cacao. I ricercatori dell'Università di Halle-Wittenberg sono giunti alla stessa conclusione degli specialisti del Max Rubner Institute.I loro studi hanno dimostrato che tutti gli alimenti contenenti cacao possono essere considerati una fonte di vitamina D2. Il loro rapporto è già stato presentato al pubblico.
Hanno avanzato una teoria secondo la quale la modifica della vitamina D in vitamina D2 avviene durante il periodo in cui i semi di cacao vengono essiccati al sole. La teoria è stata confermata dopo analisi spettrometriche di massa di vari prodotti di cacao.
La carenza di vitamina D è pericolosa?
Gli scienziati hanno scoperto che diversi prodotti di cacao contengono una quantità ineguale di questa vitamina. Ad esempio, il cioccolato bianco perde molto di cioccolato fondente e burro di cacao nella quantità di questa sostanza benefica. Le vitamine del gruppo D sono una parte importante della dieta delle persone. La loro carenza aumenta il rischio di raffreddore, osteoporosi o rachitismo. Questi studi confermano la conclusione dei medici dell'Università americana di Loma Linda, che hanno scoperto che l'inclusione del cioccolato fondente con un'alta percentuale di cacao nella dieta migliora significativamente l'attività cerebrale e rafforza il sistema immunitario.
Fatti interessanti sul cacao
In precedenza, gli scienziati americani hanno già analizzato l'effetto del cacao sul corpo e hanno stabilito quale cioccolato è più benefico del latte o dell'amaro.
La loro ricerca ha dimostrato che esiste un tipo di questo dolce che è buono da mangiare ogni giorno.
Secondo i risultati della loro ricerca, si tratta di cioccolato nero contenente dal 70% e oltre cacao. Un dessert così delizioso ha un effetto positivo sul sistema immunitario. Grazie all'elevata percentuale di cacao, le vie di segnalazione intercellulari migliorano, le cui cellule sono solo responsabili dello stato di immunità umana.
È il cioccolato fondente che migliora la capacità di apprendere e ricordare. I ricercatori hanno determinato la porzione giornaliera necessaria di questa dolcezza. Sentiti libero di mangiare 48 grammi al giorno. Non ci saranno danni, solo buoni.
Gli scienziati dell'American Center for Disease Control and Prevention si sono uniti allo studio delle proprietà benefiche del cacao. Come risultato di una serie di esperimenti, hanno scoperto che il resveratrolo, che si trova nel vino rosso, e il composto fenolico del cacao hanno un effetto antivirale. Ma per ottenere il resveratrolo ora non è necessario consumare vino. Questa sostanza è stata identificata nel vero cioccolato fondente. Ed è già stato scientificamente provato che riduce il rischio di ictus, così come molte altre malattie.
In una serie di esperimenti, i ricercatori hanno aggiunto questo composto chimico alle colture di cellule umane infettate dal virus della vaccinia, che viene spesso utilizzato come modello per assomigliare a un pericoloso virus della variola. Il risultato ha superato tutte le aspettative! Con un alto contenuto di resveratrolo nelle cellule, i virus non hanno avuto la possibilità di moltiplicarsi anche nelle prime fasi dell'infezione.
Il resveratrolo è coinvolto nella pulizia delle arterie, protegge il muscolo cardiaco e influenza il peso verso il basso. E tutte queste qualità hanno cioccolato fondente grazie alla presenza di questa sostanza. Lo studio ha scoperto che migliora la funzione cognitiva nelle persone anziane, il che significa che vecchi e giovani possono gustare il cioccolato. E in Estremo Oriente, sono andati oltre, hanno realizzato il sogno di un goloso, aggiungendo l'estratto di ginseng al cioccolato. Ora il segreto della longevità è che più mangi, più ti senti in salute.
Ci è piaciuta la notizia, perché il cacao e i prodotti in cui è presente occupano uno dei primi posti richiesti e popolari. Cioccolatini, torte e altri prodotti dell'industria dolciaria, vari bar, dolci, dessert - sia gli adulti che i bambini li adorano. Ora, rinunciando ai dolci per il gusto della forma, penseremo ancora una volta se il cioccolato nero debba essere escluso dalla nostra dieta.
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