I funghi e il cavolfiore sono due prodotti non solo gustosi, ma anche molto salutari. Insieme sono potere! Si cosa? Puoi cucinare così tanto di loro! Ogni piatto avrà un gusto e un aroma speciali e unici.
Cavolfiore ai funghi - principi generali di preparazione
Il cavolfiore viene sempre bollito prima della cottura, soprattutto prima di friggere. Altrimenti, la verdura risulterà secca e insipida. Puoi cucinare l'intera testa di cavolo o dividerlo in infiorescenze. Poiché il prodotto prevede un successivo trattamento termico, sono sufficienti 5-10 minuti di cottura.
Il pretrattamento dei funghi dipende dal loro tipo. I funghi e i funghi ostrica in serra vengono accuratamente lavati, tagliati e immediatamente inviati a cuocere, friggere o stufare. I funghi di bosco devono essere bolliti. Altrimenti, il consumo può provocare indigestione, avvelenamento e altre conseguenze spiacevoli.
Puoi stufare il cavolo con funghi, cuocere, cuocere o friggere. Altre verdure, carne, prodotti ittici, pollame, uova possono essere aggiunti a loro.
Cavolfiore Brasato ai Funghi In Panna Acida
La ricetta per un semplice piatto per cena o pranzo a base di cavolfiore con funghi. Si consiglia di utilizzare panna acida grassa.
Gli ingredienti
• 500 g di cavolo;
• 200 g di funghi;
• 1 cipolla;
• 200 ml di panna acida;
• 40 ml di olio;
• 0,5 mazzetti di aneto;
• 1 spicchio d'aglio.
preparazione
1. Bollire l'intero cavolo per 10 minuti. Immergere in acqua fredda, quindi smontare in infiorescenze. Pezzi di grandi dimensioni possono essere tagliati con un coltello.
2. Tagliare i funghi in pezzi arbitrari, metterli in una padella. Se si usano funghi di bosco, devono prima essere bolliti fino a quando non sono quasi pronti.
3. Friggere un paio di minuti, lanciare la cipolla. Prepariamo il piatto fino al colore dorato della verdura.
4. Aggiungere la panna acida nella padella, avviare le infiorescenze di cavolo preparate, sale e pepe, mescolare.
5. Coprire, cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
6. Aprire, aggiungere l'aglio tritato, portare le spezie al gusto desiderato, cuocere a fuoco lento per altri 5-10 minuti.
7. Alla fine, aggiungi le verdure all'aneto sul piatto o cospargile nei piatti al servizio.
Casseruola di cavolfiore con funghi
La ricetta per una casseruola di cavolfiore semplice ma gustosa e ricca di funghi. Si consiglia di utilizzare formaggi che si sciolgono, ad esempio, parmigiano o russo.
Gli ingredienti
• 700 g di cavolo;
• 2 teste di cipolla;
• 300 g di funghi prataioli;
• 250 ml di crema;
• 100 g di formaggio;
• 3 uova;
• 60 g di olio;
• spezie.
preparazione
1. Ordiniamo il cavolo in piccole infiorescenze, lo abbassiamo in acqua bollente salata, cuociamo dopo aver fatto bollire per 5-7 minuti. Ci sdraiamo in uno scolapasta.
2. Lubrificare la casseruola con olio, versare il resto nella padella.
3. I funghi lavati meno frequentemente in quarti. Se i funghi prataioli sono piccoli, puoi tagliarli a metà. Distribuire in una padella con olio, friggere per circa cinque minuti.
4. Aggiungi le cipolle tritate ai funghi, friggi per un paio di minuti.
5. Unire i funghi con il cavolfiore bollito. Mescolare, condire con le spezie.
6. Le uova vengono rotte in una ciotola, aggiungere loro panna e formaggio grattugiato. A piacere, puoi aggiungere una fetta di aglio tritato, un po 'di verdure.
7. Distribuire i funghi con il cavolo in uno stampo.
8. Innaffia la miscela preparata, prova a farlo in modo uniforme.
9. Cuocere per 20 minuti in forno, guardare il colore del piatto. Lo tiriamo fuori, lasciamo riposare per 10 minuti, in modo che il piatto diventi un po 'più forte e il calore si attenui, quindi puoi mettere la casseruola nei piatti.
