Una deliziosa torta senza cottura è molto semplice da preparare. Cheesecake di ricotta con gelatina ha da tempo conquistato il suo amore tra le casalinghe. Non è necessario cuocere torte con lui e preoccuparsi che non si alzi o, al contrario, un tubercolo apparirà al centro e non dovrebbe essere lì.
Abbiamo preparato per te la ricetta perfetta per una grande cheesecake al gusto di bacche. Cucineremo con lamponi e mirtilli, puoi usare altre bacche di stagione.
Tempo di cottura - 2 ore
Dosi per confezione - 6
ingredienti:
- Ricotta - 600 g
- Zucchero - 150 g
- Crema con un contenuto di grassi di almeno il 26% - 250 g
- Gelatina - 25 g
- Latte - 120 ml
- Burro - 100 g
- Biscotti al tè - 200 g
- Lamponi - 250 g
- Mirtilli - 250 g
- Confezione di gelatina di lamponi
- Bacche per la decorazione
Cuciniamo sotto forma di 20 cm (per la forma di 28 cm, il doppio del numero di prodotti):
I biscotti Cheesecake hanno bisogno di qualsiasi pasta frolla. The Tea For Liver si è dimostrato il migliore. Macinalo in briciole in un modo conveniente: romperlo con le mani, passare attraverso un tritacarne, usare una ciotola del frullatore o romperlo con un mattarello. Per quest'ultimo metodo, inserisci un pacchetto di cookie. Legalo in modo che non rimanga aria, facendo rotolare il mattarello sul sacchetto, macinandolo.
Sciogli il burro a bagnomaria o nel microonde. Aggiungi il burro al fegato. Mescolare.
Copriamo il fondo della forma staccabile con pergamena, avvolgiamo i bordi sotto la forma. Quindi usando la pergamena cheesecake sarà facile da trasferire sul piatto. Distribuiamo il composto di biscotti e burro in uno stampo e lo riempiamo accuratamente con un bicchiere.
Dividiamo la gelatina in due parti, in modo che in seguito sarà più facile aggiungerla alla cagliata. Versalo con mezza porzione di latte in modo che si gonfia. Se ci sono squame, versa tutta la gelatina con latte per gonfiore. E poi misura la metà.
Ora prepara la purea di mirtilli e prepara il primo strato di torta. Il secondo strato è il lampone, preparare allo stesso modo, basta usare la purea di lamponi.
Miei mirtilli, lasciate una manciata di bacche per la decorazione.
Passalo con un frullatore a immersione. Macina le purè di patate attraverso un setaccio fine per eliminare il panello.
Unisci metà della ricotta (300 g) e zucchero (75 g) in una ciotola, aggiungi la purea di mirtilli.
Sciogli la gelatina gonfia a bagnomaria e aggiungila alla ricotta con i mirtilli. Mescolare accuratamente.
Montare la panna in una ciotola separata fino a quando i picchi morbidi sono a bassa velocità del mixer. Fai attenzione a non rompere la crema nel burro. Non appena c'è una traccia dietro le corolle, puoi fermarti.
Aggiungi la crema alla massa di cagliata e mescola, usa una spatola o una frusta.
Distribuiamo la massa in uno stampo, livelliamo la parte superiore e la inviamo al frigorifero. Mentre afferri lo strato di mirtillo, prepara lo strato di lampone con lo stesso principio. Mettilo sopra il mirtillo e leviga la superficie.
Quando i livelli sono impostati (dopo 30 minuti) puoi decorare la cheesecake. Sulla superficie giacevano bacche - lamponi e mirtilli.
Dissolveremo la gelatina in acqua. Guarda quanta acqua ti serve secondo le istruzioni e riduci la quantità di 50 ml. Quindi la gelatina sarà più densa. Versare delicatamente un sottile strato di gelatina vicino alle bacche con un cucchiaio. Invia la torta in frigorifero per 15-20 minuti in modo che la gelatina inizi a indurirsi. Ora puoi aggiungere attentamente tutta la gelatina. Le bacche con questo approccio rimarranno al loro posto.
Dare alla cheesecake due tre ore in modo che la gelatina si congeli completamente e la torta non si sbricioli al momento di servire. Per estrarre la torta dalla forma staccabile, vai con un coltello lungo il lato e rimuovi la forma. Ora metti la torta sul piatto usando la carta pergamena.
Puoi tagliare una fetta e goderti il gusto straordinario.
Guarda quanto è bello il taglio!
Buon appetito.
