Petto di pollo - è solo una manna dal cielo per cucinare tutti i tipi di piatti dietetici.
Nella sua composizione non c'è praticamente grasso, ma contiene molte proteine facilmente digeribili.
La carne viene cotta rapidamente, non ha alcun odore specifico ed è combinata con una varietà di prodotti diversi.
Particolarmente buono è il petto con verdure, comprese le carote.
Petto di pollo con carote - Principi generali di cucina
Inoltre, il petto di pollo con le carote cucinato insieme risulta succoso e anche la mancanza di grasso non rende la carne secca. Pertanto, il seno, che di solito richiede la marinatura prima della cottura, non necessita di alcuna preparazione speciale.
Inoltre, non è necessario monitorare costantemente la preparazione del piatto, come il petto di pollo con le carote cucinato principalmente al forno, il che significa che tutti gli ingredienti sono semplicemente disposti su una teglia e cotti al forno.
Ma la tostatura non è l'unico modo per cucinare il petto di pollo con le carote, questi ingredienti puoi stufare, friggere, cucinare. La carne viene cotta con una verdura o in una salsa, per la quale puoi prendere brodi, panna, panna acida o senza di essa.
Le migliori spezie per il petto di carota includono basilico, prezzemolo, alloro, aglio, rosmarino, curry, luppolo-suneli, pepe bianco o nero, origano, maggiorana, paprika.
Preparazione della carne stessa indipendentemente dalla ricetta inizia con il fatto che la carne viene lavata, asciugata, sbucciata, tagliata il grasso e il film, separa i filetti dall'osso. Quindi la carne viene tagliata a pezzi, tagliata a strisce longitudinali e battuta, o lasciata invariata, solo cospargendo di spezie e sale.
carote per i piatti prendono grandi, succosi e luminosi. Viene pulito e tritato, tagliato, sfregato - tutto dipende dal tipo e dal metodo di preparazione.
Gli ingredienti rimanenti del piatto: verdure, erbe, formaggio, funghi e altri prodotti vengono preparati, tagliati o tritati e aggiunti al piatto in una certa sequenza.
1. Petto di pollo con carote "Arrosto"
ingredienti:
• petto di pollo;
• tre carote;
• 220 g di funghi prataioli;
• tre patate;
• due archi;
• olio d'oliva;
• sale, curry, pepe nero;
• due o tre rametti di basilico e prezzemolo;
• 140 ml di crema.
Metodo di preparazione:
1. Lavare il seno, asciugarlo e tagliarlo a pezzi medi.
2. Sbucciare le cipolle e tagliarle a pezzi.
3. Sciacquare i funghi e tagliarli a zolle.
4. Sbucciate le patate e le carote, tagliate le verdure a strisce.
5. Friggere la cipolla fino a doratura in olio d'oliva, aggiungere i funghi, friggere tutto insieme per cinque minuti.
6. Mescola la crema con due bicchieri d'acqua, aggiungi pepe, spezie e sale. Mescolare.
7. Metti gli ingredienti preparati in una pentola a strati: prima metti le patate, poi il pollo, poi le carote e metti i funghi nello strato finale.
8. Versare gli ingredienti in una salsa cremosa-speziata.
9. Coprire le pentole con i coperchi, cuocere in 180 grammi preriscaldati. Forno 1,5 ore.
2. Petto di pollo con carote "Involtini"
ingredienti:
• 600 grammi di seno;
• tre carote;
• sale e spezie;
• tre patate;
• 200 ml di crema;
• due uova;
• 100 g di maionese;
• 95 g di formaggio;
• cipolla;
• assaggiare l'aglio;
• 50 ml di olio vegetale.
Metodo di preparazione:
1. Sbucciate tutte le verdure, grattugiate le carote grandi, tagliate le patate a fettine, tagliate a dadini la cipolla a rondelle.
2. Friggere la cipolla in olio caldo fino a renderla morbida.
3. Tagliare il petto a fettine lunghe e sottili, sale, pepe, spennellare con aglio tritato e arrotolare con un rotolo.
4. Sbattere le uova con la panna, dividerle in due parti, aggiungere la maionese in una e sbattere di nuovo.
5. Forma (si consiglia di prenderne una profonda) ungere con olio, distribuire uniformemente la carota grattugiata sul fondo, spalmare sopra le patate, quindi la cipolla passata. Cospargere di sale, aggiungere mezza tazza di acqua bollita, versare senza la miscela di crema di maionese e uova.