Cavolfiore con funghi, formaggio e olive
Una variante di un cavolfiore molto delizioso, in cui puoi aggiungere assolutamente qualsiasi fungo, compresi i normali funghi prataioli. Il piatto viene preparato in due fasi sul fornello e nel forno.
Gli ingredienti
• 300 g di funghi;
• 800 g di cavolo;
• 200 g di formaggio;
• 100 g di olive;
• spezie;
• aneto e olio.
preparazione
1. Versare l'acqua in una pentola capiente, mettere su una stufa, salare.
2. Ordiniamo il cavolo in infiorescenze, mettiamo in acqua bollente, facciamo bollire per un paio di minuti.
3. Ordiniamo e laviamo i funghi. Se sono grandi, tagliati in più parti. Ci sdraiamo sul cavolo. Cuocere insieme per altri 7-8 minuti.
4. Scolare tutto in uno scolapasta, lasciare raffreddare leggermente il cibo.
5. Durante questo periodo, rimuovere le olive dalla marinata, tagliarle a cerchi. Strofiniamo grossolanamente il formaggio, tritiamo le verdure.
6. Mescolare le olive con funghi e cavolo bollito, aggiungere erbe e sale, mescolare, si può pepare a piacere. Passiamo a una forma unta.
7. Lo riempiamo di formaggio grattugiato, rendiamo lo strato spesso. Metti in forno.
8. Cuocere fino a quando una bella crosta di formaggio per 15-20 minuti.
Cavolfiore con funghi e pollo al forno
La ricetta per un piatto molto abbondante di cavolfiore e funghi normali. Puoi usare altri funghi, ma solo bolliti.
Gli ingredienti
• 400 g di pollo;
• 0,5 kg di cavolo;
• 200 g di cipolla;
• 300 g di funghi;
• olio;
• 4 cucchiai di panna acida;
• 100 g di formaggio;
• spezie.
preparazione
1. Fai bollire il cavolo per 5-7 minuti, smontalo per infiorescenza.
2. Versare l'olio in una padella capiente, metterlo a fuoco.
3. Cipolla tritata a semianelli, mettere in olio, iniziare a friggere.
4. Dopo un paio di minuti, lanciamo funghi. Se sono foreste, è consigliabile prima bollire il prodotto. Friggere per qualche altro minuto prima di far evaporare tutta l'umidità. Spegni.
5. Tagliare il filetto di pollo a cubetti di 2 cm, cospargere di spezie, cambiare forma.
6. Impilare i funghi con le cipolle sopra, che devono anche essere condite.
7. Diffondiamo le infiorescenze di cavolo, bollite in precedenza.
8. Ungere lo strato superiore con panna acida, condire anche con le spezie.
9. Mettere la pirofila nel forno per 20 minuti, temperatura 200.
10. Estrarre, cospargere con una piccola quantità di formaggio grattugiato. Metti di nuovo in forno, inforna fino a doratura.
Cavolfiore con funghi e patate in vaso
Per questo meraviglioso piatto, è meglio usare piccoli vasi in cui verrà servito. Questa quantità di prodotti è calcolata su 3 porzioni.
Gli ingredienti
• 300 g di cavolo;
• 200 g di funghi;
• 3 patate;
• 120 g di panna acida;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• spezie;
• 40 g di olio.
preparazione
1. Ordiniamo il cavolo, mettiamo l'acqua bollente, cuociamo per non più di cinque minuti. Inviato in uno scolapasta.
2. Metti l'olio in una padella, seguito dalle cipolle.
3. Dopo un paio di minuti, aggiungi i funghi tritati alla cipolla. Friggere fino a marrone chiaro.
4. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi, metterle in pentole.
5. Sbucciare una piccola carota, tagliarla a cerchi e metterla anche in pentole. Condisci le verdure con le spezie.
6. Distribuire il cavolo bollito, sale.
7. In cima ci sono funghi e cipolle. Possono anche essere posati sul fondo delle pentole, ma questo drenerà i succhi e immergerà le verdure.
