Il pesce gatto è un pesce gustoso, la cui carne non ha un valore inferiore al salmone.
Inoltre, non ci sono praticamente ossa. L'importante è poterlo cucinare correttamente.
Bistecca di pesce gatto in forno - principi di cottura di base
Molte casalinghe, dopo aver provato a cucinare il pesce gatto, rifiutano questo piatto. E tutto perché prepararlo per renderlo delizioso non è così semplice. Se non conosci alcuni segreti, il pesce gatto può trasformarsi in una massa poco attraente.
Più spesso, tutti i pesci gatto vengono venduti congelati sotto forma di bistecche.
È fritto, bollito, usato come ripieno per torte. Ma è in forma cotta che questo pesce risulta essere il più delizioso e mantiene perfettamente la sua forma.
Scongelare i pesci solo a temperatura ambiente, in nessun caso senza ricorrere al microonde o all'acqua calda.
La bistecca di pesce gatto viene lavata e strofinata con erbe, spezie e sale. Cospargere con il limone e lasciare per almeno mezz'ora in modo che il pesce assorba il gusto e l'aroma delle spezie.
Bistecca al forno in panna acida, con verdure o riso. Pesce al forno te stesso, servito con un contorno.
Ricetta 1. Bistecca di pesce gatto al forno in panna acida
Gli ingredienti
pesce gatto - due bistecche;
una miscela di condimenti per pesce - 30 g;
panna acida - 125 g;
olio d'oliva - 60 ml.
Metodo di cottura
1. Unire la panna acida con olio d'oliva, sale e condire con spezie di pesce. Mescola bene.
2. Scongelare le bistecche di pesce gatto, lavarle e asciugarle. Aggiustare di sale.
3. Coprire la teglia con un foglio, sollevando i bordi. Versare metà della salsa sul fondo. Posare la bistecca di pesce gatto in cima e riempire con la salsa rimanente.
4. Mettere in forno e cuocere per mezz'ora a una temperatura di 190 gradi. Servire il pesce gatto con un contorno di verdure.
Ricetta 2. Bistecca di pesce gatto al forno con riso
Gli ingredienti
un pizzico di sesamo;
una bistecca di pesce gatto;
due pizzichi di una miscela di peperoni;
mezzo limone;
tre pizzichi di sale da cucina;
piccola carota;
riso - 100 g;
cipolla.
Metodo di cottura
1. Scongelare la bistecca di pesce gatto a temperatura ambiente. Risciacquare, inumidire con un tovagliolo e strofinare delicatamente il pesce con una miscela di peperoni e sale. Cospargere con succo di limone appena spremuto. Lasciare marinare per mezz'ora in frigorifero.
2. Sciacquare il riso, far bollire fino a metà cottura, adagiarsi su un setaccio, sciacquare e lasciare per un po 'per consentire al bicchiere di liquido. Copri la teglia con un foglio e mettici sopra il riso bollito.
3. Sbucciate le carote, lavatele e tritatele su una grattugia per insalate coreane. Metti le carote sul riso.
4. Tritare la cipolla sbucciata con anelli sottili e posizionarli sopra lo strato di carota.
5. Metti la bistecca di pesce gatto sulle verdure. Copri tutto con un foglio per formare una busta. Metti in forno per 20 minuti. Cuocere a una temperatura di 200 C. Quindi rimuovere la padella, aprire con cura la busta e tornare al forno per altri sette minuti in modo che il pesce sia rosolato. Servire, cosparso di semi di sesamo, in una forma calda.
Ricetta 3. Bistecca di pesce gatto in forno sotto una mano di verdura
Gli ingredienti
pesce gatto - quattro bistecche;
pepe nero macinato;
limone;
olio d'oliva;
due pomodori;
formaggio - 70 g;
cipolla - due teste;
burro - 40 g;
carota.
Metodo di cottura
1. Sciacquare le bistecche scongelate e asciugarle. Condire con sale e pepe su entrambi i lati. Cospargere il pesce con succo di limone appena spremuto e lasciare per mezz'ora.
2. Sbucciare le carote e le cipolle. Lava le verdure. Tritare la cipolla a pezzi e la carota su una grattugia.
3. Passare le verdure fino a dorarle in olio d'oliva.
4. Tagliare il foglio a quadrati in base al numero di bistecche. Lubrificare ciascuno con burro morbido. Riempi le bistecche.
5. Lavare i pomodori e tagliarli a cerchi sottili. Adagiateli sul pesce gatto.
6. Top con verdure saltate. Macinare il formaggio in grandi patatine e cospargere il pesce con le verdure. Avvolgere gli ingredienti preparati strettamente in un foglio. Cuocere per 40 minuti a una temperatura di 200 C. Servire come piatto indipendente con pane di grano fresco.
Ricetta 4. Bistecca di pesce gatto al forno con patate
Gli ingredienti
sei piselli di una miscela di peperoni;
600 bistecche di pesce gatto;
30 ml di olio vegetale;
quattro patate grandi;
5 g di erbe secche speziate;
carote medie;
5 g di aglio granulato;
le carote sono nella media.
Metodo di cottura
1. Tritare le carote sbucciate su una grattugia grossa. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.
2. In una ciotola, unisci le cipolle con le carote. Condire con sale, erbe aromatiche e pepe.
3. Bistecche di pesce gatto scongelate con pepe, aglio granulato e sale.
4. Coprire il modulo con un foglio, coprire con pergamena sulla parte superiore e stendere la miscela piccante vegetale.
5. Mettere la bistecca di pesce gatto su un dischetto di verdure. Sbucciare le patate, tagliarle a fettine e distribuirle intorno al pesce con le verdure. Cospargi tutto con olio vegetale.
