Tale billetta ha un aroma pronunciato e un gusto succoso speziato.
Preparare uno spuntino è abbastanza semplice, l'importante è seguire i principi di base della cucina. Le proporzioni correttamente selezionate di spezie consentono di ottenere una marinata satura bilanciata.
Insalata di pomodori con cipolle per l'inverno - i principi generali della cucina
La ricetta include pomodori, cipolle, aglio, sale, zucchero e pepe nero. Le verdure devono essere accuratamente lavate e asciugate, dopo di che puoi iniziare a tagliare. Cipolle, a seconda della dimensione degli anelli o dei semianelli. I pomodori possono essere lasciati interi, sbucciarli, tagliarli a fette, cerchi, cubetti - come preferisci.
La marinata viene preparata separatamente: zucchero e sale vengono aggiunti all'acqua, quindi portati a ebollizione. Le verdure vengono deposte su barattoli sterilizzati (strati o miscelati), quindi versate la marinata bollente. Le banche vengono poste in un grande contenitore con acqua e sterilizzate per altri 15-20 minuti dopo l'acqua bollente. Dopodiché, gli involtini di insalata.
Puoi aggiungere qualsiasi altra verdura (cetrioli, zucchine, cavoli, peperoni, ecc.) E spezie all'antipasto. Le verdure tritate possono essere stufate in una grande casseruola a fuoco basso per un'ora, quindi spalmare su barattoli sterili e arrotolare. Prima di girare, aggiungi un po 'di aceto ai vasetti.
Insalata di pomodori con cipolle per l'inverno (semplice)
ingredienti
• pomodori;
• cipolle;
• aglio;
• verdure;
• litro d'acqua;
• 15 ml di aceto;
• due cucchiai di zucchero;
• cucchiaio di sale;
• lavrushka;
• pepe nero (nei piselli);
• piselli dolci;
• Cucchiaio di olio di semi di girasole.
Metodo di cottura
Devi prendere quante più verdure puoi mettere in un barattolo. Un litro d'acqua è sufficiente per lattine da due litri. Per prima cosa devi preparare le verdure: sciacqua e asciuga i pomodori e le erbe. Sbucciare la cipolla, tritare a metà anelli. I pomodori sono meglio tagliare in cerchi. Gli ingredienti mettono in barattoli puliti, alternando strati di pomodori, cipolle e verdure tritate. Tritare gli spicchi d'aglio, adagiarvi sopra le verdure.
Preparazione della marinata: diluire aceto, zucchero e sale in acqua, aggiungere grani di pepe. Bollire la marinata e versarvi immediatamente sopra le verdure. Aggiungi un cucchiaio di olio di semi di girasole in ogni barattolo. Coprire i barattoli con i coperchi e metterli in un grande contenitore (ad esempio, un bacino di alluminio). Il fondo del contenitore deve prima essere rivestito in tessuto. Versare in una bacinella d'acqua, dare fuoco per essere sterilizzato. Il tempo di lavorazione di una lattina da un litro è dopo aver fatto bollire l'acqua per circa dieci minuti. Chiudi i vasetti con i coperchi stretti, posizionali sottosopra su un asciugamano. Dopo che la conservazione si è completamente raffreddata, rimuoverla in un luogo buio.
Insalata di pomodori piccanti con cipolle per l'inverno (con chiodi di garofano e cannella)
ingredienti
• pomodori;
• cipolle;
• litro d'acqua;
• due cucchiai di sale;
• quattro cucchiai di zucchero;
• pepe nero (nei piselli);
• lavrushka;
• cannella;
• chiodi di garofano.
Metodo di cottura
Per lavare i pomodori, pulire, tagliare a fette. Anelli per tagliare la cipolla. Per la marinata, fai bollire l'acqua con sale, zucchero, pepe, alloro, cannella e chiodi di garofano. Metti in un barattolo di pomodori e cipolle, alternando strati. Versare la marinata bollita sulle verdure. Metti il barattolo in un contenitore con acqua, sterilizza per 15 minuti. Prima di girare, aggiungi un cucchiaino incompleto di aceto nel barattolo. Invia conservazione allo stoccaggio.
Insalata di pomodori, peperoni e cipolle per l'inverno
ingredienti
• due chilogrammi di pomodori;
• una libbra di pepe bulgaro;
• due cipolle;
• diversi denti d'aglio;
• pepe nero macinato;
• lavrushka;
• un cucchiaino di sale;
• un cucchiaio di zucchero;
• mezzo cucchiaino di aceto.
