Torta di insalata - i principi generali della cucina
La torta di insalata ha preso il nome dalla somiglianza esterna con la torta e ogni strato dell'ingrediente o attraverso una singola salsa unta, come la crema di torte. I pasticcini non sono un piacere dietetico, ma piuttosto sostanziosi e ipercalorici.
Esiste una grande varietà di insalate sotto forma di una torta, i loro ingredienti costitutivi sono così diversi che carne, salsicce e frutti di mare, cibi in scatola e biscotti, verdure fresche e bollite insieme a frutta e frutta secca possono essere combinati in un unico piatto.
Le torte di insalata combinano quanto segue:
- in primo luogo, la forma e gli ingredienti disposti a strati;
- in secondo luogo, le insalate sono condite con condimenti ad alto contenuto calorico, maionese, panna acida e yogurt.
Torta di insalata - preparazione di cibi e piatti
Verdure fresche, verdure bollite con la buccia, frutti di mare bolliti, funghi fritti o in scatola, carne bollita o fritta vengono messi nell'insalata.
Per quanto riguarda i piatti, avrai bisogno di attrezzature standard (coltelli, tagliere, tagliaverdure, ecc.) E piatti belli e piatti per servire.
Ricette per insalate:
Ricetta 1: Salad Cake
Di norma, insalate, raramente visto a pranzo nei giorni feriali. Questo fatto è spiegato dal fatto che gli ingredienti costosi (frutti di mare, frutta oltremare, caviale e altre prelibatezze) sono selezionati per l'insalata, inoltre, cucinare è un processo laborioso. Questa insalata è un'eccezione un minimo di tempo e disponibilità di ingredienti. Il gusto dell'insalata è tenero, succoso.
Ingredienti necessari:
- uova - 5 pezzi;
- polpa di granchio - imballaggio;
- pomodoro carnoso - 2 pezzi (grande);
- formaggio - 200 grammi.
- condimento: maionese.
Metodo di preparazione:
- La forma di affettare pomodori - piccoli pezzi di qualsiasi forma.
- La forma di taglio dei bastoncini di granchio - cubetti piccoli.
- Uova sode bollite, divise in due parti: il tuorlo, bianco. Il formaggio e ogni parte dell'uovo vengono strofinati su una grattugia, la dimensione dell'ugello è facoltativa.
Gli ingredienti sono disposti in un'insalatiera con le palline:
- 1 palla - pomodori;
- 2 palline - polpa di granchio;
- 3 palline - proteine;
- 4 palline - tuorli;
- 5 palline - formaggio.
Ogni palla è ricoperta di maionese. Buon appetito!
Ricetta 2: Insalata "Sogno"
A chi non piace mangiare? Questa è una domanda letargica, ma combinare carne bianca di pollo, frutti di mare, frutta, frutta secca e noci in un'insalata, potrebbe solo cucinare e cucinare da gourmet in una persona. Il gusto dell'insalata è luminoso, ricco e indimenticabile.
Ingredienti necessari:
- filetto di pollo - 150 grammi;
- gamberetti (piccoli) - 100 grammi;
- un'arancia di medie dimensioni;
- uova - 1 pezzo;
- prugne secche - 7-10 pezzi;
- gherigli di noce (schiacciati) - 4 cucchiai.
- condimento: yogurt salato.
Metodo di preparazione:
- Friggi i noccioli di noce senza grasso e tritali.
- Filetto di pollo bollito per raccogliere la fibra.
- Prugne (pre-imbevute) tagliate a pezzetti.
- Arance, pelati, fibre bianche, pellicole grossolane tagliate a fette. Il succo selezionato durante il taglio della frutta deve essere conservato.
- I gamberi bolliti vengono puliti secondo le ricette standard.
- Le uova sode vengono schiacciate.
Gli ingredienti sono disposti sotto forma di palline per dolci in questo ordine:
- 1 palla - pollo;
- 2 ciotola - prugne secche;
- 3 palline - arancione;
- 4 palline - gamberi;
- uno strato di yogurt;
- 5 palline - le uova sono cosparse di succo d'arancia;
- uno strato di yogurt e noci.
Buon appetito!
Ricetta 3: Insalata "Rotonda"
Questa insalata è letteralmente rotonda, cioè gli ingredienti non vengono schiacciati (tranne formaggio e prosciutto), ma assumono la forma di anelli sottili. Questo è il momento clou della pancetta.
Ingredienti necessari:
- prosciutto - 120 grammi;
- pomodoro - 250 grammi;
- ravanello - 5-10 pezzi;
- uova - 3 pezzi;
- cipolla - 0,5 pezzi;
- cetriolo - 150 grammi;
- piuma di cipolla verde - 100 grammi;
- formaggio - 150 grammi;
- foglie di lattuga - per cuscini;
Ripieno:
- yogurt non zuccherato - 150 grammi;
- maionese - 100 grammi;
- pepe, prezzemolo, sale
Metodo di preparazione:
- Le verdure lavate e secche (cetriolo, ravanello, pomodoro) vengono tagliate in un tagliaverdure con anelli sottili.
