Cosa cucinare a colazione per ricaricare le batterie per l'intera giornata.
Il porridge non è solo salutare, ma anche il piatto più nutriente.
Molte casalinghe si chiedono: come cucinare la semola nel latte, in modo che il porridge si riveli davvero gustoso?
Ti diremo tutti i segreti della cucina di questo piatto.
Come cucinare la semola nel latte: i principi di base della preparazione
Per cucinare un delizioso porridge di semola nel latte, devi scegliere il cereale giusto. Dovrebbe essere di colore bianco o leggermente giallastro senza contaminazione. Oltre a scegliere i cereali, devi prestare particolare attenzione ai piatti in cui cucinerai il porridge. Si consiglia di prendere una padella con un rivestimento antiaderente.
Durante l'ebollizione, il latte spesso si attacca al fondo. Per evitare ciò, versare un po 'd'acqua bollita nella padella e solo dopo versare il latte.
Per una ricetta classica per mezzo litro di latte, prendi tre cucchiai di semola. È possibile modificare la quantità di semola, in base alle proprie preferenze. A qualcuno piace il porridge liquido e qualcuno preferisce la semola densa. Aggiungi zucchero e sale a piacere, ma non puoi pentirti dell'olio.
Fai bollire il latte a fuoco basso, aggiungi zucchero e sale. Versare la semola nel latte bollente, mescolando continuamente.
In questo caso, non si formano grumi nel porridge. Continua a cuocere senza smettere di mescolare fino a quando il porridge si addensa. Togliere dal fuoco, versare nei piatti, mettere il burro e servire.
Per diversificare il gusto del porridge di semola, puoi aggiungere uvetta, albicocche secche, frutta fresca o bacche. Il piatto sarà fragrante se aggiungi la vanillina alla fine.
Quando si cucina il porridge, la cosa principale da ricordare è che viene cotto per pochi minuti, quindi non è possibile lasciarlo sul bruciatore per lungo tempo, altrimenti scapperà o brucerà.
Prima di servire, puoi aggiungere noci, biscotti sbriciolati o frutta candita in un piatto con porridge di semola.
Ricetta 1. Porridge di semola nel latte per Malato
Gli ingredienti
una fetta di cioccolato al latte;
un pizzico di sale da cucina;
30 g di burro;
250 ml di latte;
zucchero bianco;
uno e mezzo Art. cucchiai di semola;
5 g di cacao in polvere.
Metodo di cottura
1. Versare il latte in una casseruola, aggiungere un pizzico di sale e mettere a fuoco medio.
2. Nella ciotola mescolare la semola con il cacao.
3. Quando il latte inizia a bollire, mescolando energicamente, versare il composto secco. Cuocere il porridge fino a quando non si addensa. Quindi aggiungi zucchero e burro. Versa la semola in una ciotola. Cospargi di cioccolato al latte grattugiato.
Ricetta 2. Porridge di semola nel latte con noci, stufato nel forno
Gli ingredienti
latte - mezzo litro;
50 g di burro;
semola - 50 g;
100 g di noci;
zucchero semolato - 100 g.
Metodo di cottura
1. Versare il latte in una padella dalle pareti spesse e dare fuoco.
2. Metti i dadi in una ciotola del frullatore e macinali in piccole briciole.
3. Unire la semola con le briciole di noci e lo zucchero. Mescola bene.
4. Non appena il latte bolle, versare un composto secco in un flusso sottile. Mescolando continuamente.
5. Preriscaldare il forno. Coprire il modulo con un foglio, ungerlo con olio. Versare il porridge. Mettiamo in forno e cuociamo a fuoco lento il porridge di semola a una temperatura di 170 C. Cuocere il piatto per 20 minuti. Servi il porridge, condendolo con burro.
Ricetta 3. Porridge di semola nel latte con cannella e mele
Gli ingredienti
cannella;
semola - 100 g;
un quarto di pacchetto di burro;
zucchero semolato - mezzo bicchiere;
600 ml di latte;
una mela.
Metodo di cottura
1. Unisci la semola allo zucchero e mescola.
2. Versare il latte in una padella dalle pareti spesse. Abbiamo acceso il fuoco. Quando il latte inizia a bollire, ridurre il calore al minimo.
3. Versare la miscela secca nel latte bollente. Allo stesso tempo, intensamente, continuamente mescolare. Aggiungi olio e cuoci per un paio di minuti.
4. Sbucciare la mela, rimuovere l'anima e tagliarla a dadini. Aggiungi la mela grattugiata al porridge, cuoci per un altro minuto, senza smettere di mescolare. Togliere dal fuoco e mescolare per un paio di minuti. Servire la semola, cosparsa di cannella.