Metodo di cottura
Sbucciare la cipolla, tritarla leggermente. Pomodori lavati tagliati a fette. Rimuovi i semi dal pepe, quindi taglia i peperoni a cubetti. Preparare lattine da 700 g. Bollire l'acqua. Disporre le verdure tritate in barattoli (puoi mescolarle o stenderle a strati). Aggiungi sale, zucchero, lavrushka e pepe macinato ai vasetti. Versare acqua bollente. Tappi a vite allentati. Mettere i vasetti in un contenitore con acqua, sterilizzare per circa 20 minuti. Rimuovere le lattine, aprire i coperchi, versare mezzo cucchiaino di aceto in ogni lattina. Stringere le sponde e lasciarle raffreddare. Conservare in luogo fresco.
Insalata di pomodori con cipolle per l'inverno (con carote)
ingredienti
• circa un chilo di peperoni bulgari (rossi);
• due chili di pomodori;
• due chili di carote;
• due chili di cipolle;
• un bicchiere di olio di semi di girasole;
• un bicchiere di zucchero;
• mezzo bicchiere di aceto da tavola;
• tre cucchiai di sale;
• pepe nero macinato.
Metodo di cottura
Laviamo il pepe, lo eliminiamo dai semi, lo tagliamo a cubetti. Cospargere di pepe in una ciotola. I miei pomodori, tagliare i gambi, tagliare a fette. Mettili in una ciotola di pepe. Le mie carote, pulite, strofinano su una grattugia grossa, invio allo stesso. Puliamo le cipolle, tagliamo a cubetti, versiamo in una bacinella. Versare l'olio in un contenitore con verdure, aggiungere sale, zucchero e pepe nero. Mix di ingredienti, dato alle fiamme. Dopo aver fatto bollire cuocere a fuoco lento per quaranta minuti (il tempo può variare, la cosa principale è che le verdure sono ben stufate). Versa l'aceto nelle verdure, mescola. Distribuiamo la massa in barattoli sterili, arrotoliamo con coperchi sterili. Trasformiamo la conservazione, la copriamo con una coperta. Il giorno successivo, togli il freddo.
Insalata per l'inverno di pomodori e cipolle (con cetrioli)
ingredienti
• pomodori;
• cipolle;
• due spicchi d'aglio;
• peperone;
• cetrioli;
• due cucchiai di olio di semi di girasole;
• mezzo litro di acqua;
• cucchiaino di zucchero
• 20 ml di aceto;
• due cucchiaini di sale;
• aneto fresco;
• pimento (in piselli).
Metodo di cottura
Banche e coperchi da elaborare. Metti i piselli di pepe in barattoli puliti. Aggiungi il burro Sbucciate e tritate gli anelli di cipolla, disponeteli nelle banche. Lavare il pepe, tagliare i semi, tagliare a strisce. Metti il pepe in barattoli. Lavare i cetrioli, tagliare le code, tagliarli a cubetti o semicerchi (a seconda delle dimensioni), mettere i vasetti. Posare i pomodori tagliati a fette di medie dimensioni nello strato successivo. Questo è seguito da aneto tritato e aglio tritato. Cospargere le verdure con sale, zucchero e versare l'aceto.
Bollire l'acqua, versarla quasi fino all'orlo delle rive. Sterilizzare per dieci minuti, arrotolare i coperchi. Per preservare la conservazione, lasciare raffreddare.
Insalata profumata per l'inverno di pomodori e cipolle (con rosmarino)
ingredienti
• chilogrammo di pomodori;
• una libbra di cipolla;
• aceto (vaso da 0,5 litri due cucchiai);
• due cucchiai di olio di semi di girasole (per lattina);
• rosmarino;
• litro d'acqua;
• quattro cucchiai di zucchero;
• Tre cucchiaini di sale.
Metodo di cottura
Cipolle pulite, tritare gli anelli. Pomodori lavati tagliati a cerchi. Distribuiamo le verdure a strati sulle rive. Tra alcuni strati aggiungere il rosmarino. Alla fine versare l'aceto con l'olio. Aggiungi zucchero e sale all'acqua, porta a ebollizione. Versare la marinata calda nei barattoli. Sterilizziamo per circa 15 minuti, quindi arrotoliamo. Dopo il raffreddamento, rimuovere la memoria.
Insalata di pomodori con cipolle per l'inverno (con melanzane)
ingredienti
• pomodori;
• due melanzane piccole;
• tre peperoni bulgari;
• cipolle (2 teste grandi);
• un cucchiaio di aceto;
• un cucchiaio di zucchero;
• mezzo cucchiaio di sale;
• un quarto di tazza di olio vegetale.
Metodo di cottura
Questa quantità di verdure è sufficiente per un barattolo da un litro. Preparare le verdure: lavare, asciugare, rimuovere gli steli, i semi, le cipolle pulite. Melanzane tagliate a fette, pomodori a fette, cipolle - semianelli, pepe - strisce. In una padella profonda, versare l'olio con l'aceto. Spargiamo le verdure lì, saliamo, versiamo lo zucchero. Mescolare a fuoco basso sotto il coperchio fino a cottura. Distribuiamo la miscela vegetale finita in barattoli sterili, coperti con coperchi. Sterilizzare i vasetti in una bacinella d'acqua per circa 20 minuti. Giriamo, giriamo e lasciamo raffreddare.
