Zuppa con polpette di carne - questa è esattamente l'opzione quando devi cucinare qualcosa velocemente, ma i piatti vegetariani scompaiono.
Viene fornito un brodo ricco, ricco e fragrante di polpette!
Ma come viene preparata la zuppa di polpette?
Zuppa di polpette - principi generali di cottura
Per le polpette, è meglio usare carne macinata di manzo o una miscela con carne di maiale. Puoi aggiungere del pollo, ma non molto. Con esso, la massa può rivelarsi debole, specialmente se l'uccello viene usato insieme alla pelle.
Il riso nella carne tritata per le polpette può essere aggiunto bollito o crudo. Un uovo, sale, pepe sono anche messi nella massa. I prodotti sono formati da mani inumidite in acqua fredda. Fai delle palline.
Vengono deposte polpette crude o prefritte. In zuppe con loro puoi mettere qualsiasi prodotto: verdure, cereali, erbe, funghi, pasta. Non ci sono inoltre restrizioni sul numero e sul tipo di spezie.
Zuppa di verdure con polpette
La ricetta per una zuppa ricca e veloce con polpette e verdure. L'intero processo non richiederà più di mezz'ora. Metti immediatamente una pentola con acqua sul fornello per non perdere tempo.
Gli ingredienti
• 0,3 kg di carne macinata;
• 2 patate;
• 50 grammi di riso;
• 1 carota;
• 2 pezzi di cipolla;
• spezie;
• 1 uovo;
• 1 pomodoro;
• verdure e olio.
preparazione
1. La carne macinata è combinata con una cipolla, che deve essere tagliata molto finemente. Aggiungi l'uovo, le spezie e il riso lavato. Non è necessario cucinarlo. Mescolare bene e formare polpette.
2. Friggiamo i prodotti formati in olio caldo.
3. Trasferire in una pentola di acqua bollente. I fluidi dovrebbero essere di circa 1,6 litri.
4. Esegui le patate tritate e cuoci per circa cinque minuti.
5. Distruggete le carote, tritate una testa di cipolla e inviate le patate, salate il piatto, lasciate cuocere fino a quando le verdure non saranno morbide.
6. Tagliare il pomodoro a pezzetti e aggiungerlo alla padella. Cucinare altri due minuti.
7. Resta da aggiungere verdure, spezie alla zuppa e il gioco è fatto!
Zuppa con polpette e noodles
Per preparare una zuppa con polpette, non è necessario usare i vermicelli. Anche altre paste sono adatte, ma preferibilmente piccole. Ma dovranno essere aggiunti alla padella un po 'prima.
Gli ingredienti
• 0,4 kg di carne macinata;
• 5 cucchiai di riso;
• 1 cipolla;
• uovo di gallina;
• 100 grammi di vermicelli;
• 4 patate;
• 40 ml di olio;
• spezie ed erbe;
• 1 carota.
preparazione
1. Bollire 2,5 litri di acqua. Aggiungi le patate. Sbucciare e tagliare i tuberi a fette grandi.
2. Riso cuocere separatamente in un'altra padella, bastano dieci minuti. Scolare l'acqua, aggiungere i cereali alla carne macinata, mettere il sale e l'uovo, il pepe e impastare. Formiamo piccole polpette.
3. Riscaldare l'olio. Friggere le polpette su entrambi i lati e trasferirle in una padella su patate già semifinite. Cucinare insieme, ma assicurarsi che la zuppa non bolle attivamente. Cuocere a fuoco moderato.
4. Distruggi le carote a strisce, taglia le cipolle a cubetti e friggetele in una padella dopo le polpette. Se rimane pochissimo olio, puoi aggiungerne un po '.
5. Mettiamo le verdure in padella quando le patate sono già abbastanza morbide. Fai bollire bene la zuppa.
6. Aggiungere i vermicelli e cuocere per mezzo minuto.
7. Metti le erbe, per assaggiare le spezie.
Zuppa di polpette e fagioli
Per preparare la zuppa di fagioli con le polpette, hai bisogno di carne macinata mista. Prendiamo fagioli in scatola nel pomodoro o nel nostro succo a nostra discrezione.