6. Mettere gli involtini di pollo sulle verdure, cospargere abbondantemente con formaggio grattugiato, versare il composto di uova con maionese.
7. Cuocere il piatto per un'ora.
3. Petto di pollo con carote, peperoni e verdure
ingredienti:
• chilogrammo di petti di pollo;
• grande peperone rosso dolce;
• due carote;
• tre spicchi d'aglio;
• 70 g di foglie di prezzemolo;
• tre cucchiai di olio d'oliva;
• Erbe italiane, spezie.
Metodo di preparazione:
1. Separare i filetti dalle ossa e dalle bucce, sbattere leggermente la carne, strofinare con spezie ed erbe secche.
2. Sbucciate accuratamente le carote e i peperoni e tagliateli a striscioline sottili; rimuovete le bucce dall'aglio.
3. Metti le foglie di prezzemolo, le carote, l'aglio e il pepe nella ciotola del frullatore - trita tutto. Mescolare le verdure con olio d'oliva e sale.
4. Metti i petti preparati su una teglia, adagia uno strato di carota sulla carne, versa mezzo bicchiere d'acqua nella teglia.
5. Cuocere il petto di pollo con le carote per 25-30 minuti.
4. Petto di pollo con carote e prugne secche
ingredienti:
• 700-800 g di petto di pollo;
• due carote;
• 100 g di prugne secche;
• tre spicchi d'aglio;
• cipolle;
• sale, pepe macinato;
• 5 g di basilico essiccato.
Metodo di preparazione:
1. Tagliare il pollo lavato in sottili bastoncini lunghi.
2. Sciacquare le prugne secche e immergere per 30 minuti in acqua fredda. Quindi macinare, tagliato a pezzetti con un coltello affilato.
3. Tagliare la carota pulita in cannucce, cipolle con boccoli trasparenti sottili, tritare l'aglio.
4. Mescolare tutti gli ingredienti, sale, cospargere con pepe e basilico, mettere in un piatto resistente al calore.
5. Avvolgere il modulo in un foglio, infornare per quarantacinque minuti.
5. Petto di pollo con carote, broccoli e piselli
ingredienti:
• 320 g di petto di pollo;
• due carote grandi;
• 230 grammi di broccoli;
• 185 ml di brodo di pollo;
• sale, spezie;
• verdure;
• 110 g di piselli surgelati;
• due o tre spicchi d'aglio.
Metodo di preparazione:
1. Sciacquare e ungere la carne con spezie e sale.
2. Dividi i broccoli in infiorescenze, taglia le carote in barre spesse.
3. Metti petto sottaceto, broccoli, carote e piselli nella manica.
4. Salare il brodo e versare le verdure. Legare con cura la manica.
5. Cuocere in forno per trenta minuti.
6. Petto di pollo preparato con carote sparse in un piatto fondo, versare il brodo e cospargere con le erbe. Puoi riempire il piatto con panna acida.
6. Petto di pollo con carote, pomodori e melanzane
ingredienti:
• 850 g di petto;
• carote;
• 180 g di mozzarella;
• un grosso pomodoro carnoso;
• olio, sale, pepe;
• una melanzana;
• basilico fresco.
Metodo di preparazione:
1. In un filetto tagliato dal petto, strofinare pepe e sale, friggere ogni pezzo nella padella fino a che dolce.
2. Lavare le melanzane e tagliarle a cubetti, aggiungere il sale, friggere separatamente dal pollo.
3. Tagliare le carote a strisce, friggerle fino a renderle morbide.
4. Tagliare il pomodoro e la mozzarella a cubetti.
5. Metti prima lo strato di melanzane nel modulo, quindi la carota, quindi il pollo.
6. Metti una miscela di pomodori e formaggio su verdure e carne, cospargi tutto con basilico fresco tritato.
7. Cuocere per 18-20 minuti.
7. Petto di pollo in umido con carote e fagioli verdi
ingredienti:
• due petti di pollo;
• due cipolle;
• 155 g di fagiolini;
• due pomodori;
• spezie, sale, olio per arrostire;
• due carote;
• due peperoni (dolce bulgaro).
