Grazie alla sua consistenza delicata e varietà, le zuppe di purè hanno recentemente guadagnato sempre più popolarità. I bambini li adorano soprattutto.
Ricette di purea di zuppa rapidamente e gustose - i principi di base della cucina
Zuppe, zuppa di cavolo e borscht sono tradizionalmente presenti nella nostra dieta. Ma non tutte le casalinghe lo sanno. La preparazione della purea di zuppa è molto più semplice del solito. Non è necessario tritare finemente tutte le verdure. Basta macinarli in pezzi arbitrari, far bollire e battere tutto in una consistenza omogenea.
Per i bambini, così come le persone che sono costrette ad aderire a una dieta, è possibile preparare la purea di zuppa di verdure. Fondamentalmente usano patate, cavoli, zucchine, zucca, carote, cipolle, broccoli e cavolfiori. Le verdure vengono sbucciate, lavate, tagliate in pezzi arbitrari. Far bollire fino a quando sono teneri, dopo di che vengono interrotti da un miscelatore sommergibile allo stato di purea. Tale zuppa viene bollita in acqua o brodo di carne.
La purea di zuppa di funghi viene bollita da funghi d'acqua o funghi prataioli freschi.
Le zuppe di fagioli sono particolarmente popolari. Piselli o fagioli vengono lasciati in ammollo per diverse ore. Quindi vengono fatti bollire con le verdure fino a cottura completa. Gli ingredienti, insieme al brodo vegetale o di carne, vengono frullati allo stato di purea. La zuppa viene servita con cracker di segale o bianco, aglio e panna acida.
Il gusto della zuppa è molto più tenero e interessante se aggiungi formaggio duro grattugiato o cremoso.
I pezzi di carne vengono smontati in fibre o tagliati in piccoli pezzi e disposti in una ciotola con la zuppa prima di servire.
Se ai tuoi bambini non piacciono certe verdure, la zuppa di purè è un'ottima opportunità per preparare un pasto sano per il tuo bambino.
Ricetta 1. Ricetta purea di zuppa rapidamente e gustosa dai funghi nel pane
Gli ingredienti
piccolo pane rotondo di segale - quattro pezzi;
olio vegetale;
400 g di funghi freschi;
verdi;
due cipolle;
diversi funghi prataioli;
cinque tuberi di patata;
sale;
400 ml di crema;
pepe appena macinato;
tre spicchi d'aglio;
100 g di formaggio a pasta dura.
Metodo di cottura
1. Taglia la parte superiore dal pane, che successivamente svolgerà il ruolo di un coperchio. Estrarre con cura la mollica, lasciandola leggermente sui lati. Mettiamo il pane su una teglia e asciugiamo leggermente in forno.
2. Sbucciare e schiacciare l'aglio con una pressa. Combinalo con olio vegetale, mescola e strofina la miscela risultante di pane e coperchi dall'interno.
3. Cipolle sbucciate e lavate tritate finemente e friggere nel burro caldo fino a quando diventano trasparenti.
4. I miei funghi, puliti, tagliati a fettine sottili e spalmati sulla cipolla. Friggere tutto insieme fino a quando il liquido evapora.
5. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele grossolanamente. Metti la verdura in una pentola di acqua bollente. I giardini inviano un soffritto di cipolle e funghi e cuociono la zuppa finché le patate non sono pronte. Aggiungi noce moscata e grani di pepe.
6. Interrompiamo tutto con un frullatore o un mixer sommergibile fino a che liscio. Versare la panna e rimetterla sul fuoco. Riscaldare, non bollente.
7. Versare la zuppa calda nel pane. In una padella calda e asciutta, friggi le fette di funghi su entrambi i lati. Metterli nella zuppa, cospargere con le erbe e coprire con un coperchio.
Ricetta 2. Ricetta cremosa di purea di zuppa di aglio rapidamente e gustosa dai piselli
Gli ingredienti
2/3 di stack piselli tritati;
quattro fette di pancetta;
100 g di piselli surgelati;
cracker;
litro di acqua potabile;
un pizzico di zucchero semolato;
150 ml di crema;
quattro spicchi d'aglio;
80 g di burro;
radice di prezzemolo;
30 g di farina;
sale da cucina.
Metodo di cottura
1. Lavare i piselli tritati. Lo mettiamo in una padella e lo riempiamo d'acqua. Aggiungi la radice di prezzemolo pelata e tritata. Metti metà del burro e brucia. Non appena il contenuto inizia a bollire, ridurre il fuoco e cuocere, mescolando di tanto in tanto.
2. Puliamo gli spicchi d'aglio. Quando i piselli sono bolliti, aggiungi gli spicchi d'aglio interi nella padella e cuoci per altri 10 minuti, quindi metti i piselli surgelati e cuoci per lo stesso tempo.
3. Sciogli il burro rimanente e friggi la farina. Versare, mescolando continuamente, crema. Cuciniamo solo per un altro minuto e rimuoviamo dal fuoco.
4. Macinare la zuppa con un frullatore a immersione fino a che liscio. Aggiungi Besciamella alla zuppa, sale e ancora una volta porta a ebollizione. Alla fine, aggiungi un pizzico di zucchero.
5. Friggere la pancetta in una padella asciutta. Distribuiamo la zuppa sui piatti, in ognuno mettiamo una fetta di pancetta e cracker.