Gli ingredienti
• 0,4 kg di carne macinata;
• 0,1 kg di riso;
• 3 patate;
• 1 uovo;
• 2 teste di cipolla;
• 4 cucchiai di olio;
• 1 lattina di fagioli;
• 1 carota;
• 1 peperone;
• verdure e panna acida.
preparazione
1. Bollire immediatamente il riso. Accanto a un'altra casseruola mettiamo dell'acqua per la zuppa, lasciamo bollire per ora.
2. Unire il riso con cipolla tritata, uova e spezie, aggiungere carne macinata e impastare accuratamente. Formiamo piccole polpette delle dimensioni di una noce.
3. Esegui le polpette cotte in una pentola con la zuppa, fai bollire per un minuto.
4. Gettare le patate, cuocere altri sette minuti.
5. Apriamo un barattolo di fagioli. Se è in salsa di pomodoro, puoi correre nella padella tutti insieme. Se il prodotto è in scatola nel suo succo, è meglio drenare il liquido. Salare il piatto.
6. Friggere la passerovka di verdure con cipolla e carote. Usiamo qualsiasi olio.
7. Tagliare il peperone a dadini e aggiungerlo al soffritto, friggere tutto insieme.
8. Spostiamo la passerovka con un piatto comune. Facciamo bollire bene.
9. Aggiungere le verdure tritate, una foglia di lavrushka e spegnerla.
Zuppa con polpette e cavolfiore
Per questa zuppa, puoi usare il cavolfiore fresco o congelato. Inoltre, dalle verdure di stagione avrai bisogno di una zucchina, che può essere sostituita con la zucca. Prepariamo carne macinata per polpette secondo qualsiasi ricetta, in totale saranno necessari 0,4 kg. Puoi usare le polpette già pronte acquistate nel negozio.
Gli ingredienti
• 3 patate;
• 1 zucchina;
• 0,6 kg di cavolo;
• 1-2 carote;
• 1 mazzetto di aneto;
• 400 grammi di polpette;
• 1 cipolla;
• olio.
preparazione
1. Mettere immediatamente 2,5 litri di acqua, far bollire e iniziare le patate tritate grossolanamente.
2. Dalla carne preparata preparata, formiamo polpette e dopo versiamo le patate, saliamo la zuppa.
3. Dopo l'ebollizione aggiungere il cavolfiore. Prima di questo, la verdura viene ben lavata e smontata in infiorescenze. Cuocere le patate con cavolo per circa dieci minuti.
4. Zucchine tagliate a cubetti e aggiungere alla zuppa. Cuocere il piatto fino a che morbido.
5. Friggere la cipolla nell'olio, aggiungere le carote grattugiate e soffriggere fino a quando sono rosate.
6. Trasferiamo la passerovka di verdure nella zuppa, aggiungiamo le spezie a piacere, mettiamo l'aneto tritato e lo spegniamo.
7. Versare il piatto nei piatti, servire con panna acida.
Zuppa di polpette "Zuppa di cavolo veloce"
Si scopre che cucinare la zuppa di cavolo può richiedere molto meno tempo. La ricetta per una semplice zuppa con polpette di carne, preparata sulla base della tradizionale zuppa di cavolo. Allo stesso modo, puoi cucinare il borscht aggiungendo barbabietole saltate al piatto.
Gli ingredienti
• 400 grammi di carne macinata;
• 400 grammi di cavolo;
• 0,5 tazze di riso;
• 4 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 2 teste di cipolla;
• 1 peperone;
• 3 patate;
• 1 carota;
• olio, erbe e spezie.
preparazione
1. Impastare il riso tritato con carne e spezie, inserire la cipolla tritata a dadini. Mescola e forma i kolobok.
2. Esegui le polpette in 2 litri di acqua bollente, sale.
3. Aggiungere le patate tritate e cuocere per sette minuti.
4. Quindi, mettere il cavolo e cuocere insieme fino a quando morbido. Se il cavolo è estate, verrà cucinato molto più velocemente rispetto alle varietà autunnali o invernali. Pertanto, è meglio aggiungerlo alla fine.
