In autunno, non meno che in inverno o in primavera, il nostro corpo ha bisogno di vitamine. La zucca è solo un deposito di salute, contiene quasi tutte le vitamine importanti, oltre a un alto contenuto di carotene, potassio e ferro. Puoi cucinare una grande varietà di piatti da questa coltura vegetale, ma oggi ci concentreremo sulle casseruole di zucca - un piatto gustoso e sano che non richiede un lungo tempo di cottura ...
Casseruola di zucca - principi generali e metodi di preparazione
Qualsiasi casseruola non è altro che una combinazione di prodotti schiacciati e schiacciati cotti nel forno e la casseruola di zucca non fa eccezione. La casseruola di zucca è apprezzata da bambini e adulti, ma per amarla davvero, devi provare una singola ricetta e scegliere solo la tua opzione dalla loro enorme quantità.
La zucca si sposa bene con prodotti come ricotta, latte, uova, miglio, semole di riso, funghi, formaggio, pancetta, patate, mele, spinaci, albicocche secche e persino prugne secche.
Le spezie sono molto adatte per questo: pepe, rosmarino, semi di cumino, miscele orientali. Poiché il gusto della zucca è abbastanza morbido, sarà in buona armonia con i brillanti aromi di erbe e aglio. Non aver paura di sperimentare con gli ingredienti ...
La casseruola di zucca può servire come dessert e portata principale. Nel secondo caso, può essere servito con salsa o panna acida. La casseruola di zucca è un ottimo contorno per pollo o carne. A causa dell'elevato contenuto di rara vitamina T in questo vegetale, può giustamente essere definito uno dei migliori contorni per i piatti di carne, perché questa particolare vitamina aiuta ad assorbire cibi pesanti e, soprattutto, previene l'obesità ...
Casseruola di zucca - Preparazione
Per rendere gustosi i piatti di zucca, prima di tutto, devi imparare a sceglierlo correttamente:
- È meglio dare la preferenza a una zucca che pesa da 3x a 5 kg;
- la sua buccia dovrebbe essere liscia, densa, senza alcun danno;
- più luminosa è la polpa d'arancia, più saporita è la zucca;
- una zucca matura ha una coda scura e secca.
Prima di iniziare a cucinare, devi lavare la zucca, tagliarla in quarti o fette più piccole, sbucciare i semi e la buccia non commestibile dal centro del seme.
Casseruola di zucca - Le migliori ricette
Ricetta 1. "Casseruola di zucca con formaggio e carne macinata"
Gli ingredienti
• 300-400 gr - zucca
• 500 gr - carne macinata
• 1 pz - carote
• 1/2 cucchiaio - concentrato di pomodoro
• 1 pz - arco
• olio (vegetale)
• 100-150 g - formaggio non solido (grattugiato)
• pepe
• 1 manciata di semi di zucca
• 1/2 cucchiaio - panna acida
• sale
• maionese
Metodo di cottura
1. Sbucciate le carote, la zucca e le cipolle. Tritare le carote, tagliare la cipolla, tagliare la zucca a cubetti.
2. Passare le carote e le cipolle sul rast. olio.
3. Quindi aggiungere la carne macinata alle verdure saltate; friggere insieme per un altro minuto. 10.
4. Aggiungi zucca e concentrato di pomodoro, sale, pepe.
5. Stufare la massa di zucca sotto il coperchio per individuare una perdita. 20 minuti
6. Nel frattempo, prepara la salsa: mescola la panna acida con la maionese e 50 gr. formaggio grattugiato.
7. Dividere la zucca in umido e la massa di carne in tre parti uguali.
8. Distribuire in una forma unta con olio vegetale, alternando strati e versandoli con formaggio grattugiato.
19. Top con salsa e cospargere con semi di zucca sbucciati.
11. Mettere lo stampo in forno per circa mezz'ora.
Ricetta 2. "Casseruola di zucca con latte e uova"
Gli ingredienti
• 1 kg - zucca
• 0,5 st - latte
• 2 cucchiai - zucchero
• 50 gr - burro
• sale
• 2 pezzi - uovo
Metodo di cottura
1. Taglia la pelle dalla zucca, rimuovi i semi. Trita la zucca su una grattugia e adagia uniformemente sullo stampo.
2. Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere il latte e il burro fuso.
3. Aggiungi zucchero, sale e mescola bene.
4. Versare la zucca grattugiata ottenuta con la miscela di latte, burro e uova.
5. Mettere lo stampo in forno t 200 C.
Ricetta 3. "Casseruola di zucca con parmigiano"
Gli ingredienti
• 1 kg - zucca
• 2 pezzi - uova
• 1 pz - cipolla di medie dimensioni
• 1/2 pezzi - peperone dolce
• 1 cucchiaio - maionese leggera
• 150 gr - parmigiano o cheddar
• pepe
• sale
• cracker
Metodo di cottura
1. Sbucciare la zucca, tagliarla a fette. Metti in una padella piccola.
2. Aggiungi pepe e cipolle tritate finemente alla zucca.
3. Versa un po 'd'acqua nella padella e fai sobbollire tutto fino a renderlo morbido.
4. Dalla massa risultante preparare purè di patate.
5. In una ciotola, sbattere le uova, aggiungere la purea di zucca pronta, la maionese e il formaggio grattugiato.
6. Lubrificare lo stampo con burro, inserire la miscela di zucca cotta.
7. Cospargere le briciole di cracker schiacciate sulla parte superiore.
8. Cuocere in forno a 170 ° C per circa 30 minuti.
Ricetta 4 "Casseruola di mele e zucca"
Gli ingredienti
• 10 pezzi - mele
• 1 kg - zucca
• 500 gr - ricotta
• 5 cucchiai di semola
• 2 pezzi - uova
• 6 cucchiai - zucchero
• 3 cucchiai - cracker bianchi tritati
• 1/2 - limone
• 1 bustina - vanillina
• cannella
• margarina (o olio vegetale)
• zucchero a velo.
Metodo di cottura
1. Tagliare la polpa di zucca a cubetti, far bollire in una piccola quantità di acqua.
2. Raffreddare la massa, macinare in un frullatore (fino alla purea).
3. In purè di patate aggiungere metà dello zucchero e semolino, mescolare, lasciare per mezz'ora (per gonfiore).
4. Sbucciare le mele, tagliarle a fette.
5. Versare le fette di mela con il succo di limone e cuocere a fuoco lento fino a renderle morbide.
6. Ungere il modulo con olio, cospargere di pangrattato.
7. Aggiungere un uovo sbattuto + crostini al burro alla purea di zucca, impastare bene.
8. Distribuire uniformemente la purea di zucca sul fondo del modulo, cospargere con la cannella.
9. Top con salsa di mele.
10. Aggiungere alla ricotta aggiungere vanillina, zucchero (rimanente) + tuorlo, macinare accuratamente. Alla fine, iniettare attentamente la proteina montata.
11. Metti la miscela di cagliata sopra la salsa di mele, cospargila di polvere.
12. Mettere la casseruola nel forno - t 180 C - cuocere per circa 25-30 minuti.
Una tale casseruola può essere servita fredda, calda e calda - in ogni caso sarà deliziosa ...
Casseruola di zucca - consigli di chef esperti
Consigli di cuochi esperti su come sbucciare facilmente una zucca: se sbucciate una buccia in più punti e la cuocete nel microonde per 2-3 minuti, diventerà più morbida e facile da sbucciare. In modo che la zucca non sia acquosa, - dopo la cottura, gettala in uno scolapasta e la cosa migliore è cuocerla a vapore
Commenti