6. Avvolgere tutti gli ingredienti in un foglio e metterli in forno. Cuocere per mezz'ora a 200 C. Quindi rimuovere la padella con pesce e verdure. Rimuovere lo strato superiore di carta da forno e pellicola. Accendi la griglia e rosola il piatto.
Ricetta 5. Bistecca di pesce gatto al forno con verdure
Gli ingredienti
pesce gatto - cinque bistecche;
sale da tavola e spezie per pesce;
sette patate;
mezzo limone;
carote;
maionese - 200 g;
due cipolle;
panna acida - 200 g;
formaggio a pasta dura - 300 g.
Metodo di cottura
1. Scongelare le bistecche finite, lavarle, immergerle in un tovagliolo e strofinare con spezie e sale. Versare il succo appena spremuto e marinare per mezz'ora.
2. Realizza stampi in lotti con lati alti in base al numero di bistecche di pesce gatto.
3. Sbucciare e grattugiare le carote con piccoli fori.
4. Bulbi pelati tritati con anelli sottili.
5. Unire la maionese con la panna acida in proporzioni uguali. Risciacquare e tritare finemente. Aggiungi alla salsa e mescola.
6. Tritare il formaggio in patatine di medie dimensioni.
7. Sbucciare la patata e tagliarla a fettine sottili.
8. Prendi lo stampo in alluminio. Metti uno strato di patate sul fondo. Leggermente salato Sopra di esso giaceva uno strato di carote e anelli di cipolla. Versare sopra la salsa. Posare sopra la bistecca di pesce gatto. Appoggia gli anelli di cipolla sopra il pesce. Cospargere tutto con scaglie di formaggio. Quindi raccogli gli stampi rimanenti.
9. Coprire la teglia con un foglio e posizionare gli stampi su di essa. Copri la teglia con un foglio di alluminio sulla parte superiore e stringi bene i bordi. Metti in forno per mezz'ora. Cuocere a 180 C.
10. Rimuovere la padella. Rimuovere lo strato superiore di pellicola e tenere in forno per altri dieci minuti. In cima dovrebbe formarsi una crosta dorata appetitosa. Servire direttamente in barattoli di alluminio.
Ricetta 6. Bistecca di pesce gatto al forno con contorno in salsa d'aglio
Gli ingredienti
kg di bistecche di pesce gatto;
70 g di burro;
impilare. riso;
impilare. panna acida;
100 g di formaggio;
100 g di maionese;
due spicchi d'aglio;
5 g di senape;
spezie.
Metodo di cottura
1. Tagliare il burro a pezzi e metterlo sul fondo dello stampo.
2. Sciacquare abbondantemente, far bollire fino a cottura e piegarlo a un setaccio. Risciacquare sotto un getto di acqua fredda e lasciare per eliminare l'umidità in eccesso.
3. Trasferire i cereali di riso cotti in uno stampo e appiattirli.
4. Unire la panna acida alla senape e mescolare. Spennellare il riso con la salsa.
5. Scongelare le bistecche di pesce gatto, sciacquare e asciugare con un asciugamano. Metti il pesce su una risaia. Condire con pepe e sale.
6. Macinare formaggio e aglio sbucciato su una grattugia fine e mescolare con maionese. Con salsa all'aglio, ingrassare le bistecche di pesce gatto.
7. Invia il modulo al forno preriscaldato. Cuocere un'ora a 200 C. Servire con insalata di verdure o riso bollito.
Ricetta 7. Bistecca di pesce gatto nel forno con pangrattato
Gli ingredienti
bistecche di pesce gatto - 700 g;
succo di limone;
due cipolle medie;
una miscela di peperoni;
120 g di pangrattato;
maionese.
Metodo di cottura
1. Scongelare le bistecche, lavare, asciugare con un tovagliolo. Ogni pepe, sale e cospargere con succo di limone. Pickle per mezz'ora.
2. Lubrificare lo stampo con olio vegetale. Sbucciate la cipolla e tritatela a semianelli. Metti metà della cipolla sul fondo dello stampo. Metti sopra le bistecche di pesce gatto marinate.
3. Coprire il pesce con le cipolle rimanenti. Spalmare con maionese. Cospargere con pangrattato. Metti in forno per 20 minuti. Cuocere fino a doratura. Servire il pesce con un contorno di verdure o riso.
Ricetta 8. Bistecca di pesce gatto al forno con broccoli e piselli.
Gli ingredienti
due grandi bistecche di pesce gatto;
sale marino;
200 g di una miscela di broccoli e piselli.
Metodo di cottura
1. Coprire lo stampo con un foglio. Scongelare una bistecca e metterla in uno stampo. Aggiustare di sale.
2. Completare con una miscela di verdure e aggiungere leggermente sale.
3. Avvolgere strettamente il pesce e le verdure in un foglio e mettere in forno per 20 minuti. La temperatura di cottura è di 180 gradi.
4. Dopo un quarto d'ora, apri il pesce e inforna fino a doratura.
Bistecca di pesce gatto in forno - consigli e suggerimenti
Per evitare che il pesce cada a pezzi, le bistecche dovrebbero essere abbastanza spesse.
Se cuoci il pesce in un foglio, rimuovi lo strato superiore e doralo in modalità grill.
La salsa di pesce può essere preparata sulla base di maionese, panna acida o panna.
Scongelare i pesci solo a temperatura ambiente.
Per sbarazzarsi di un odore specifico di pesce, cospargere le bistecche con succo di limone.
