Muffin classici: muffin piccoli, fragranti e ariosi con un gusto perfetto.
Molto spesso, viene preparato il cioccolato, con ciliegia o ricotta. Ma ci sono altre opzioni per la cottura popolare. Perché non provarli nella tua cucina?
Muffin classici - principi generali di preparazione
La classica pasta per muffin viene preparata mescolando separatamente ingredienti asciutti e bagnati. Per questo motivo, la massa viene ottenuta come dovrebbe essere. Ma non tutte le ricette applicano questa regola.
Gli ingredienti principali dell'impasto classico:
• Farina. Solo grano, setacciato.
• Olio. Solo cremoso. Nelle ricette classiche, la margarina o l'olio vegetale sono usati molto raramente.
• Uova. Se sono piccoli, è possibile aumentare la quantità indicata nella ricetta.
• Zucchero. È consentito sostituire con polvere.
• Ripper. Polveri da forno usate da bustine. Nei muffin, questo componente non è abituato a sostituire con la soda, poiché l'estinzione fornisce ulteriore umidità.
Per il gusto, vengono aggiunti cioccolato, uvetta, cacao in polvere e altri ingredienti. L'impasto è disposto in piccoli stampi. I muffin non sono cotti in piatti comuni.
Muffin Al Cioccolato Classico
La famosa ricetta per i muffin al cioccolato classici. Viene utilizzato per il riempimento, quindi puoi immediatamente prendere goccioline o tagliare pezzi in piastrelle. Aggiungi la polvere di cacao scuro all'impasto.
Gli ingredienti
• olio 90 g;
• 60 g di cioccolato;
• 100 g di zucchero;
• 20 g di cacao;
• 1,5 cucchiaini ripper;
• due uova;
• 1 pizzico di soda;
• 150 g di latte;
• farina 0,2 kg.
preparazione
1. Secondo le regole, mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola. La farina di muffin viene utilizzata solo premium e setacciata. Lo combiniamo con il cacao, un pizzico di soda, un coltivatore. Lo zucchero viene aggiunto al liquido.
2. Il latte intero dovrebbe avere la temperatura ambiente. Mescolare con uova e zucchero, sbattere con una frusta fino a che liscio, il mixer è opzionale.
3. Fondere il burro, raffreddare. Aggiungi grasso al latte.
4. Ora devi combinare entrambe le miscele. Ottieni un impasto al cioccolato.
5. Prendi una barretta di cioccolato, trita con un coltello a pezzetti. Distribuire nell'impasto cotto. Mescolare.
6. Collocare gli stampi su una teglia o posizionarli in un vassoio speciale. Riempiamo il test con i due terzi del volume.
7. Mettere in un forno preriscaldato. I muffin classici sono cotti a 180 ° C (se il forno è a convezione, quindi 170 è sufficiente). Cuocere per 20 minuti, quindi spegnere il forno e lasciarlo riposare per altri dieci minuti. Tirare fuori.
Muffin classici con ciliegia
Una ricetta per i muffin al burro di ciliegia. Qui la tecnologia di impasto è leggermente diversa. L'olio deve essere rimosso in calore in anticipo, il prodotto deve essere ammorbidito.
Gli ingredienti
• 0,5 cucchiai. zucchero;
• olio 130 grammi;
• latte 3 cucchiai. l .;
• 160 g di ciliegie (peso senza semi);
• 0,7 cucchiaini ripper;
• tre uova;
• 160 g di farina;
• vaniglia.
preparazione
1. Tagliare il burro a fette, metterlo in una ciotola, tenere caldo per un'ora. Oppure prendiamo immediatamente un prodotto ammorbidito.
2. Versare lo zucchero. Continua a montare con un mixer fino a quando i grani non sono completamente sciolti.
3. Aggiungi un uovo alla volta. Quindi versare il latte. Batti insieme.
4. Unire la farina con tutti gli ingredienti secchi, aggiungere all'impasto, mescolare.
5. Dalle ciliegie estraiamo i semi. Se le bacche sono congelate, prima lascia che si scongelino.
6. Mescolare le ciliegie preparate nell'impasto.
7. Gettare gli stampi, inviare alla teglia.
8. Portare alla prontezza. La temperatura ottimale per gli ossequi è di 170-175 ° C. Per cupcake di dimensioni standard, ci vorrà mezz'ora.
