Il kvas fatto in casa appartiene a quelle bevande che si innamorano del primo sorso, ma la sua popolarità è stata creata non solo dal suo gusto gradevole, ma anche da molte qualità utili. Il kvas dietetico può migliorare la salute in un'ampia varietà di aree. E grazie alla varietà di ricette, non annoiarti mai.
Cosa si può dire delle caratteristiche e dei benefici del kvas fatto in casa
Nei tempi antichi, il kvas era una delle bevande più popolari - le sue varietà luppolate venivano messe su un tavolo festivo e quasi analcoliche - bevevano ogni giorno, preparavano una prigione con esso. Il kvas ha dissetato bene, ha ripristinato la forza e, soprattutto, era una bevanda sicura, a differenza dell'acqua normale, che spesso diventa una fonte di malattia.
Il kvas era conosciuto in Russia e nei paesi europei. In Occidente, a proposito, a volte è classificato come "birra", ma gli storici della vita quotidiana distinguono il kvas in un gruppo separato di bevande che sono diverse da qualsiasi altra cosa.
La maggior parte delle varietà di kvas appartiene alle bevande a più basso contenuto di alcol, in questa qualità paragonabile a kefir, il che significa che è completamente innocuo per la salute.
Ci sono molte ragioni per preferire il kvas fatto in casa a quello del negozio.
Una bevanda preparata con la propria mano non conterrà sicuramente aromi, stabilizzanti, coloranti e altri additivi chimici.
Inoltre, la gamma industriale del gusto non è così buona e ampia.
Il valore energetico del kvas fatto in casa (ad esempio il pane) è di soli 27 kcal per 100 g di prodotto, il che consente di aggiungerlo anche alle diete ipocaloriche.
Diverse vitamine sono presenti nel kvas - gruppo B (tiamina, riboflavina, niacina), C ed E.
E minerali: fosforo, molibdeno, magnesio, calcio, ferro, zinco, cobalto.
Inoltre - 8 aminoacidi essenziali, mono- e disaccaridi, amido, acidi organici (lattici e acetici) ed enzimi.
Grazie al kvas fatto in casa:
• l'immunità è rafforzata;
• i processi metabolici disturbati vengono ripristinati;
• la rigenerazione dei tessuti (compresa la fusione ossea) è migliorata;
• l'emocromo si sta normalizzando;
• ridotto rischio di carenza vitaminica.
Il vantaggio fondamentale del kvas fatto in casa si forma nel processo di acido lattico incompleto e fermentazione alcolica di una bevanda.
Puoi preparare il kvas fatto in casa da un concentrato di negozio, che viene semplicemente versato con acqua e insistito fino a quando non è pronto, o da singoli ingredienti, e va notato che la seconda opzione è generalmente più gustosa.
Il kvas di pane più popolare a base di cracker di pane di segale, lievito, zucchero, acqua, grano o malto di segale.
In realtà, molte varietà di kvas si basano su questa ricetta in termini generali, ad esempio bianco, a base di pane integrale e, soprattutto, raccomandato per l'okroshka.
Le fette biscottate nel kvas vengono talvolta sostituite con farina - segale, grano, anche grano saraceno e mais.
L'uvetta leggera di kvas è aggiunta da uvetta aggiunta.
Una varietà di varietà di kvas viene creata aggiungendo succhi di erbe (spesso medicinali), spezie, frutta, bacche e verdure. C'è kvas senza latte, latte e kvas sulla linfa di betulla.
Il kvas fatto in casa dovrebbe essere conservato in un luogo buio e fresco, ed è meglio berlo freddo.
Essendo principalmente una bevanda, il kvas è anche usato per preparare zuppe (okroshka, chorba), pasta, salse e salsa, marinando carne e pesce (la bevanda stessa e l'erba di kvas sono adatti per le marinate).
