Non importa quanto cibo separato sia lodato, non si può certo dire che il maiale fritto in una crosta e poi insaccato con succo di verdura non sia gustoso.
Le ricette non possono essere contate, anche se a volte le amanti riescono senza di esse. Vengono utilizzati qualsiasi tipo di carne e ogni tipo di grande vegetazione del giardino.
Carne con verdure in una pentola a cottura lenta - principi generali di preparazione
• Ci sono molti piatti di carne con verdure nel multicucina. Per la loro preparazione, puoi prendere qualsiasi tipo di carne: maiale, agnello o manzo. La carne e le verdure vengono cotte al forno, fritte, stufate o al vapore con programmi adeguati.
• Quando si scelgono pezzi di polpa, è meglio dare la preferenza a quelli freschi o refrigerati, con piccoli pezzi di pancetta, poiché un piatto magro può risultare secco. Pezzi di carne vengono lavati accuratamente almeno tre volte in acqua fredda, rimuovendo pezzi di osso e accidentalmente catturati durante il taglio. Affinché il pezzo di polpa non scivoli via dalle mani durante il taglio, viene asciugato con un asciugamano e quindi tagliato secondo la ricetta.
• Le verdure vengono anche accuratamente lavate, asciugate e tritate. La maggior parte delle verdure, come cipolle, carote, aglio, patate vengono sbucciate e lavate di nuovo prima di affettare. Con le melanzane, la buccia non può essere tagliata. Ma se lo pulisci, il piatto risulterà più tenero.
• Salare, pepare e aggiungere spezie ai piatti secondo i propri gusti o secondo la ricetta selezionata.
Carne con verdure a cottura lenta - "Arrosto con melanzane e maiale"
ingredienti:
• due piccole carote;
• 1,4-1,7 kg. patate;
• 800 gr. maiale (polpa);
• due grandi melanzane;
• testa di una cipolla amara;
• 50 ml di olio di semi di girasole.
Metodo di cottura:
1. Lavare le melanzane e, senza tagliare la buccia, tagliarle a cubetti di medie dimensioni. Metti i pezzi in uno scolapasta, salali leggermente e lasciali sotto carico per mezz'ora. Assicurati di mettere una ciotola profonda sotto lo scolapasta in cui drenerà il succo amaro della melanzana.
2. Tritare la cipolla a semianelli. Tagliare le carote in anelli sottili e le patate a fette di medie dimensioni.
3. Asciugare un pezzo di maiale lavato in acqua fredda e tagliarlo a pezzi di medie dimensioni e oblunghi.
4. Sciacquare accuratamente le melanzane sotto il carico da sale e amarezza rilasciate sotto il rubinetto e trasferirle in un contenitore di cottura.
5. Aggiungere le restanti verdure tritate e carne di maiale affettata. Versare l'olio di semi di girasole, salare leggermente e condire a piacere con le spezie "Per carne", mescolare.
6. Per prima cosa, cuocere l'arrosto in modalità "Normale". Una volta completato il processo, avvia la modalità Torta e cuoci l'arrosto fino al completamento.
7. Quindi mettete l'arrosto a mollo per un quarto d'ora sul "Preriscaldamento" e solo dopo si distende sui piatti da portata.
Carne al vapore con verdure in una pentola a cottura lenta - "Cena dietetica"
ingredienti:
• prosciutto di maiale - 400 grammi;
• spezie - a piacere;
• 250 gr. miscele di verdure surgelate (broccoli, cavolfiori e cavoletti di Bruxelles).
Metodo di cottura:
1. Lavare la polpa, asciugarla leggermente e tagliare le fibre in pezzi di 1,5 cm di larghezza. Taglia il grasso, stacca.
2. Grattugia ogni pezzo con le spezie scelte a tuo gusto mescolate con il sale e mettilo in una ciotola a vapore, adagia sopra le verdure congelate e salale leggermente.
3. Versare mezzo litro di acqua bollente nella ciotola. Metti il contenitore pieno di vapore nella custodia e avvia la padella multipla per 35 minuti programmando "Cottura a vapore".
Verdure in umido con carne in una pentola a cottura lenta - "Arrosto di manzo e funghi"
ingredienti:
• carne magra - 600 gr .;
• una libbra di porcini (i funghi possono essere);
• una cipolla grande;
• 300 gr. cavolo bianco;
• due peperoni dolci di media grandezza;
• una libbra di patate;
• due carote medie;
• amido - 2 cucchiai. l .;
• tre cucchiai di olio di semi di girasole;
• 200 gr. panna acida "store" fatta in casa o oleosa.