Muffin all'uvetta classico
Si consiglia di utilizzare l'uvetta scura per questa cottura. Avrai anche bisogno di un po 'di rum, se necessario, questo ingrediente può essere eliminato o sostituito con una piccola quantità di cognac.
Gli ingredienti
• tre uova;
• latte 35 ml;
• 150 g di farina;
• 120 g di uva passa;
• 2 cucchiai di rum;
• 7 g di un coltivatore da forno;
• scarico dell'olio. 130 grammi
preparazione
1. Lavare l'uvetta, versare il rum, mescolare, lasciare per il tempo di impastare. Se è necessaria la sostituzione, prendiamo un'altra bevanda alcolica, ma non è necessario versare molto.
2. Burro sbattuto per cinque minuti. Quindi lo zucchero viene gradualmente aggiunto ad esso. Puoi prendere la polvere per accelerare il processo. La massa dovrebbe diventare rigogliosa e uniforme.
3. Aggiungi il latte al burro, non smettere di montare.
4. Successivamente, vengono aggiunte le uova. Interrompere accuratamente fino a che liscio.
5. Aggiungi gli ingredienti secchi della ricetta.
6. Alla fine, introduciamo l'uvetta preparata nel rum.
7. Mescolare, spargere la pasta profumata negli stampi.
8. Tali muffin sono cotti per mezz'ora a 175-180, è desiderabile controllare la prontezza con uno stecchino.
Muffin ai mirtilli classici americani
Ricetta muffin ai mirtilli americani. La cottura è molto tenera, dolce e leggera e può anche essere preparata molto rapidamente. Un'ottima ricetta per chi ha ospiti a portata di mano. Ricetta in olio vegetale.
Gli ingredienti
• 180 ml di latte;
• 0,2 kg di zucchero;
• uovo;
• 100 ml di ruggine oleosa. inodore;
• 250 g di farina;
• 100 g di mirtilli;
• sale, vaniglia;
• 10 g di scarificatore.
preparazione
1. Versare il latte in una ciotola, aggiungere olio vegetale e introdurre un uovo. Questi sono tutti ingredienti della miscela. Agitare con una frusta fino a che liscio.
2. In un'altra ciotola combiniamo tutto ciò che rimane secondo la ricetta.
3. Le bacche vengono selezionate, lavate e asciugate. Se vengono utilizzati mirtilli congelati, quindi prima lo diamo al disgelo.
4. Ora unisci la miscela di latte e i prodotti sfusi, mescola l'impasto con un cucchiaio o una spatola.
5. Aggiungi i mirtilli preparati. Allo stesso modo, ribes o ciliegie possono essere utilizzati in questa ricetta.
6. Mettiamo l'impasto misto negli stampi.
7. Invio di muffin ai mirtilli da cuocere. In media, ci vorranno circa 24-25 minuti. A differenza di altre ricette, la temperatura per questo test è di 200 gradi.
Muffin classici a microonde (cioccolato e nocciole)
La ricetta è molto semplice e veloce per realizzare muffin classici. Poiché per la cottura verrà utilizzato un forno a microonde, è necessario utilizzare stampi in silicone.
Gli ingredienti
• 9 cucchiai di farina;
• 8 cucchiai di polvere;
• 3 cucchiai di cacao;
• 2 uova;
• 40 ml di acqua;
• 100 ml di latte;
• 1 cucchiaio di noci tritate;
• 100 g di olio;
• 50 g di cioccolato;
• 1 cucchiaino ripper.
preparazione
1. Mescoliamo le uova e tutti i liquidi.
2. Aggiungi il burro fuso, ma non caldo.
3. In un altro contenitore uniamo tutti gli ingredienti secchi della ricetta. Mescolare accuratamente in modo che non si formino grumi durante l'impasto.
