Marmellata di limoni - Descrizione generale
Il gusto esotico e rinfrescante di insoliti limoni porterà il vero piacere ai veri intenditori di sfumature agrodolci. La marmellata non solo deliziosa, ma anche estremamente salutare conserva quasi tutte le proprietà benefiche inerenti alla frutta fresca. Il tè con un cucchiaio di questa prelibatezza ti rallegrerà e ti darà energia, perché l'enorme contenuto di vitamina C che supporta il sistema immunitario rende i limoni un prodotto alimentare davvero unico e prezioso che ti protegge dai raffreddori nei periodi invernali e autunnali-primaverili.
Marmellata di limone - stoviglie
I limoni sono abbastanza buoni conservanti, specialmente in combinazione con una quantità sufficiente di zucchero, quindi vasetti puliti e coperchi di plastica per marmellata di limoni saranno sufficienti per sciacquare bene in una soluzione calda di bicarbonato di sodio (un cucchiaino di soda per litro di acqua), quindi scottare con acqua bollente e asciugare rigorosamente a secchezza. Affinché i barattoli non si rompano o scoppino a causa della marmellata calda, devono prima essere preparati posizionandoli in un forno preriscaldato (fino a 100-110 gradi).
Per non rovinare il colore, la forma con la marmellata, dovrebbe essere bollito in vasche larghe e basse in rame o acciaio inossidabile, mescolato con una spatola di legno e la schiuma rimossa con un cucchiaio scanalato da materiali antiossidanti.
Marmellata Di Limoni - Preparazione Di Frutta
Per cucinare il dessert al limone, è meglio scegliere frutti densi, grandi e succosi con una pelle liscia. Al momento dell'acquisto, dai la preferenza a limoni saldi e sodi con un gambo appena tagliato. La qualità della marmellata preparata dipenderà direttamente dalla qualità della materia prima. Qualunque sia la ricetta delicata che scegli, le ossa della polpa dovrebbero sempre essere rimosse.
Marmellata di limoni - Ricetta 1
Ingredienti: limoni - 2-3 pezzi di medie dimensioni, zucchero (zucchero semolato) - 1 kg, zucca - 1 kg.
Tagliare la zucca a cubetti, coprire con lo zucchero e metterlo da parte fino a quando la zucca non dà il succo. Mentre il processo procede, prendi i limoni, liberali dalla scorza con una grattugia fine (avremo anche bisogno di scorza tritata). Tagliare i limoni finemente o tritarli in un frullatore, non dimenticare di rimuovere i semi dalla polpa in modo che la marmellata futura non sia amara.
Quindi, quando la zucca dà succhi di frutta, mettili a fuoco lento e continua a bollire, quindi aggiungi con scorza e limoni tritati, lascia bollire per 3-5 minuti. La marmellata è fatta! Mettilo in barattoli e chiudili con coperchi ben chiusi.
Marmellata di Limoni - Ricetta 2
Per fare la marmellata, abbiamo bisogno di un chilo di limoni, 400 ml (due bicchieri) di acqua, un kg e mezzo di zucchero.
Prendi succosi limoni giallo brillante, liberali dalla pelle e abbassali interi in acqua bollente per venti minuti. Quindi sciacquare la frutta in acqua fredda e tagliarla a fette, scartando tutte le ossa. Successivamente, è necessario preparare uno sciroppo denso da acqua e zucchero. Per fare questo, mettiamo la massa sul fornello, portiamo a ebollizione, mescolando costantemente e aspettiamo che lo zucchero si dissolva. Quindi abbassiamo i limoni a fette, mescoliamo delicatamente con un cucchiaio di legno e portiamo a ebollizione la marmellata di limoni. Quando compaiono bolle gorgoglianti sulla superficie, rimuoverle immediatamente dalla stufa fino a quando non si è completamente raffreddato, quindi portarlo di nuovo a ebollizione e raffreddare di nuovo. È sufficiente eseguire questa procedura due volte ed è pronto un delizioso dessert originale.
Marmellata di Limoni - Ricetta 3 (con buccia)
Ingredienti: limoni - 6, 7 pezzi, zucchero - 1 200 g., Acqua fredda - 1 200 ml, zucchero vanigliato - 1 cucchiaino.
Seleziona i limoni grandi, preferibilmente con una pelle sottile, lavali e gettali in acqua bollente per un paio di minuti, quindi rimuovi e, dopo aver raffreddato un po ', taglia i semi-anelli sottili, rimuovi i semi. Quindi versare acqua nel barattolo per la marmellata, mettere lì i limoni, chiudere il coperchio, portare ad ebollizione e cuocere per circa 40-45 minuti a fuoco basso. Alla fine di questo tempo, aggiungi lo zucchero alla marmellata di limone e cuoci per un'altra ora. Dopo che la marmellata è cotta, confezionala calda in barattoli, ben chiusa. Ti consigliamo di capovolgere le lattine e avvolgerle in una coperta calda fino a quando non si raffreddano completamente, dopodiché la marmellata può essere rimossa in un luogo appositamente progettato per la conservazione.
Marmellata di limone - ricetta 4 (con spezie)
Ingredienti: limoni non sbucciati - 1,5 kg, zucchero a velo - 0,8 kg, anice stellato - 2 gr., Cannella - 5 gr., Baccello di vaniglia - 2 gr., 7 uova grandi, burro - 300 gr.
Strofina la scorza con i limoni su una grattugia fine e spremi il succo dalla polpa. Metti la scorza tritata in una ciotola, versala con succo appena spremuto, aggiungi zucchero, cannella, vaniglia e anice stellato. Tagliare il burro e farlo sciogliere fino a ottenere una consistenza liquida, quindi aggiungere al piatto comune con altri ingredienti. Rompere le uova in una ciotola separata e mescolarle con una frusta, quindi versare le uova sbattute nella massa totale.
Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, metti la marmellata futura sul fuoco e cuoci per venti o venticinque minuti dal momento dell'ebollizione, mescolando costantemente con un bastoncino di legno. Quando la marmellata è cotta, lasciala raffreddare un po 'e mettila in barattoli. Il prodotto finito deve essere conservato in frigorifero per due mesi.
Marmellata di limone - consigli utili di chef esperti
1. I limoni non dovrebbero essere troppo maturi, poiché tali frutti cadranno a pezzi durante il processo di cottura e conferiranno alla marmellata un aspetto non molto presentabile.
2. La marmellata di limone non deve essere cotta a fuoco troppo alto.
3. Assicurarsi di rimuovere tutta la schiuma, poiché le particelle rimanenti possono ridurre la "durata" dell'inceppamento, si deteriorerà rapidamente.
4. La marmellata di limone deve essere conservata in locali freschi e bui alla temperatura di + 9 ... + 15 gradi in barattoli con una capacità da 500 ml a 2 litri. Può essere conservato in frigorifero per un breve periodo.
