Il maiale cotto in una pentola a cottura lenta può essere sia un piatto festivo che quotidiano.
In una pentola a cottura lenta, il maiale è sempre tenero e succoso.
La carne può essere condita con spezie interessanti o ripiena di frutta o verdura per ottenere un piatto originale.
Abbiamo raccolto le migliori ricette per il maiale cotto in una pentola a cottura lenta per una festa o una cena in famiglia.
Maiale al forno in cottura lenta - principi di cottura di base
Con l'avvento della pentola a cottura lenta, le casalinghe non possono più preoccuparsi che la carne si bruci o rimanga rigida. In questo elettrodomestico da cucina, il maiale è incredibilmente succoso e saporito.
Puoi cuocere il maiale in un unico pezzo, fare un rotolo o tagliarlo a fette.
Per rendere la carne fragrante e cuocere più velocemente, viene messa in salamoia per diverse ore. La marinata è preparata sulla base di succo di soia, olio d'oliva, succo di frutta o di agrumi. Erbe piccanti, senape, aglio e altri ingredienti vengono aggiunti ad esso.
Per la cottura, è meglio prendere un collo di maiale o un buon pezzo di filetto con un sottile strato di grasso.
Puoi cuocere il maiale in una manica, un foglio o semplicemente posandolo in una ciotola multicooker.
Ricetta 1. Maiale cotto in una pentola a cottura lenta con cipolle.
Gli ingredienti
5 g di senape;
maiale - mezzo chilo;
Erbe provenzali: due pizzichi;
due cipolle;
olio di semi di girasole - 30 ml;
mezzo limone;
aglio - due chiodi di garofano;
zucchero.
Metodo di cottura
1. Puliamo e tagliamo i bulbi con anelli sottili. Tagliare la metà del limone a fettine sottili. Libera l'aglio dalla buccia e taglialo in piatti.
2. Laviamo il maiale sotto l'acqua corrente, lo asciugiamo con dei tovaglioli e lo tagliamo a fette spesse due centimetri. Distribuiamo la carne in un piatto fondo, aggiungiamo cipolla, fette di limone e aglio. Salare e cospargere di zucchero. Mescolare, strofinando accuratamente le spezie nella carne. Copriamo i piatti con un coperchio e lasciamo marinare per un'ora.
3. Trasferire il maiale nella pentola di terracotta. Attiviamo la funzione "Friggere" e friggiamo la carne su entrambi i lati fino a quando non diventa marrone chiaro.
4. Rimuovere le fette di limone dalla marinata. Trasferiamo la carne in un piatto e mettiamo metà della marinata nella capacità del multicucina e versiamo 100 ml di acqua purificata. Posare le fette di maiale in cima e coprire la carne con la marinata rimanente. Includiamo il programma "Cottura" per un'ora. Dopo mezz'ora, capovolgere la carne in modo che sia uniformemente fritta su entrambi i lati.
Ricetta 2. Maiale al forno in una pentola a cottura lenta con prugne secche
Gli ingredienti
700 g di polpa di maiale;
sale;
200 g di pancetta;
pepe nero;
200 g di prugne secche;
quattro spicchi d'aglio;
50 g di formaggio blu.
Metodo di cottura
1. Sbucciate e tritate l'aglio con uno spremi aglio in un piatto fondo, aggiungete sale e pepe. Mescolare.
2. Lavare accuratamente il maiale e pulirlo con un tovagliolo. Taglia la carne a fette e sbattila leggermente. Posiamo il maiale sul tavolo in uno strato continuo. Strofina la carne con una miscela di aglio.
3. Formaggio con muffa tritata finemente e distribuirla uniformemente sullo strato di carne.
4. Le mie prugne secche, versate acqua calda e andate via per un quarto d'ora. Quindi dreniamo l'infuso e mettiamo le prugne su un tovagliolo per asciugarlo leggermente. Lo tagliamo in quattro parti e lo adagiamo su uno strato di maiale.
5. La carne viene arrotolata strettamente in un rotolo. Questo sarà più facile da fare se la carne viene messa su un involucro di plastica o un asciugamano di lino. Avvolgiamo il rotolo in fette di pancetta affettate sottilmente e le vestiamo con filo da cucina.
6. Mettere il rotolo in una padella multicooker unta. Attiviamo la funzione "Cottura" per un'ora. Raffreddare il rotolo finito e tagliarlo a fette sottili. Servire come spuntino o come complemento del contorno.
Ricetta 3. Maiale cotto in una pentola a cottura lenta in un foglio
Gli ingredienti
700 g di filetto di maiale;
75 ml di olio di semi di girasole;
sei spicchi d'aglio;
5 g di zucchero;
50 g di basilico;
5 g di zenzero;
mezzo limone;
spezie;
sale;
50 ml di salsa di soia.
Metodo di cottura
1. Sciacquare il filetto di maiale sotto l'acqua corrente e tamponarlo con dei tovaglioli. Sbucciate e tritate l'aglio. Fai dei tagli poco profondi con un coltello affilato e riempi la carne con aglio. Grattugiate il maiale su tutti i lati con una miscela di sale, paprika e pepe.
2. Sciacquare e tritare finemente il basilico. Mettilo su un piatto, aggiungi la salsa di soia, l'olio di semi di girasole, il succo di limone, lo zenzero, l'aglio e lo zucchero. Mescolare accuratamente e strofinare un pezzo di maiale con la miscela risultante e avvolgerlo in un foglio.
3. Accendi il fornello lento nella modalità "Cottura". Metti la carne di maiale in un foglio in un contenitore e cuoci per un'ora e mezza. Rimuovere la carne preparata, aprire la pellicola, raffreddarla, tagliarla a fette sottili e mettere su un piatto.
