Cream Soup - Principi generali di cucina
Tutti sanno che i primi piatti sono necessari per il corretto funzionamento del tratto gastrointestinale. Se le solite zuppe, zuppe e borscht sono un po 'stanche, puoi coccolarti e i tuoi cari con una deliziosa e delicata zuppa di crema. Puoi cucinare un piatto del genere tutto l'anno, perché per fare una zuppa del genere hai bisogno dei prodotti più ordinari e convenienti. La zuppa di crema può essere cotta con patate, cetrioli, pomodori, zucca, carote, avocado, funghi e altri funghi, broccoli, cavolfiori e molti altri prodotti. Come base liquida si possono usare brodi vegetali o di funghi, brodi di carne e acqua naturale. La zuppa di crema non richiede un trattamento termico a lungo termine, quindi si cucina abbastanza rapidamente. Il piatto è particolarmente importante nelle situazioni in cui è pianificata una festa non pianificata e gli ospiti che sono arrivati devono essere trattati con qualcosa di nutriente e gustoso. Le zuppe alla crema si abbinano perfettamente con diversi formaggi, frutti di mare, pesce rosso e verdure. Di solito viene servito con crostini caldi, formaggio grattugiato e verdure tritate.
Cream Soup - Preparazione di cibi e piatti
La cottura può richiedere una padella o una casseruola profonda, una padella, una ciotola profonda, un coltello, un tagliere, una grattugia e un frullatore. Il frullatore è spesso necessario, poiché la maggior parte delle zuppe con crema ha una consistenza cremosa e purea e questa consistenza può essere ottenuta con l'aiuto di questo dispositivo. Se non c'è frullatore, dovrai armarti di un tolkushka, una frusta e un tempo extra. La zuppa con panna viene solitamente servita in piatti profondi o piccole, ma di nuovo profonde, ciotole.
Prima di preparare la zuppa è necessario preparare i prodotti: bollire la carne o il brodo vegetale in anticipo, lavare e sbucciare le verdure, tritare e friggere (o bollire i funghi), tritare le verdure, ecc.
Ricette zuppa di crema:
Ricetta 1: Cream Soup
Questa zuppa leggera e delicata con crema piacerà particolarmente alle donne, poiché il piatto può essere reso meno o più ipercalorico se si utilizza una crema con diverso contenuto di grassi. I funghi danno un sapore appetitoso e pepe e cipolle aggiungono la scorza.
Ingredienti necessari:
- 400 g di funghi freschi;
- Crema (10%) - 125-130 g;
- Burro - 10 g;
- 1 cipolla bianca;
- Pepe nero macinato - qb;
- Vegetazione per la decorazione.
Metodo di preparazione:
Un terzo dei funghi prataioli deve essere posto in acqua bollente salata e cuocere per circa cinque minuti. Tutti gli altri funghi devono essere piegati in una ciotola profonda, aggiungere la cipolla tritata, i funghi bolliti e scolare mezza tazza di brodo di funghi. Inoltre, tutti i prodotti devono essere cotti dal frullatore. Metti un pezzo di burro in una piccola casseruola e disponi la massa risultante. Bollire la miscela per circa dieci minuti. Ora è il momento di versare la panna, dopo di che la zuppa dovrebbe essere portata a ebollizione. Quindi devi pepare e aromatizzare le tue spezie preferite, puoi aggiungere mezzo mezzo di aglio schiacciato. Coprire la zuppa e lasciar riposare per circa 10-15 minuti. Servire la zuppa di crema con rametti di verdure e crostini caldi.
Ricetta 2: Zuppa di crema di zucchine
Puoi cucinare non solo deliziosi piatti principali dalle zucchine, ma anche i primi. Prova a fare questa meravigliosa zuppa di crema con crema di zucchine e regalale agli ospiti e ai loro cari.
Ingredienti necessari:
- Zucchine - 2 pezzi;
- Burro - 30 ml (2 cucchiai);
- 1 cipolla;
- Mezza tazza di panna;
- curry;
- Spicchio d'aglio;
- Mezzo litro di brodo di pollo.
Metodo di preparazione:
Per prima cosa devi cucinare il brodo di pollo da metà petto. La carne può essere lasciata per il secondo piatto e il brodo deve essere filtrato. Tritare le zucchine, tritare la cipolla e l'aglio. Sciogli il burro in una padella e fai sobbollire le verdure tritate. Le verdure fritte non hanno bisogno - dovrebbero essere solo morbide. Ora l'intera miscela di verdure dovrebbe essere macinata in un frullatore fino a che liscio. Successivamente, è necessario versare gradualmente il brodo di pollo, quindi la panna, senza smettere di frullare la massa. Successivamente, è necessario aggiungere il condimento al curry e mescolare di nuovo. Versare il composto nella padella, accendere il fuoco e portare ad ebollizione, ma non bollire. Lasciare in infusione il piatto per 3-4 minuti, dopo di che può essere servito sul tavolo.
Ricetta 3: Salmon Cream Soup
Questo splendido antipasto al salmone deve essere il momento clou di un programma festivo o di una cena in famiglia. La zuppa è cotta su crema e, oltre al pesce, comprende anche patate, pomodori e porri.
Ingredienti necessari:
- 300 g di salmone;
- Patata - mezzo chilo;
- Pomodori - 300 g;
- 200 g di porri;
- 500 ml di crema (10%);
- 150 g di carote;
- Sale e pepe nero - a piacere;
- Olio vegetale - 30 ml;
- Un mucchio di verdure fresche.
