Pollo con funghi - principi generali e metodi di preparazione
Pollo ai funghi - Questo è un classico della cucina. Ci sono molti funghi commestibili, quindi, semplicemente non puoi contare i piatti che possono essere preparati da questi due prodotti. Il pollo è un prodotto dietetico, i funghi sono un po 'pesanti per lo stomaco, ma insieme creano la combinazione perfetta quando il mangiatore prova una piacevole sazietà, ma non sente pesantezza allo stomaco. A seconda della stagione, puoi usare funghi prataioli, impiccagioni, finferli, erba cipollina o altri funghi.
Pollo con funghi - preparazione di prodotti
Affinché il tempo di cottura di funghi e pollo non differisca troppo e questi due prodotti possano essere cotti contemporaneamente, si dovrebbe preferire il filetto di pollo. In realtà, non importa se si tratta di petto o altra carne di pollo, l'importante è che sia la carne del pollo del peso richiesto. Prima di cucinare, pollo e funghi devono essere lavati e asciugati con un tovagliolo.
Pollo ai funghi - utensili da cucina
Se si prevede di fare lo stufato durante la cottura di pollo e funghi, è meglio usare piatti a pareti spesse in cui il piatto si riscaldi lentamente, ma non si brucerà e stuferà correttamente. Questo può essere una lattuga, una teglia, anatroccoli, un calderone, uno stufato o una grande padella con un coperchio. È inoltre disponibile un forno a microonde o un forno.
Pollo con funghi: le migliori ricette
Ricetta 1: pollo in salsa cremosa ai funghi (funghi prataioli)
Questo è un piatto molto delicato. La crema conferisce al filetto di pollo la succosità e la morbidezza necessarie e i funghi prataioli aggiungono piccantezza e aroma.
Gli ingredienti
300 grammi di pollo, 8 funghi, 1 testa di cipolla, olio vegetale, pepe e sale.
Per la salsa: 200 ml di panna, un cucchiaio. farina, aneto, prezzemolo, 20 grammi di burro.
Metodo di cottura
Tagliare il pollo in porzioni, tagliare funghi e cipolle. Aggiungi olio vegetale nella padella e scaldalo, friggi le cipolle per 2 minuti. Tira fuori la cipolla. Friggere il pollo per 3 minuti nello stesso olio a fuoco alto. Tira fuori il pollo. Friggere i funghi nello stesso olio. L'olio può essere aggiunto se necessario. Riportare il pollo e le cipolle nella padella, salare, pepare, aggiungere la farina. Mescola tutto bene. Versare in crema riscaldata, mescolando di tanto in tanto. Assicurarsi che non ci siano grumi. Aggiungi verdure tritate. Stufare per 4 minuti. Aggiungi olio e lascia riposare il piatto finito sotto il coperchio per 7 minuti.
Ricetta 2: pollo in umido a microonde con funghi ostrica
Piatto molto succoso e tenero. Un metodo di cottura interessante. Nonostante l'ottima descrizione, farlo è facile e di breve durata. Lascia una piacevole impressione di sazietà e non appesantisce lo stomaco.
Gli ingredienti
300 grammi di petto di pollo, 200 grammi di funghi ostrica, 1 cipolla, 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro, due cucchiai di panna acida, olio vegetale, sale e pepe nero.
Metodo di cottura
Tagliare il pollo a pezzetti. Metterli e burro in un piatto poco profondo (non piatto!). Coprire questa piastra con un coperchio o una speciale pellicola per microonde. Cuocere 5 minuti alla massima potenza. Scolare il succo risultante in una ciotola. Tagliare i funghi ostrica, metterli nello stesso piatto, coprire e cuocere a 900 W per tre minuti. Versa il succo nella stessa ciotola dove si trova il succo di carne, aggiungi la panna acida e mescola tutto accuratamente.
In una terza piastra mettere cipolle tritate finemente, versare 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio vegetale. Nel microonde, cuocere alla massima potenza per un minuto.
In un piatto speciale per microonde, metti pollo, funghi e cipolle, pepe e sale, aggiungi una miscela di succo e panna acida.
Copri il piatto con un coperchio e fai sobbollire alla massima potenza per 5 minuti. Quindi, a bassa potenza, scurisci il piatto per altri cinque minuti.
Ricetta 3: fegato di pollo con funghi (finferli)
In realtà, questo non è un piatto caldo, ma un antipasto, sebbene sia servito caldo. Questa è un'insalata molto semplice, la cui preparazione non richiede molto tempo.
Gli ingredienti
600 grammi di fegato di pollo, 500 grammi di finferli freschi, 2 cucchiai di panna acida, 10 grandi uve bianche, pinoli sgusciati a piacere per decorare e dare all'insalata un sapore aggiuntivo, sale e olio vegetale.
Metodo di cottura
Friggere leggermente il fegato di pollo, tagliarlo a fette, in olio vegetale (magro) fino al rosa. Aggiungi i finferli puliti e la panna acida nella padella. Lasciar cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Tagliare l'uva e togliere i semi. Mettili in un piatto già preso dal fuoco. Mescolare e lasciare riposare l'insalata per 10 minuti. Disporre in una ciotola e cospargere con i pinoli.
