Un primo piatto del genere, come la zuppa di noodle con pollo, deve solo essere incluso nella tua dieta almeno 1-2 volte a settimana, perché il piatto è sano e facilmente digeribile. Zuppa di pollo con noodles, uno di quei piatti che non è vietato e addirittura raccomandato di essere incluso nella dieta di un bambino di 10 mesi, dal momento che non include allergeni prodotti.
Minestra di pasta di pollo - le migliori ricette:
Ricetta 1: zuppa di spaghetti di pollo in brodo forte
La composizione di questo primo piatto non include le patate, è stata sostituita da noodles non meno nutrienti. Il clou della zuppa è molta carne e brodo, che deve essere forte, cioè saturo.
Ingredienti necessari:
- carcassa di pollo - 1-1.300 chilogrammi;
- pasta fatta in casa o pasta di ragnatela - 150 grammi;
- carote - 2 pezzi;
- porro - 1 pezzo;
- radice di prezzemolo - 1 pezzo;
- sedano - 2 rametti;
- prezzemolo e aneto - mazzetti;
- foglia di alloro - 2 pezzi;
- acqua - 3,5-4 litri;
- pepe (piselli), sale.
Metodo di preparazione:
Per cucinare un uovo di gallina forte con noodles, ci vogliono 2 ore: la fase preparatoria è di 20 minuti, il trattamento termico è di 1 ora e 40 minuti.
Cottura a fasi, zuppa di carne con tagliatelle in un brodo forte.
Fase preparatoria:
- Il pollo viene tagliato in grossi pezzi.
- Carote, radice di prezzemolo, sedano, porro tagliato a pezzi grossi.
- Verdure tritate finemente.
- Verdure e carne vengono deposte in una padella profonda. Gli ingredienti vengono riempiti con acqua fredda (3,5-4 litri).
Trattamento termico:
- Il contenitore con gli ingredienti viene portato a gorgogliare, a fuoco alto. Quindi la schiuma viene rimossa, il fuoco viene ridotto e la cottura del brodo continua per almeno 1 ora e 40 minuti. Il brodo pronto viene filtrato e liberato dalle verdure bollite.
- Il gusto di yulki è regolato da pepe, alloro e sale. Le tagliatelle vengono poste in un brodo bollente. Non appena i noodles sono pronti (10-13 minuti), la carne di pollo disossata e le verdure tritate vengono restituite all'uovo.
Carne bollita senza ossa e cartilagine, tagliata a pezzetti. Non appena la carne si riscalda, può essere servita la zuppa di spaghetti. Buon appetito!
Ricetta 2: zuppa di spaghetti di pollo alla ricetta della nonna
Nelle donne moderne, l'intera giornata è programmata al minuto: a casa, al lavoro, allo sport, all'incontro con le amiche, e talvolta non c'è abbastanza tempo e fatica per preparare un pasto completo e una cena. Oggi incontri raramente una padrona di casa che cucina zuppe fatte in casa, come facevano le nostre nonne. Grazie a questa ricetta, proveremo a far rivivere il primo piatto di noodle secondo la ricetta della nonna.
Ingredienti necessari:
- Petto di galline sull'osso - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- aneto - un mazzetto;
- grasso vegetale - 4 cucchiai;
- acqua - 3 litri;
- sale, pepe, alloro.
Ingredienti per gli spaghetti:
- farina - 1 tazza;
- uovo - 1 pezzo;
- Sale - 0,5 cucchiaini.
Metodo di preparazione:
Ci vorranno 1 ora e 30 minuti per cucinare la zuppa di noodle fatta in casa: cottura dei noodles - 35 minuti, cottura del brodo - 50 minuti, cottura della doratura - 5 minuti.
Piano cottura a fasi, zuppa di carne di pasta fatta in casa
Tagliatelle da cucina:
- In un bicchiere sfaccettato per guidare un uovo, 0,5 cucchiaini di sale e alcuni cucchiai di acqua. Il composto di uova viene mescolato e versato in una ciotola di farina. Pasta fresca, avvolta in un film alimentare, dove si adatta.
