Ogni piatto di pesce è molto apprezzato per gli inestimabili benefici di questo prodotto e il suo basso contenuto calorico.
Inoltre, il pesce è perfettamente assorbito dall'organismo, saturandolo, ma non sovraccaricandolo.
Il filetto di pollock al forno non è solo salutare, ma anche davvero delizioso.
Il piatto viene preparato rapidamente, il che significa che puoi cucinarlo anche con un tempo minimo, ad esempio la sera per cena dopo il lavoro.
Filetto di pollock al forno: ricette e principi generali di preparazione
Il processo di tostatura del pollock è elementare: il pesce lavorato e cosparso di spezie viene posto in uno stampo e inviato al forno per 20-40 minuti, a seconda della ricetta.
È fantastico se hai già pronto il filetto, si scongela rapidamente e non ha bisogno di alcun tipo di elaborazione, tranne che per il risciacquo in acqua fredda e l'asciugatura con tovaglioli.
Dovrai armeggiare con l'intera carcassa, ma neanche questo è molto difficile. La cosa principale è che il pollock non è molto scongelato, è più difficile lavorare con tali pesci. Quindi, sciacquare la carcassa leggermente congelata in acqua fredda, tagliare la testa, le pinne, se necessario, rimuovere gli interni.
Quindi, metti il pollock su un tagliere e staccalo. Aprilo leggermente dal lato della pancia e sollevandolo delicatamente dal lato della testa, separa il filetto dalle ossa. A proposito, la carne rimanente sull'osso non può essere separata fino in fondo, da questo pezzo puoi cucinare un meraviglioso orecchio dietetico.
Pollock è cotto principalmente in un foglio per non essiccare eccessivamente il pesce. Verdure, panna, latte, maionese, uova, formaggi daranno ulteriore succosità e nuove note aromatiche ai pesci. Puoi semplicemente arrotolare il pesce in salamoia preparato e infornare su una teglia.
Filetto di pollock al forno: come scegliere il pesce per la cottura
Se acquisti un filetto pronto in forma congelata, assicurati di prestare attenzione all'aspetto del pesce. Il colore del pollock dovrebbe essere naturale, senza macchie e macchie di ingiallimento. La glassa deve essere trasparente e intera, non nevosa e non torbida.
Se prendi il pollock con una carcassa, osserva le squame, dovrebbe essere lucido, non mucoso, non ingiallito o oscurato. L'addome del pesce deve essere elastico, non gonfio, gli occhi devono essere convessi e lucenti.
L'odore di pollock dovrebbe corrispondere all'odore di pesce, senza acidità e eventuali odori estranei spiacevoli.
1. Filetto di pollock al forno: una ricetta semplice
ingredienti:
• due carcasse di pollock;
• un limone;
• cipolla grande;
• carote;
• 50 grammi di burro;
• olio vegetale;
• foglie di aneto, prezzemolo riccio.
Metodo di cottura
1. Lavare il pollock, pulire, separare il filetto dai semi.
2. Tagliare le cipolle pelate a semianelli, grattugiare grossolanamente le carote.
3. Il mio limone, passare attraverso la buccia con un pennello, tagliare a fettine sottili con la buccia.
4. Metti la cipolla su un olio vegetale caldo, sale, pepe, friggi per un paio di minuti.
5. Aggiungi le carote, friggi, mescolando, altri cinque minuti. Le verdure dovrebbero acquisire una tonalità e una morbidezza dorate appetitose.
6. Cospargere il filetto di pollock a piacere con sale e pepe.
7. Coprire la pellicola con una piccola teglia
8. Distribuire lo strato vegetale in uno strato uniforme, adagiare il pollock sulla parte superiore.
9. Sul pesce mettiamo le fette di limone, il burro, divise in piccoli pezzi.
10. Coprire il modulo con un secondo foglio di pellicola, inviarlo al forno preriscaldato a 180 gradi.
11. Cuocere per 30 minuti.
12. Prima di servire, rimuovere con cura il pollock con cipolle e carote su un piatto largo e decorato con erbe.
2: filetto di pollock al forno: ricetta con patate
ingredienti:
• 800 grammi di filetto di pollock;
• chilogrammo di patate;
• due cipolle;
• 250 grammi di panna acida;
• 280 ml di latte;
• 100 grammi di formaggio;
• due cucchiai di farina;
• olio vegetale;
• sale, pepe, ketchup.
