Appetitosa polpa arancione o gialla, gusto dolce e struttura interessante di frutta esotica di mango conquistano la moderna cucina. Questo frutto indiano è già saldamente entrato nella nostra vita non solo come un frutto interessante e gustoso, ma anche come ingrediente per insalate esotiche, interessanti creme per dolci, gustosi budini ... E sai che il mango aiuta a stimolare il cervello e rafforzare i muscoli del cuore. Nella sua terra natale, in India, il mango è usato nella medicina domestica.
Man mano che maturano, i carboidrati come glucosio, maltosio e saccarosio nascono da una grande quantità di amido nel frutto. Inoltre, il mango è una fonte di pectina. I frutti di mango maturo sono inclusi con successo nel menu dietetico.
Anche tu e io abbiamo deciso di preparare insalate, il cui ingrediente principale saranno i manghi maturi.
Ricetta 1. Insalata di mango
Ingredienti necessari:
- spaghetti di riso - 120 g;
- gamberi pelati - 500 g;
- mango - 500 g;
- basilico verde europeo - foglie;
- porro - 3 pezzi;
- Jalapeno pepper - 1 cucchiaino;
- aceto di riso - 70 ml;
- sale e zucchero.
Metodo di preparazione:
Metti una pentola d'acqua sul fornello e portala a ebollizione. Inviaci immediatamente delle tagliatelle di riso e le immergeremo per esattamente 8 minuti. Quindi piega su un setaccio o uno scolapasta e risciacqua sotto l'acqua corrente come una normale tagliatella.
Durante il periodo in cui avremo i noodles imbevuti, avremo il tempo di mettere i gamberi in una ciotola, tritare i porri, tagliare i mango a cubetti, aggiungere foglie di basilico verde a piacere e jalapenos tritati.
Separatamente, mescoliamo zucchero, sale e aceto nei piatti. Interferiremo fino a quando il sale non si dissolverà completamente. Metà della salsa preparata, versiamo spaghetti di riso e la seconda metà dell'insalata di salsa con mango e gamberi.
Servi questa insalata in una porzione di insalata. Sul fondo dell'insalatiera mettete le tagliatelle e sopra la sua insalata con mango e gamberi.
Decora l'insalata a tuo piacimento e gusto.
Ricetta 2. Insalata di mango
Ingredienti necessari:
- mango - 350 g;
- fegato di pollo - 250 g;
- senape di Digione - 3 cucchiai.l.;
- miele liquido naturale - 2 cucchiai l.;
- pepe e sale
Metodo di preparazione:
I frutti di mango freschi e maturi vengono pelati, rimossi e la parte morbida e succosa del mango viene tagliata a dadini. Foglie di lattuga fresche, lavare e scorrere nell'asciugatrice. Mettili ordinatamente su un piatto largo e sopra le foglie - cubetti di mango a fette.
Prepara un condimento per l'insalata: per fare questo, dobbiamo versare la senape di Digione in una ciotola e frullarla. Quindi, versare l'olio d'oliva in un goccio senza smettere di battere. Ora aggiungi immediatamente al condimento liquido miele e senape piccante ordinaria a tuo piacimento. Mescolare bene e condire l'insalata.
L'olio vegetale viene versato nella padella e messo sul fuoco - lascialo scaldare. Laveremo noi stessi i fegatini di pollo, rimuoveremo le vene verdi, se ce ne sono, e asciugeremo il fegato. Se hai un fegato di grandi dimensioni, puoi tagliarlo. Invia il fegato nella padella, friggi rapidamente fino a doratura. Pepiamo, saliamo e rimuoviamo dal fuoco. Spalmare il fegato cotto sopra l'insalata e versare il condimento cotto.
Questa insalata ha un bell'aspetto quando viene servita in porzioni.
Ricetta 3. Insalata di mango
Ingredienti necessari:
- Insalata di iceberg - un mazzo;
- Ananas - 200 g;
- mango - 1 pz .;
- Pomodorini - 200 g;
- cetrioli - 2 pezzi;
- Pepe bulgaro - 1 rosso;
- semi di sesamo tostati - 2 cucchiai.
- olio d'oliva.
Metodo di preparazione:
Sciacquiamo delicatamente tutti gli ingredienti in acqua fredda e li asciugiamo. Sbucciare la pelle del mango e del cetriolo. Tagliateli a cubetti. Ananas anche tagliato a cubetti. Pepe bulgaro pulito dal gambo e tagliato a cubetti. I pomodorini vengono tagliati in 4 parti e poi un'altra metà. Macina un mucchio di lattuga Iceberg. Metti tutti gli ingredienti in una ciotola, mescola e condisci con salsa di prugne tailandese. Metti un anello su un piatto da portata e posiziona l'insalata preparata. Buon tampone e lasciare riposare in un luogo fresco per 1 ora. Quindi rimuovere delicatamente la forma dell'anello, decorare l'insalata con semi di sesamo tostati, una foglia di menta fresca e servire la porzione sul tavolo.