Insalata di pomodori con cipolle per l'inverno "Autunno"
ingredienti
• carote;
• 2,5 tazze di succo di pomodoro;
• chilogrammo di pomodori;
• una libbra di cipolla;
• chilogrammo di peperoni bulgari;
• mezza tazza di olio vegetale;
• sale - un cucchiaio;
• aceto - cinque cucchiai;
• zucchero - tre cucchiai;
• due cucchiai di paprika.
Metodo di cottura
Lavare le carote, raschiare con un coltello, grattugiare. Tagliare i pomodori a fettine. Peperoni per rimuovere i semi, tritare le cannucce. Cipolla tagliata a semianelli. Metti le carote e i pomodori in una padella profonda. Versare il succo di pomodoro, stufare dopo aver fatto bollire per mezz'ora. Aggiungi pepe, cipolla, burro, sale, zucchero e paprika nella padella. Metti fuori venti minuti. Versare l'aceto prima di rimuoverlo dal fuoco. Decomporre la massa vegetale in banchi preparati. Sterilizzare in una padella con acqua per venti minuti (per un barattolo da mezzo litro). Banche da torcere.
Insalata con pomodori, cipolle e cavolo per l'inverno
ingredienti
• cavolo;
• peperoni bulgari;
• cetrioli;
• carote;
• cipolle;
• pomodori;
• ¼ litro di aceto;
• cinque cucchiai di zucchero;
• un bicchiere di olio vegetale;
• 5 cucchiaini di sale.
Metodo di cottura
Tutte le verdure prendono un chilo. Rimuovere dalle foglie superiori del cavolo, sciacquare la testa. Tritare il cavolo in strisce sottili. Lavare i cetrioli, tagliare insieme la pelle a semicerchi. Le carote lavate e sbucciate grattugiano su una grattugia grossa. Tagliare i pomodori a fettine. Peperoni da rimuovere dai semi, tagliati a strisce. Mezzi anelli di cipolla. Piegare le verdure in una ciotola di smalto, versare l'olio con l'aceto, aggiungere il condimento. Gli ingredienti vengono miscelati, lasciare per un tè sotto il film trasparente.
Banche con coperchi sterilizzati. Rimuovi il film dal bacino, metti le verdure sul fuoco. Dopo l'ebollizione, ridurre il calore, coprire il contenitore con un coperchio, quindi per 15 minuti a fuoco basso. Distribuire il composto sui vasi, aggiungere ad ogni marinata. Le banche si contorcono, girano. Dopo il raffreddamento, l'insalata può essere rimossa al freddo.
Insalata di pomodori gialli con cipolle per l'inverno
ingredienti
• tre chilogrammi di pomodori gialli;
• una libbra di pepe;
• una libbra di carote;
• una libbra di cipolla;
• due cucchiai di sale;
• mezzo bicchiere di zucchero.
Metodo di cottura
Tagliare i pomodori a fette, dopo aver rimosso il peduncolo. Sbucciare, lavare e grattugiare le carote. Pepe privo di semi, tritare con cannucce. Cipolle tagliate a semianelli sottili. Mescolare le verdure nel bacino, aggiungere sale e zucchero, mettere sul fuoco. Stufare la miscela di verdure a fuoco molto basso per circa due ore. Distribuire l'insalata su lattine sterilizzate, arrotolare i coperchi, raddrizzare dopo il raffreddamento per la conservazione.
Insalata con pomodori, cipolle e cavolfiore per l'inverno
ingredienti
• una libbra di cavolfiore;
• tre peperoni;
• 800 g di pomodori;
• tre cipolle grandi;
• due carote;
• zucchine piccole;
• quattro cucchiai di olio di semi di girasole;
• tre cucchiai di zucchero;
• cucchiaio di sale;
• ¼ tazza di aceto;
• aglio;
• piselli.
Metodo di cottura
Sterilizzare vasetti e coperchi. Tagliare le verdure lavate: pepe - a strisce, carote - a strisce, zucchine - a cubetti, pomodori - a fette, cipolle - a semianelli. Scaldare l'olio in una casseruola, aggiungere zucchero e sale. Metti lì le verdure tritate, mescola. Stufato coperto per dieci minuti. Smonta il cavolfiore in infiorescenze, fai bollire per due minuti in acqua bollente, quindi prendilo con un cucchiaio forato e risciacqua in acqua fredda. Metti il cavolo sulle verdure, aggiungi l'aceto, stufalo per altri 8 minuti. Distribuire le verdure nei barattoli, versare la marinata rilasciata durante il processo di stufatura. Le banche si arrotolano, si avvolgono in una coperta per rinfrescarsi.
