Il fegato di manzo fritto è considerato uno dei piatti più popolari e preferiti di molti russi.
È ricco di proprietà benefiche, oltre a un gran numero di vitamine e aminoacidi.
Può essere somministrato anche ai bambini.
Cucinare questo prodotto è abbastanza semplice, l'importante è scegliere un fegato fresco e di alta qualità.
Principi di cottura del fegato di manzo
Per cucinare un delizioso e morbido fegato arrosto di manzo, è necessario estinguerlo ulteriormente. Pertanto, diventerà tenero e le vene non si faranno sentire. Il fegato brasato si scioglierà letteralmente in bocca.
Lo stesso Leaver è piuttosto gustoso e nutriente, ma è particolarmente ben combinato con varie verdure e salse alla panna. Inoltre serve spesso vari cereali.
Quindi, per preparare il nostro piatto, avrai bisogno di fegato, padella, olio e sceglierai gli altri componenti da solo.
Fegato di manzo fritto in panna acida
Questa ricetta è considerata la più comune e popolare. È semplice da eseguire, anche se ci vorrà almeno un'ora per prepararlo. Il fegato di manzo fritto in panna acida sarà un'ottima alternativa alla carne rossa o al pollo come piatto principale.
ingredienti:
1) 400 g di fegato di manzo;
2) una cipolla;
3) un bicchiere di brodo di pollo;
4) 3 cucchiai di panna acida di qualsiasi contenuto di grassi;
5) 2 cucchiai di olio (vegetale);
6) sale / pepe qb.
Metodo di preparazione:
Per cominciare, il fegato dovrà essere accuratamente lavato, rimosso e tagliato in pezzi dello stesso film.
Quindi, friggere il fegato in una padella fino a quando non ha una crosta caratteristica.
Successivamente, spostiamo la carne nella padella e versiamo il brodo di pollo precotto.
Dopo un po ', dopo che il brodo inizia a bollire, dovrai aggiungere 3 cucchiai di panna acida e ridurre il calore al minimo.
A questo punto, friggi la cipolla fino a dorarla e aggiungila all'ingrediente principale.
In questo modulo, fai sobbollire per circa 25 minuti e il piatto sarà pronto.
Fegato di manzo fritto con mele
Questa ricetta è considerata veramente tedesca. Il fegato di manzo fritto con le mele sarà perfettamente combinato con crauti e birra. Mangiando questo piatto, puoi sentirti nella vera Germania, e infatti tutto ciò di cui hai bisogno è quel fegato di manzo, mele e 30 minuti di tempo libero per cucinare. Un tale piatto piacerà sicuramente a tutti i maschi.
ingredienti:
1) 400 g di fegato di manzo;
2) 2 mele verdi;
3) una cipolla;
4) un cucchiaino di paprika dolce;
5) mezzo cucchiaino di curry;
6) sale / pepe qb;
7) un pizzico di farina di grano;
8) 2 cucchiai di olio vegetale.
Metodo di preparazione:
Prima di tutto, come al solito, lava e pulisci il fegato, taglialo a pezzetti.
Successivamente, coprilo con pellicola trasparente e respingi da entrambi i lati. La cosa principale è che il fegato non diventa molto magro, quindi non dovresti essere molto zelante.
Successivamente, avvolgi ogni pezzo di farina e friggi su entrambi i lati in una padella fino a formare una crosta.
Ora puoi fare le mele. Devono lavarsi, staccarsi e tagliare a fette.
Friggi le mele nello stesso olio del fegato fino a quando le prime sono morbide. Quindi le mele sono imbevute del sapore del fegato. È importante assicurarsi che il frutto non "striscia".
Il prossimo passo prenderà l'arco. Tagliarlo a piccoli anelli e friggerlo fino a quando non diventa dorato.
Allo stesso tempo, aggiungi curry, paprika, sale e pepe alle cipolle.
Nell'ultima fase abbiamo messo gli ingredienti pronti sul piatto: mele, fegato e cipolle. Il piatto risultante viene inviato al forno per 7 minuti a 180 gradi.
Il fegato di manzo fritto con le mele è pronto da mangiare!
Fegato di manzo fritto sotto forma di una torta
Per sorprendere veramente i tuoi cari, prova a fare una torta da un fegato. Sembra che questo semplicemente non possa essere? Guarda tu stesso! L'importante è avere pazienza e 1,5 ore di tempo gratis e otterrai sicuramente fegato di manzo fritto sotto forma di una torta.
ingredienti:
1) 700 g di fegato di manzo;
2) 3 uova di gallina;
3) 300 g di farina di grano;
4) 450 ml di latte;
5) due cipolle;
6) 2 carote di medie dimensioni;
7) maionese;
8) sale / pepe qb
Metodo di preparazione:
Lava il fegato e attorciglialo in un tritacarne per farcire. Puoi anche usare un frullatore.
Aggiungi al risultante tritato due uova, spezie e farina. Mescolare accuratamente il composto in modo che sia sufficientemente viscoso come l'impasto.
Ora devi riscaldare la padella e versare gradualmente la consistenza del fegato finita su di essa usando un mestolo. Friggere allo stesso modo dei pancake, cioè su entrambi i lati.
Quindi iniziamo a fare torte con uno spessore di circa 5 mm Anche se, se risultano un po 'più grassi, non preoccuparti.
Il prossimo passo è tagliare le cipolle in anelli sottili e strofinare le carote su una grattugia grossa. Questi componenti vengono fritti insieme. Le cipolle dovrebbero diventare leggermente dorate.
