Il sedano è una coltura vegetale speziata abbastanza comune. Un altro paio di decenni fa, veniva raramente menzionato in ausili per la cucina e oggi ogni hostess che si rispetti è semplicemente obbligata ad avere almeno un paio di ricette basate su questa meravigliosa pianta nel suo arsenale. Inoltre, l'elenco delle sue proprietà utili è davvero impressionante. Inoltre, il sedano è una potente spezia naturale, che è in grado di ombreggiare quasi tutti i piatti. Si abbina bene con verdure, cereali e, ovviamente, pollo.
Quindi, cosa possiamo cucinare da pollo e sedano? Sì, qualunque cosa ti piaccia! Che si tratti di pollo al forno con verdure, verdure leggere e insalata di carne, zuppa, il secondo o lo stufato. I pasti a base di questi due ingredienti, ce ne sono molti. Ad esempio, il sedano insaporito sarà molto gustoso da friggere o cuocere insieme con carne di pollo, verdure e formaggio, e il sedano a foglia può servire come ottimo condimento per insalate di pollo e zuppe aromatizzate.
Dalla radice di una pianta, grattugiata o tagliata a strisce, si ottiene un'insalata di verdure eccellente e nutriente. La radice di sedano può anche essere bollita, cotta e fatta parte di uno dei piatti di cui sopra.
Pollo al sedano - preparazione del cibo
Le ricette di pollo e sedano sono molto diverse, quindi la preparazione dei prodotti dovrebbe tenere conto degli ingredienti che compongono il piatto. Ad esempio, carne, verdure e verdure devono essere lavate rigorosamente in acqua corrente. Lo stesso vale per il sedano. Viene lavato, sbucciato e preparato secondo la ricetta.
Se usi la radice di sedano per scopi culinari, dovrebbe essere immersa in acqua leggermente acidificata o cosparsa di limone per non scurirla. Non immergere a lungo la spezia in acqua fredda, è meglio gettarla immediatamente nel brodo bollente (se si cuociono le zuppe) e le foglie per le insalate devono essere tagliate immediatamente prima di posare il prodotto in un'insalatiera.
Le migliori ricette di pollo al sedano
Ricetta 1: Insalata con pollo e sedano "Tentazione"
Questa ricetta ti aiuterà a diversificare la tua dieta, coccolare la tua famiglia con un'insalata deliziosa e delicata, composta solo da ingredienti sani. La panna acida viene tradizionalmente utilizzata come condimento per un piatto, ma ti consigliamo di riempire l'insalata con yogurt naturale senza additivi.
Ingredienti necessari:
- Filetto di pollo 100 gr.
- gambo di sedano 50 gr.
- Lattuga 50 gr.
- un paio di manciate di noce
- uva verde senza semi 50 g.
- yogurt naturale 30 gr.
- pepe, sale
Metodo di preparazione:
1. Bollire il filetto di pollo, raffreddarlo e tagliarlo a strisce sottili. Anche sedano e lattuga tagliati a strisce.
2. Sbucciare le noci (o farle sbucciare immediatamente), schiacciarle in un mortaio. Coltello dividere il coltello a metà.
3. Ora unisci tutti gli ingredienti nell'insalatiera, condiscili con pepe, sale e versa l'insalata con lo yogurt. Mescolare delicatamente. Voila, la tua "tentazione" è fatta!
Resta da mettere l'insalata su splendidi piatti, decorare con uva, una foglia di lattuga e servire.
Ricetta 2: pollo con sedano al forno
Per cucinare abbiamo bisogno di cosce o ali di pollo (a tua discrezione). Puoi anche acquistare un'intera carcassa di uccello e tagliarla in piccole porzioni. Questo piatto si riferisce a tutta la cucina francese adorata. Ti conquisterà dal primo pezzo!
Ingredienti necessari:
- pollo 1 kg
- funghi congelati freschi o freschi (a discrezione) 300 gr.