8. Distribuiamo la panna acida equamente in tutte le pentole. Chiudiamo i piatti con i coperchi.
9. Mettere in forno per 40 minuti, cuocere il piatto a 200 gradi.
Cavolfiore con funghi e altre verdure al pomodoro
Pomodori freschi sono usati per questo piatto luminoso e profumato. Opzionalmente, puoi prendere pasta o pomodori in scatola.
Gli ingredienti
• 500 g di cavolo;
• 300 g di funghi;
• 2 teste di cipolla;
• 1 carota;
• 1 peperone dolce;
• 3 pomodori;
• 120 ml di acqua;
• 40 ml di olio;
• spezie, aglio, prezzemolo.
preparazione
1. Bollire il cavolo per 10 minuti. Raffreddare, smontare in piccole infiorescenze, se necessario, aiutare noi stessi con un coltello.
2. Riscalda l'olio, spargi i funghi tritati. Cuciniamo fino a quando tutta l'umidità non è evaporata da loro.
3. Tagliare le cipolle con le carote, aggiungere ai funghi, friggere insieme fino a doratura.
4. Tagliare il peperone a cubetti, poi stenderlo.
5. Strofinare i pomodori, rimuovere le bucce. Oppure usiamo il concentrato di pomodoro diluito, qualsiasi salsa. Ci diffondiamo alle verdure con funghi. Stufare un paio di minuti.
6. Aggiungi il cavolo bollito, l'acqua, il sale, il pepe e aggiungi il condimento a piacere.
7. Mescolare, coprire, cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti.
8. Alla fine mettiamo il prezzemolo tritato, l'aglio, lo spegniamo e lasciamo riposare il piatto per cinque minuti sul fuoco.
Frittata con cavolfiore e funghi
La ricetta per una frittata semplice, soddisfacente e salutare che può essere cotta in padella o in una pentola a cottura lenta. La versione base Se lo si desidera, è possibile aggiungere al piatto pomodori, peperoni, salsicce, formaggio e qualsiasi altro ingrediente adatto ai propri gusti.
Gli ingredienti
• 4 uova;
• 90 ml di latte;
• 200 g di cavolo bollito;
• 150 g di funghi;
• 100 g di cipolla;
• 1 mazzo di verde;
• 40 ml di olio;
• spezie.
preparazione
1. Cipolla tagliata a cubetti, mettere in una padella con burro.
2. Anche i funghi, tagliati a pezzetti, mandano dopo la cipolla, friggeteli fino a dorarli.
3. Aggiungere le infiorescenze bollite di cavolo nella padella, tenere tutto a fuoco per un paio di minuti.
4. Sbattere le uova e il latte, il pepe, il sale a piacere.
5. Frittata riempire il contenuto della padella. Coprire, rimuovere il fuoco, cuocere per 4-5 minuti. Se lo si desidera, è possibile fare una poltiglia, per questo mescoliamo intensamente l'uovo addensante con una spatola.
6. Aggiungi le verdure al piatto finito. Serviamo immediatamente la frittata, mettiamo in piedi il piatto e ancora di più non è necessario conservarli.
Cavolfiore ai funghi - consigli e trucchi utili
• Diversi insetti vivono spesso all'interno di infiorescenze di cavolo. Cucinarli è facoltativo. Meglio riempire il prodotto con acqua salata, tenere premuto per 10-15 minuti, quindi inviare a cottura.
• Il cavolfiore in eccesso può essere congelato. È meglio usare un prodotto bollito per questo. Disporre le infiorescenze su un tagliere coperto con un film, tenere per un paio d'ore nel congelatore, quindi versare in un sacchetto e rimuoverlo di nuovo per congelarlo. In qualsiasi momento, avrai a portata di mano un prodotto pronto per casseruole, stufati, omelette.
• Il cavolfiore può essere aggiunto alle purè di patate. Di conseguenza, il contenuto calorico del piatto diminuirà e i benefici aumenteranno. La verdura praticamente non influenza il gusto.
• Per mantenere bianco il cavolo dopo la cottura, è possibile aggiungere un po 'di zucchero semolato all'acqua. Migliorerà il gusto della verdura, se non è la prima freschezza, pigro.
