La torta pancake incredibilmente deliziosa e facile da preparare piacerà a tutti i golosi. Per la sua preparazione è necessario un set minimo di prodotti, ma non è necessario un forno.
Pancake con crema pasticcera - principi base di preparazione
In primo luogo, cuocere i pancake, quindi preparare la crema pasticcera e raccogliere la torta. I pancakes possono essere lieviti, freschi o regolari. La vaniglia o un altro sapore di pasticceria vengono aggiunti all'impasto per i pancake.
Le frittelle sono cotte sottili in modo da essere adeguatamente sature di panna. La dimensione della torta dipende dal diametro della padella su cui sono cotte le frittelle. I pancake pronti sono impilati e tagliati lungo i bordi per rendere la torta della forma corretta. Questo può essere fatto in una forma speciale o ritagliare un modello dal cartone e tagliarlo. L'altezza della torta dipende dal numero di pancake. Per una torta media hai bisogno di circa 20 pezzi.
La crema pasticcera è usata da chiunque: classica, senza olio, con latte condensato, ecc.
La torta viene raccolta impilando i pancake in una pila e stratificando ogni crema. Anche i lati e la parte superiore della torta sono ricoperti di crema. La torta è decorata con noci, frutta, cocco o gocce di cioccolato.
Ricetta 1. Pancake con crema di pancake magra
Gli ingredienti
mezzo stack. noci;
uno e mezzo stack. latte;
30 ml di succo di limone;
Art. farina di grano;
un pizzico di sale da cucina;
un uovo;
zucchero vanigliato;
60 g di zucchero;
soda;
1/3 art. olio vegetale.
crema
50 g di farina di frumento;
2 cucchiai. latte;
cinque tuorli d'uovo.
Metodo di cottura
1. Versa il latte in una padella, sciogli il sale, la vaniglia e lo zucchero bianco. Sbattere l'uovo e agitare bene. Versare la farina dopo averla setacciata e impastare la pasta. Aggiungi soda e succo di limone. Versa l'olio vegetale, mescola e friggi le frittelle.
2. Per la crema, metti il latte sul fuoco. Bollilo e raffredda leggermente. Pestare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e aggiungere un po 'di latte caldo. Impastare una fitta pappa senza grumi. Diluisci il composto di uova con il latte rimanente e invialo al fuoco. Cuocere con agitazione continua fino ad addensare. Togli la crema dalla stufa. Raffreddare fino a caldo e aggiungere olio e vaniglia. Strofina fino a che liscio.
3. Metti le frittelle in una pila, ognuna mancata con la panna. Lubrificare i lati e la parte superiore della torta e cospargere le briciole di dado su tutti i lati.
Ricetta 2. Pancake con crema pasticcera e semi di papavero
Gli ingredienti
frittelle
olio vegetale raffinato - 80 ml;
300 ml di farina;
75 g di zucchero semolato;
due uova;
700 ml di latte;
sale da tavola.
crema
30 g di burro;
tre tuorli;
400 ml di latte;
60 g di farina;
100 g di zucchero;
vanillina;
50 g di semi di papavero secchi.
Metodo di cottura
1. Sbattere le uova con un mixer con zucchero e sale fino a quando sono splendide.
2. Versare il latte caldo alternativamente nell'impasto e setacciare la farina fino ad aggiungere tutti gli ingredienti. In questo caso, batti costantemente con un mixer. Versare l'olio vegetale e mescolare.
3. Scaldare la padella a fuoco alto. Lubrificalo con olio vegetale e versa l'impasto con un mestolo, distribuendolo con uno strato sottile. Facciamo un pancake. Non appena è dorato, giralo con una spatola e friggi dall'altra parte. Stack pancake su un piatto.
4. Il latte per crema è diviso a metà. Una parte viene riscaldata in una padella con un fondo spesso.
5. Macinare i tuorli in una ciotola separata con lo zucchero. Aggiungi farina e vanillina al composto di uova e mescola di nuovo. Aggiungi il burro morbido e mescola. Versare la seconda metà del latte con un getto sottile per ottenere una miscela omogenea senza grumi. Versare la panna nel latte bollente con agitazione continua. Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema diventa densa. Togliere dal fuoco e versare i semi di papavero nella panna. Mescolare e raffreddare.