- 5 cucchiai. farina
- quattro gambi di sedano
- una cipolla
- il petrolio cresce. per arrostire
- 250 ml di crema
- condimenti universali per pollo
- sale (se non contenuto nel condimento)
Metodo di preparazione:
1. Sciacquare i pezzi di pollo preparati e porzionati, asciugarli, condirli con spezie, sale, condimenti e lasciarli per 20-30 minuti. A riposo.
2. Quindi, arrotolare i pezzi nella farina e friggerli per farli crescere. olio fino a doratura (entro 10 minuti per lato).
3. Mettere i pezzi fritti in una teglia in uno strato. Friggere la cipolla tritata, il sedano affettato e i funghi separatamente. Prima friggiamo le cipolle, quindi gettiamo sedano, funghi, piatti a fette, sale nella padella e passiamo gli ingredienti sotto il coperchio per 3-4 minuti, senza dimenticare di mescolare.
4. Distribuire la frittura sotto forma di pollo. Mescola la panna con il condimento (puoi eventualmente aggiungere l'aglio) e versa il nostro pollo sulla salsa cremosa. Invia il modulo al forno, cuoci il piatto per circa 25 minuti. a 180 C.
Ricetta 3: Spezzatino di pollo al sedano
Presentiamo la ricetta per l'originale zuppa di gulasch con un pollo delizioso leggermente acido e fragrante. Per la preparazione di questo splendido piatto abbiamo bisogno di una padella dalle pareti spesse.
Ingredienti necessari:
- 0,5 kg di pollo
- 3 denti aglio
- 2 cucchiai di farina
- una cipolla affilata
- 3-4 cucchiai. olio d'oliva
- 3 patate
- mezza tazza di vino bianco secco
- 1 litro di acqua
- due kurin. uova
- Sedano Sedano 4 pezzi
- 100 ml di succo di limone
- Lavrushka (1 foglio), pepe, sale
Metodo di preparazione:
1. Sbucciare le patate, le cipolle. Tagliare le verdure, rispettivamente, a cubetti e semianelli sottili. Lavare il sedano, tagliarlo a pezzetti di 2 cm, tagliare il pollo in 6-8 fette, condire ciascuno con spezie, sale, quindi rotolare nella farina e friggere a fuoco vivo da tutti i lati fino a quando non sarà lucidato. Non è necessario friggere la carne fino a quando saranno teneri.
2. Quando il pollo è fritto, aggiungere le cipolle, l'aglio tritato, mescolare tutto, aggiungere il sale e ridurre il calore a medio. Dopo tre minuti, aggiungi i cubetti di patate e sedano nella padella. Versare il vino e, mescolando, cuocere a fuoco medio fino a quando il vino evapora.
3. Quindi, versare acqua, aggiungere Lavrushka ed erbe secche se lo si desidera (ad esempio origano), coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento fino a quando la carne è pronta. Se il liquido evapora, aggiungi un po 'di più per coprire completamente la carne con brodo.
4. Separatamente, sbattere l'uovo con sale, succo di limone e 5 cucchiai di brodo dalla padella. Delicatamente, mescolando, versare il composto di uova nel piatto principale. Portare a ebollizione il pollo e rimuoverlo immediatamente dal fuoco. È tutto pronto! Cucchia e goditi la tua salute.
Pollo al sedano - consigli utili dagli chef
1. Salvare le foglie di sedano per l'inverno aiuterà in un modo semplice: lavale, assicurati di asciugare e tritare finemente il coltello. Successivamente, le foglie devono essere mescolate con sale al ritmo di 200 g di sale per 1 kg di materie prime e ben confezionate in terracotta.
2. Ricorda, il sedano più piccolo e sottile viene tagliato, più aromatico dà durante la cottura.
3. Le foglie fresche di sedano devono essere conservate solo in frigorifero. Ricorda di avvolgere le foglie strettamente con cellophane.
4. Per ravvivare le foglie speziate della spezia, abbassale per trenta minuti nell'acqua normale (la temperatura dell'acqua dovrebbe essere a temperatura ambiente).