Metodo di preparazione:
Pulisci le carote e grattale. Porro tagliato a piccoli anelli. Pesce tagliato a pezzetti, sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Tagliare i pomodori a cubetti, dopo aver rimosso la pelle (per questo è necessario effettuare tagli trasversali e mettere i pomodori in acqua bollente). Versa l'olio vegetale nella padella e friggi le cipolle e le carote in questo modo. Quindi metti i pomodori a fette e friggi tutte le verdure. Successivamente nella pentola devi versare un litro d'acqua e portare a ebollizione la zuppa. Non appena l'acqua bolle, devi mettere le patate, aggiungere un po 'di sale e cuocere tutto per circa 7-8 minuti. Poi arriva il salmone, seguito dalla panna. Fai bollire la crema e la zuppa di panna fino al momento, le patate (circa 5-7 minuti), quindi prova il piatto e aggiungi un po 'più di sale se necessario. Servi la zuppa con verdure tritate.
Ricetta 4: Zuppa di crema di zucca
A prima vista, questa zuppa di crema di zucca sembra molto semplice: sembra che vengano usati una zucca, una cipolla, un brodo di pollo e una crema. Tuttavia, il risultato è un piatto molto ricco e salato. Ciò si ottiene attraverso la stagionatura e lo stufato di verdure nel brandy.
Ingredienti necessari:
- 1 chilogrammo di zucca;
- Arco viola - 1 testa;
- Brodo di pollo - 1 litro;
- Crema - 200 g;
- Pepe nero macinato e sale - a piacere;
- 2 cucchiai. l. zucchero;
- Semi di zucca - 50 g;
- 20 grammi di prezzemolo;
- 6 spicchi d'aglio;
- Brandy - 50 g;
- Burro - 100 g
Metodo di preparazione:
Metti il burro in una casseruola profonda e friggi la cipolla tritata e l'aglio tritato finemente. Prima di tutto, devi stendere l'arco. L'aglio dovrebbe essere arrostito fino a quando non appare il primo sapore, quindi sarà amaro. Polpa di zucca tagliata a cubetti e spalmata in una casseruola. Friggere la zucca con aglio e cipolla, mescolando continuamente. Controlla la zucca, se diventa morbida - versa il brandy e fai sobbollire tutto insieme fino a quando l'alcool è completamente evaporato. Quindi, versare il brodo in una casseruola, aggiungere sale, pepe e zucchero. Cuocere tutti insieme per circa 7 minuti. La massa risultante deve essere miscelata con panna e verdure tritate e frullare accuratamente tutto con un frullatore. Servire la zuppa di zucca con i semi di zucca sbucciati arrostiti in padella.
Ricetta 5: zuppa di crema di cetriolo
Questa zuppa di crema rinfresca perfettamente, nutre e dona buon umore e vigore per tutto il giorno. La base del piatto è composta da cetrioli, panna e yogurt, e la scorza di menta e limone conferisce un gusto e un aroma ricchi e luminosi.
Ingredienti necessari:
- 1 chilo di cetrioli;
- Yogurt non zuccherato - 500 ml;
- 1 limone;
- 2 spicchi d'aglio;
- Menta - 50 g;
- ¼ litro di crema;
- Aceto di vino bianco - 45 ml;
- Sale e pepe nero macinato.
Metodo di preparazione:
I cetrioli vengono accuratamente lavati, puliti, tagliati finemente e messi in una ciotola profonda. Lì aggiungiamo anche yogurt bianco senza zucchero, foglie di menta stracciate, aceto di vino bianco, aglio tritato e scorza di un limone. Ora tutti gli ingredienti devono essere spurgati con un frullatore ad immersione fino a una massa omogenea di una piacevole tonalità verdastra. Quindi versare lentamente la panna e sbattere delicatamente tutto con una frusta. Salare, pepare e servire con foglie di menta.
Cream Soup - segreti e consigli dei migliori chef
Per compiacere gli ospiti e le persone care deliziosa deliziosa zuppa di crema, utilizzare i suggerimenti dei migliori chef e chef:
- poiché la crema è un prodotto deperibile (come tutti gli altri prodotti lattiero-caseari), non è consigliabile conservare a lungo la zuppa di crema. Pertanto, contare il numero di cibi e porzioni per mangiare il piatto nello stesso giorno;
- prova ad aggiungere il formaggio grattugiato tenero o leggermente piccante al piatto caldo alla fine della cottura - la zuppa lo renderà ancora più gustoso e salato;
- se vuoi cucinare un pasto meno calorico, usa una crema al 10%, ma più grasso è il prodotto, più ricca e raffinata sarà la zuppa;
- Latte e burro completano perfettamente la crema. La cosa principale - è necessario ricordare che tutti questi prodotti dovrebbero essere aggiunti alla fine della cottura;
- la zuppa con panna dopo aver aggiunto la panna stessa deve essere delicatamente scaldata a fuoco basso, ma non bollita a lungo, altrimenti il prodotto caseario arrotolerà e rovinerà l'intero piatto;
- le zuppe cremose completano perfettamente la miscela di burro e una piccola quantità di farina;
- le zuppe di crema sono ottime per le pappe, ma in questo caso, devi selezionare con cura gli ingredienti e provare a usare almeno spezie, condimenti, funghi e altri prodotti indesiderati per il corpo del bambino.
