Piante incredibili: pastinaca, rapa, rutabaga, cavolo rapa, ravanello e carote! Devono essere inclusi nella dieta invernale per soddisfare la primavera piena di energia e forza. Le colture di radici vengono aggiunte a zuppe, stufati e contorni, da cui producono succhi e mangiano freschi.
Preparazione del sito
Il requisito principale per la coltivazione di successo delle colture di radici è un terreno ben scavato con l'aggiunta di letame o humus. Innanzitutto, devi scavare la terra e rimuovere i detriti delle piante: i resti e le radici dell'anno scorso. Solo allora distribuisci il fertilizzante in modo uniforme su tutta la trama, coprendo il fertilizzante con una pala.
Se non è possibile utilizzare letame o humus, è possibile utilizzare sostanze minerali. Prima di piantare semi, dovresti cospargere il fertilizzante azotato (preferibilmente nitrato di ammonio) nei solchi delle navate. Durante l'estate, sarà richiesta anche l'introduzione di fosforo e potassio sotto le piante.
Svedese
Gli svedesi furono i primi a usare lo svedese. Per questo motivo, essendo arrivato nei paesi d'Europa all'inizio del 18 ° secolo, si chiamava svedese (svedese). Nel gusto ricorda le rape, ma rispetto ad esso è più ricco di vitamina C e minerali. Rutabaga contiene potassio e magnesio, che aiutano a mantenere la pressione sanguigna.
Come crescere
I semi vengono immediatamente seminati nel terreno alla fine dell'inverno - all'inizio della primavera, non appena la neve si scioglie. La distanza tra i filari di piante è di 30-40 cm, i semi vengono approfonditi nel terreno di 2-3 cm, sono sparsi ogni 1-2 cm e il raccolto matura entro la fine dell'estate, all'inizio dell'autunno. Quando si scalda, non è possibile scavare gli steli di rutabaga, in quanto ciò può causare decomposizione.
Cosa cucinare
- gratin di patate con pastinaca e rutabaga con panna e parmigiano;
- purè di patate.
Carote
Il luogo di nascita delle carote è l'Afghanistan. Inizialmente, i raccolti di radice avevano un colore viola. La varietà arancione-arancione che mangiamo ora è un ibrido allevato nei Paesi Bassi nel 1600. Tali carote sono una ricca fonte di beta-carotene e antiossidanti. Queste sostanze aiutano a proteggere il cuore e i vasi sanguigni dai radicali liberi.
Possono essere coltivati in contenitori o casse con illuminazione artificiale. All'estero, le piante sono spesso piantate a scopo decorativo a causa delle loro foglie di cirro verde brillante.
Come crescere
I semi vengono seminati in piena terra. Nella zona centrale della Russia: a metà aprile. I semi di carota sono molto piccoli. Quando piantano, devono essere mescolati con sabbia asciutta e, assicurandosi che siano distribuiti uniformemente in esso, cospargere con un ruscello sottile nelle scanalature precedentemente scavate. Dovrebbero essere poco profondi - circa 1-2 cm. La distanza tra le file delle piante è di 20-25 cm. La raccolta viene effettuata 12-16 settimane dopo la semina.
Cosa cucinare
- cupcakes con carote;
- insalata di carote, cipolle e aneto.
Rapa
Il raccolto di radice è noto fin dai tempi antichi. L'ho cresciuto in tutto il mondo, anche in Russia. Sia i poveri che i ricchi hanno mangiato le rape. Sia la radice che le sue cime sono commestibili. La rapa è ricca di vitamine, in particolare C e B, calcio e fibre alimentari grossolane a basso contenuto calorico. Le giovani foglie verdi contengono fitonutrienti.
Come crescere
Nei climi freddi, le rape possono essere seminate a fine inverno o all'inizio della primavera. La profondità di posizionamento del seme è di 1-1,5 cm, la distanza tra i solchi è di 15-20 cm.
Le rape vengono raccolte quando il raccolto di radice matura completamente e diventa dolce, o 10-12 settimane dopo la semina nel terreno.