Ricetta 3. Ricetta purea di zuppa rapidamente e gustosa da broccoli
Gli ingredienti
kg di broccoli;
50 g di burro chiarificato;
due tuberi di patata;
pepe appena macinato;
due litri di brodo;
sale;
due cipolle;
200 ml di crema di formaggio
Metodo di cottura
1. Sbucciate e tritate le cipolle. Friggerlo in burro chiarificato fino a quando non diventa marrone chiaro.
2. Sbucciare, lavare e tagliare le patate in pezzi arbitrari. Mettilo in una padella con le cipolle e fai sobbollire tutto a fuoco basso.
3. Smontare i broccoli in infiorescenze e aggiungerli alla padella. Versare un po 'di brodo e continuare la cottura per altri dieci minuti fino a quando i broccoli saranno teneri.
4. Metti tutto in una padella. Versare il brodo bollente e continuare la cottura per altri dieci minuti.
5. Uccidi le verdure con un frullatore a immersione fino alla purea. Salare e aggiungere la crema di formaggio a pasta molle. Mescolare fino a quando non si dissolve completamente, senza rimuoverlo dalla stufa. Una volta che la zuppa è bollita, versala sui piatti.
Ricetta 4. Ricetta purea di zuppa veloce e gustosa "Idaho"
Gli ingredienti
impilare. fagioli bianchi secchi;
foglia di alloro;
cinque spicchi d'aglio;
cipolla;
2.5 stack brodo o acqua;
pepe bianco macinato;
sale da cucina;
rametto di rosmarino.
Metodo di cottura
1. Immergere i fagioli in abbondante acqua durante la notte. Scolare il giorno successivo e mettere i fagioli gonfi in una casseruola. Versare il brodo, mettere un rametto di rosmarino e alloro. Metti la pentola sul fuoco e cuoci per quaranta minuti fino a quando i fagioli sono morbidi
2. Sbucciare le cipolle e l'aglio. Wash. Tritare la cipolla in semianelli sottili. Schiaccia gli spicchi d'aglio con il lato piatto della lama del coltello. Friggere la cipolla e l'aglio in olio d'oliva fino a quando diventano trasparenti.
3. Metti la padella in una pentola con i fagioli. Cuocere per altri cinque minuti. Trasferisci il contenuto della padella nella ciotola del frullatore rimuovendo la foglia di alloro e un rametto di rosmarino. Pepe e sale Macina tutto fino a che liscio.
4. Diluire la zuppa con brodo caldo fino alla consistenza desiderata. Servire con crostini, erbe e pancetta fritta.
Ricetta 5. Ricetta di purea di zuppa rapidamente e gustosa da carote
Gli ingredienti
sei carote;
30 ml di olio vegetale;
500 ml di brodo o acqua;
sale;
due cipolle rosse;
100 ml di latte di cocco;
30 g di zucchero di canna;
due spicchi d'aglio;
30 ml di aceto balsamico;
5 cm di radice di zenzero.
Metodo di cottura
1. Le teste delle cipolle rosse vengono sbucciate e tagliate in sottili anelli.
2. Versare olio vegetale e aceto balsamico in una padella con un fondo spesso, aggiungere lo zucchero di canna. Abbiamo acceso il fuoco.
3. Metti la cipolla rossa nella padella, friggi leggermente. Quindi accendiamo il fuoco, copriamo e cuociamo per altri 15 minuti Sale. Sbucciate l'aglio e tagliatelo a pezzetti. Mandiamo in padella.
4. Puliamo la carota dalla buccia, la laviamo e la tagliamo in quattro parti. Versare le carote con olio magro e stenderle su una teglia da forno, coprendola con pergamena. Cuocere mezz'ora pi 200 gradi
5. Sbucciare la radice di zenzero. Versare il brodo nella padella e mettere lo zenzero intero. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso per due ore.
6. Metti le carote al forno nella zuppa e cuoci per un'altra mezz'ora. Tiriamo fuori lo zenzero e interrompiamo il contenuto con un frullatore. Versare il latte di cocco, mescolare e versare sui piatti.
Ricetta 6. Zuppa di purè di patate veloce e gustosa ricetta di cavolfiore con formaggio
Gli ingredienti
kg di cavolfiore;
verdure fresche;
due tuberi di patata;
100 g di formaggio;
carote;
100 ml di crema a basso contenuto di grassi;
cipolla;
50 g di burro;
un litro e mezzo di acqua potabile;
sale;
pepe appena macinato.
Metodo di cottura
1. Sbucciate le cipolle, tritatele finemente e passatele leggermente nel burro. Sbucciare le patate e le carote e tagliarle a pezzetti. Aggiungi le verdure nella padella con le cipolle.
2. Bollire l'acqua in una teiera e riempirla con verdure in padella. Salate e continuate a cuocere a fuoco lento. Ordiniamo il cavolfiore in infiorescenze e aggiungiamo al resto delle verdure. Cuocere fino a quando le verdure sono morbide.
3. Blender ha schiacciato tutto. Versare la panna e tiepida, ma non portare ad ebollizione. Aggiungi le patatine al formaggio. Mescolare fino a quando non è completamente disperso. Servi la zuppa con crostini all'aglio.
Ricetta per purea di zuppe veloce e gustosa: consigli e suggerimenti
- Affinché la zuppa ottenga la giusta consistenza, il liquido dovrebbe coprire solo leggermente gli ingredienti.
- Le zuppe possono essere preparate in brodo vegetale, di carne o di pesce.
- Il piatto risulterà più saporito se condito con panna o burro chiarificato.
- Se la zuppa si è rivelata liquida, puoi aggiungere delle patatine al formaggio.