6. Metti un pancake su un piatto, rivestilo con un sottile strato di crema e copri con il pancake successivo. Quindi raccogli l'intera torta. Cospargere con semi di papavero in cima e lasciare in ammollo per diverse ore.
Ricetta 3. Pancake con crema pasticcera da pancake alla crema
Gli ingredienti
metà dell'arte. olio magro;
Art. farina di grano;
sacchetto per lievito in polvere;
? Art. acqua bollente;
due pizzichi di vanillina;
latte - incompleto;
? Art. zucchero semolato;
sale;
l'uovo.
crema
1? Art. crema 10%;
due barrette di cioccolato bianco;
60 g di zucchero semolato;
quattro tuorli d'uovo.
Metodo di cottura
1. Unisci l'uovo con il lievito, il sale, lo zucchero e la vaniglia. Agita tutto con una frusta nella schiuma. Versare il latte, mescolare e aggiungere la farina, mescolando continuamente con una frusta, fino ad ottenere un impasto di media densità. Ora versa acqua bollente e olio vegetale. Batti di nuovo bene. Lasciare riposare l'impasto per cinque minuti e friggere le frittelle rosee.
2. Macinare le barrette di cioccolato a scaglie sottili. Metti la metà in un altro piatto e aggiungi il frigorifero. Sbattere i tuorli in una ciotola separata con lo zucchero. Versa la panna in una casseruola e fai bollire. Versare un po 'di crema calda nei tuorli mescolando energicamente. Diluire i tuorli in una casseruola con panna, mescolando continuamente e cuocere fino a quando non si addensa sul fuoco più lento. Alla fine, aggiungi il cioccolato grattugiato e mescola.
3. Impilare i pancake in una pila su un piatto, ciascuno spalmato con un sottile strato di crema pasticcera. Crema i lati e la parte superiore della torta e cospargere con gocce di cioccolato dal frigorifero. Mettere a bagno per diverse ore.
Ricetta 4. Pancake con crema pasticcera, cannella e mele
Gli ingredienti
frittelle di lievito - 15 pezzi .;
cannella - 5 g;
mele - mezzo chilo;
zucchero semolato - 60 g;
burro - 30 g.
crema
farina - 50 g;
latte - mezzo litro;
zucchero semolato - 150 g;
quattro tuorli;
la vaniglia è il baccello.
Metodo di cottura
1. Tagliare il baccello di vaniglia ed estrarre i semi.
2. Strofinare i tuorli con lo zucchero fino a quando bianchi. Aggiungi i semi di vaniglia. Versare la farina e mescolare in modo che non ci siano grumi.
3. Bollire il latte. Entra nei tuorli, mescolando energicamente.
4. Mettere la miscela di latte e uova a fuoco lento e cuocere mescolando costantemente fino a quando la crema diventa densa. Mettete in frigorifero.
5. Le mele lavate si sbucciano e tagliano l'anima. Macina la polpa della frutta a cubetti.
6. Sciogli il burro in una padella. Mettici dentro le mele e aggiungi lo zucchero. Mescola, copri e fai sobbollire a fuoco moderato fino a che diventa morbido. Aggiungi la cannella, mescola e raffredda.
7. Metti un pancake su un piatto, ungilo con crema pasticcera. Cover successivo. Ripetere la procedura fino a quando la crema e le frittelle sono finite. Top con mele caramellate. Conservare in frigorifero per tre ore.
Ricetta 5. Torta pancake con crema pasticcera ricca di lievito
Gli ingredienti
100 ml di olio vegetale;
tre uova;
1? Art. farina;
60 g di zucchero;
due cucchiai. latte;
il sale.
Opara
mezzo bicchiere di acqua potabile;
20 g di lievito;
5 g di zucchero;
farina - mezzo cucchiaio.
crema
3 g di acido citrico;
un bicchiere di zucchero incompleto;
un sacchetto di vanillina;
mezzo bicchiere di acqua potabile;
quattro albumi d'uovo.
