La marmellata di mele è una prelibatezza semplice che è abbastanza semplice e facile da preparare. Soprattutto se usi una pentola a cottura lenta.
In esso, una massa spessa non brucia esattamente, si rivelerà aromatica e ricca. Resta solo da trovare la ricetta giusta!
Marmellata di mele in una pentola a cottura lenta - principi generali di preparazione
La marmellata non richiede una consistenza uniforme, ma è ancora accettata tritare la frutta. Questo può essere fatto prima della cottura o dopo un trattamento termico preliminare. A volte le mele vengono immediatamente tagliate a pezzetti e cotte per molto tempo, fino a quando le fette si rompono, il trattamento non sarà uniforme. La marmellata è ottenuta da tutte le varietà autunnali di mele. Anche i frutti estivi sono adatti, ma se sono acerbi o addirittura verdi.
Un ingrediente importante nella marmellata - zucchero. Rappresenta almeno il 50% della massa totale di frutti pelati. La sabbia viene aggiunta immediatamente o dopo la pre-cottura a vapore, macinando gli ingredienti. A volte le mele con lo zucchero vengono combinate in anticipo in modo che il frutto rilasci succo, i chicchi si dissolvono.
Con quali mele in marmellata si combinano:
• frutta: pere, prugne, mele cotogne, agrumi;
• alcune verdure, solitamente zucca, carote;
• spezie.
Affinché la marmellata non bolle, devi posare le mele non più della metà dell'altezza della ciotola dal multicucina. Pertanto, cucinare un sacco di prelibatezze alla volta non funziona. Ma se hai bisogno di cucinare 2-3 litri, si adatterà perfettamente. Modalità di cottura e stufatura normalmente utilizzate. A volte viene utilizzata una stufa aggiuntiva per riscaldare un po 'la massa, per preparare lo sciroppo o un decotto.
Marmellata di mele nel multicooker delicato al limone
La ricetta per una marmellata molto tenera di mele in una pentola a cottura lenta. Questa prelibatezza viene preparata senza una buccia, ma si indurisce perfettamente e risulta densa. Viene utilizzata la tecnologia di digestione della pectina.
Gli ingredienti
• 1,2 kg di mele;
• mezzo limone;
• 1.2 bicchieri d'acqua;
• 2 cucchiai. con una collina di zucchero.
preparazione
1. Dopo il lavaggio, le mele vengono pulite, la buccia viene rimossa il più sottile possibile in modo che rimanga più polpa.
2. Metti le bucce in una casseruola in modo che occupino meno volume, che puoi tagliare. Riempire con acqua (1,2 tazze), impostare per cucinare. Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco, cuocere per mezz'ora. Quindi le skin devono essere filtrate. Abbiamo bisogno di un decotto, circa 2/3 di tazza. Contiene pectina, che aiuterà la marmellata a diventare densa.
3. Mele sbucciate tagliate in quattro parti, rimuovere l'area dei pezzi, mettere in una pentola a cottura lenta. Versare 0,3 tazze d'acqua.
4. Cuocere sul programma di cottura per mezz'ora.
5. Aprire la pentola a cottura lenta, impastare le mele con un pestello di legno. Puoi rimuovere i pezzi dalla ciotola, perforare con un frullatore o macinare attraverso un setaccio.
6. Aggiungere il decotto della buccia della mela, versare immediatamente tutto lo zucchero semolato. Aggiungi il succo di metà degli agrumi a questo.
7. Riaccendi la cottura, questa volta cuociamo la marmellata da 40 a 60 minuti, guarda la densità necessaria per noi. Il coperchio può essere chiuso, la massa è spessa e non scapperà.
Marmellata contorta di mele in una pentola a cottura lenta
Molto semplice, puoi anche dire la tecnologia pigra per cucinare la marmellata di mele in una pentola a cottura lenta. Per tagliare la frutta, puoi usare un tritacarne o una mietitrebbia.
Gli ingredienti
• chilogrammo di mele;
• mezzo bicchiere d'acqua;
• 0,5 cucchiaini ananas;
• 600 g di zucchero.
preparazione
1. Intreccia le mele attraverso un tritacarne. Puoi interrompere gli ingredienti in uno stato di polpa con un frullatore.
