Sembrerebbe che il piatto russo preferito che sia stato preparato in Russia fin dai tempi antichi, e che non ci siano segreti nella preparazione della zuppa, ogni casalinga sarà in grado di cucinare deliziose zuppe di cavolo con crauti. Ma eccolo lì.
Non tutta la zuppa di cavolo risulta aromatica, saporita, satura. Considera i segreti e le sottigliezze della cucina.
Zuppa di cavolo crauti in una pentola a cottura lenta - principi generali di preparazione
Preparare il piatto con brodo di carne, pesce o pollo. È anche consentito cuocere la zuppa su brodo di funghi o verdure.
Se scegli la carne, usa serie di articolazioni, ossa. Quindi il brodo di zuppa si rivelerà particolarmente ricco e anche bello, trasparente: rimuovi la schiuma dopo l'ebollizione, aggiungi radici, cipolla e carote intere, foglie di alloro, spezie qualche minuto prima della cottura. Dopo che la carne è stata cotta, rimuoverla, filtrarla da soli. Tomite il brodo il più a lungo possibile dalle 2 alle 4 ore: questa tecnologia è vicina alla cottura di un piatto in un forno russo, questo renderà il gusto del piatto particolarmente ricco.
I funghi freschi sono meglio pre-fritti, puoi con o senza cipolle. I funghi secchi dovranno essere immersi, quindi lessati. La zuppa di cavolo con caviale di funghi o semplicemente con un prodotto macinato in un frullatore è gustosa, viene aggiunta principalmente alla passerovka.
Uno degli ingredienti principali, ovviamente, è il crauti. Per rendere deliziosa la zuppa, non dimenticare di provare il prodotto prima di metterlo nella zuppa di cavolo. È meglio mantenere eccessivamente acido per qualche tempo in acqua fredda, quindi spremere. Se il cavolo viene tagliato a pezzi grandi, tritatelo. Puoi aggiungere i crauti direttamente al brodo o in precedenza stufare leggermente in olio con l'aggiunta di brodo.
Altri ingredienti della zuppa di cavolo includono patate, carote, cipolle e cereali o legumi. I verdi sono parte integrante dei crauti. Prendi prezzemolo, aneto, piume di cipolle verdi.
Servi un piatto con panna acida e una lastra di pane nero o grigio. Puoi servire aglio fresco a fette.
1. Zuppa di cavolo crauti in una pentola a cottura lenta con carne di manzo
ingredienti:
• carne di manzo con osso e grasso - mezzo chilo;
• crauti - mezzo chilo;
• 2 tuberi di patata;
• 1 testa di cipolla;
• 1 carota;
• un mazzetto di prezzemolo fresco;
• condimento per zuppe - 1 cucchiaino;
• sale - un pizzico.
Come cucinare:
1. Versare l'acqua purificata attraverso il filtro nella capacità del multicucina, mettere la carne con l'osso preparato e tritato in più parti, aggiungere il sale, impostare la modalità “zuppa” (o qualche altra modalità adatta per le zuppe) per un'ora.
2. Prendiamo la carne morbida dal contenitore, la raffreddiamo e la separiamo dall'osso.
3. Nel brodo risultante mettiamo crauti, patate, tagliati a cubetti, carote - su una grattugia e cipolle - semianelli sottili, pepe e cuociamo per mezz'ora nella stessa modalità.
4. Alla fine di questo tempo, mettiamo la carne senza pietre nelle verdure, impostiamo la cottura lenta sulla modalità di riscaldamento per 5 minuti.
5. Al momento di servire, versare il cavolo dai crauti in piatti profondi, cospargere con prezzemolo tritato finemente, mettere la panna acida nel mezzo e mettere un piatto piatto accanto con fette di pane integrale.
2. Mettere i crauti di cavolo in una pentola a cottura lenta
ingredienti:
• 50 ml di olio di semi di girasole;
• crauti - mezzo chilo;
• 1 patata;
• 1 carota;
• un mazzetto di prezzemolo e cipolle verdi;
• qualsiasi condimento - mezzo pacchetto.
