Composta di ciliegie - una preparazione con l'aroma dell'estate.
Le bacche succose in inverno ti ricorderanno il sole splendente e sicuramente ti rallegreranno.
È tempo di preparare una sorpresa, tanto più, qui puoi trovare tante ricette interessanti!
Composta dolce - principi generali di preparazione
Ci sono molte varietà di ciliegie e quasi tutto è adatto per l'inscatolamento. Le bacche precoci vengono raccolte da sole o con fragole, caprifoglio. Le composte di varietà tardive possono aspettare ciliegie, ribes, mele precoci, incontrare albicocche. Spesso le bevande sono integrate con agrumi che si trovano sugli scaffali dei negozi tutto l'anno.
Le composte di ciliegie vengono raccolte per l'inverno con o senza pietra. Per la rimozione, è possibile utilizzare uno strumento speciale, utilizzare una forcina, perno.
Può preparazione e sterilizzazione
Qualsiasi preparazione per l'inverno richiede sterilità e pulizia. La sicurezza dipende direttamente da questo. Ai prodotti puliti viene data particolare attenzione. Le lattine vengono accuratamente lavate e sterilizzate prima dell'uso sul vapore, nel forno o nel microonde prima dell'uso. I coperchi vengono fatti bollire in acqua o semplicemente versati con acqua bollente.
Alcune composte richiedono la sterilizzazione. Per fare questo, adagiare il panno nella padella, mettere i vasetti con il pezzo in lavorazione, coprire e versare il liquido nella padella. È molto importante che sia caldo, come la composta. Altrimenti, il vetro potrebbe rompersi. La struttura viene posizionata sulla stufa e il momento giusto viene bollito, quindi le coperture vengono avvitate.
Composta dolce senza semi con sterilizzazione
Una ricetta semplice e affidabile per la composta di ciliegie, che durerà fino alla primavera, è ricca e aromatica. La quantità di ingredienti è calcolata su barattoli da tre litri.
Gli ingredienti
• 600 grammi di ciliegie;
• 300 grammi di zucchero;
• acqua bollente.
preparazione
1. Laviamo la ciliegia, la mettiamo in uno scolapasta, lasciamo defluire il liquido dalle bacche.
2. Quindi prendiamo un dispositivo speciale o una normale forcina. Tiriamo fuori le ossa.
3. Metti le bacche in barattoli sterili.
4. Distribuire uniformemente lo zucchero semolato. Puoi aggiungerlo di più, fare a piacere.
5. Riempi le lattine con acqua bollente. Puoi prendere l'acqua dal bollitore se è pulito e non c'è alcuna scala sulle pareti.
6. Mettiamo in una casseruola, il cui fondo è coperto da un panno pulito.
7. Versare acqua calda nella padella, accendere la stufa.
8. In cima alle banche copriamo con i coperchi, ma finora non ci stiamo attorcigliando.
9. Sterilizziamo la composta per dieci minuti dopo aver fatto bollire il liquido. Non permettiamo all'acqua di bollire attivamente, a malapena dovrebbe bollire.
10. Estrarre alternativamente il collo della lattina, arrotolare i coperchi.
Composta invernale con nocciole al limone
Una popolare composta invernale di ciliegia dolce con nocciole, intrecciata con acido citrico. È l'osso che dona alla bevanda un aroma particolare e un leggero retrogusto di ciliegia.
Gli ingredienti
• ciliegie 1,5 kg;
• 0,75 kg di zucchero;
• acqua 7,5 litri;
• 3 cucchiaini acido citrico.
preparazione
1. Sterilizziamo i vasetti lavati.
2. Lavare e asciugare le bacche.
3. Disponiamo in ogni barattolo mezzo chilo di bacche secche e pulite.
4. Dividiamo l'acido in lattine, un cucchiaio ciascuno.
5. Bollire lo zucchero con acqua per circa cinque minuti.
6. Versare un barattolo di ciliegie e acido citrico con acqua bollente verso l'alto.
7. Intasare immediatamente.
8. Prendi due asciugamani per il collo e il fondo, agita.
9. Capovolgi la gola, rimuovila sotto un cappotto caldo o sotto una coperta. Conservare fino a che freddo.
Composta di ciliegia dolce speziata
La ricetta per la composta naturale, che aiuterà in assenza di zucchero. La bevanda è leggermente acida, ma molto profumata e speziata. Se alcune spezie non sono di tuo gusto, puoi tranquillamente escluderle. L'importo viene calcolato su una capacità di composta di tre litri.
