Noodle Soup - Principi generali di cucina
Se vuoi un primo piatto gustoso e soddisfacente, la zuppa di spaghetti è ciò di cui hai bisogno. Molto spesso, questa zuppa viene cucinata nel brodo di pollo, per il quale puoi prendere il seno, le ali, le cosce o il set di zuppe già pronto. Tuttavia, è consentito cucinare la zuppa su qualsiasi altro brodo, nonché su brodo vegetale, acqua o brodo di funghi. In linea di principio, la zuppa di noodle ha molte opzioni di cottura diverse. Oltre alla solita carne e funghi, puoi usare pesce o carne in scatola, piselli, mais in scatola o fagioli, formaggio fuso e altri prodotti. Il set di verdure, di regola, comprende cipolle con carote (possono essere immediatamente aggiunte alla zuppa o germogliate in anticipo), patate, peperoni, pomodori, sedano, cavolfiore o broccoli. Fai bollire la zuppa di spaghetti a fuoco lento sotto il coperchio, a sua volta ponendo gli ingredienti necessari. Prima metti le patate nel brodo, poi arrostisci e alla fine della pasta, altrimenti bolliranno sciolte e la zuppa sembrerà un porridge. Sale, pepe, erbe e altri condimenti dovrebbero essere messi un minuto prima della fine della cottura. Le verdure nella minestra di pasta vengono solitamente tagliate finemente.
Minestra di pasta - preparazione di cibi e piatti
Mentre il brodo bolle, puoi lavare, sbucciare e tritare le verdure necessarie: tagliare le patate a cubetti o barrette, grattugiare le carote e tritare finemente le cipolle. Il pepe bulgaro può essere tagliato in strisce lunghe e sottili e tagliato a dadini di pomodori (dopo aver rimosso la pelle). La carne deve essere lavata accuratamente, prima di stufarla.
Per cucinare i noodles, avrai bisogno di un set standard di utensili da cucina: una casseruola, una padella, un tagliere, un coltello, uno skimmer, una grattugia e pelapatate e un tagliaverdure (se disponibile). Servi il piatto in un piatto da portata dal fondo profondo.
Ricette di zuppa di noodles:
Ricetta 1: zuppa di spaghetti
La ricetta di zuppa di noodle più popolare. È una zuppa così deliziosa che molte casalinghe preparano, perché per cucinare un piatto abbiamo bisogno dei prodotti più comuni: pollo, verdure e pasta.
Ingredienti necessari:
- Una libbra di pollo (3 litri di acqua);
- 2 piccole carote;
- 2 cipolle;
- Parecchie patate;
- Un paio di manciate di pasta (vermicelli);
- Sale e pepe qb;
- Aneto e Prezzemolo
Metodo di preparazione:
Per prima cosa, prepara il brodo di pollo: risciacqua il pollo e taglialo a pezzi. Cipolla e carota pulite, ma non tagliate. Metti tutti i prodotti in una casseruola e riempili d'acqua. Dopo l'ebollizione è necessario rimuovere la schiuma con uno schiumatoio e ridurre l'incendio. Brodo salare e cuocere a fuoco basso per circa 5-40 minuti. Dal brodo finito estraiamo carne e verdure. Le carote con cipolle non sono più utili: hanno già dato alla zuppa tutte le qualità sane e gustative. La carne viene separata dalle ossa e rimessa nel brodo. Pulire le patate e tagliarle a pezzetti. Aggiungere le patate al brodo bollente e cuocere per circa 15 minuti. Nel frattempo, tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote e passare le verdure in olio vegetale. Metti l'arrosto preparato nella zuppa. Quindi è necessario aggiungere i vermicelli e cuocerli tutti insieme per altri 7-8 minuti. Assaggiamo il brodo e, se necessario, aggiungiamo sale e pepe. Zuppa pronta di vermicelli servita con verdure tritate solo dopo che il piatto è stato disegnato.
Ricetta 2: Zuppa con pasta e salsicce
Zuppa molto veloce, gustosa e ricca, composta da patate, piselli, mais, salsicce e, naturalmente, pasta. Un insieme di spezie ed erbe fresche conferisce al piatto sapore e freschezza.
Ingredienti necessari:
- 1 patata grande (o 2 patate piccole);
- Arco viola - 1 pz .;
- 1 carota;
- 100 g di burro;
- 100 g di mais in scatola e piselli surgelati;
- Vermicelli sottili ("Spider") - 100 g;
- 150 g di mini salsicce;
- Sale e pepe nero macinato - a piacere;
- Condimento al curry qb;
- Un mazzo di erbe assortite (prezzemolo e aneto);
- Acqua - 1,5 litri;
- 2 cubetti di brodo.
Metodo di preparazione:
Sbucciare patate, carote e cipolle e tagliarle a cubetti (patate - un po 'più grandi). Salsicce tagliate a piccoli cerchi. In un'acqua bollente lanciamo un paio di cubetti di brodo, dopo la dissoluzione, iniziamo le patate. Dopo 5-6 minuti, stendere i piselli e la pasta. Cuocere la zuppa per altri 5 minuti. In questo momento, friggi le cipolle e le carote nel burro, condisci l'arrosto con sale, pepe e curry. Metti la zuppa in un arrosto di verdure già pronto, dopo aver fatto bollire versiamo salsicce ed esprimiamo mais. Dopo l'ebollizione, spegni il fuoco. La zuppa con noodles e salsicce dovrebbe fermentare per 10 minuti. Servire con verdure tritate finemente e pane di segale.
