Insalata Mimosa - principi generali e metodi di preparazione
L'insalata di mimosa è un piatto molto bello. E poiché è preparato in modo abbastanza semplice, spesso può essere visto sul tavolo festivo. Il nome dell'insalata era, perché sembra fiori primaverili di mimosa. Allo stesso tempo, sono apparse molte varianti della preparazione dell'insalata. E con qualsiasi ingrediente Mimosa risulta delizioso e soddisfacente.
Insalata Mimosa - preparazione del prodotto
I prodotti per l'insalata Mimosa, come, tuttavia, per qualsiasi altro piatto, dovrebbero essere freschi. Se si utilizzano pesci in scatola, è necessario scaricare l'olio da essi.
È importante che al momento della posa degli strati, gli ingredienti dell'insalata abbiano la stessa temperatura. Pertanto, dovrebbero essere refrigerati per mezz'ora.
Insalata Mimosa - le migliori ricette
Ricetta 1: insalata di mimosa classica
Questa è una classica ricetta Mimosa. Questa insalata è sempre bellissima su qualsiasi tavola delle vacanze. È anche importante che sia soddisfacente e gustoso.
ingredienti:
6 pezzi di uova fresche (preferibilmente con tuorli brillanti),
una lattina di pesce in scatola (nel suo succo o sott'olio, tonno, salsiccia o salmone),
150 grammi di formaggio a pasta dura (russo, gouda, poshekhonsky o tilzitter),
200-250 grammi di maionese,
100 grammi di burro,
3 cipolle,
4-5 rami di aneto o prezzemolo fresco,
fette di limone, erbe, fette di pomodori gialli - per la decorazione.
Metodo di cottura:
1. Metti il burro in anticipo nel congelatore.
2. Cuocere le uova per non più di 10 minuti. Quindi le uova sbucciate vengono divise in tuorli e proteine. I tuorli devono essere impastati con una forchetta e le proteine - tritate finemente con un coltello.
3. Le cipolle sbucciate devono essere grattugiate grossolanamente o tritate finemente con un coltello. Le cipolle molto taglienti devono essere cosparse di 3-4 pizzichi di sale e, dopo aver mescolato, versare acqua calda. Dopo 15-20 minuti, devi gettare le cipolle in uno scolapasta e asciugarle.
4. Su una grattugia piccola o media devi grattugiare il formaggio.
5. I verdi senza rametti grossolani devono essere tagliati con un coltello.
6. Aprire il cibo in scatola, pescare senza olio e senza grandi ossa, impastare in una piastra separata con una forchetta o passare attraverso un frullatore.
7. Quindi è necessario iniziare a posare l'insalata a strati. Inoltre, è desiderabile che gli ingredienti siano alla stessa temperatura, quindi se il tempo lo consente, possono essere refrigerati per mezz'ora.
8. Quindi, in un piatto non molto profondo, ma ampio, metti gli albumi tritati, lo strato successivo - formaggio grattugiato, quindi - schiaccia il pesce e ungi tutto questo con maionese.
9. Sopra di esso devi mettere uno strato di cipolle tritate e quindi metà dei tuorli schiacciati. Ungere questo strato con maionese e cospargere con erbe tritate. I verdi devono grattugiare il burro congelato (su una grattugia di medie dimensioni).
10. Lo strato finale può essere i tuorli rimanenti che devono essere puliti attraverso un setaccio.
11. L'insalata di Mimosa prima di servire deve essere infusa in frigorifero - due ore o tutta la notte. Prima di servire, l'insalata deve essere decorata con verdure, fette di pomodori gialli o limone.
Ricetta 2: insalata di mimosa con riso
Questa versione dell'insalata Mimosa è molto soddisfacente. È importante considerare che dovrebbe essere servito al tavolo il più presto possibile: se l'insalata viene infusa per lungo tempo, diventerà meno ariosa.
ingredienti:
6 pezzi di uova fresche
100 grammi di burro,
una lattina di pesce in scatola (salsiccia, tonno o salmone),
cipolle bianche,
150 grammi di formaggio a pasta dura (Poshekhonsky, Gouda, russo o tilsitere),
un bicchiere di riso (è meglio prendere una varietà sciolta),
pepe nero, sale,
150-200 grammi di maionese.
Metodo di cottura:
1. Il burro deve essere congelato in anticipo.
2. Le uova sode dovrebbero essere divise in proteine, tuorli. Le proteine dovrebbero essere tritate finemente con un coltello e i tuorli possono essere schiacciati con una forchetta.
3. Il riso bollito fino a cottura dovrebbe essere lasciato asciugare. Quindi aggiungere un cucchiaio di burro e maionese, condire con pepe e sale, mescolare accuratamente.