2. Lo mettiamo in una casseruola a più piani, impostiamo la modalità di spegnimento, aggiungiamo acqua e cuociamo per 30 minuti.
3. Aggiungere lo zucchero semolato, mescolare con una spatola di legno. Versare immediatamente l'acido citrico. Senza di essa, la marmellata diventerà zuccherata.
4. Rimuoviamo il programma di estinzione, impostiamo la cottura.
5. Cuocere la marmellata per altri 50-60 minuti, ma osservare il colore e la consistenza. Se la massa si addensa rapidamente, puoi cucinare un trattamento in meno. Non dimenticare di controllare e mescolare regolarmente.
6. Versare i dolci in barattoli e chiuderli quando fa caldo, o semplicemente raffreddare e usare immediatamente. Nel frigorifero, questa marmellata è anche ben conservata.
Marmellata di mele in una pentola a cottura lenta con le fette
Per questa marmellata, viene utilizzata una singola tecnologia di cottura. Cioè, non è necessario rimuovere, spostare, pulire o cuocere separatamente la massa. Tutto è molto facile e semplice, le bucce non vengono nemmeno rimosse dalle mele.
Gli ingredienti
• 1,4 kg di mele;
• 1 kg di zucchero.
preparazione
1. Sciacquare la frutta. Non può asciugare Tagliare con fette o cubetti, le dimensioni e la forma dei pezzi non contano. Piega in un multicucina.
2. Aggiungere lo zucchero semolato, mescolare, lasciare per diverse ore per separare i succhi.
3. Attivare il programma di cottura, cuocere per 15 minuti.
4. Mescolare accuratamente, impostare la modalità di spegnimento su 2,5 ore. Mescolare di tanto in tanto, cercare lo spessore dell'inceppamento.
5. Se l'acido nel frutto è piccolo, quindi per migliorare e schiarire il gusto, puoi versare un po 'di limone.
6. Dopo 2 ore, è necessario preparare vasetti, risciacquare, riscaldare, assicurarsi di asciugare.
7. Distribuiamo la delicatezza in barattoli, arrotoliamolo con una chiave, la marmellata si raffredda nella forma invertita.
Marmellata di mele e prugne in una pentola a cottura lenta
Una variante di marmellata mista di mele con prugne. Una tecnologia interessante per combinare purè di patate e fette. Non rimuoviamo la buccia dalle mele in modo che la nostra delicatezza risulti densa e satura.
Gli ingredienti
• 600 g di prugne;
• 1 kg di zucchero;
• 600 g di mele.
preparazione
1. Alla prugna rimuovere i semi. Macina la polpa con un frullatore o attorciglia la prugna attraverso un tritacarne.
2. Tagliare le mele a cubetti o le fette, unirle alle prugne.
3. Aggiungi immediatamente lo zucchero, facciamo tutto questo in una normale casseruola.
4. Accendiamo la stufa. Facciamo un piccolo fuoco e ci riscaldiamo per un quarto d'ora per sciogliere tutto lo zucchero. Non è necessario aggiungere acqua, il succo si distingue gradualmente dal frutto, tutta la sabbia si scioglierà.
5. Ora la massa può essere versata in una pentola multi-cottura. Cuocere in forno per un altro quarto d'ora.
6. Passare al programma "Spegnimento". Esporre esattamente due ore.
7. Cottura dell'inceppamento fino al segnale di vittoria. Controllare periodicamente la densità. Se necessario, regoliamo il gusto con il succo di limone, aggiungiamo spezie per un sapore più luminoso.
8. Disponiamo in contenitori sterili o semplicemente freschi.
Marmellata di mele in una pentola a cottura lenta con arance
Una variante di una marmellata molto gustosa e solare di mele in una pentola a cottura lenta con arance e limone, aroma di un orologio e gusto insolito.
