I waffle croccanti, nutrienti e profumati sono i migliori pasticcini per tè o caffè. Cosa fare per coloro che non hanno un waffle. In effetti, puoi preparare waffle senza questo dispositivo.
Cialde senza waffle - principi base di preparazione
Fondamentalmente, i waffle vengono preparati utilizzando un dispositivo speciale: un waffle, che è alimentato dall'elettricità. Quelle casalinghe che non hanno un tale elettrodomestico possono cucinare i waffle in una padella o nel forno. Oggi puoi acquistare speciali stampi in silicone per preparare cialde nel forno. In una forma, puoi cuocerne quattro contemporaneamente e occupa pochissimo spazio.
L'impasto per i waffle viene preparato su kefir, panna acida o latte. Anche uova, grassi vegetali o animali, zucchero, farina, latte condensato, ecc. Sono utilizzati per la sua preparazione.
Dagli ingredienti impastare la consistenza dell'impasto come un pancake. Vanillina, scorza di agrumi o altri aromi renderanno pasticcini profumati.
I wafer sono cotti dall'impasto finito in padella o al forno. I waffle sottili possono essere preparati con il ripieno, trasformandoli in un tubo. Come riempitivo, usa burro, panna o latte condensato bollito con noci
Servi una delizia con frutti di bosco, grattugiato con zucchero, latte condensato, topping, ecc.
Ricetta 1. Cialde senza piastra per waffle
Gli ingredienti
confezione di prugne. olio;
lievito in polvere - 3 g;
cinque uova di gallina;
sale;
550 g di farina setacciata;
mezzo litro di latte;
150 g di zucchero semolato;
270 ml di acqua filtrata.
Metodo di cottura
1. Unire le uova con il latte e agitare fino a che liscio. Riceviamo il burro in anticipo dal frigorifero. Tagliare il burro morbido a fette e aggiungere alla miscela di latte d'uovo. Agitare di nuovo.
2. Combina e mescola tutti gli ingredienti sfusi. Versalo gradualmente nel liquido e impasta intensamente l'impasto, la consistenza della spessa panna acida.
3. Mettere la griglia sul fornello e accendere il fuoco alla massima potenza.
4. Lubrificare la superficie della padella calda con un po 'd'olio.
5. Prendi l'impasto con un cucchiaio e stendilo in una padella. Possiamo dare cialde di qualsiasi forma.
6. Ruota il fuoco al minimo e friggi i waffle fino a dorarli. Capovolgi delicatamente i waffle, premi delicatamente con una spatola per formare una bella superficie ondulata sul retro. Servire i waffle pronti con ripieni dolci o salati.
Ricetta 2. Waffle senza un waffle nel forno
Gli ingredienti
70 g di farina;
un sacchetto di zucchero vanigliato;
due tuorli d'uovo;
60 g di burro;
50 g di zucchero a velo.
Metodo di cottura
1. Sbattere il burro morbido con zucchero a velo e zucchero vanigliato. La massa dovrebbe aumentare leggermente.
2. Senza interrompere il processo di frustatura, introduciamo un tuorlo d'uovo e la farina nella miscela di olio uno per uno dopo averli setacciati. L'impasto deve essere privo di grumi e una consistenza uniforme.
3. Copriamo la teglia con pergamena o utilizziamo stampi in silicone per i waffle. Riempiamo gli stampi per tre quarti dell'impasto e livelliamo in modo che sia uniformemente distribuito su tutta la superficie.
4. Inviamo il modulo con l'impasto al forno, preriscaldandolo a 200 C. Cuociamo i wafer fino a quando non diventano dorati, di solito questo processo dura circa cinque minuti. Serviamo waffle pronti con topping, marmellata o latte condensato.
Ricetta 3. Waffle senza waffle nel latte acido
Gli ingredienti
estratto di vaniglia - 10 ml;
aceto e soda - 3 g ciascuno;
farina di grano - una tazza e mezza;
due uova di gallina;
zucchero - 60 g;
sale - 5 g;
latte acido 1 pila ¼.
Metodo di cottura
1. Versare il latte acido in un contenitore adatto. Sbattiamo le uova in una ciotola separata e le scuotiamo con una frusta. Unire il latte acido con il composto di uova, aggiungere l'aceto e la vanillina. Continua a scuotere con una frusta fino a che liscio.
2. In un contenitore separato mettiamo zucchero, soda, sale e farina setacciati attraverso un setaccio. Mescola bene.
3. A poco a poco, versa la farina nella miscela di latte acido e inizia a impastare, controllando che non rimangano grumi. Dovrebbe essere una consistenza come la panna acida fatta in casa.
4. Mettiamo sul fuoco una griglia e la riscaldiamo a fuoco moderato. Lubrificalo con burro e metti un po 'di pasta al centro. Riduci al minimo il fuoco e friggi per tre minuti. Quindi girare e friggere la stessa quantità di tempo dall'altra parte. Raffreddare i waffle rosati e servire con un ripieno dolce.
Ricetta 4. Waffle belgi senza waffle
Gli ingredienti
7 g di lievito secco;
uno e mezzo stack. latte;
120 g di olio di drenaggio .;
due pile. farina di grano;
due uova di gallina;
sciroppo di cuneo - 75 ml.