Insalata di pomodori verdi con cipolle per l'inverno
ingredienti
• tre chilogrammi di pomodori verdi;
• chilogrammo di carote;
• un chilo e mezzo di peperoni;
• un chilo e mezzo di cipolle;
• sale - 100 g;
• zucchero - 200 g;
• foglie di alloro;
• 1,5 tazze di olio vegetale;
• piselli;
• aceto - su una lattina da mezzo litro di ½ cucchiaino.
preparazione
Taglia gli steli del pomodoro, taglia i frutti a fettine sottili. Anelli per tagliare la cipolla. Rimuovere i semi dai peperoni, tritare il pepe a strisce. Grattugiare carote grattugiate. Metti le verdure in una ciotola, mescola. In una casseruola separata, fai bollire il burro con sale, zucchero e condimenti. Riscaldare per 10 minuti, mescolando costantemente. Versare la marinata sulle verdure, lasciare in infusione per 6 ore. Riempi i vasetti sterili di massa vegetale. Sciogli il succo in barattoli. In ogni barattolo versare l'aceto. Coprire i barattoli con i coperchi, mettere sterilizzati per 20 minuti. Le banche si arrotolano, si coprono con una coperta, partono fino al giorno successivo.
Insalata di pomodori con cipolle per l'inverno "Speziato"
ingredienti
• pomodori;
• melanzane;
• carote;
• peperone;
• aglio;
• cipolle;
• piselli al pepe nero;
• un bicchiere di olio di semi di girasole;
• mezzo bicchiere di aceto;
• gemme di garofano;
• cucchiaino di cumino;
• lavrushka;
• due cucchiai di zucchero;
• sale.
preparazione
Prendi le verdure in proporzioni uguali, lavale, sbuccia. Tagliare le melanzane a semicerchi, il pepe a fette grandi, i pomodori a fette, le cipolle a semianelli, le carote a cerchi sottili. Grandi spicchi d'aglio tagliati a metà. Versare il burro in una grande casseruola, mettere la cipolla con l'aglio, cospargere con una miscela di sale e zucchero. Quindi mettere il pepe, cospargere con pepe, cumino, aggiungere Lavrushka con chiodi di garofano, oltre a zucchero e sale. Quindi, adagiare le carote, le melanzane, cospargerle di zucchero e sale. Alla fine, metti i pomodori, versa tutto in un bicchiere d'acqua. Metti le verdure sul fuoco, dopo aver fatto bollire il fuoco al minimo. Fai bollire per circa un'ora. Aggiungi aceto 5 minuti prima di estinguere.
Disporre l'insalata in barattoli sterili, rabboccare il succo. Chiudi le lattine con i coperchi, avvolgile con una coperta, lascia raffreddare.
Gustosa insalata di pomodori verdi, zucchine e cipolle per l'inverno
ingredienti
• zucchine grandi;
• tre chili di pomodori verdi;
• chilogrammo di cipolla;
• chilogrammo di carote;
• un cucchiaio di zucchero;
• tre cucchiai di sale;
• 350 g di concentrato di pomodoro;
• olio di semi di girasole.
preparazione
Sbucciare le zucchine dai semi e sbucciarle, tagliarle a cubetti. Tagliare i pomodori a fette. Tritare finemente la cipolla, grattugiare la carota. Passare le cipolle e le carote sott'olio. Mettere la padella in una padella, quindi inviare pomodori e zucchine lì. Salare le verdure, aggiungere zucchero e concentrato di pomodoro. Dai fuoco.
Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento per un'ora. Distribuire l'insalata su lattine sterili, arrotolare i coperchi. Per preservare non deteriorati, le banche e le coperture devono essere asciutte.
Insalata di pomodori con cipolle per l'inverno - trucchi e consigli
• è meglio prendere i pomodori maturi, ma densi ed elastici, poiché saranno più facili da tagliare;
• Puoi cucinare un'insalata di più varietà contemporaneamente: pomodori gialli, rosa e verdi;
• i pomodori piccoli possono essere messi in un barattolo intero, quelli grandi devono essere tagliati a fette;
• Se si utilizza il pepe, è anche possibile combinare diversi colori (giallo, rosso, ecc.);
• La regola più importante: le verdure devono essere fresche, non devono essere utilizzate per la conservazione di frutta marcia o ammuffita. Piccoli danni alla superficie possono essere tagliati con un coltello;
• Per capire quali condimenti sono adatti per una particolare miscela di verdure, puoi prendere una piccola massa in umido e condirla con le spezie giuste, provalo.
