Tra le tante ricette diverse per cucinare il pollo, vorrei parlarvi del piatto festivo: il pollo ripieno di pancake. Ci vorrà un piccolo sforzo per realizzarlo, ma di conseguenza avrai un gusto eccellente, un aspetto originale del pollo, sia all'esterno che nella sezione.
Naturalmente, per cucinare un pollo del genere, devi prima cuocere i pancake sottili e sottili con i quali farai il pollo. L'affascinante processo di cottura di questo piatto ti consentirà di decorare davvero il menu del tuo tavolo delle vacanze, di presentare un piatto alquanto insolito sul tavolo, anche se abbastanza famoso.
Molti di voi potrebbero trovare impossibile ripetere il processo di cottura di questo piatto, ma è vano. Devi migliorare le tue abilità culinarie, imparare davvero a minare le tue abilità e deliziare i tuoi cari con il tuo talento e le creazioni culinarie. Proviamo a distinguere alcune ricette.
Ricetta 1: pollo ripieno di frittelle
In primo luogo, prepareremo con cura tutti gli ingredienti in modo da avere tutto a portata di mano.
Ingredienti necessari:
- pollo - 1,5 kg .;
- Un mucchio di cipolle verdi e un mucchio di aneto;
- funghi prataioli - 0,5 kg;
- spezie.
Per preparare i pancake:
- latte - 1,5 tazze,
- uovo,
- farina e burro per cucinare frittelle.
Metodo di preparazione:
Per prima cosa, andiamo per i pancake. Sulla base di 1,5 latte preparare pasta fresca. Non dovresti averlo spesso, perché i nostri pancake dovrebbero essere sottili e teneri. Diamo un po 'di tempo al test e mettiamoci al pollo.
Mettilo sul tavolo con il seno sollevato e rimuovi delicatamente la pelle, cercando di non danneggiarlo. Rilasciare delicatamente le gambe dalla pelle e tagliarle lungo la base. Quindi rilasciamo il corpo del pollo, ma non toccheremo le ali. Quindi, abbiamo ancora la pelle tra le mani con le ali. Separare la carne dalle ossa e preparare da essa la carne macinata. Qui puoi fare quello che vuoi - tritare e tritare finemente con un coltello. Personalmente, preferisco la seconda opzione. Quindi tagliamo i funghi prataioli e li friggiamo un po 'nel burro. Aggiungi alla carne. Schiaccia l'aneto e la cipolla, aggiungi alla carne macinata. Condire con spezie e mescolare.
Cuociamo i pancake e mettiamo trito preparato su ciascuno di essi. Ruotare delicatamente in un tubo. Per il pollo, hai bisogno di circa 10 pancake.
Tubi riempiti inseriti nella pelle del pollo e fissarlo con stuzzicadenti. Fissare con cura il pollo ripieno, formando la forma corretta di esso. Salare la pelle sopra e puoi anche strofinarla con la paprika, in modo da ottenere una bella carcassa rossastra.
Accendi il forno, imposta la temperatura su 160-180 gradi e attendi che si riscaldi. Metti il pollo in una forma resistente al calore e mandalo a cuocere per 40 minuti. Mentre il pollo è cotto nel forno, puoi preparare l'insalata e la salsa di verdure a tua discrezione.
Tutto, il pollo ripieno di pancake è pronto e come puoi vedere non c'è niente di difficile nella sua preparazione!
Ricetta 2: pollo ripieno di frittelle
Ingredienti necessari:
- pollo - 1,5 kg;
- Funghi (bosco o funghi prataioli) - 200 g;
- cipolle - 1 pz .;
- aglio - 1 spicchio;
- uovo - 1 pz .;
- formaggio a pasta dura - 100 g;
- panna acida o maionese,
- sale, pepe,
- olio per friggere e 6 pezzi di pancake.
Metodo di preparazione:
Lavate bene il nostro pollo, asciugatelo delicatamente e separate la pelle dalla carne.
Per fare questo, ti consigliamo di metterlo sul tavolo di lavoro con il seno sollevato e rimuovere con cura la pelle dalla carne con un cucchiaio. Ora capovolgi e rimuovi la coda. Liberare le gambe dalla pelle e tagliarle lungo l'articolazione. Fai lo stesso con le ali e ora hai una buccia staccata liberamente dalla calza della carcassa. Ora strofina la buccia con il sale all'esterno e all'interno, puoi pepare un po 'e metterla in frigorifero.
Faremo la carne da soli. Separalo dalle ossa e tritalo. Schiaccia le cipolle e taglia i funghi a cubetti. Su una padella, scalda il burro, aggiungi una cipolla, condisci con pepe e sale e friggi fino a renderlo morbido, a fuoco basso. Rimuovi le cipolle da un piatto e, al loro posto nella padella, manda i funghi. Condire anche con pepe e sale, aumentare leggermente il fuoco e iniziare la cottura. Non appena tutto il liquido che rilascerà i funghi evapora, aggiungi un pezzo di burro e friggi i funghi fino a quando appare un rossore.
Metti i funghi finiti su un piatto e lasciali raffreddare leggermente. Quando gli ingredienti fritti si raffreddano, aggiungili al pollo tritato, versa qui l'olio che rimane nella padella e 1 uovo. Mescolare, se necessario, aggiungere sale e pepe. Mettere da parte per 5-10 minuti in modo che tutti gli ingredienti possano conoscersi. Spiega le frittelle cotte e disponi un ripieno di 5 mm di spessore su ognuna di esse. Strofina il formaggio grattugiato e cospargi uno strato di ripieno. Ora arrotoli strettamente i pancake in un tubo. Metti le frittelle finite sulla pelle del pollo e forma delicatamente una bella forma. Con l'aiuto di stuzzicadenti ha pugnalato l'addome e il collo. Legeremo le ali e le zampe con fili, conferendo così al pollo un aspetto compatto.
Tritare l'aglio e mescolarlo con maionese o panna acida. Lubrificare la miscela pronta della pelle. Ti consiglio di mettere alcuni bastoncini o spiedini di legno sul fondo della padella in modo che la pelle non bruci durante il processo di cottura. Usando uno stecchino, forare la pelle più volte. Ciò eviterà la rottura della pelle durante il processo di cottura.
Impostiamo la temperatura nell'armadio del forno a 180 gradi e inviamo il pollo per 1 ora. Dopo la cottura, seleziona il pollo dal forno e trasferiscilo su un piatto largo con il petto in su. Copri la parte superiore con lo stesso piatto largo e metti l'oppressione. Mettilo in frigo tutta la notte.
Il giorno successivo, rimuovi l'oppressione, tagliala e tagliala in porzioni spesse 2 cm. Prima di servire, decora il tuo piatto originale e festivo con verdure. Ottimo spuntino freddo!
Pollo ripieno di pancake: segreti e consigli dei migliori chef
- Per cucinare pollo ripieno di pancake, si consiglia di utilizzare un pollo giovane o pollo alla griglia.
- Per rimuovere delicatamente la pelle dal pollo, cerca di non usare un coltello. Usa un cucchiaio o un cucchiaino a seconda delle dimensioni della carcassa. Capovolgi il cucchiaio e, muovendoti lentamente, staccalo delicatamente dalla carne.
