Forse, il pollo con grano saraceno nel forno è uno dei piatti che dovrebbero essere nel salvadanaio di ricette per ogni casalinga. Perché?
Tutto è semplice: il piatto è abbondante e gustoso, per la sua preparazione è necessaria la quantità minima di ingredienti disponibili, il processo di preparazione viene tolto dalla forza di 10 minuti, quindi il piatto viene cotto nel forno senza la tua partecipazione. Servi il pollo con grano saraceno a pranzo e a cena tardi - il piatto non è molto calorico, ma molto nutriente.
Pollo al grano saraceno - principi generali
Per preparare questo piatto, devi prima preparare i prodotti: direttamente pollo e cereali.
Puoi prendere qualsiasi parte del pollo. La carne viene scongelata, lavata, tagliata. I pezzi possono essere grandi come quelli piccoli, usano sia il filetto che la carne sull'osso. Il grano saraceno può essere utilizzato in diversi modi: ha fatto e il kernel - a piacere. La groppa deve essere selezionata e lavata accuratamente.
Inoltre, le verdure vengono messe nel pollo con grano saraceno nel forno, di solito cipolle e carote. Puoi anche mettere su richiesta peperoni, pomodori, zucca. Non ci sono restrizioni speciali, tutto dipende dai tuoi gusti e dalle tue preferenze culinarie. Prima di aggiungere agli ingredienti principali, vengono fritti fino ad ammorbidirli.
Una varietà di spezie viene utilizzata per l'aroma: può essere un condimento pronto per il pollo o spezie raccolte in modo indipendente: luppolo-suneli, peperoni, erbe essiccate e altri.
Per dare un gusto cremoso, panna acida, burro, formaggio vengono spesso aggiunti al piatto.
Pollo al grano saraceno: ricetta passo dopo passo
ingredienti:
• grano saraceno - un bicchiere senza scivolo;
• 3 cosce di pollo;
• una cipolla;
• una piccola carota;
• sale, spezie di pollo, polvere di pimento - 15 grammi ciascuno;
• panna acida - 30 grammi (opzionale).
E come ingredienti aggiuntivi, hai bisogno di 450 ml di acqua purificata e un po 'di olio vegetale per friggere le carote con le cipolle. E prendi anche un pezzettino di burro: aggiungendolo a un piatto già preparato, darai al grano saraceno un gusto speciale e cremoso.
Metodo di cottura:
1. In primo luogo, fare un soffritto di verdure da cipolle e carote: sbucciare le carote, grattugiare su una grattugia media, rimuovere la cipolla dalla buccia e tagliare a semianelli sottili. Se la cipolla è grande, puoi prendere metà della testa. Metti le carote con le cipolle in una padella, aggiungi tre cucchiai di olio di semi di girasole, friggi, mescolando, a fuoco medio per 5 minuti. È necessario passare le verdure in modo che le carote con le cipolle acquisiscano un colore dorato e non stufino in padella. Se vedi che emanano troppo succo, aggiungi solo calore e friggi, mescolando continuamente, per circa tre minuti. Quando le carote e le cipolle sono fritte, versare un po 'd'acqua nella padella e sudare fino a quando il liquido evapora. Puoi facilmente cucinare un tale arrosto anche se di recente hai iniziato a imparare le basi della cucina. Tuttavia, potrebbe non essere necessario cucinare le verdure, se si desidera ottenere un piatto ipocalorico alla fine. Il sapore del pollo dietetico con grano saraceno, sebbene differirà da quello classico, rimarrà altrettanto delizioso.
2. Separare il grano saraceno, sciacquare con acqua corrente. In forma cruda, metti i semole in una padella in un soffritto di verdure, mescola bene.
3. Trasferire i cereali con le verdure in una padella profonda. Assicurati di prendere una teglia o un modulo con i lati alti in modo che durante la cottura in forno non fuoriesca alcun liquido, altrimenti il piatto risulterà asciutto.
4. Preparare il pollo: scongelare le zampe, sciacquare, tagliare la carne con un coltello, scartare le ossa. Tagliare il filetto di pollo a fette larghe circa tre centimetri, metterlo in una tazza profonda, cospargere di sale, spezie per pollo, pepe nero (per cucinare il pollo con grano saraceno in forno secondo questa ricetta puoi anche prendere il condimento di luppolo-suneli, in modo che il piatto risulti ancora più aromatico). Metti i pezzi di carne ben stretti l'uno nell'altro, chiudi il coperchio e lasciali in ammollo per 30-40 minuti.
5. Dopo il tempo assegnato, mettere la carne sopra i cereali con una passerovka, riempire tutto con un bicchiere di acqua purificata, salare un po ', cospargere di nuovo con le spezie e mettere in un forno rovente, cuocere per poco più di mezz'ora a temperatura non molto elevata.
6. Pochi minuti prima che il pollo e il grano saraceno siano completamente pronti, aprire il forno e ungere tutto il contenuto del modulo con panna acida, riorganizzare il modulo sul livello superiore del forno, cuocere fino a quando appare una crosta marrone chiaro. Se hai una funzione grill nel forno, puoi accenderla e cuocere il piatto per tre minuti. Se non vuoi formare una crosta dorata, non puoi lubrificare il piatto di panna acida.