Metodo di cottura:
1. Rimuovere tutti i detriti dai funghi e sciacquare abbondantemente. Se hai preso funghi prataioli, rimuovi la pelle bianca dai cappelli. Metti i funghi in una ciotola di acqua fredda. Dopo mezz'ora, cambia l'acqua e lascia i funghi per un'altra mezz'ora. Quindi drenare il liquido e asciugare leggermente i funghi.
2. Sciacquare e tagliare le verdure a cubetti di medie dimensioni. Per i peperoni, tagliare prima lo stelo e selezionare tutti i semi. Non macinare, altrimenti nel processo di stufatura cadranno a pezzi e si trasformeranno in una massa omogenea.
3. Macinare i funghi allo stesso modo e mescolarli con le verdure.
4. Lavare un pezzo di manzo in acqua fredda e tagliarlo in piccoli pezzi quadrati.
5. Versare l'olio di semi di girasole nella ciotola del multicucina e distribuire le fette di manzo sul fondo.
6. Top con una miscela di verdure e funghi. Salare, pepare leggermente. Puoi cospargere con erbe tritate.
7. Diluire la panna acida con 200 ml di acqua fredda. Aggiungi l'amido, agita bene il composto con una frusta e versalo nella ciotola.
8. Impostare l'opzione "Estinzione" sul pannello e cuocere il piatto per un'ora e mezza.
Verdure in umido con carne in una pentola a cottura lenta - "Zucca in umido con carne di maiale"
ingredienti:
• un chilo di polpa di zucca;
• un chilogrammo di maiale;
• mezzo baccello di peperoncino;
• tre spicchi d'aglio;
• testa di cipolla;
• peperone giallo dolce - 3 pezzi .;
• una foglia di prezzemolo;
• un cucchiaino di curry;
• due cucchiai di olio raffinato;
• mezzo bicchiere di crema grassa.
Metodo di cottura:
1. Tritare la cipolla con semicerchi larghi, tritare l'aglio con un coltello affilato e pesante.
2. Tagliare la buccia dalla zucca, selezionare i semi, tagliare la polpa a cubetti.
3. Tagliare il pepe in grani nel senso della lunghezza in due metà, sbucciare i semi e tagliare la carne stessa, per quanto possibile, a strisce sottili.
4. Tagliare grandi pezzi di carne lavati sott'acqua in pezzi grandi e friggere i pezzi fino a dorarli in olio vegetale con la modalità "Friggere" in esecuzione.
5. Trasferiscilo in una ciotola, immergi le verdure nell'olio rimanente e, mescolando continuamente, friggetele per non più di 10 minuti.
6. Mescolare tutti i cibi fritti e versare in acqua (100 ml). Aggiungi la lavrushka, sale ai tuoi gusti.
7. Abbassare il coperchio e cuocere sullo "Spezzatino" per 40 minuti.
8. Circa dieci minuti prima della fine della cottura, versare la panna mescolata al curry nella ciotola. Mescolare, rimuovere il campione e aggiungere se necessario.
Verdure in umido con carne in una pentola a cottura lenta - "Maiale con verdure e cavolfiore"
ingredienti:
• 800 gr. carne di maiale;
• pomodori - 2 pezzi .;
• 1 carota grande;
• 200 gr. cavolfiore (fresco o congelato);
• cipolla;
• per friggere olio raffinato - 2 cucchiai;
• 150 gr. piselli surgelati.
Metodo di cottura:
1. Tagliare il maiale lavato a strisce con un coltello affilato e pesante. Riscalda l'olio e friggi la carne programmando "Cottura" per 10 minuti.
2. Assortire il cavolfiore con le infiorescenze. Trita la cipolla a semianelli e la carota grossolanamente. Rimuovi i semi dai peperoni e tagliali a pezzi grandi.
3. Metti tutti i prodotti in una pentola a cottura lenta, aggiungi i piselli surgelati. Aggiungi sale ai tuoi gusti, cospargi di spezie e pepe macinato.