Come cucinare:
1. Regolare la pentola a cottura lenta in modalità "tempra". Versare l'acqua filtrata nella ciotola, mettere i crauti, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
2. Dopo 10 minuti, adagiare le patate, tagliate a cubetti medi, condire con condimento e cuocere di nuovo a fuoco lento per 10 minuti nella stessa modalità.
3. Facciamo la tostatura: mettiamo la cipolla tritata in piccole briciole e le carote tritate su una grattugia in una padella oliata e friggetele a fuoco moderato fino a quando diventano trasparenti. Alla fine della frittura, aggiungi sale e pepe alle verdure.
4. Mettere la frittura nella zuppa, mescolare bene, far bollire per 2 minuti, spegnere il dispositivo e infondere la zuppa per 30 minuti.
5. Al momento di servire, versare la zuppa di cavolo sui piatti, cospargere con prezzemolo e cipolle verdi.
3. Zuppa di cavolo crauti in una pentola a cottura lenta con carne di maiale
ingredienti:
• filetto di maiale - 0,5 kg;
• 4 tuberi di patata;
• 1 carota;
• crauti - mezza tazza piccola;
• 1 pomodoro;
• condimento per zuppa, sale - 20 g;
• olio di semi di girasole - 3 cucchiai.
Come cucinare:
1. Tagliare il filetto di maiale con il cubo centrale, metterlo nella capacità del multicucina e friggerlo fino a crosta in modalità "cottura" per mezz'ora.
2. Quando la carne viene fritta, aggiungere le carote grattugiate, la cipolla con piccole briciole, mescolare bene, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti con lo stesso mescolando con mescolatura frequente.
3. Pochi minuti prima della fine dello stufato di verdure aggiungere il pomodoro grattugiato senza pelle, mescolare bene, cuocere a fuoco lento per altri 3 minuti.
4. Posiamo le patate con cubetti medi, due foglie di alloro, crauti, saliamo, condiamo con condimento, riempiamo tutto con acqua purificata e cuociamo per poco più di un'ora.
5. Alla fine dei tempi, mescolare bene la zuppa di cavolo, versarla calda sui piatti, mettere un cucchiaio di panna acida in ogni piatto, cospargere con erbe fresche.
4. Zuppa di cavolo crauti in una pentola a cottura lenta con basilico
ingredienti:
• un pezzetto di carne;
• crauti - 2 manciate;
• quattro patate;
• una carota;
• cipolle;
• pomodoro - 1 cucchiaio;
• sale, pepe nero macinato - 10 g;
• 1 mazzetto di prezzemolo e aneto;
• basilico secco - 20 g;
• 50 ml di olio di semi di girasole;
• 2 foglie di lavrushka.
Come cucinare:
1. Tagliare la polpa di carne a fette medie, mettere la capacità del multicucina e friggere per 15 minuti in modalità "cottura".
2. Aggiungi la cipolla alla carne - tritata con un coltello, carote - su una grattugia e friggi per altri 5 minuti.
3. Posare i crauti, portare il multicooker in modalità "stufato" e cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora.
4. Dopo lo stufato, aggiungi le patate - un cubo grande, aggiungi sale, pepe, condisci con condimento, aggiungi basilico secco e versa tutta l'acqua purificata sul segno sul contenitore, fai bollire per mezz'ora nella modalità "cottura".
5. 3 minuti prima della piena prontezza, aggiungere il pomodoro e due foglie di alloro, insistere con il coperchio chiuso per 30 minuti nella funzione di riscaldamento.
6. Servire in piatti porzionati con prezzemolo e panna acida.
5. Zuppa di cavolo crauti in una pentola a cottura lenta con granaglie di grano
ingredienti:
• filetto di maiale - poco meno di un chilo;
• 1 carota;
• 2 piccole teste di cipolla;
• crauti - 3 manciate;
• semole di grano - 150 g;
• olio di semi di girasole - 30 ml;
• 1 foglia di alloro
• sale, pimento macinato - 20 g;
• aneto - 1 mazzo.