Metodo di cottura:
1. Lavare le patate senza sbucciarle, asciugarle. Lo spalmiamo sulla griglia, inforniamo a bassa temperatura (140-160 gradi) fino al momento. Freddo, buccia.
2. Tagliare la cipolla a cubetti piccoli e friggere in olio vegetale fino a quando ammorbidito. Aggiungere la farina, mescolare bene, riposare, mescolando, sul fuoco per un paio di minuti.
3. Versare la panna acida e il ketchup sulla cipolla, cuocere a fuoco lento per 2 minuti. Salare, pepare, versare il latte, portare a ebollizione la salsa, ridurre al minimo la fiamma e cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa.
4. Tagliare le patate in piatti, stenderle su una teglia unta.
5. Distribuire il filetto di pollock sopra, tagliandolo a pezzi.
6. Versare pesce e patate con panna acida e salsa di cipolle.
7. Cuocere a 220 ° 30 minuti.
8. Tiriamo fuori la teglia, cospargiamo il pollock con formaggio grattugiato, rispediamo altri 10 minuti.
3. Filetto di pollock al forno: ricetta con verdure
ingredienti:
• due pollock;
• 400 grammi di cavolo bianco;
• due carote;
• due cipolle;
• peperone dolce;
• pomodoro grande;
• mezzo limone;
• due formaggi lavorati;
• maionese, sale, spezie, erbe aromatiche.
Metodo di cottura:
1. Sbucciate le carote, i peperoni e le cipolle, rimuovete le foglie superiori dal cavolo.
2. Tritare il cavolo in strisce sottili, cipolla - un quarto degli anelli, strofinare le carote su una grattugia fine, tritare il pepe a strisce.
3. Metti le verdure in una casseruola, versa un po 'di olio vegetale, friggi.
4. Aggiungi sale, spezie, versa mezzo bicchiere d'acqua, copri lo stufato con un coperchio. Stufare fino a 10 minuti teneri.
5. Tagliare il filetto di pollock a pezzi, salare, ingrassare con maionese.
6. Ungere una teglia o un modulo, distribuire il primo strato di verdure a metà stufate. Appoggia il pollock sopra, cospargilo di succo di limone.
7. Metti il pomodoro nel pesce, tagliato a cerchi sottili, copri con tutte le verdure stufate rimaste.
8. Preparare una rete da maionese, inviare il filetto di pollock con verdure al forno, riscaldare a 180 ° per 10 minuti.
9. Mentre il pesce si sta preparando, strofiniamo il formaggio fuso. È più conveniente farlo se è leggermente congelato.
10. Prendiamo il modulo, cospargiamo di formaggio, mettiamo in forno per altri 10 minuti.
11. Serviamo, decorando con verdure.
4: filetto di pollock al forno: ricetta con limone e senape
ingredienti:
• chilogrammo di filetto di pollock;
• cipolla;
• 60 grammi di senape;
• foglie di prezzemolo;
• grande pomodoro carnoso;
• limone;
• sale, pepe nero.
Metodo di cottura:
1. Sciacquare il filetto e pulirlo con un tovagliolo di carta. Strofinare con sale, senape e pepe, lasciare da parte per 10 minuti.
2. Lavare il pomodoro e asciugarlo. Tagliare a fette sottili.
3. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli sottili.
4. Il mio limone, tagliato a metà, tagliato a metà in cerchi sottili.
5. Copriamo la teglia con un foglio.
6. Distribuire il filetto di pollock, cospargerlo con succo di mezzo limone.
7. La cipolla si sviluppa sopra, su di essa mettiamo in un caotico ordine cerchi di limone e pomodoro.
8. Sciacquare le foglie di prezzemolo, spalmarle sui pomodori.
9. Coprire il pesce con un foglio, inviare al forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti.
10. 2-3 minuti prima della disponibilità, aprire la pellicola in modo che il pollock sia brunito.
5. Filetto di pollock al forno: ricetta per verdure e crosta di formaggio
ingredienti:
• 1,2 kg di filetto di pollock;
• quattro carote;
• due cipolle;
• 200 grammi di formaggio;
• 100 grammi di maionese;
• olio vegetale;
• condimento per pesce e sale.