Ricetta 4. Maiale cotto in una pentola a cottura lenta con glassa di miele
Gli ingredienti
kg di collo di maiale;
sale marino;
75 ml di olio d'oliva;
5 chiodi di garofano;
100 g di miele;
70 ml di salsa di soia;
100 g di senape.
Metodo di cottura
1. Lavare il collo di maiale sotto l'acqua corrente e asciugarlo con dei tovaglioli. Lega la carne con filo da cucina in modo che mantenga la sua forma.
2. Sbucciare e tritare gli spicchi d'aglio. Fai dei tagli superficiali nella carne e riempiili con aglio su tutti i lati.
3. Ungere il maiale con olio d'oliva e grattugiare con una miscela di sale e pepe nero.
4. Collocare la carne preparata nella ciotola del multicucina e attivare la funzione "Cottura". Cuocere il maiale per un'ora.
5. In una tazza profonda, unire la salsa di soia con senape e miele. Mescola bene. Rimuovi il maiale dal fornello lento, versaci sopra la salsa e torna nella ciotola. Cuocere nella stessa modalità per altri 20 minuti.
Ricetta 5. Carne di maiale cotta in una pentola a cottura lenta con salsa di soia
Gli ingredienti
pepe nero macinato;
700 colletti di maiale;
50 ml di salsa di soia;
aglio - cinque chiodi di garofano.
Metodo di cottura
1. Sciacquare accuratamente un pezzo di maiale e asciugarlo con salviette di carta.
2. Sbucciare gli spicchi d'aglio, sciacquarli e tritarli finemente. Versare la salsa di soia in una piccola ciotola e aggiungere pepe macinato, aglio e sale. Mescola bene.
3. Metti il maiale in un piatto fondo e versalo con il composto. Girare la carne in modo che la marinata sia uniformemente distribuita su tutto il pezzo. Lasciare la carne per tre ore in modo che sia ben marinata.
4. Mettere un pezzo di maiale nella manica di cottura. Lega i bordi con il filo. Per evitare lo scoppio della manica, praticare alcune forature. Metti la carne nel manicotto nel contenitore del multicucina
5. Attiva la funzione Cottura per un'ora e mezza. Dopo un'ora, sciogli con attenzione un lato della manica e capovolgi la carne in modo che sia coperta da una deliziosa crosta su entrambi i lati. Legare di nuovo la manica e continuare la cottura fino a quando viene emesso un segnale acustico.
Ricetta 6. Maiale cotto in una pentola a cottura lenta con ananas
Gli ingredienti
5 g di basilico essiccato;
kg di pancetta di maiale con pelle;
10 g di erbe provenzali;
7 anelli di ananas fresco;
pepe nero;
sei carote;
sale;
100 g di maionese;
50 g di senape.
Metodo di cottura
1. Lavare e asciugare il maiale. Metti un pezzo di carne sul tavolo e fai un coltello affilato con diversi tagli, portando il coltello sulla pelle. La distanza dai tagli di miele dovrebbe essere di due centimetri.
2. Grattugiate il maiale con una miscela di sale e pepe.
3. Sbucciare l'ananas e tagliarlo a rondelle. Se non si dispone di frutta fresca, è possibile utilizzare in scatola. Sbucciare una carota e tagliarla a cerchi. Inserisci anelli di ananas e carotine nei tagli.
4. Sbucciare il resto delle carote e tagliare lungo le strisce. Lubrificare la pentola multicucina con olio. Fodera il fondo con strisce di carote.
5. Mescolare la senape con maionese, sale e condire con le spezie. Strofina la carne con questa marinata e lascia per un'ora. Quindi metti la carne su uno strato di carote.
6. Chiudere il coperchio dell'apparecchio, attivare la funzione "Cottura" e cuocere il maiale per un'ora. Togliere la carne preparata, raffreddare, tagliare a fette pulite e mettere su un piatto.
Ricetta 7. Maiale cotto in una pentola a cottura lenta con fagioli, funghi e cetrioli
Gli ingredienti
zenzero macinato;
una libbra di filetto di maiale;
sale;
cipolla;
pepe appena macinato;
300 g di funghi prataioli;
50 ml di olio vegetale;
cinque sottaceti;
lattina di fagioli nel pomodoro.
Metodo di cottura
1. Sciacquare il filetto di maiale sotto il rubinetto e asciugarlo con dei tovaglioli. Tagliare la carne a pezzi grossi e strofinarla con una miscela di sale, zenzero e pepe. Puoi usare lo zenzero fresco strofinandolo finemente. Metti il maiale nel contenitore del multicucina, ungendolo con olio.
2. Tritare la testa di cipolla sbucciata a semianelli. Distribuire la cipolla sulla carne. Tagliare i sottaceti in cerchio e adagiarli sulla cipolla.
3. Sciacquare i funghi e tagliarli a fettine sottili. Distribuiscili uniformemente sulle cipolle.
4. Metti i fagioli in scatola nell'ultimo strato. Versare la salsa in barattolo. Chiudere bene il coperchio e attivare la funzione di cottura. Cuocere il maiale per circa un'ora. Disporre sui piatti e servire come piatto indipendente.
Maiale cucinato dallo chef - consigli e trucchi dello chef
Per la cottura, scegli un pezzo di filetto di maiale con un sottile strato di grasso.
Per rendere la carne molto tenera e aromatica, marinala per diverse ore.
Assicurati di grattugiare la carne con spezie e roba con aglio.
Se stai cucinando un rotolo di maiale, avvolgilo in sottili fette di pancetta, in modo che risulti succoso.
Tagliare il maiale finito a pezzi e servire come aggiunta al contorno o come antipasto.