Gli ingredienti
• 3 arance;
• 7 mele grandi;
• 500 g di zucchero;
• 0,5 limone grande o un agrume piccolo.
preparazione
1. Polpa di mela sbucciata tagliata a fette, messa in un contenitore da una pentola multi-cottura.
2. Sbucciare le arance, tagliare la polpa a cubetti, scartare i semi. Aggiungi alle mele.
3. Tritare anche la polpa di limone, aggiungere alla pentola a cottura lenta.
4. Versare lo zucchero sopra ogni cosa, senza bisogno di mescolare.
5. Cuocere sul fuoco per 45 minuti.
6. Estrarre la frutta dalla ciotola, torcere con un frullatore.
7. Riportare le purè di patate nella pentola a cottura lenta, cuocere in modalità cottura per 15-30 minuti, ottenere la consistenza necessaria.
8. Questa marmellata può essere utilizzata come pezzo da lavorare, ma è meglio raffreddarla e consumarla immediatamente, poiché nel tempo le vitamine delle chicche scompaiono.
Marmellata di mele in una pentola a cottura lenta con zucca
Un'altra semplice ricetta per marmellata luminosa. Questa volta, mele mescolate con zucca. Il vantaggio della ricetta è che la cottura può essere fermata in qualsiasi fase del secondo ciclo. Anche se la marmellata non è abbastanza densa, otterrai un frullato meraviglioso.
Gli ingredienti
• 1 kg di zucca;
• 1,2 kg di zucchero;
• 1 multi-bicchiere d'acqua;
• 1 kg di mele;
preparazione
1. Tagliare la zucca a cubetti, mettere in una pentola a cottura lenta, aggiungere acqua, cuocere per 20 minuti stufando.
2. Durante questo periodo, tritiamo le mele in pezzi arbitrari immediatamente con le bucce.
3. Aggiungi frutta alla verdura al vapore, cuoci insieme per altri 15-20 minuti.
4. Togliamo tutto dal multicucina. Interrompiamo il frullatore.
5. Aggiungere alla massa calda lo zucchero semolato secondo la ricetta. Mescola, lascia sciogliere.
6. Accendi il multicucina per la modalità cottura. Ora la marmellata viene preparata da 25 minuti a un'ora. Osserviamo la densità, proviamo, assicuriamoci di mescolare in modo che la massa sia cotta in modo uniforme.
Marmellata di mele nel fornello quotidiano
La ricetta per la marmellata di ambra, che viene preparata in una pentola a cottura lenta in più fasi. È meglio tagliare le mele attraverso un tritacarne.
Gli ingredienti
• 1,5 kg di mele;
• 0,8 kg di zucchero;
• 0,5 cucchiaini cannella.
preparazione
1. Le mele, insieme alle bucce, ma senza pezzetti, si trasformano in pappa, mescolate immediatamente con lo zucchero in una pentola a cottura lenta.
2. Lasciare la massa per un paio d'ore.
3. Mescolare, cuocere sul programma di cottura per circa quindici minuti. Mescolare, lasciare per 4-5 ore.
4. Ancora una volta, cuoci le mele in modalità cottura per 15 minuti. Lascia per altre cinque ore.
5. Attivare il programma di stufatura, condire con marmellata con cannella o altre spezie, cuocere per 30 minuti. Se la densità non è adatta, puoi aggiungere tempo.
Marmellata di mele in una pentola a cottura lenta: consigli e suggerimenti utili
• Il succo di limone viene aggiunto alla marmellata non solo per il gusto, ma anche per preservare il colore delle mele. Senza di essa, il trattamento diventa scuro, marrone.
• È possibile aggiungere più marmellata alla marmellata di quanto specificato nella ricetta, ma non ne vale la pena versare meno sabbia. Non si tratta affatto del gusto. In mancanza di zucchero, il pezzo si inacidirà rapidamente.
• La muffa non appare nel barattolo di marmellata avviato se cosparso di zucchero a velo sopra il trattamento.
• Cannella, chiodi di garofano e altre spezie non sono necessari per aggiungere alla massa totale. Per conferire al pezzo un aroma delicato e un gusto gradevole, puoi mettere tutte le sostanze aromatiche in un sacchetto di lino e farlo bollire.
• Se la scorza viene aggiunta alla marmellata, allora deve essere ben tritata. È possibile utilizzare prodotti secchi e macinati.