Cosa cucinare
- purea di rapa bollita con cipolle e parmigiano;
- zuppa di porri e rapa.
Pastinaca
La pastinaca contiene potassio, vitamina C, acido folico e fibre. Ha effetti antinfiammatori e diuretici. La pastinaca è ideale per stufati invernali, zuppe, casseruole, purè di patate e soufflé. Prima dell'avvento delle patate, la pastinaca era considerata la principale coltura vegetale nel menu degli europei.
Come crescere
Prima di piantare i semi devono essere germinati. Per fare ciò, vengono avvolti in un panno umido e periodicamente inumiditi. Questo processo può richiedere 3-4 settimane. Tali semi devono essere seminati immediatamente in giardino. I solchi sono realizzati con una profondità di 2-3 cm, la distanza tra le file è di 15-20 cm.
Raccolta dopo circa 18-20 settimane, ma non si deteriorano anche se si è in ritardo per la raccolta in inverno.
Cosa cucinare
- pastinaca al forno con rosmarino tritato;
- Purea di pastinaca con coriandolo fresco e foglie di prezzemolo;
- Patatine Di Pastinaca.
Cavolo rapa
L'origine esatta del cavolo rapa è sconosciuta. Esternamente, ricorda un cavolo. Per questo motivo, la versione popolare è che il cavolo rapa ha avuto origine da una mutazione casuale di varietà di cavolo coltivate.
Ha il sapore di un incrocio tra rape e rutabaga. Le sue foglie verdi sono anche commestibili. La pianta deve essere annaffiata con cura, poiché l'umidità elevata causa la decomposizione.
Nella Russia centrale, i semi vengono seminati all'inizio di maggio per le piantine e solo a giugno vengono trapiantati nel giardino. La distanza tra le file è di 45-50 cm e tra i germogli di 25-30 cm Il raccolto è pronto per essere raccolto 8-10 settimane dopo la semina.
Il diametro ottimale del cavolo rapa è di 10-12 cm, gli steli ricoperti di vegetazione sono rigidi e nervosi.
Cosa cucinare
- cavolo rapa al forno con salsa di formaggio;
- cavolo rapa al vapore con burro e pepe nero.
Ravanello
Il ravanello è un tipo di ravanello. La pianta cresce tutto l'anno. Come i broccoli e il cavolfiore, appartiene al genere Brassicaceae e contiene fitonutrienti che proteggono il corpo dal cancro, nonché olio di senape e acido salicilico. L'uso di colture radicali migliora l'immunità.
Come crescere
Puoi seminare ravanelli dalla primavera al tardo autunno: dall'inizio di marzo nelle serre e da metà aprile - in piena terra. I semi germinano in circa 5-8 giorni. Sullo stesso letto possono esserci sia colture di radici mature che piante giovani. Con un grande affollamento di piante, la loro crescita rallenta. Le foglie giovani sono un buon complemento per le insalate.
I ravanelli possono anche essere marinati. A seconda della varietà, le colture da radice sono pronte per la raccolta in 4-8 settimane.
Cosa cucinare
hash;
insalata di ravanello di finocchi, cetrioli, pomodoro e formaggio feta con salsa di senape.
Raccolta del raccolto
Carote
Per prima cosa devi tagliare le foglie, così come sono
attira l'umidità dalla radice e lava bene le radici prima della posa.
In frigorifero - almeno un mese.
Nel congelatore - circa tre mesi.
Pastinaca
Nel congelatore per un massimo di sei mesi.
Rutabaga e rapa
È meglio rimuovere le foglie prima di aggiungere un segnalibro.
Nel frigorifero - circa due settimane.
Cavolo rapa
I giovani steli vengono pelati dalle foglie e pelati, lasciando solo un moncone.
Il frigorifero viene conservato per due settimane.
Nel congelatore - un massimo di due mesi.
Ravanello
Le foglie devono essere tagliate, lasciando un paio di centimetri di verde.
Il frigorifero viene conservato per un massimo di una settimana.