Come cucinare:
1. Tagliare il filetto di maiale in un cubetto, sciacquarlo, metterlo nella ciotola del multicucina, friggere in olio per circa mezz'ora in modalità "frittura" (puoi mettere lo strutto tagliato a cubetti con carne).
2. Aggiungi alla carne carote sulla grattugia e cipolle - piccole briciole, friggi per 10 minuti.
3. Posiamo patate sbucciate, cubetti e granaglie di grano.
4. Infine, metti la lavrushka, il sale, il pepe, versa acqua calda sul segno.
5. Portare la macchina in modalità "tempra" e cuocere per poco più di un'ora.
6. Serviamo la zuppa di cavolo con erbe fresche e panna acida, accanto ad essa mettiamo un piatto con pane fatto in casa cotto in una macchina per il pane.
6. Zuppa di cavolo crauti in una pentola a cottura lenta con carne di tacchino
ingredienti:
• mezzo piatto di crauti;
• 0,5 kg di patate;
• carne di tacchino - 700 g;
• 1 peperone;
• pomodoro - 50 g;
• zucchero - 80 g;
• condimento - 1 cucchiaino.
Come cucinare:
1. Mettiamo il cavolo tritato finemente nella capacità del multicucina, versiamo 200 ml di acqua, impostiamo la modalità "stufatura" e cuociamo a fuoco lento per poco più di un'ora.
2. Metti il cavolo in umido fuori dalla ciotola, risciacqua bene la ciotola, asciuga.
3. Mettiamo patate, sbucciate e tagliate a dadini di media capacità e carne - in un cubo, riempiamo tutto con acqua e cuociamo a fuoco lento nella stessa modalità del cavolo per 60 minuti.
4. Disporre il cavolo, il pomodoro, le erbe tritate, il peperone - cannucce, il condimento e cuocere a fuoco lento per altri 60 minuti.
5. Dopo che tutti gli ingredienti sono completamente pronti, impostiamo il multicooker sulla funzione di riscaldamento e insistiamo per 20 minuti.
6. Servire al tavolo in piatti con panna acida ed erbe.
7. Zuppa di cavolo crauti in una pentola a cottura lenta con fagioli
ingredienti:
• 300 grammi di cavolo;
• 50-60 grammi di fagioli bianchi;
• patate;
• cipolla;
• gambo di sedano;
• aglio;
• sale, spezie, acqua;
• foglie di alloro.
Come cucinare:
1. Metti i fagioli in una ciotola, immergili per un paio d'ore in acqua bollente.
2. Cipolle, patate e sedano pelato tagliati a cubetti.
3. Sciacquare i crauti, strizzare.
4. Distribuire tutti gli ingredienti preparati in una ciotola multicooker, salare, pepare, aggiungere spezie e lavrushka a piacere.
5. Cuciniamo la zuppa di cavolo in modalità "zuppa" per 80 minuti, dopodiché restiamo in "riscaldamento" per 30 minuti.
6. Servire spremendo l'aglio fresco in un piatto con zuppa di cavolo.
Zuppa di cavolo crauti in una pentola a cottura lenta - trucchi e consigli
• Se l'acidità nella zuppa non era sufficiente, fai bollire mezzo bicchiere di salamoia e versalo nella zuppa.
• Salare la zuppa con molta attenzione, i crauti sono già salati.
• Se hai deciso di aggiungere patate durante la cottura della zuppa, mettile prima dei crauti, altrimenti, a causa dell'ambiente acido, le patate potrebbero non bollire e rimanere dure.
• È possibile sostituire i pomodori con concentrato di pomodoro e viceversa.
• La zuppa di cavolo crauti è lo stesso piatto che ha un sapore migliore solo il giorno successivo o a giorni alterni, quindi puoi cucinarlo in sicurezza in grandi quantità. Buon appetito.