Metodo di preparazione:
1. Tagliare il seno a cubetti (largo da tre a tre centimetri e mezzo).
2. Tritare le cipolle, strofinare il pepe e le carote.
3. Con i pomodori, rimuovere la pelle e tagliarla a cubetti.
4. Metti i pezzi di carne nella padella con il burro riscaldato, friggi in un blush, aggiungi le cipolle e le carote. Mescolare per qualche altro minuto, mescolando.
5. Metti i pomodori, i peperoni e i fagiolini, cospargili di spezie, sale. Mescola bene.
6. Stufare per 20 minuti.
8. Petto di pollo con carota coreana e formaggio
ingredienti:
• due seni;
• 160 g di carota coreana;
• 155 g di formaggio;
• 110 ml di salsa di soia;
• 80 g di panna acida;
• sale, pepe nero, un cucchiaio di olio;
• 20 g di senape.
Metodo di preparazione:
1. Ritaglia dal petto diversi strati larghi longitudinali sottili, respingili, solo leggermente - non ai fori. Strofina con spezie e sale.
2. In un piatto, mescolare la panna acida con salsa di soia e senape.
3. Strofinare finemente il formaggio.
4. Oliare il piatto resistente al calore con il burro, posizionare il pollo, mettere le carote coreane in cima, riempire il tutto con una appetitosa salsa di senape e panna acida, cospargere di formaggio.
5. Cuocere venti minuti.
9. Cotolette di petto di pollo tritate con carote
ingredienti:
• una libbra di seno;
• due carote;
• cipolla;
• due uova;
• un mazzetto di prezzemolo;
• sale, pepe;
• pagnotta da 100 g;
• olio vegetale;
• un bicchiere di latte.
Metodo di preparazione:
1. Asciugare accuratamente il seno lavato, separare i filetti, tagliare tutto a cubetti piccoli e piccoli.
2. Tagliare la cipolla e la carota sbucciate negli stessi cubetti.
3. Immergere la pagnotta sbriciolata nel latte.
4. Macina i verdi.
5. Mescolare in una grande ciotola verdure, carote, cipolle, pollo.
6. Aggiungi sale, uova, pagnotta imbevuta, pepe.
7. Impastare accuratamente il composto, lasciare riposare la carne macinata e le verdure per quindici minuti.
8. Formare cotolette non molto grandi, friggerle nel burro su entrambi i lati.
9. Inoltre, questi tortini possono essere cotti a vapore o cotti in forno.
Petto di pollo con carote: consigli e suggerimenti
• Per cucinare non usare il petto congelato: è meglio acquistare pollo freddo o scongelare la carne in anticipo.
• Aggiungi eventuali verdure e spezie al petto di pollo con carote, il sapore sarà più intenso e interessante.
• Il seno sarà più succoso se precedentemente marinato.
• Prima di cuocere la carne è meglio friggere - quindi il seno sarà più succoso, più morbido e più tenero.
• È possibile solo salare il petto di pollo, cospargere con un po 'di olio d'oliva e avvolgere in un foglio insieme ai pezzi di carota - farà un meraviglioso, gustoso piatto dietetico.
• Se si cuociono braciole, polpette o altri semilavorati di carne di petto di pollo con carote, è necessario impastare a lungo il ripieno in modo che la massa sia omogenea e gli ingredienti siano distribuiti uniformemente.
• La carne di pollo viene cotta rapidamente, quindi non ha senso tenerla sul fornello o nel forno per più del tempo assegnato.
• I pasti che includono il pollo vengono salati meglio alla fine della cottura per non asciugare eccessivamente la carne.
• Quando aggiungi verdure a un piatto, usa solo foglie, i gambi verdi conferiscono al piatto finito un'amarezza specifica, foglie - aroma.
• Per cucinare i petti di pollo con le carote nel forno, puoi usare la panna o la panna acida per la salsa, cospargere gli ingredienti con formaggio a pasta molle o dura.
• Non dovresti controllare la prontezza di tutto il seno, perforandolo con una forchetta, il succo scorrerà fuori e la carne risulterà dura e asciutta.
• Petto di pollo pronto con carote integra perfettamente qualsiasi verdura fresca o in salamoia, contorni tradizionali e verdure.