- La forma di affettato del prosciutto - cubetti grandi.
- La forma delle uova da taglio - cerchi.
- Forma di cipolla affettata - anelli sottili, piuma verde - tritata finemente.
- Il formaggio strofina su una grattugia.
- Preparazione del condimento: combinare yogurt, prezzemolo tritato, maionese, pepe, se hai bisogno di sale.
Gli ingredienti sono disposti palle:
- 1 ciotola - foglie di lattuga;
- 2 ciotola - cetrioli;
- medicazione;
- 3 palle - arco;
- 4 ciotola - pomodori;
- 5 palline - piuma verde;
- medicazione;
- 6 palle - prosciutto;
- medicazione;
- 7 palline - uova;
- 8 palle - ravanello;
- medicazione;
- 9 palline di formaggio.
Buon appetito!
Ricetta 4: Insalata con prosciutto e verdure
Una gamma ricca di colori e sapori, gusto nutriente, delicato, armoniosamente squisito: tutti questi epiteti sono indirizzati alla torta di insalata, preparata secondo la ricetta suggerita di seguito.
Ingredienti necessari:
- prosciutto - 300 grammi;
- uova - 4 pezzi;
- cetriolo - 2 pezzi;
- formaggio - 150 grammi;
- patate - 3 pezzi;
- filetto di pollo - 300 grammi;
- pomodori - 3 pezzi
- pepe, sale
- condimento: yogurt salato.
Metodo di preparazione:
- La forma di affettare prosciutto e pollo bollito - cannucce.
- Forma per affettare cetrioli - cannucce.
- Uova, formaggio, patate lesse vengono strofinate su una grattugia.
- I pomodori vengono pelati e tagliati a dadini.
Gli ingredienti sono disposti sul piatto con le palle sotto forma di una torta:
- 1 ciotola - patate (leggermente salate e pepate);
- 2 ciotola - prosciutto;
- 3 ciotola - cetriolo;
- 4 palline - uova;
- 5 gomitoli di pollo (leggermente salati e pepati);
- 6 ciotola - pomodori;
- 7 palline di formaggio.
Ogni palla è ricoperta di yogurt. Buon appetito!
Ricetta 5: Insalata con pesce in scatola e cracker
Questa insalata, decorata a forma di torta, non è costosa e rapidamente preparata, quindi un piatto può essere un trattamento frequente nella tua famiglia senza un motivo speciale, a condizione che ti piaccia il pesce in scatola.
Ingredienti necessari:
- tonno in scatola; lattina;
- formaggio - 100 grammi;
- i cracker non sono dolci - 2 confezioni;
- 4 uova;
- cipolle di piume.
- condimento: maionese.
Metodo di preparazione:
- Uova sode bollite, divise in due parti: il tuorlo, bianco. Il formaggio e ogni parte dell'uovo vengono strofinati su una grattugia, la dimensione dell'ugello è facoltativa.
- Pesce senza strozzatori di salamoia con un mortaio.
- La piuma di cipolla è schiacciata.
Gli ingredienti sono disposti sul piatto con le palle sotto forma di una torta:
- 1 palla - cracker;
- 2 palline - proteine;
- 3 palle - cracker;
- 4 palline di tonno con cipolle;
- 5 palle - cracker;
- 6 palline di formaggio;
- 7 palle - cracker;
- 8 palle - tuorli.
Ogni palla è ricoperta di maionese. L'insalata modellata viene messa a bagno per un'ora a temperatura ambiente e 2 ore in frigorifero. Buon appetito!
Torta di insalate - segreti e consigli utili dei migliori chef
Le insalate decorate a forma di torta sembrano spettacolari e appetitose sul tavolo. Come ottenere una forma correttamente rotonda per insalate di verdure e carne?
I cuochi hanno scoperto tre segreti su come far sembrare l'insalata una torta:
1 modo: utilizzare un anello rimovibile, con un diametro di 24 centimetri, da una forma per arrostire;
2 vie: le insalate-torte in miniatura non sembrano meno impressionanti. La forma viene ottenuta utilizzando anelli di plastica (diametro - 10, altezza - 9 centimetri), tagliati da una bottiglia di plastica;
3 vie: in una ciotola profonda, coperta con pellicola trasparente, strati sovrapposti. Dopo che l'insalata è stata inzuppata e sigillata in frigorifero. La ciotola si gira e l'insalata con il film rimane sul piatto. Utilizzando questo metodo, è necessario ricordare che gli strati sono disposti in ordine inverso, poiché la ciotola si girerà.