5. Mentre le verdure bollono, stiamo preparando una salsa. Per fare questo, alterniamo in una padella con olio ogni due minuti: cipolle a dadini, carote tritate, pepe bulgaro. L'ultimo è il concentrato di pomodoro. Friggere insieme.
6. Spostiamo il condimento nella padella, facciamo bollire la zuppa di cavolo per un paio di minuti.
7. Metti le spezie, aggiungi le erbe. Mettiamo un coperchio dentro e fuori. Lasciar riposare prima di servire per dieci minuti.
Zuppa di polpette e funghi (funghi prataioli)
I funghi saranno usati per questa zuppa. Allo stesso modo, puoi cucinare il primo piatto con altri funghi, compresi quelli secchi. Prepariamo carne macinata per polpette secondo qualsiasi ricetta.
Gli ingredienti
• 0,3 kg di polpette;
• 0,3 kg di funghi;
• 4 patate;
• 1 testa di cipolla;
• 3 cucchiai di olio;
• 1 carota;
• spezie.
preparazione
1. Tagliare a cubetti di patate di medie dimensioni, correre in acqua bollente. Dovrebbero esserci circa due litri di liquido nella casseruola.
2. Produciamo le polpette e le inviamo alle patate.
3. Aggiungere le carote tagliate a cubetti.
4. Tagliare i funghi a fette, è possibile tagliare cubetti o cannucce, inviare una padella con burro e friggere a fuoco vivo per tre minuti.
5. Aggiungi la cipolla tritata ai funghi e friggi fino a quando non diventa rosea.
6. Trasferire i funghi nella zuppa, salare e cuocere fino alla fine.
Zuppa con polpette e crema di formaggio
Per preparare una zuppa satura con polpette, sono richiesti i formaggi classici trasformati. E i normali piselli in scatola aggiungeranno luminosità.
Gli ingredienti
• 0,3 kg di carne macinata;
• 3 cucchiai di riso;
• 1 uovo piccolo;
• 5 cucchiai di piselli;
• 2 patate;
• 2 cagliate;
• 1 carota;
• 2 cucchiai di burro;
• 1 cipolla.
preparazione
1. Mescolare la carne macinata con riso crudo e uovo, salare e arrotolare le polpette.
2. Porta ad ebollizione qualsiasi brodo o solo acqua. Lanciamo polpette.
3. Dopo l'ebollizione aggiungere le patate. Tagliamo pezzi di qualsiasi forma, ma di piccole dimensioni. Salare il piatto.
4. In una padella, friggere le cipolle e le carote con il burro.
5. Trasformiamo le verdure in una zuppa quasi pronta, aggiungiamo i piselli e cuociamo per un altro minuto.
6. Aggiungere il formaggio fuso, che deve essere tagliato o grattugiato, far bollire fino a quando non si sciolgono. Fatto!
Zuppa con polpette: consigli e trucchi utili
• Il ripieno di polpette si è rivelato debole e si diffonde? Puoi aggiungere la semola e lasciarla riposare in modo che si gonfia. Se non c'è semola, puoi anche mescolare un po 'di pangrattato che assorba perfettamente l'umidità in eccesso.
• Se le polpette sono un po 'cotte, allora un uovo potrebbe essere troppe. Di conseguenza, la massa sarà liquida. È meglio separare immediatamente la metà e inviare il resto ad un altro piatto.
• Non solo sale e pepe possono essere aggiunti alle polpette. Sono buoni amici con erbe, paprika, aglio, luppolo, suneli.
• La foglia di alloro aggiunta alla zuppa deve essere rimossa dalla padella dopo mezz'ora. Altrimenti, il piatto sarà amaro e avrà un retrogusto sgradevole.
• Per rendere le polpette lisce e pulite, la carne macinata deve essere ben battuta sul tavolo prima di formare. E quando scolpiscono le palle, le mani vengono inumidite con acqua fredda.
• Salare i primi piatti durante la cottura o alla fine, ma ciò non si applica alla zuppa con polpette di carne. Può essere stagionato immediatamente dopo aver lanciato le polpette nel brodo. Il sale evita che le polpette cadano a pezzi e aiuta a mantenere la forma.
