuorlo d'uovo;
• aneto e prezzemolo (mazzetto);
• olio;
• pepe e sale.
Metodo di preparazione:
Riempi il filetto.
Grattugiate la carne con sale, un pizzico di pepe.
Scaldare l'olio e friggere in una padella su entrambi i lati. Su ogni lato - non più di due minuti di frittura.
Tritare finemente i funghi.
Trita la cipolla molto finemente, friggi.
Non appena la cipolla è rossa, stendi i funghi. Friggere fino a quando tutto il liquido è evaporato.
Grattugiare grossolanamente il formaggio.
Tritare le verdure.
Mescolare formaggio, erbe aromatiche, funghi.
Scongelare l'impasto e dividerlo in quattro parti.
Stendi l'impasto, metti il ripieno, aggiungi mezzo petto di pollo.
Arrotolare i bordi dell'impasto con una busta, collegare attentamente i bordi.
Coprire lo stampo con carta da forno, cospargere con acqua e posare le buste con una cucitura.
Sbattere il tuorlo e ricoprirli con la parte superiore dell'impasto.
Cuocere venti minuti.
Petto di pollo al forno con kefir marinato
Un piatto delicato e dietetico che piace molto ai bambini. Il petto di pollo al forno sotto la marinata di kefir è molto facile da preparare. Puoi prendere qualsiasi spezia: paprika, curcuma, coriandolo, alloro, peperoncino, basilico. Guarnire per carne - qualsiasi verdura, cereali, patate.
ingredienti:
• mezzo chilo di filetto di petto di pollo;
• un bicchiere di kefir;
• spezie ed erbe aromatiche a piacere;
• pepe e sale;
• tre spicchi d'aglio.
Metodo di preparazione:
Grattugiate la carne con sale, spezie, pepe.
Trita l'aglio e allarga il petto.
Versare il kefir, mescolare.
Pickle per mezz'ora o un'ora.
Metti la carne in una forma, versa la marinata.
Cuocere per mezz'ora.
Per dorare la parte superiore, è possibile aggiungere la temperatura del riscaldatore superiore cinque minuti prima che la carne sia pronta.
Petto di pollo al forno con prugne "Holiday"
Il piatto festivo, gustoso, in agrodolce uscirà dalla loro carne di pollo, al forno con prugne e carote. Molto gustoso e tenero.
ingredienti:
• petto di pollo grande;
• cento grammi di prugne secche;
• carote grandi;
• tre spicchi d'aglio;
• cipolla media;
• pepe e sale;
• un cucchiaio di basilico essiccato.
Metodo di cottura
Tagliare la carne a fette lunghe e sottili.
Prugne intrise finemente tritate.
Tagliare le carote a strisce.
Cipolle tagliate a rondelle.
Trita l'aglio con un coltello.
Tutti gli ingredienti sono piegati in una forma resistente al calore - a strati o mescolati.
Avvolgere lo stampo in due strati di pellicola per una tenuta completa.
Cuocere per quaranta minuti.
Al momento di servire, utilizzare il succo di carne come sugo.
Petto di pollo al forno in forno - consigli e suggerimenti
- La carne del seno è particolarmente tenera se non è stata congelata. Pertanto, per cucinare, se possibile, è meglio usare un seno freddo.
- Petto di pollo non tollera lunghe cotture. Non puoi tenerlo in forno per più di quaranta minuti. A nessuno piace la carne secca e dura, giusto?
- Il segreto principale del seno succoso è la marinatura preliminare obbligatoria. Le opzioni più semplici: una miscela in uguali proporzioni di salsa di soia e aceto di mele: il kefir così o con spezie e sale.
- Puoi cucinare un sottaceto meraviglioso, dopo di che la carne sarà inattiva per sciogliersi sulla lingua. Devi passare del tempo, ma ne vale la pena. Per due litri di acqua devi prendere due cucchiai di sale e le tue spezie preferite. Bollire la salamoia per due o tre minuti, quindi raffreddare completamente. Spremi metà del limone fresco nella salamoia, versa il seno e lascia marinare per sei ore. La carne è satura di umidità e il limone ammorbidisce le fibre.