Ricetta 3: zuppa di noodle e cavolfiore
Zuppa molto leggera, semplice e salutare che può essere cucinata per cena almeno ogni giorno. Vermicelli e verdure danno un'ottima combinazione nel brodo di pollo.
Ingredienti necessari:
- 600 g di ali di pollo;
- 100 grammi di vermicelli;
- 2,5 litri di acqua;
- 1 carota e cipolle;
- 1 testa di cavolfiore;
- Sale: qb;
- Qualsiasi verdura.
Metodo di preparazione:
Lavare le ali, versare acqua fredda e far bollire. Non appena l'acqua bolle, rimuovere la schiuma e ridurre l'incendio. Aggiungere il brodo a sale e cuocere per circa 20 minuti a fuoco basso. Tritare finemente la cipolla e grattugiare la carota. Passare le verdure per questa zuppa non è necessario, eseguire le cipolle con le carote in 20 minuti. Mentre tutto bolle, lava il cavolfiore, smontalo in infiorescenze e aggiungi alla zuppa 10 minuti dopo le carote e le cipolle. Quindi esegui i noodles. Cuocere la zuppa con le tagliatelle fino allo stato pronto di cavolo e pasta (circa 7-8 minuti). Servire con aneto o prezzemolo tritato.
Ricetta 4: Zuppa di noodles e sardine
Zuppa incredibilmente deliziosa, semplice e veloce! Se nel frigorifero è stata trovata una lattina di cibo in scatola di pesce, ma non vuoi mangiarli, prepara un primo piatto sano e salutare.
Ingredienti necessari:
- 2 patate;
- 1 cipolla e carote;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 lattina di sardine in un pomodoro;
- Acqua - circa 700 ml;
- prezzemolo;
- Vermicelli - 50 g;
- Olio vegetale
Metodo di preparazione:
Versare l'acqua nella pentola e dare fuoco. Pulire le patate, tagliarle a dadini e correre nell'acqua, dopo aver fatto bollire, ridurre il fuoco e cuocere fino a quando non è pronto. Carote grattugiate e cipolla tritata fritte in padella con olio vegetale. Quindi aggiungere l'aglio tritato alle verdure. Ora apri la lattina di cibo in scatola, separa il pesce dalle ossa, impasta l'intero contenuto con una forchetta e distribuiscilo con il succo alle verdure. Stufare prima dell'ebollizione e metterlo in una casseruola con patate. Aggiungi i noodles e cuoci tutti insieme per circa 8 minuti. Servire la zuppa di pesce con vermicelli e prezzemolo tritato.
Ricetta 5: Vermicelli Soup and Mushrooms
Questo primo piatto risulta molto profumato, nutriente e gustoso. Adatto alla cucina di tutti i giorni.
Ingredienti necessari:
- 400 g di funghi freschi;
- Parecchie patate;
- Acqua - 2 litri;
- Testa di cipolla;
- 1 carota;
- Vermicelli - qb (circa 50-70 g);
- Sale e pepe nero qb;
- Foglia di alloro;
- Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
Metodo di preparazione:
I funghi sono stati accuratamente lavati e tagliati in più parti. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Versare l'acqua in una casseruola e adagiare le patate con i funghi. Portare a ebollizione, salare, pepare, gettare l'alloro e ridurre il fuoco. Cuocere per circa 10-12 minuti. Soffriggere in olio vegetale, cipolla tritata con carote e adagiarvi nella zuppa. Cuocere altri 10 minuti. Dopodiché, devi versare i vermicelli e cuocere la zuppa per altri 5-6 minuti. Il piatto attuale viene servito al meglio in verdure tritate finemente. Opzionalmente, puoi aggiungere un po 'di maionese.
Minestra di pasta: segreti e consigli dei migliori chef
Se il brodo di minestra con vermicelli viene preparato da ossa, collo e frattaglie, dovrai filtrarlo accuratamente, altrimenti la minestra incontrerà piccole ossa, pelli e altri "dettagli" spiacevoli. Se si desidera ottenere la trasparenza del brodo, è meglio inserire una cipolla e una carota intere, quindi gettarle via.
La regola più importante della zuppa di spaghetti non è aggiungere troppa pasta, altrimenti non il primo, ma il secondo piatto a forma di porridge si rivelerà. Per rendere la zuppa più aromatica e appetitosa, alcuni chef preferiscono pre-friggere piccoli spaghetti in padella senza aggiungere olio. Naturalmente, il gusto del piatto dipenderà da quali vermicelli verranno utilizzati. Gli spaghetti sottili che non devono essere cotti a lungo sono più adatti a questo scopo. Inoltre, non è consigliabile risparmiare sulla pasta: le varietà economiche di bassa qualità si riducono e trasformano di nuovo la zuppa in poltiglia. È meglio acquistare la pasta dal grano duro.
In generale, la zuppa più deliziosa proviene da noodles fatti in casa. È molto facile da preparare: mescola quattro tazze di farina, 2 uova e un quarto di bicchiere d'acqua in una ciotola. Salare l'impasto, impastarlo, avvolgerlo nel film e pulire per mezz'ora. Dividi l'impasto in 2-3 parti, stendilo (aggiungi un po 'di farina) e taglia ogni strato a strisce sottili, lascia asciugare i vermicelli per 30-40 minuti. La minestra di pasta richiede un'attenta manipolazione di spezie e condimenti: il normale pepe nero, alloro e sale sono l'ideale. Dalle verdure si adattano molto bene al gusto generale dei piatti di aneto, coriandolo e prezzemolo.