4. Le noci sono usate noci tritate, ma puoi prendere le arachidi. Tagliamo anche il cioccolato.
5. Unire le noci con il cioccolato e una miscela sciolta per l'impasto.
6. Versare il tutto in una preparazione di latte con un uovo.
7. Mescolare l'impasto per i muffin fino a che liscio.
8. Ci stendiamo negli stampi. In cima, puoi cospargere altri dadi.
9. Metti gli stampi nel forno a microonde, prova a disporli ad una uguale distanza l'uno dall'altro.
10. Accendi 2 minuti a una potenza di 750-800.
11. Dopo il segnale, lasciarli per un altro paio di minuti. Quindi devi aprire la porta, forare un muffin con uno stecchino. Se lo stick è appiccicoso, quindi riaccenderlo per 30-40 secondi alla stessa potenza, lasciare riposare un minuto dopo la cottura.
Muffin liquidi classici
Un'altra versione di muffin, ma non semplice, ma con riempimento liquido. Questa ricetta classica viene anche dall'America. Per ottenere prodotti da forno con panna bagnata, non è necessario essere un genio. Si tratta di cottura.
Gli ingredienti
• 150 g di cioccolato;
• due uova;
• 45 g di farina;
• 50 g di olio;
• 50 g di zucchero.
preparazione
1. Il cioccolato deve essere preso di alta qualità con un alto contenuto di cacao (almeno il 70%). Rompi in pezzi, cadi in una ciotola.
2. Aggiungi olio, manda tutto insieme a bagnomaria. Sciogli il composto fino a che liscio, fresco.
3. Le uova e lo zucchero devono essere sbattuti fino alla schiuma.
4. Combina con la miscela di cioccolato.
5. Aggiungere la farina, mescolare l'impasto fino a che liscio e versarlo immediatamente negli stampi.
6. Mettere in forno preriscaldato (180 ° C) per 7-8 minuti. Il compito è quello di cuocere i bordi, in alto e in basso dei cupcakes in miniatura, ma il centro dovrebbe rimanere crudo.
7. Lo tiriamo fuori dal forno, trasferiamo i muffin sui piatti da portata, serviamo caldi. Puoi integrare il prodotto con panna, gelato, frutta o semplicemente cospargere di polvere dolce.
Muffin classici alla ricotta
La ricetta classica per i muffin alla cagliata. La cottura è leggera e ariosa, mentre ha un aroma cremoso. Puoi aggiungere uvetta o noci a questo impasto.
Gli ingredienti
• 70 g di olio;
• 150 g di ricotta;
• 150 g di farina;
• due uova;
• 1 sec. l. (con tubercolo) ripper;
• 140 g di zucchero.
preparazione
1. Strofinare la ricotta fino a che liscio, non ci dovrebbero essere pezzi di grandi dimensioni nel prodotto.
2. Sbattere insieme il burro con la ricotta, introdurre gradualmente lo zucchero. Dopo aver sciolto tutti i chicchi, aggiungi le uova una alla volta, mescola.
3. È tempo di versare farina e lievito nell'impasto. Mescolare.
4. Assaggiare la vaniglia, l'uvetta o altri additivi. Le bacche succose nell'impasto della cagliata sono meglio non aggiungere o utilizzare in piccole quantità. Altrimenti, il processo di cottura potrebbe essere ritardato.
5. Stendere la pasta. Come al solito, non è necessario riempire gli stampi verso l'alto.
6. Imposta per cuocere. La temperatura del forno riscaldato è di 180. Cuocere fino a secco.
Muffin classici: consigli e suggerimenti
• Gli stampi per muffin prima di versare l'impasto possono essere ingrassati e cosparsi di cracker, cacao in polvere. Una crosta sui dolci sarà più interessante.
• Invece della vaniglia, nei muffin classici puoi aggiungere un po 'di scorza macinata. L'aroma sarà sorprendente.
• Se hai bisogno di cucinare pasticcini con bacche succose, quindi prima di metterli nell'impasto, devi strizzarli bene. Altrimenti, la preparazione della massa umida potrebbe essere ritardata e il gusto e l'aspetto potrebbero risentirne.