7. Servi il pollo, cotto nel forno con grano saraceno, su piatti piatti porzionati, sopra il grano saraceno caldo, assicurati di mettere un pezzettino di burro.
Pollo al grano saraceno: ricetta passo dopo passo con il formaggio
ingredienti:
• un chilogrammo di cosce di pollo;
• grano saraceno - 400 grammi;
• formaggio olandese - un pezzettino;
• due cipolle;
• due carote;
• panna acida - cinque cucchiai;
• mezzo mazzo di verde - al servizio.
Oltre a tutti gli ingredienti, prendi anche dieci grammi di sale, qualsiasi condimento che desideri, ad esempio per pollo, verdure, luppolo suneli. E prendi anche un po 'di pepe nero, con esso il piatto finito acquisisce un sapore leggermente dell'isola e un aroma gradevole. E hai anche bisogno di un po 'di olio di girasole per preparare un passante di verdure.
Il grano saraceno con pollo o qualsiasi altra carne si abbina bene con verdure fresche, quindi puoi acquistare pomodori e cetrioli freschi per servire i piatti, che puoi semplicemente tritare o usare per fare un'insalata.
Metodo di cottura:
1. Prima di tutto, prepara tutti gli ingredienti: ordina il grano saraceno in modo che la spazzatura che si trova spesso nel peccato non si trovi nel piatto finito, sciacqua accuratamente sotto l'acqua corrente, drenando l'acqua più volte.
2. Come descritto nella ricetta precedente, il pollo al forno con grano saraceno è più saporito con un passante di verdure, quindi prepara tutte le verdure. Sbucciare le carote e le cipolle, tritare le carote su una grattugia coreana, tagliare le cipolle a strisce sottili e, come nella prima ricetta, friggerle in una padella con un po 'di olio di girasole a fuoco medio fino a doratura. Solo quando si friggono le verdure spesso mescolare con un cucchiaio in modo che le verdure non brucino.
3. Macinare il formaggio Holland su una grattugia a denti fini o su una grattugia coreana.
4. Sciacquare accuratamente le cosce di pollo con acqua corrente fredda, mettere asciugamani di carta e asciugare leggermente.
5. Prendere una forma profonda o padella, ungere il fondo e i lati con olio di semi di girasole. Metti il grano saraceno lavato, adagia le cosce di pollo preparate, versa tutto con un bicchiere d'acqua.
6. Dalle verdure fritte e dalla panna acida, preparare la salsa di panna acida come segue: mescolare le verdure con panna acida, aggiungere un po 'di sale, pepe, versare le spezie come si desidera, mescolare bene fino a che liscio. Ungere con cura il grano saraceno con le cosce con la salsa di panna preparata e cospargere con formaggio olandese tritato sopra. Se la massa è spessa, puoi diluirla con una piccola quantità di acqua.
7. Chiudere il modulo con tutto il contenuto della pellicola o una specie di coperchio, mettere in un forno caldo, cuocere per quaranta minuti a una temperatura non superiore a 180 gradi.
8. Pochi minuti prima che il piatto sia completamente cotto, apri il forno, rimuovi con cura la pellicola, facendo attenzione a non scottarti con il vapore e cuoci il piatto fino a formare una bella crosta di formaggio rosso.
9. Al momento di servire, mettere il pollo al forno con grano saraceno e formaggio su piatti porzionati, cospargere con eventuali erbe tritate. Accanto al grano saraceno al forno e alle cosce di pollo con formaggio, puoi mettere fette di pomodori freschi e cetrioli.
10. Il pollo al forno con grano saraceno e formaggio è particolarmente gustoso quando è caldo, quindi servi il piatto immediatamente dopo la cottura.
Ricetta passo-passo per pollo con grano saraceno in forno: segreti e consigli utili
• Se vedi polvere sul fondo di un sacchetto di cereali, ciò significa che il grano saraceno non è di qualità troppo elevata. E in modo che il piatto finito non abbia un sapore di terra, si consiglia di lavare i cereali sotto l'acqua corrente con particolare attenzione.
• Il piatto risulta molto più gustoso se si usano fianchi e gambe per cucinarlo. Dal seno, può risultare un po 'secco.
• Il piatto risulta particolarmente gustoso se le graniglie vengono preliminarmente leggermente calcinate in una padella asciutta. Per fare questo, risciacqua il grano saraceno, asciugalo, mettilo in uno scolapasta, trasferiscilo in una padella preriscaldata, friggi, mescolando, fino a quando non appare un aroma caratteristico.
• Per dare un gusto unico e speciale, puoi sempre usare nuove verdure per cucinare un soffritto: peperoni dolci, aglio, cipolla o cipolla verde, pomodori e altri.
• È possibile aggiungere funghi al piatto. Se usi i funghi serra: funghi ostrica, funghi prataioli, è sufficiente risciacquare, asciugare, tagliare e mettere ad altri ingredienti in forma grezza. Usando i funghi di bosco, ricorda che è meglio pre-bollirli o friggerli. Puoi anche aggiungere uno o due funghi secchi al modulo con pollo e grano saraceno per sapore. Spesso gli chef esperti usano polvere preparata da sé da funghi secchi, aggiungendola alla passerovka di verdure.