- Dopo 30 minuti, la palla di pasta è divisa in quattro parti. Ogni parte è arrotolata in uno strato molto sottile.
- In una padella calda (senza grassi), le torte piatte vengono asciugate per 30 secondi su ciascun lato.
- Le torte secche, con un coltello affilato, vengono tagliate in cannucce sottili.
Preparazione del brodo:
- Il petto di pollo viene versato con 3 litri di acqua fredda e portato a ebollizione a fuoco massimo. Quando la carne bolle, la schiuma viene rimossa, il fuoco si riduce e la cottura del brodo dura 40 minuti. La zuppa finita viene filtrata, la carne viene rimossa e tagliata a pezzi.
Passaggi di cottura per la minestra di pasta:
Le carote si strofinano su una grattugia con un piccolo ugello e passano a fuoco lento per 5 minuti. Le carote non hanno bisogno di friggere, dovrebbero dare il colore dell'olio vegetale.
Cucinare la zuppa di spaghetti di pollo - l'ultima fase:
Il brodo viene portato a gorgogliare, le carote vengono deposte, la zuppa viene portata a gorgogliare, quindi vengono aggiunti gli spaghetti e la carne. Non appena la zuppa bolle, l'alloro e le verdure tritate vengono messi nella padella. Zuppa infusa per 15-20 minuti.
Il piatto finito viene servito in scodelle di argilla profonde. Buon appetito.
Ricetta 3: Opaque Chicken Noodle Soup
Di norma, la maggior parte delle zuppe ha yushku trasparente, ma questo piatto è un'eccezione, poiché la consistenza della zuppa è molto più densa e il brodo è opaco. Il gusto originale del primo piatto è ottenuto grazie a carne di pollo arrosto, latte e farina.
Ingredienti necessari:
- petto di pollo - 500 grammi;
- brodo di pollo - 6 bicchieri;
- patate - 200 grammi;
- cipolle (grandi) - 1 pezzo;
- carota (grande) - 1 pezzo;
- olio d'oliva per friggere verdure e carne;
- sedano - 1 gambo;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- origano essiccato - ½ cucchiaino;
- Timo - ½ cucchiaino;
- farina - ¼ bicchiere;
- latte - 1 tazza;
- tagliatelle - 2 bicchieri;
- sale, pepe.
Metodo di preparazione:
Per preparare una zuppa opaca con spaghetti e pollo, ci vogliono 1 ora e 10 minuti: la fase preparatoria è di 15 minuti, il trattamento termico è di 50 minuti.
Piano di cottura a fasi, zuppa opaca con tagliatelle e pollo
Fase preparatoria:
- Cipolle, patate, carote, sedano vengono tagliati a cubetti di medie dimensioni.
- L'aglio è schiacciato.
- Il petto di pollo viene tagliato in porzioni.
Trattamento termico:
- La carne di pollo viene fritta fino a cottura.
- In una casseruola con fondo spesso, carote, aglio, sedano e cipolle languiscono nell'olio d'oliva. Dopo 5 minuti, le verdure cospargono di timo, origano, sale e farina. Dopo un altro minuto, vengono deposte le patate e il brodo. La zuppa viene cotta a fuoco moderato fino a quando le patate cotte. Dopo 25-30 minuti tagliatelle, latte e carne fritta vengono messi nella padella. Le tagliatelle sono diventate morbide - significa che la zuppa è pronta. Buon appetito!
Chicken Noodle Soup - raccomandazioni degli chef
La minestra di pasta è molto più gustosa se l'ingrediente principale sono le tagliatelle fatte da te e non acquistate al supermercato. I cuochi hanno scoperto il segreto di come rendere i noodles più gustosi e più attraenti:
- il prodotto a base di farina sarà più saporito se l'acqua viene sostituita con il latte;
- Se i bambini si rifiutano di mangiare il primo piatto con tagliatelle ordinarie, dipingilo con colori multicolori. Il processo è semplice: il succo di carota o barbabietola viene aggiunto all'uovo prima di aggiungere la farina;
- i noodles possono avere un sapore diverso, se vengono aggiunti additivi all'impasto, ad esempio erbe secche, erbe fresche, aglio.