Gli ingredienti
• ciliegia dolce 0,7 kg;
• 1 pisello di pimento;
• 1 chiodo di garofano;
• un po 'di noce moscata;
• 0,3 bastoncini di cannella;
• vaniglia.
preparazione
1. Trasferiamo le bacche lavate in contenitori sterili. Le ossa nella ciliegia vengono rimosse o lasciate come desiderato.
2. Aggiungi tutte le spezie. Lanciamo un po 'di vaniglia, basta un pizzico. La cannella in un bastoncino può essere sostituita con polvere macinata.
3. Versare acqua bollente e inviare nella padella con uno straccio.
4. Aggiungere acqua al contenitore, sterilizzare per un quarto d'ora
5. Estrarre, intasare. Lascia raffreddare in posizione rovesciata, assicurati di coprire con qualcosa di caldo.
Composta dolce invernale con nocciole (al limone)
Questa ricetta per la composta di ciliegie con nocciole per l'inverno è per coloro che considerano la bacca insipida e inadatta per l'inscatolamento. Il limone conferisce al pezzo un aroma incomparabile e si riempie di un gusto speciale. Scegli un agrume denso e succoso.
Gli ingredienti
• 1 kg di bacche di ciliegio;
• 0,5 limone;
• 1,3 litri di acqua bollente;
• 0,35 kg di zucchero.
preparazione
1. Rimuovere le code di cavallo dalle bacche, sciacquare e asciugare. Mandiamo le ciliegie in barattoli da litro, dividendole a metà in due parti.
2. Lavare accuratamente il limone, si consiglia di scottare la pelle con acqua bollente. Tagliare a fette e dividerlo in due contenitori. Gettare in cima alla ciliegia.
3. Cuciniamo lo sciroppo di zucchero con l'aggiunta di liquido, facciamo bollire per un paio di minuti.
4. Riempi la composta con sciroppo, coperchio.
5. Sterilizziamo i vasetti in una padella con acqua calda per circa sette minuti.
6. Sughero, manda a raffreddare sotto una coperta calda.
Composta dolce con fragole
La ricetta è una composta mista di bacche di stagione, che di solito maturano contemporaneamente. Scegliamo la più piccola fragola, ma il tutto, non troppo maturo e senza marciume. Raccolta senza sterilizzazione, quindi cerchiamo di rispettare la sterilità completa. Il numero di ingredienti in un barattolo da 3 litri.
Gli ingredienti
• 0,2 kg di ciliegia dolce;
• 0,2 kg di fragole mature;
• 0,25 kg di zucchero;
• 1 cucchiaino ananas;
• acqua bollente 2,5 litri.
preparazione
1. Rimuoviamo le code di cavallo dalle fragole, le gettiamo in un barattolo preparato.
2. Aggiungi le ciliegie.
3. Versare la sabbia in un barattolo.
4. Gettiamo acido da prescrizione. In questa ricetta, serve come conservante, deve essere aggiunto.
5. Bollire l'acqua per alcuni minuti.
6. Versare acqua bollente fino alla gola.
7. Mettiamo rapidamente su una copertina, rapidamente giriamo una chiave. Puoi usare i tappi a vite, nel qual caso spingiamo semplicemente i fili fino in fondo.
8. Prendiamo il barattolo da due lati: dal collo e dal fondo. Agitando nelle mani. Puoi metterlo sul pavimento e guidare. È necessario dissolvere tutto lo zucchero in modo che non si depositi in un unico punto.
9. Mettiamo il contenitore sul coperchio, gettiamo coperte calde sopra.
Composta di ciliegia dolce in umido per l'inverno (con arancia)
Ricetta per composta mista di ciliegie e arance. La bevanda viene preparata in barattoli da un litro. Gli agrumi verranno utilizzati con la crosta, quindi puliamo bene la buccia con un pennello e la laviamo con la soda.
Gli ingredienti
• 0,15 kg di ciliegie;
• 6 cucchiai di zucchero;
• 1 anello largo di arancia (30-50 grammi);
• 850 ml di acqua.
preparazione
1. Laviamo tutte le bacche, mettiamo un colino e lasciamo scolare il liquido.
2. Tagliare un cerchio spesso da un'arancia, dividerlo in più parti.
3. Metti le bacche e l'arancia in un barattolo sterile.
4. Versare lo zucchero peso. I fan delle composte acide possono aggiungere un terzo di un cucchiaino di acido citrico in un barattolo o lanciare una fetta di agrumi acidi.