4. Aggiungere un quarto di tazza d'acqua, mescolare e cuocere sotto il coperchio chiuso sullo "Stufato" per un'ora.
Carne con verdure a cottura lenta - "Fisarmonica al forno di maiale con zucchine e pomodori"
ingredienti:
• collo di maiale - 650 grammi;
• pomodoro grande;
• una piccola zucchina giovane;
• 1/2 limone a buccia media;
• due cucchiai di salsa Chili;
• paprika dolce (polvere) - 2 cucchiaini.
Metodo di cottura:
1. Tagliare un pezzo di maiale essiccato a fette, spesso 1,5 cm, ma non tagliare fino alla fine.
2. Smazzare, cospargere con succo di limone appena spremuto e ricoprire bene con salsa Chili su tutti i lati. Un po 'di sale, cospargere di spezie. Metti in un sacchetto e mettilo al freddo per tre ore.
3. Tagliare il pomodoro e le zucchine a cerchi sottili. Togliere la carne e adagiarla tra le fettine di anelli di maiale di verdure, sale.
4. Per evitare che il "ripieno" cada, legare bene un pezzo di polpa con filo da cucina. Lubrificalo con olio vegetale, trasferiscilo in una ciotola, versa la rimanente marinata sopra e friggi, girando su due lati in due minuti.
5. Quindi impostare l'opzione "Cottura", selezionare un'ora sul timer e attivare il multi-pan. Durante la cottura, versare più volte sul piatto con il succo che risalta.
Verdure in umido con carne in una pentola a cottura lenta - stufato di agnello, "Crimea"
ingredienti:
• 1 kg di montone giovane;
• due spicchi d'aglio;
• melanzane grandi;
• carota - 1 pz .;
• tre foglie di lavrushka;
• peperone - 2 pezzi .;
• sei pomodori maturi;
• 50 gr. olio di girasole raffinato;
• testa di cipolla;
• cinque piselli di pepe (quattro spezie).
Metodo di cottura:
1. Tagliare la carne dalle ossa e tagliarla a pezzetti. Metti i bocconcini di agnello nella ciotola, versa l'olio raffinato e programma "Brasatura" per un'ora. Affinché il piatto non risulti duro, non usare ancora sale.
2. Al termine del programma, salare, aggiungere spezie e lavrushka. Mescola e attiva la modalità precedente per altri 15 minuti.
3. Dalle melanzane, sbucciate, tagliate a cubetti, salate e lasciate riposare 10 minuti. Quindi risciacquare abbondantemente e trasferire sulla carne.
4. Tritare finemente la cipolla e inviarla anche nella ciotola.
5. Aggiungere le carote tritate in anelli sottili, pepe tritato e pomodori a fette.
6. Abbassare il coperchio e riaccendere lo spegnimento per 50 minuti.
Carne in una pentola a cottura lenta con verdure - trucchi di cottura e consigli utili
• Affinché le verdure in umido non si trasformino in porridge, non tritarle troppo finemente.
• Assicurati di salare leggermente le melanzane tritate e tenerle sotto carico per almeno un quarto d'ora - questo rimuoverà tutta l'amarezza. Dopo questo, non dimenticare di lavare bene i resti di amarezza e sale dai pezzi.
• Non salare immediatamente l'agnello. È consuetudine aggiungere sale letteralmente un paio di minuti prima del completamento della cottura, altrimenti il piatto sarà rigido.
• Non usare carne di animali vecchi per cucinare con verdure. Il piatto può essere rovinato, poiché i pezzi di carne non hanno il tempo di stufare bene e rimangono rigidi.
• Se hai preso la carne da un cinghiale già anziano o da una pecora, non dovresti arrabbiarti. Sono le verdure che aiuteranno a trasformarlo in un piatto delicato e fondente in bocca. Tagliare la carne in cubetti delle dimensioni di un dito, mescolare con cipolla grattugiata o senape, immergere in tale marinata per un'ora e mezza. Sbucciare e friggere la carne in olio bollente alla massima temperatura. Metti la pentola a cottura lenta in umido per 1,5 ore e riempi la ciotola con pomodori tritati finemente. Alla fine del programma, apri il coperchio, aggiungi sale e pepe al piatto. Aggiungere la testa di aglio tritato finemente, se la carne è già sufficientemente ammorbidita, quindi scaldarla con aglio per circa 10 minuti, se rimane dura, riempire di nuovo la ciotola con i pomodori e cuocere a fuoco lento per un'altra ora sotto il coperchio.