Successivamente realizzeremo la torta stessa. Metti il cappotto di fegato sul piatto con il primo strato e spalmalo con un sottile strato di maionese. Poi arrivano le carote e le cipolle, che devono anche essere unte con maionese.
Quindi alternare gli strati fino a quando i prodotti si esauriscono.
Se non vuoi una torta troppo alta, puoi crearne due piccole. Altrimenti, ridurre il numero di ingredienti.
La torta al fegato è pronta!
Fegato di manzo fritto secondo una ricetta unica
Un'altra ricetta piuttosto insolita per cucinare il fegato di manzo, che vale sicuramente la pena provare. Certo, la sua preparazione richiederà molto tempo, ma ne vale la pena. Assicurati di trattare te stesso e i tuoi cari!
ingredienti:
1) 450 g di fegato di manzo;
2) un bicchiere di latte;
3) due cucchiai di salsa di soia;
4) un cucchiaio di senape;
5) un uovo di gallina;
6) due cucchiai di farina;
7) sale / pepe qb.
Metodo di preparazione:
Fegato accuratamente lavato e tagliato a pezzetti.
Riempi il fegato di latte e lascia marinare per 2,5 ore.
In questo momento, puoi cucinare la salsa. Per fare questo, mescola l'uovo, la senape, la farina e le spezie.
Trascorso il tempo prescritto, è necessario drenare il latte e aggiungere la salsa preparata al fegato. In questa forma, lascia fermentare per circa 6 ore o meglio per tutta la notte.
Quando arriva il momento, puoi friggere il fegato in salamoia in olio di semi di girasole prima di farlo crostare e servire.
Fegato di manzo fritto in panna acida - salsa di pomodoro
Questo piatto è abbastanza pieno e ipercalorico, ma allo stesso tempo incredibilmente gustoso. Come contorno, verrà servito con: purè di patate, grano saraceno, riso o couscous.
ingredienti:
1) 700 g di fegato di manzo;
2) 120 g di farina;
3) 250 g di panna acida;
4) 100 g di concentrato di pomodoro;
5) 120 ml di crema;
6) 20 g di sedano essiccato;
7) verdure;
8) sale / pepe qb.
Modalità di manifestazione:
Lavare il fegato di manzo e tagliarlo a pezzetti.
Arrotolalo nella farina e friggi su entrambi i lati fino a formare una crosta.
Ci spostiamo in una padella profonda.
Il prossimo passo è preparare la marinata. Per fare questo, mescola panna acida, concentrato di pomodoro, panna e spezie. Aggiungi anche alla miscela un po 'di acqua potabile pulita.
Riempi il fegato di salsa e fai sobbollire per 30 minuti, quindi aggiungi sedano e verdure.
Cuocere a fuoco lento il piatto per circa 7 a 10 minuti e può servirlo al tavolo.
Fegato di manzo fritto con funghi
Una tale prelibatezza è perfetta come piatto principale in ogni celebrazione, perché non è solo deliziosa, ma anche molto appetitosa. Il fegato di manzo fritto con funghi diventerà sicuramente uno dei tuoi piatti preferiti.
ingredienti:
1) 300 g di fegato di manzo;
2) 200 g di funghi;
3) una cipolla;
4) 200 ml di crema;
5) un cucchiaio di amido di mais;
6) sale / pepe qb;
7) noce moscata e paprika grattugiate a piacere;
8) 20 ml di burro.
Metodo di preparazione:
Il mio fegato e lo pulisco dai film.
Tagliamo in porzioni e cospargiamo di paprika, sale e pepe.
Friggere il fegato su entrambi i lati di un minuto.
Spostiamo l'ingrediente principale in una teglia.
Nello stesso olio friggere le cipolle, tagliate a rondelle.
Mettilo sul fegato in cima.
Lo strato successivo presenta i funghi a fette. I funghi sono i più adatti.
Successivamente, prepareremo la marinata. Per fare questo, mescola la crema con le spezie e un cucchiaio di amido.
Riempi il fegato con la salsa risultante e mettilo in forno per 20-25 minuti a 180 gradi.
Fegato di manzo fritto - consigli e suggerimenti
1) Quando scegli un fegato, dai la tua preferenza a un prodotto fresco, piuttosto che a uno surgelato.
2) Il sughero da carne deve avere un colore uniforme senza cambiamenti, in particolare i punti grigi.
3) L'odore della carne dovrebbe essere fresco, leggermente dolce, ma non acido.
4) Inoltre, la freschezza del prodotto viene controllata semplicemente premendo con il dito. Se non ci sono segni sul fegato, allora è adatto per il cibo.
5) Per rimuovere l'olio in eccesso dopo la frittura, immergi semplicemente il fegato con un tovagliolo di carta.
6) Per rendere morbido e tenero il fegato di manzo arrosto, lasciarlo in marinata per almeno 30 minuti e tagliarlo a pezzetti di circa 1 cm di spessore.
7) Non friggere il fegato per più di 5 minuti da un lato, in modo da non perdere umidità e tutte le proprietà gustative.
8) Friggere il fegato dovrebbe essere sempre in fiamme.
9) L'arrosto di manzo al fegato di sale è migliore alla fine della cottura.
10) Il fegato di manzo può sempre essere sostituito con pollo e cuocere allo stesso modo. Risulterà un piatto non meno piacevole e delicato.
Quindi, possiamo concludere che, indipendentemente dalla ricetta scelta, il fegato di manzo fritto sarà sicuramente molto gustoso e soddisfacente.
Buon appetito!
