Maiale in una pentola - principi generali e metodi di preparazione
La carne di maiale è abbastanza facile da preparare la carne, è difficile rovinarla, soprattutto se si cucina in forno, in piatti come pentole di ceramica.
Il maiale in pentole è un piatto tradizionale per la Russia, l'unica differenza tra le delizie culinarie moderne è che i forni vengono utilizzati per crearli, prima che il piatto fosse cotto nei forni.
Il principio base della creazione di carne di maiale in una pentola è che la carne viene tagliata in piccoli pezzi e fritta per una cottura rapida, solo dopo questa manipolazione la carne di maiale può essere messa in forno. Di norma, la cottura non richiede più di un'ora.
Maiale in una pentola - preparazione dei prodotti
Se gli ospiti sono già a portata di mano e la padrona di casa ha deciso di trattarli con delizioso arrosto di maiale in vaso, non essere pigro, è meglio preparare con cura i prodotti, perché una corretta lavorazione di carne e verdure riduce i tempi di cottura al forno di circa la metà.
La carne deve essere tagliata a pezzetti e friggere in padella. Tritare finemente le verdure e friggerle. Puoi evitare questo processo, ma ciò non solo aumenterà il tempo impiegato per preparare il piatto, ma renderà il maiale nella pentola asciutto e poco aromatico.
Maiale in una pentola - utensili da cucina
Le pentole in ceramica vengono solitamente utilizzate per cuocere il maiale. Non è necessario pre-cucinare i piatti, basta inserire gli ingredienti e metterli in forno.
Ricetta 1: maiale in una pentola di patate
La carne di maiale in una pentola è un piatto popolare, che viene cucinato in ristoranti chic, caffè più modesti ea casa.
ingredienti:
- 300 grammi di carne di maiale;
- 4-5 patate;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 150-200 grammi di formaggio;
- 100 grammi di maionese;
- verdure;
- pepe nero macinato;
- spezie (se necessario);
- sale.
Metodo di cottura
Tagliare il maiale a pezzetti, grattugiare con spezie, sale e friggere in una padella. Tritare finemente cipolle, carote e patate, adagiarle a strati in una pentola:
- 1 ° strato - patate;
- 2 ° strato - carote;
- 3 ° strato - cipolla;
- 4 ° strato - maiale.
Ricopriamo ogni strato di maionese, aggiungiamo acqua bollita in modo che copra il contenuto della pentola. Aggiungi il formaggio per 10 minuti.
Il piatto viene preparato per 40-50 minuti.
Ricetta 2: Moldovan Roasted Pot
L'arrosto di maiale moldavo prevede l'aggiunta di mele o mele cotogne, che conferiscono al piatto un sapore speziato e dolce.
ingredienti:
- 800 grammi di carne di maiale;
- 5 cipolle;
- 1 carota;
- 1 chilogrammo di mele o 3 mele cotogne;
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- 4 spicchi d'aglio;
- pepe nero macinato;
- aneto;
- foglia di alloro;
- sale.
Metodo di cottura
Tagliare il maiale a fette di medie dimensioni, friggere. Cipolle e carote vengono tagliate a dadini e aggiunte nella padella alla carne. Metti il composto in pentole, riempilo con brodo di carne o acqua, aggiungi spezie, salsa e sale. L'aglio schiacciato viene messo in pochi minuti prima della prontezza. Il piatto viene servito con mele o mele cotogne al forno.
Ricetta 3: Maiale contadino in una pentola
La carne di maiale contadina è tradizionalmente una ricetta russa; la sua storia risale ai secoli passati.
ingredienti:
- 150 grammi di filetto di maiale;
- 1 cipolla;
- 100 grammi di patate fritte;
- 20 grammi di fagioli (possono essere sostituiti con piselli);
- 1/2 tazza di brodo di carne;
- aneto;
- sale.
Metodo di cottura
Pepe di maiale tritato, sale, friggere in una padella, aggiungere la cipolla tritata finemente.
Trasferiamo la carne con le cipolle in pentole, aggiungiamo patate a dadini e fritte, fagioli bolliti (piselli), riempiamo con aneto e versiamo il brodo di carne per coprire il contenuto dei piatti in ceramica.
Questo piatto è tradizionalmente servito sottaceti.
Ricetta 4: maiale con prugne e funghi in una pentola
Il maiale si abbina bene con funghi e frutta secca. Non ci credi? Suggeriamo di utilizzare la ricetta del piatto "Maiale con prugne e funghi in una pentola".
ingredienti:
- 700 grammi di carne di maiale;
- 200 grammi di funghi (porcini, funghi prataioli);
- 2 cipolle;
- 150 grammi di prugne secche;
- 200 grammi di panna acida;
- 2-3 cucchiai di zucchero;
- pepe nero macinato;
- 1/2 tazza di acqua bollente;
- 1 cucchiaio di farina;
- sale.
Metodo di cottura
Tagliamo e friggiamo il maiale. Metti la carne nel primo strato nella pentola, pepe e sale, aggiungi zucchero e acqua in modo che copra la carne. Metti le pentole in forno per 15 minuti.
Cipolla tagliata a rondelle, friggere in una padella, aggiungere la farina. Friggere i funghi, mescolare con prugne e cipolle. Metti il condimento in pentole sopra la carne, versa sopra la panna acida, inforna in forno per mezz'ora.
Maiale in una pentola - consigli di chef esperti
- Arrosto di maiale prima della cottura.
- Per ridurre il tempo di cottura, puoi mettere un foglio di cibo sulla pentola.
- Il coperchio per la pentola può anche essere seguito da pasta unta (farina e acqua).
- Il piatto viene solitamente servito nella pentola a porzioni, in precedenza ai piatti in ceramica vengono aggiunti panna acida e verdure.
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