Metodo di cottura:
1. Scongelare il filetto di pollock, sciacquarlo, asciugarlo e ingrassarlo con pepe e sale. Lasciare agire per alcuni minuti, lasciando che i pesci si impregnino.
2. Sbucciare le cipolle e le carote, tagliandole il più piccolo possibile.
3. Riscaldare l'olio in una padella, mettere la cipolla, friggere fino a quando non diventa trasparente.
4. Aggiungere le carote, salare un po ', friggere fino a quando non saranno completamente ammorbidite. Raffreddati.
5. Realizziamo piatti di lamina con i lati alti per ogni filetto di pollock, disponiamo il pesce, distribuiamo la frittura in cima con uno strato uniforme, mescolandolo con maionese.
6. Cospargere il pollock con formaggio grattugiato grossolanamente alle verdure.
7. Cuociamo il pesce per 35 minuti a 175 gradi, serviamo direttamente in una lamina improvvisata.
6. Filetto di pollock al forno: ricetta in panna acida e marinata di soia
ingredienti:
• 350 grammi di filetto di pollock;
• 50 grammi di panna acida;
• 50 grammi di salsa di soia;
• 30 ml di olio d'oliva;
• un cucchiaino di zenzero grattugiato;
• due spicchi d'aglio;
• pepe rosso, sale, semi di cumino.
Metodo di cottura:
1. Tagliare il filetto di pollock lavato a pezzetti.
2. In una ciotola, mescolare la panna acida con aglio tritato e zenzero finemente grattugiato. Aggiungi pepe, semi di cumino, versa olio d'oliva e salsa di soia. Mescola bene.
3. Versare il pollock con la marinata di semi di soia, lasciarlo in ammollo per almeno 30 minuti.
4. Coprire la teglia con un foglio, mettere i pezzi di pesce in salamoia, coprire la parte superiore con un foglio.
5. Cuocere a 200 ° per 20 minuti.
6. Togliamo il filetto di pollock finito sui piatti, cospargiamo di erbe, serviamo con il tuo contorno preferito.
7. Filetto di pollock al forno: ricetta di frittata
ingredienti:
• una libbra di pollock;
• sale, pepe;
• olio vegetale;
• tre uova;
• verdure tritate;
• 200 ml di latte.
Metodo di cottura:
1. Risciacquare e asciugare il pollock tagliato a fette, sale e pepe.
2. Metti il pesce in una padella con olio riscaldato, friggi fino a doratura. Non dimenticare di mescolare in modo che il pollock non sia bruciato e fritto uniformemente da tutti i lati.
3. In un contenitore profondo, sbattere leggermente le uova con il sale, versare il latte, mettere le verdure e mescolare bene.
4. Distribuire il pollock fritto in una forma unta, versare le uova con il latte.
5. Lo mettiamo nel forno, dove la temperatura era precedentemente impostata a 180 gradi. Cuocere per 10-12 minuti.
6. Il filetto di pollock al forno, cotto secondo questa ricetta, è gustoso sia caldo che freddo.
Filetto di pollock nel forno - segreti e sottigliezze
Pollock si rivelerà davvero utile e gustoso se approcci responsabilmente non solo la scelta del pesce e degli ingredienti aggiuntivi, ma anche la scelta dei piatti.
• Cuocere i filetti di pollock in piatti di vetro, smaltati, ghisa o argilla. I contenitori in alluminio e metallo non sono categoricamente adatti alla cottura del pesce: il piatto perde le sue qualità utili e gustative e il pesce stesso acquisisce un colore grigiastro non appetitoso.
• Scegli i piatti per dimensione. Ciò significa che durante la cottura, non dovrebbero esserci vuoti, pesce e altri ingredienti dovrebbero riempire completamente il contenitore, quindi il piatto uscirà più succoso e più tenero.
• Se si allinea la teglia con un foglio, non assorbe l'odore del pesce. Puoi anche lubrificare il contenitore prima di cuocerlo con succo di limone o aceto, quindi risciacquare con acqua fredda.
• Se non hai voglia di fare scherzi con i piatti dopo aver cucinato e mangiato, puoi cucinare il filetto di pollock nel forno in piatti di alluminio improvvisati e servono anche pesce sul tavolo.
• Non dimenticare che l'odore del pesce è ben rimosso sia dai piatti che dalle mani, se li lavi in acqua fredda usando il succo di limone. Inoltre, le mani possono essere grattugiate fondi di caffè.