5. Versare in acqua calda. L'acqua bollente dovrebbe raggiungere il collo.
6. Coprire il barattolo con un coperchio di metallo e trasferirlo in una padella con un tovagliolo di carta velina.
7. Versare acqua calda in modo che raggiunga le spalle della lattina.
8. Accendere la stufa e sterilizzare per 10 minuti.
9. Giriamo la copertina. Mandiamo il barattolo a raffreddare sottosopra.
Composta dolce nel proprio succo
Una variante di una composta satura di ciliegie, che viene preparata nel suo succo. La raccolta salva molto i contenitori, la bevanda risulta concentrata adatta per un'ulteriore diluizione con acqua. Le bacche possono essere utilizzate per cuocere al forno, dolci, vari altri piatti.
Gli ingredienti
• ciliegie;
• poca acqua bollente.
preparazione
1. Le ossa vengono rimosse dalle bacche lavate.
2. La ciliegia si adatta perfettamente ai vasetti. Se lo si desidera, gli strati possono essere leggermente cosparsi di zucchero.
3. Versare vasetti di acqua bollente. L'acqua viene aggiunta abbastanza, poiché le bacche occupano quasi l'intero volume.
4. Metti le lattine nella padella, versa delicatamente l'acqua calda e inizia a sterilizzare.
5. Dopo aver fatto bollire il liquido, le lattine di litro vengono preparate per 12 minuti. Assicurati di avvolgere i coperchi sopra.
6. Sughero, invia maturare sotto la coperta.
Ciliegia stufata di menta con nocciole per l'inverno
Per questa composta profumata e rinfrescante, hai bisogno di alcune foglie di menta. Ma puoi anche usare la melissa. In assenza di erba fresca, versare un po 'di verdure secche in un barattolo. Ricetta composta doppia riempita.
Gli ingredienti
• 0,3 kg di bacche;
• 4 foglie di menta;
• 0,3 kg di zucchero;
• 0,5 cucchiaini ananas.
preparazione
1. Lavare le ciliegie, metterle su un asciugamano e lasciarle asciugare un po '.
2. Anche la menta deve essere lavata, asciugata.
3. Lasciamo cadere le bacche in un barattolo sterile, versiamo acqua bollente e copriamo con un coperchio.
4. Dopo dieci minuti, versare tutto il liquido dal barattolo nella padella, aggiungere lo zucchero, gettare un limone e far bollire per cinque minuti.
5. In un barattolo di bacche al vapore, aggiungere le foglie di menta (melissa).
6. Versare lo sciroppo bollente, intasare.
Composta di ciliegie "Sapore di ciliegia"
La ricetta per un semplice drink dal sapore di ciliegia per l'estate. Oltre alle bacche di ciliegio, avrai bisogno di diverse foglie di ciliegio.
Gli ingredienti
• 2 litri di acqua;
• 0,15 kg di zucchero;
• 5 foglie di ciliegio;
• succo di limone o acido.
preparazione
1. Lavare le bacche, gettarle in una casseruola.
2. Riempi con acqua. Se è necessario ridurre i tempi, è possibile utilizzare immediatamente acqua bollente dal bollitore.
3. Far bollire la composta, far bollire per due minuti.
4. Versare lo zucchero, mescolare e assaggiare.
5. Se l'acido delle bacche non è sufficiente, versare un po 'di succo di limone o gettare acido secco.
6. Beviamo fino a quando le bacche non si ammorbidiscono. Il tempo dipende dalla varietà e dal grado di maturità.
7. Aggiungi le foglie di ciliegio e spegnile immediatamente.
8. Insistiamo per un drink sotto il coperchio per 4 ore, è possibile e altro ancora.
9. Filtrare, raffreddare e utilizzare per lo scopo previsto.
Composta dolce: consigli e trucchi utili
• I calcoli di ciliegia contengono una sostanza pericolosa: il glicoside amigdalino. Con una conservazione prolungata delle composte, si decompone e passa in una bevanda. Non è auspicabile conservare spazi vuoti per più di un anno.
• Lo sciroppo dolce è rimasto durante la conservazione? Puoi aggiungere acqua, aggiungere bacche, frutta, limone, scorza, versare ibisco, qualsiasi altro tè alla frutta e fare un drink meraviglioso.
• I contenitori di conservazione non vengono lavati con stoviglie di schiuma. Si separano gravemente con il vetro e influiscono negativamente sulla qualità del pezzo. Per lavare le lattine, è meglio usare bicarbonato di sodio o polvere di senape.
• Se, dopo la giuntura, le bolle “corrono” nel barattolo, il coperchio è mal avvitato. È possibile scorrere nuovamente il pezzo se si chiude semplicemente la composta. Se dopo qualche ora si notano le vescicole, è meglio non rischiare. È più saggio versare la bevanda nella padella, bollirla e berla ora.