In che modo i dettagli della composizione influiscono sui benefici del kvas fatto in casa
Le differenze nella composizione del kvas, ovviamente, apportano modifiche alle sue proprietà, quindi è utile conoscere le caratteristiche specifiche delle sue varietà individuali e molto popolari:
• zenzero-limone: accelera il metabolismo lipidico (grasso) e ottimizza il consumo calorico durante uno sforzo fisico intenso e funge anche da antiossidante;
• barbabietola - un alto contenuto di bioflavonoidi, compresi i pigmenti (betalaines), gli conferiscono proprietà antitumorali e antinfiammatorie, è utile per la sverminazione del corpo e il trattamento della costipazione cronica;
• pera (un po 'come il sidro di pera): allevia i sintomi della cistite, attenua la tosse secca, normalizza la coagulazione del sangue e migliora l'umore;
• miele - accelera il recupero dall'influenza, purifica il sangue, migliora la funzione cardiaca ed eccita il cervello con zuccheri semplici.
In quali casi sarà l'uso del kvas fatto in casa
Per il sistema digestivo, il kvas fatto in casa è utile in quanto:
• migliora la produzione di succo gastrico;
• stimola l'appetito;
• impedisce lo sviluppo di disbiosi;
• inibisce la crescita e distrugge i batteri patogeni nello stomaco e nell'intestino (è dimostrato che anche il bacillo tifoide muore in kvas);
• con l'ammissione regolare allevia il bruciore di stomaco;
• tratta la gastrite con bassa acidità;
• impedisce una maggiore formazione di gas;
• facilita l'assimilazione di alimenti a base di carne pesante e grassa (se lo bevi 15-30 minuti prima di mangiare);
• e migliora la digestione in generale.
Eppure, il kvas aumenta la sensibilità delle papille gustative, che semplicemente non possono che influire sul miglioramento dell'appetito e sul piacere aumentato da ogni pasto.
Gli acidi del kvas aiutano a purificare il corpo dalle tossine e dalle tossine; sotto la loro influenza, le cellule malate e morte vengono divise e rimosse dal corpo.
Guarendo il pancreas, il kvas (grazie al lievito) stimola la produzione di insulina e quindi può essere utile nel diabete.
I benefici del fungo del lievito sono anche espressivi per i vasi che, sotto l'influenza del kvas, diventano più elastici, elastici e vengono eliminati dalle placche di colesterolo, che possono essere considerate una profilassi delle malattie aterosclerotiche.
Le sostanze biologicamente attive e un gruppo di vitamine B della composizione del kvas hanno un effetto positivo sulla bellezza femminile, contribuendo a purificare la pelle, levigare le rughe, accelerare la crescita dei capelli e rafforzare le unghie.
Inoltre, con l'aiuto del kvas fatto in casa è possibile:
• ridurre l'appetito per le bevande alcoliche;
• rimuovere il liquido in eccesso dal corpo (migliorando il funzionamento del sistema urinario e aumentando la sudorazione nella stagione calda);
• sbarazzarsi dei sintomi della fatica cronica e aumentare l'efficienza;
• rafforzare lo smalto dei denti e ridurre il rischio di carie;
• migliorare la visione.
Qual è il danno del kvas fatto in casa
Nonostante il fatto che nel kvas la gradazione alcolica sia minima, non dovrebbe essere somministrata ai bambini di età inferiore ai 3 anni, e inoltre, in modo che non vi siano danni da parte del kvas domestico, non è consigliabile berlo molto alle donne in attesa di un bambino e a coloro che hanno molto tempo trascorre la guida o è impegnato nel lavoro che richiede concentrazione e reazione rapida.
Nella birra fatta in casa, non vi è alcun danno nella sua forma pura per i pazienti ipertesi, ma il suo uso dovrebbe essere limitato durante il periodo di assunzione di farmaci per abbassare la pressione sanguigna.
È anche ragionevole, al fine di evitare danni causati dalla birra fatta in casa, rifiutarlo completamente per le seguenti malattie:
• gastrite con elevata acidità;
• ulcera allo stomaco e ulcera duodenale;
• enterocolite;
• cirrosi epatica;
• insufficienza renale;
• urolitiasi.
Una chiara controindicazione all'uso del kvas è un'allergia ai cereali.