Metodo di cottura
1. Dividi le uova in tuorli e scoiattoli. Metti quest'ultimo in frigorifero.
2. Sciogliere il lievito in acqua tiepida con lo zucchero, aggiungere la farina e impastare la pasta. Mettila in calore. Quando compaiono bolle sulla superficie, aggiungi i tuorli, il sale e l'olio vegetale. Mescolare, aggiungendo gradualmente farina e versando latte caldo. Lasciare l'impasto a vagare caldo per un'ora. Sbattere i bianchi in una schiuma densa e introdurli nell'impasto in più fasi. Inizia subito a cuocere i pancake.
3. Riscaldare l'acqua. Sciogli lo zucchero e fai bollire. Far bollire a fuoco basso per tre minuti. Raffreddare lo sciroppo fino al caldo. Batti i bianchi in una schiuma stabile. Aggiungi lo zucchero vanigliato e, senza smettere di montare, aggiungi un po 'di sciroppo di zucchero. Alla fine, aggiungi acido citrico.
4. Raccogli la torta, impilando le frittelle in una pila e stratificandole con la crema pasticcera. Guarnire la torta con frutta in scatola o fresca.
Ricetta 6. Pancake con crema pasticcera, ciliegie e ricotta
Gli ingredienti
pancake sottili - 21 pezzi .;
ciliegie snocciolate - 300 g;
massa di cagliata - mezzo chilo.
crema
farina di grano tenero - 50 g;
latte -? litro;
4 uova
zucchero semolato - 100 g;
Mascarpone - 200 g.
Metodo di cottura
1. Cucinare frittelle sottili. Raffreddali.
2. Lavare le ciliegie, rimuovere i semi con uno spillo e metterli su un setaccio per impilare il succo. Su ogni pancake, applica un sottile strato di cagliata. Sul bordo, adagiare le bacche di ciliegio in fila e avvolgerle strettamente in un rotolo.
3. Bollire il latte per la panna. In una ciotola profonda separata, sbattere le uova con farina e zucchero. Versa del latte caldo nella miscela e mescola. Inserire la miscela di tuorlo nel latte caldo e accendere il fuoco più lento. Cuocere fino ad ottenere una crema densa. Quindi raffreddalo. Aggiungi il mascarpone e batti tutto con un mixer fino a che liscio.
4. Disporre i tubi del pancake sotto forma di una piramide, riducendo un pancake nella riga successiva. Rivestire ogni strato di crema pasticcera. Top la torta con la crema rimanente e guarnire con bacche di ciliegie.
Ricetta 7. Pancake con crema pasticcera e fragole
Gli ingredienti
frittelle
uova - tre pezzi .;
sale;
farina - 300 g;
olio vegetale - 50 ml;
500 ml di latte;
zucchero - 60 g.
crema
mezzo pacchetto di burro;
due uova;
farina di grano tenero - 75 g;
0,5 litri di latte;
vaniglia: baccello;
zucchero - 100 g.
salsa
zucchero a velo - 100 g;
fragole - mezzo chilo.
Metodo di cottura
1. Agitare le uova con zucchero e sale.
2. Aggiungere il latte e la farina setacciata in piccole porzioni al composto di uova, mescolando con una frusta fino a che liscio. Versare l'olio vegetale e mescolare. Cuocere i pancake in padella.
3. Tagliare il baccello di vaniglia e rimuovere i semi. Bollire il latte con semi di vaniglia, togliere dal fuoco e lasciar riposare per un'ora.
4. Unire le uova con farina e zucchero. Strofina bene. Riscalda il latte e introduci il composto di uova, mescolando continuamente con una frusta. Cuocere fino a denso, senza smettere di mescolare. Togliere dal fuoco, aggiungere olio e mescolare.
5. Sciacquare le fragole, separarle, mettere da parte un paio di pezzi per la decorazione. Metti il resto delle bacche in una ciotola del frullatore, aggiungi la polvere e batti fino a che liscio.
6. Piegare le frittelle in un mucchio, ungendo ogni crema. Versa la purea di fragole sulla torta e guarnisci con le bacche.
Torta frittella di quiche: consigli e suggerimenti
Cuocere le frittelle sottili, quindi la torta è imbevuta molto meglio.
Per uniformare la torta, piega le frittelle in una pila e taglia lungo i bordi.
La crema pasticcera dovrebbe essere abbastanza spessa da non perdere.
Se aggiungi il cacao all'impasto, otterrai delle frittelle al cioccolato.
Sulla parte superiore della torta può essere ricoperto di glassa.