Ricetta 4. Insalata di mango
Ingredienti necessari:
- mango - 1 pz .;
- Avocado - 1 pz .;
- Asparagi - 120 g;
- Anelli di calamari - 150 g;
- senape di Digione - 2 cucchiaini;
- succo di limone - 2 cucchiai.l.;
- olio d'oliva - 5 cucchiaini;
- Aceto - 1 cucchiaino;
- salsa di soia leggera - 1 cucchiaino;
- olio di sesamo - 0,5 cucchiaini;
- pepe rosso macinato, zucchero - su un pizzico; pinoli tostati - a piacere.
Metodo di preparazione:
Laviamo i calamari preparati e rimuoviamo il film esterno. Fai bollire l'acqua, immergi le foglie di alloro, i grani di pepe e un po 'di verde. Fai bollire il brodo per 5 minuti, quindi immergi i calamari. Continuiamo a cuocere 2 minuti e rimuoviamo dal fuoco. Copri la padella con una casseruola e lascia raffreddare i calamari con il brodo.
Lavare gli asparagi e tagliarli in 4 parti. Bollire gli asparagi in acqua salata fino a cottura, quindi piegarli su un setaccio e sciacquarli sotto acqua corrente.
Sbucciare il mango e l'avocado. Tagliare a metà e rimuovere le ossa. Taglia i manghi a cubetti belli e scegli la polpa di avocado con un cucchiaino da caffè con pezzi meravigliosi.
Cottura del condimento per insalata. Mescolare la senape di Digione, il succo di limone, l'aceto bianco, l'olio d'oliva e la salsa di soia. Mescola tutto bene e aggiungi lo zucchero alla salsa. Mescolare energicamente fino a quando lo zucchero non si dissolve. Alla fine, aggiungi l'olio di sesamo e mescola.
Tutti gli ingredienti vengono mescolati in una ciotola, versare il condimento e mescolare con due forchette dal basso verso l'alto.
Cospargi l'insalata con pinoli arrostiti in cima.
Ricetta 5. Insalata di mango
Ingredienti necessari:
- mango - 1 pz .;
- Avocado - 1 pz .;
- trota leggermente salata - 200 g;
- senape granulosa - 3 cucchiai.l.;
- foglie di lattuga - 300 g;
- succo di limone - 2 cucchiaini;
- Olio d'oliva - 4 cucchiai.
Metodo di preparazione:
Pulisci il mango e l'avocado, rimuovi l'osso e tagliali a fettine sottili. Trota salata tagliata a pezzetti. Invia i pezzi in una ciotola, aggiungi loro le foglie di lattuga (è meglio prendere l'insalata) e mescola.
Cucinando per un condimento delizioso dell'insalata. Mescolare olio d'oliva, senape di Digione e succo di limone o lime. Mescolare accuratamente con una frusta fino a quando non abbiamo una massa omogenea. Condire l'insalata, sale e pepe a piacere e mescolare delicatamente.
Ricetta 6. Insalata di mango
Ingredienti necessari:
- mango - 1 pz .;
- foglie di lattuga - 125 g;
- Ciliegia - 12 pezzi;
- Parmigiano - 20 g;
- Camembert - 50 g;
- pinoli - 2 cucchiai.l.;
- menta fresca - 2 gambi;
- succo di limone - 2 cucchiaini;
- olio d'oliva - 4 cucchiaini;
- miele - 1 cucchiaino;
- pepe e sale
Metodo di preparazione:
Pulisci il mango, rimuovi l'osso e taglialo a fette pulite. Lavare le foglie di lattuga e asciugarle. Distribuiamo le foglie su piatti, in cima - fette di mango e tagliate in 2 metà di pomodoro ciliegia.
Formaggio Camembert tagliato a pezzetti e inviato alle insalate. Il parmigiano è consigliato per tagliare un pelapatate e distribuire aria sulle insalate. Cospargere con pinoli e foglie di menta.
Rifornimento di carburante in cucina. Mescolare olio d'oliva, miele, succo di limone. Cospargere e salare il condimento e cospargere l'insalata con esso.
Insalata di mango: segreti e consigli dei migliori chef
- Per le insalate, scegli solo manghi maturi e succosi.
- Prima di mandare a cuocere gli asparagi per insalata, rimuovere la pelle dura da essa, tagliare le estremità e abbassarla in posizione verticale. Se hai asparagi verdi, è sufficiente cuocere per 5 minuti, gli asparagi bianchi cuociono più a lungo - 15-17 minuti.