Metodo di cottura
1. Metti l'olio in una casseruola e fai un fuoco lento. Versa il burro fuso in una ciotola, versa il latte. Scuoti le uova fino a quando il volume non aumenta. Versa le uova sbattute nella miscela di latte e uova, aggiungi lo sciroppo d'acero e agita di nuovo fino a che liscio.
2. Aggiungi i brividi e aggiungi la farina. Mescola tutto con un mixer fino a quando non rimane più un unico grumo. Copriamo il contenitore con un film e lo lasciamo caldo per un'ora.
3. Dopo il tempo assegnato, mescolare l'impasto lievitato. Stenderlo in uno stampo per waffle in silicone, riempiendolo in tre quarti. Inviamo il modulo con il test nel forno preriscaldato a 200 ° C per 15 minuti. Servire i waffle caldi con sciroppo dolce, latte condensato o frutti di bosco.
Ricetta 5. Waffle di Vienna senza Waffle Maker
Gli ingredienti
200 g di farina di frumento;
due uova di gallina;
un pizzico di vanillina;
200 g di latte condensato;
5 g di lievito in polvere;
100 g di scarico dell'olio.
Metodo di cottura
1. Preriscaldare il forno a 200 gradi.
2. Sbattere leggermente due uova in modo che il tuorlo si combini con le proteine, ma allo stesso tempo evitando la formazione di schiuma.
3. Uniamo burro morbido in una ciotola separata con latte condensato e vaniglia. Mescolare fino a che liscio. Aggiungi la miscela di olio alle uova sbattute e sbatti con un mixer. Cospargi un po 'di farina con il lievito e impasta l'impasto, la consistenza è come un pancake.
4. Riempiamo gli stampi in silicone per tre quarti di pasta. Accendiamo il forno a 200 ° C e inseriamo il modulo. Cuocere per 15 minuti. Raffreddiamo i waffle fino al caldo e serviamo con sciroppo di cioccolato, zucchero a velo o gelato.
Ricetta 6. Waffle belgi senza waffle con cioccolato e noci
Gli ingredienti
L'impasto
130 g di farina di frumento;
30 g di zucchero fine;
sale;
3 g di lievito in polvere;
30 ml di olio vegetale;
due uova di gallina;
30 g di olio di scarico;
170 ml di kefir.
guarnizione
40 g di cioccolato;
100 ml di crema pesante;
nocciole e mandorle;
semi di melograno.
Metodo di cottura
1. Tutti gli ingredienti per l'impasto, tranne l'olio vegetale, vengono posti in un contenitore profondo e mescolati con un mixer. Dovrebbe risultare la pasta, la consistenza della panna acida liquida.
2. Versare l'impasto negli stampi in silicone. Li mandiamo al forno per dieci minuti. Quindi estraiamo il modulo, lo giriamo su una teglia in modo che il bellissimo lato ondulato sia in cima. Ancora una volta, invia al forno per cinque minuti, in modo che i waffle siano dorati.
3. Sbucciare le noci da una buccia sottile e versarle in una ciotola del frullatore e macinare in grandi briciole.
4. I wafer pronti sono disposti sui piatti in cui serviremo.
5. Rompere il cioccolato a pezzi e metterlo nello stewpan. Riempi con la panna e metti a fuoco lento. Mescolare costantemente, fino ad ottenere una miscela omogenea di cioccolato.
6. Versare i wafer con cioccolata calda, cospargere con noci e semi di melograno.
Ricetta 7. Waffle allo zenzero e miele senza un waffle
Gli ingredienti
cognac - 30 ml;
zucchero fine - 110 g;
zenzero secco macinato - 4 g;
farina di grano tenero - 125 g;
miele liquido - 125 g.
Metodo di cottura
1. Tagliare il burro a fette e metterlo in una piccola ciotola. Lo mettiamo su una pentola di acqua bollente e ci sciogliiamo, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi miele e zucchero al burro fuso e tieni a bagnomaria fino a completo scioglimento. Rimuovere la ciotola dal fuoco e raffreddare il contenuto.
2. Versare un po 'di farina con lo zenzero secco, versare il cognac e impastare la pasta. Preriscaldare il forno a 180 ° C. Distribuire le torte sottili su una teglia coperta con carta pergamena. Inviato per cinque minuti nel forno.
3. Non appena la superficie del wafer è brunita, rimuovere i wafer dal forno, raffreddare per un minuto e trasformarli in un tubo. Questo deve essere fatto mentre i wafer sono ancora abbastanza caldi, altrimenti i wafer raffreddati si romperanno.
4. Riempi i waffle finiti con qualsiasi crema o altro ripieno.
Cialde senza piastra per waffle: consigli e suggerimenti
I waffle si rivelano magnifici, se i bianchi vengono montati separatamente dai tuorli e solo dopo li aggiungono all'impasto.
Invece del latte per il test, puoi usare il siero di latte o il kefir.
Gli stampi per wafer di silicone non devono essere lubrificati.
Puoi decorare i waffle con zucchero a velo, cioccolato fuso o frutti di bosco freschi.
È meglio impastare la pasta per i waffle con un mixer in modo che non rimanga un singolo grumo.