4. Grattugiare una cipolla bianca su una grattugia grossa. Per lasciargli l'amarezza, puoi cospargerlo di sale per 15 minuti e versare acqua calda. Quindi asciugare.
5. Il formaggio deve essere grattugiato su una grattugia di medie dimensioni.
6. Il pesce in scatola deve essere impastato con una forchetta su un piatto separato.
7. Quindi è necessario disporre l'insalata a strati. Metti del pesce in un piatto largo. Quindi metti delicatamente il riso sopra il pesce e poi uno strato di formaggio grattugiato. Tutto questo deve essere ingrassato con maionese. Quindi adagiare le proteine tritate e stendere il pesce rimanente. Le cipolle tritate dovrebbero essere messe sul pesce e poi la maionese rimanente.
8. Sulla maionese devi mettere metà dei tuorli, grattugiare l'olio rimanente su di loro. E, alla fine, asciugare i tuorli attraverso un setaccio.
Ricetta 3: insalata di mimosa con mela e pesce affumicato
La versione originale dell'insalata Mimosa, che sicuramente piacerà agli ospiti e diventerà una degna decorazione della tavola festiva.
ingredienti:
300-350 grammi di pesce affumicato a caldo (è meglio usare il salmone rosa),
200-250 grammi di maionese,
cipolle bianche
2 patate grandi,
mela agrodolce
6 uova fresche.
Metodo di cottura:
1. Le patate devono essere bollite nelle loro uniformi, raffreddate e grattugiate.
2. Uova sode divise: tuorli e scoiattoli separatamente. Le proteine devono essere tritate finemente e i tuorli possono essere schiacciati con una forchetta.
3. Tagliare le cipolle sbucciate. E versa 15 minuti con acqua calda e sale - questo rimuoverà l'amarezza.
4. Il pesce affumicato deve essere smontato in pezzi e rimuovere con cura le ossa da esso. Schiaccia il pesce in un piatto separato con una forchetta.
5. Quindi è necessario disporre l'insalata a strati. Sul fondo del piatto metti metà delle patate grattugiate. Dopo - metà del pesce tritato e infine cipolla tritata. Quindi devi ingrassare tutto con maionese.
6. Metti metà delle proteine tritate e le patate rimanenti sulla maionese. Quindi - il pesce rimanente.
7. La mela sbucciata dovrebbe essere grattugiata direttamente sul pesce. Successivamente - ungilo con maionese.
8. Quindi devi mettere le proteine rimanenti, imbrattate con maionese. E strofina i tuorli attraverso un setaccio dall'alto.
9. Servire freddo al tavolo.
Ricetta 4: insalata di mimosa con formaggio a pasta dura e crema
Questa insalata Mimosa viene preparata senza uova, ma vengono utilizzati due tipi di formaggio: il piatto risulta essere gustoso e insolito.
ingredienti:
100 grammi di formaggio a pasta dura (ad es. Formaggio cheddar)
una lattina di pesce in scatola (nel suo succo o sott'olio),
2 patate grandi,
2 cipolle bianche,
200-250 grammi di maionese
100 grammi di crema di formaggio in un unico pezzo.
Metodo di cottura:
1. Mettere la crema di formaggio in anticipo nel congelatore. Le patate con camicia devono essere raffreddate e grattugiate.
2. Tagliare la cipolla, coprirla con 3 pizzichi di sale, aggiungere acqua calda e lasciare per 15 minuti. Dopo quello - asciutto.
3. Schiaccia il pesce in scatola con una forchetta su un piatto separato.
4. Il formaggio surgelato deve essere grattugiato. Quindi mettilo uniformemente nel piatto. Grasso con maionese in cima.
5. Dopodiché metti uno strato di pesce, quindi la cipolla. E ungere di nuovo con maionese. Quindi mettere uno strato di patate e ungerlo con maionese. Alla fine, grattugiare un formaggio giallo brillante.
6. Guarnire l'insalata con erbe e inviare per un paio d'ore in frigorifero.
Insalata Mimosa - consigli utili di chef esperti
Le uova per l'insalata di Mimosa dovrebbero essere con tuorli giallo brillante. Pertanto, non dovrebbero essere digeriti, altrimenti sui tuorli apparirà un rivestimento color piombo. Le uova devono essere abbassate nella padella. Portare a ebollizione a fuoco medio, quindi cuocere per non più di 10 minuti: è abbastanza. Le uova sode devono essere messe con acqua fredda e pungere la griglia dall'estremità smussata, quindi saranno più facili da pulire.
Posare l'insalata a strati. Ed è meglio prendere piatti di vetro (trasparenti) - in tali strati sarà magnificamente visibile.
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