Ricetta 4. Porridge di semola nel latte con noci e marmellata
Gli ingredienti
400 ml di latte;
burro;
mezzo bicchiere di semola;
125 g di marmellata di fragole;
mezzo bicchiere di anacardi e mandorle;
80 g di zucchero di canna.
Metodo di cottura
1. Versare il latte in una padella antiaderente. Aggiungi un pizzico di sale e accendi un piccolo fuoco.
2. Versare le noci nella padella, aggiungere un cucchiaio di acqua e un paio di cucchiaini di zucchero. Mettiamo su un piatto e caramelliamo le noci, mescolando costantemente.
3. Mettere i dadi su un piatto e raffreddare. Lasciamo un po 'per la decorazione, e il resto con un piccolo coltello affilato.
4. Nel latte in ebollizione, aggiungi lo zucchero a piacere e versa gradualmente la semola. Cuocere a fuoco basso, mescolando costantemente, fino a quando non si addensa.
5. Distribuire un terzo del porridge in una forma unta e resistente al calore. Metti metà della marmellata di fragole in cima. Cospargere con noci tritate. Coprire con porridge di semola. Ripeti di nuovo i livelli.
6. Top con noci e zucchero di canna. Mandiamo il modulo nel forno e cuociamo fino a quando il porridge è coperto con una deliziosa crosta. Prendiamo la semola dal forno, raffreddiamo leggermente e tagliamo a fette.
Ricetta 5. Porridge di semola nel latte "Spider line"
Gli ingredienti
800 ml di latte;
80 g di semola;
30 g di cacao in polvere;
75 g di zucchero;
un quarto di una barra standard di cioccolato al latte.
Metodo di cottura
1. Il latte viene versato in due pentole. Abbiamo acceso il fuoco.
2. In ciascuna aggiungere una pari quantità di zucchero. Dividi la semola a metà. Aggiungi il cacao in polvere a metà e mescola. Versare semole in un ruscello sottile in ogni stufato. Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando si addensa. Dovrebbe risultare porridge, consistenza di panna acida.
3. Versare il porridge di cioccolata calda in un piatto, versare il bianco al centro. Ripeti i livelli. Versare il porridge con un cucchiaio. Prendiamo uno stecchino e tracciamo linee dal bordo del piatto al centro. Decorare il porridge con piccole caramelle al cioccolato.
Ricetta 6. Porridge di semola nel latte con la salsa "Drunk Plum"
Gli ingredienti
porridge
un sacchetto di zucchero vanigliato;
un bicchiere di crema al 10%;
75 g di zucchero;
latte - un bicchiere;
sale;
80 g di semola.
salsa
300 g di prugne;
2 g di cardamomo;
300 g di zucchero;
2 g di zenzero essiccato;
80 ml di brandy;
2 g di cannella
Metodo di cottura
1. Unire la panna con il latte in una pentola antiaderente. Accendiamo e facciamo bollire. Aggiungi lo zucchero bianco e la vaniglia. Aggiustare di sale.
2. Versare gradualmente la semola, cuocere, mescolando continuamente, per circa sette minuti. Togliere dal fuoco e versare il porridge in scatole di muffin al silicone. Raffreddiamo e mandiamo in frigorifero.
3. Drenare, drenare, tagliare a metà ed estrarre le ossa. Tagliare la polpa a fette. Lo mettiamo in uno stufato e lo riempiamo di zucchero. Lasciare agire per due ore affinché il frutto inizi a spremere.
4. Metti lo stufato sul fuoco e cuoci per 15 minuti, formando schiuma. Non è necessario rimuoverlo. Non appena la schiuma è scomparsa e la salsa diventa trasparente, versa il cognac, aggiungi cardamomo, zenzero e cannella. Portare a ebollizione e rimuovere dalla stufa. Raffreddare completamente.
5. Versare la salsa su un piatto. Prendiamo la semola dagli stampi e la mettiamo sopra la salsa. Cospargere con cannella e servire.
Porridge di semola nel latte - consigli e suggerimenti
Se il latte è grasso, diluiscilo con acqua in un rapporto di 1: 3 a favore dell'acqua potabile. Ciò migliorerà notevolmente il gusto del porridge.
Rispettare le giuste proporzioni di latte per i cereali. Aggiungi sei cucchiai di semola per litro di latte. Sono queste proporzioni che ti consentono di ottenere il porridge di perfetta consistenza.
Inserisci la semola solo nel latte bollente. Allo stesso tempo, mescolare intensamente in modo che non si formino grumi.
Aggiungi sale e zucchero al latte solo quando inizia a bollire.
Per rendere il porridge arioso e rigoglioso, aggiungi burro e frusta con una frusta.
